"Гостеприимство - это не так просто"
методическая разработка по внеклассной работе (7 класс) по теме

МОУ Уральская средняя общеобразовательная школа

Гостеприимство - это не так просто

(занятие-инсценировка)

7 класс

      Классный руководитель:

Уварова Таслима Исхаковна

Гостеприимство - это не так просто

(занятие-инсценировка)

                     Классный руководитель Уварова Таслима Исхаковна

Гость - священное дело для хозяина.

Гораций

Цели: в увлекательной форме научить ребят быть гостеприимными.

Задачи: рассказать об исторических традициях гостеприимства; раскрыть основные приемы гостеприимства, предписанные правилами этикета.

Реквизит: карточки с основными правилами приема гостей;  
карточки с правилами сервировки стола.

Возраст: 7 - класс.

Ход мероприятия

Учитель: Русский народ, как, впрочем, и многие другие, славится своим гостеприимством. На самом деле, совсем не так просто принимать гостей у себя и соблюдать правила гостеприимства самим.

 На этот случай даже существуют соответствующие пословицы: «Незваный гость хуже татарина» (имеется в виду период татаро-монгольского нашествия, вы же понимаете?); «Наноси визиты не предупреждая, и ты узнаешь, что о тебе думают».

Для начала рассмотрим ситуацию, когда гости приходят к вам. Ведь вам не помешает еще раз узнать о некоторых правилах приема гостей, вы ведь хотите, чтобы у вас дома им было весело, интересно, чтобы угощение всем понравилось и гости пришли к вам снова.

Тогда вот основные правила (их прочтут ребята):

Правило первое. Пригласите всех гостей заранее; можете даже купить или сделать сами маленькие открытки с приглашением;

Правило второе. Согласуйте с родителями все мелочи своей вечеринки, а также решите вопрос заранее, будут ли присутствовать родители во время праздника, или они настолько доверяют тебе, что уйдут на вечер в театр или к друзьям;

Правило третье. Обязательно назовите точное время и причину вечеринки (день рождения, получение какого-то приза, выигрыш в лотерею и т. д.);

Правило четвертое. Постарайтесь сделать так, чтобы у вас на празднике не встретились непримиримые враги;

Правило пятое. Кроме нескольких блюд с угощением приготовьте игры, развлечения;

Правило шестое. Не предлагайте гостям тапочки;

Правило седьмое. Сами, принимая гостей дома, оденьтесь нарядно и смените тапочки на туфли или босоножки;

Правило восьмое. Если кто-то сильно опоздал, не нужно при всех делать замечание, примите его, как и других гостей, пришедших вовремя.

Так же поступайте в тех случаях, когда помогаете принимать гостей своим родителям.

Стол накрыть - не поле перейти

Учитель: Теперь закономерно встает вопрос: что же лучше приготовить для гостей, как накрыть стол? Мы уверены, что об этом многие из вас уже кое-что знают, но наши советы вам ни в коем случае не покажутся скучными.

Если гости приглашены на чай или кофе, достаточно испечь или купить пару пирогов, поставить на стол пирожные, конфеты и немного фруктов.

Главное - правильно заварить чай или сварить кофе и подать его в красивых фарфоровых чашках - такие наверняка найдутся в каждом доме.

 Если хотите сделать стол более оригинальным, сделайте маленькие бутерброды-тосты и разложите их на листьях салата. В летнее время можно угостить друзей мороженым - его любят практически все.

Сейчас очень модно приглашать гостей на какое-нибудь одно блюдо - например, на блины, на мясо по-французски или на утку по-пекински.

В этом случае надо приготовить обещанное блюдо, а салат можно сделать только один, подходящий к обеду.

Если гости приглашены на праздничный обед или ужин, вам придется повозиться, даже в том случае, если вы просто помогаете своей маме и уж тем более, если намечается ваш личный праздник: тут мама должна помогать.

Хотите быть гостеприимными -учитесь!

Как правильно накрыть стол вам расскажут Аня с Таней.

Можно начать с фразы «Ты знаешь...

1. к приходу гостей на столе должны стоять закуски и салаты. Какие - ваше право выбирать, но по этикету их не должно быть меньше 5-6 разновидностей: это могут быть овощные и мясные салаты, соленья, маленькие и большие бутерброды, нарезанный дольками сыр, ветчина и колбаса и т. д.;

2. принимая гостей, не надо постоянно убегать на кухню - это создаст напряженную обстановку;

3. нельзя во время приема гостей долго разговаривать по телефону;

4. с самого начала, накрывая стол, хорошо поставить на него вазу с цветами и корзинку с фруктами - это создаст праздничное настроение;

5. не забудьте про напитки: морс, лимонад, квас, сок, компот; можно приготовить и коктейли, добавив в сок кусочки фруктов и кубики льда;

6. сразу после того как пришли гости, телевизор лучше выключить и включить приятную для всех музыку;

7. горячее подается примерно через полчаса, т. е. когда гости поедят салаты и закуски;

8. после горячего подается десерт: торт, пирожные, мороженое;

9. никогда не критикуйте свои блюда и блюда, приготовленные вашими близкими: «сегодня салат из крабов не удался» или «торт мы купили какой-то не очень красивый». Гости сами разберутся, что к чему, не беспокойтесь;

10. улыбайтесь, улыбайтесь, улыбайтесь...

Учитель: И помните: вы - хозяин или хозяйка, даже если просто помогаете маме с папой или старшей сестре, в ваши обязанности входит развлекать гостей, оказывать внимание всем, отвлечь кого-то из гостей от начинающейся ссоры и т. д.

 Следует обязательно учитывать интересы гостей: если кому-то нравится красивая мебель, предложите ему журналы или каталоги; кто-то любит животных -продемонстрируйте ему умения ваших домашних питомцев или поговорите на эту тему; любителям искусства предложите альбомы или книги об этом.

 Гостям часто предлагают посмотреть альбомы с фотографиями - это правильно, но не следует только слишком подробно рассказывать о каждой из них.

Принимая гостей, которые пришли к вам в первый раз, покажите им, где находится ванная, туалет, кухня - это тоже часть науки гостеприимства.

Если гости пришли к вашим родителям, вежливо будет поздороваться с ними с улыбкой, поинтересоваться их здоровьем, кратко ответить на их вопросы и уйти к себе в комнату.

За столом последние правила этикета позволяют детям сидеть наравне со взрослыми, но не до позднего времени. Когда гости будут уходить, надо вместе с родителями попрощаться с ними у дверей.

Теперь, когда вы познакомились с основными правилами этикета по приему гостей, попробуем правильно и красиво накрыть стол.

Для начала следует познакомиться с таким понятием, как шведский стол.

 Хотя вы уже наверняка и сами знаете, что это такое. Главное в шведском столе то, что гостей не надо рассаживать и угощать, а тарелки вообще ставятся горкой в одно место.

Правда, хочу вас сразу предупредить, в нашей стране шведский стол пока прижился только на официальных банкетах, а на домашних вечеринках пользуется гораздо большим спросом  привычный всем традиционно накрытый стол.

Кстати, в русской кухне есть свое название шведского стола: 

холодный буфет.

Стулья ставить не надо, и гости сами себе положат на тарелку все, что им хочется, или все, что достанется, - это уж в зависимости от ситуации.

Кроме тарелок, на стол надо стопкой положить вилки, ножи, поставить стаканы, графин с морсом или лимонадом и множество всяких холодных закусок.

Гостям предоставляется полная свобода. Основной закуской на шведском столе являются бутерброды и тосты (они отличаются от простых бутербродов тем, что делаются на поджаренном хлебе).

 Здесь вы можете применить всю свою фантазию. Кроме бутербродов, на тарелочки следует разложить нарезанные сыр, колбасу, ветчину, вареные и сырые овощи, фрукты, ягоды - в зависимости от времени года и ваших возможностей.

Как правило, шведский стол предполагает и сладкие блюда, но не громоздкие торты, а небольшие пирожные, печенья, конфеты. Главное, чтобы все было красиво и удобно.

Накрыть классический стол с огромным количеством закусок и горячих блюд - это целая наука, но с самыми основами мы с вами сегодня уже познакомились.

Незваный гость хуже... или лучше?

Учитель: Давайте с этого и начнем, т. е. с похода в гости. Конечно, если вы пришли к кому-то неожиданно, это совсем не значит, что вам не рады, но в наше время у людей, как правило, все распланировано на несколько дней вперед, и неожиданный визит может сорвать важные дела.

Поэтому проще всего позвонить заранее и договориться о встрече. И не обманывайтесь вежливостью хозяев, ворвавшись к ним в дом без предупреждения, - у них просто нет другого выхода.

 Я раскрою вам секреты, как узнать, что вы пришли не вовремя:

• хозяин присел на краешек стула и вопросительно смотрит на вас;

• хозяйка постоянно косится в сторону кухни;

• оба практически не поддерживают разговор, хотя и слушают вас;

• Никто не вспомнил о том, что гостей надо напоить чаем;

•        когда вы начинаете прощаться, хозяева проявляют настоящую сердечность.

Учитель: Посмотрите сценку «Непрошенный гость»

Непрошенный гость

Действующие лица: Хозяйка, Хозяин, Гость -ученики класса

 Оборудование: для проведения необходимо два стула для двух учеников, чемодан.

Двое учеников, изображающих хозяев, сидят на стульях, раздается подобие звонка.

Хозяйка: Кто это к нам?

X о з я и н : Я никого не жду!

Хозяйка; Пойду и открою.

Входит третий ученик с чемоданом, он играет Гостя.

Гость.- Здравствуйте! Как хорошо, что вы дома! Никуда не уходите!

Хозяйка пытается вставить слово, но у нее не получается.

Гость.- Да-да, вы меня давно не видели, и не узнали, смотрите как я вырос, дети растут быстро, а родители... Да ладно, что я все о себе, да о себе! Вы то как? Есть у вас местечко для родственника? Вижу что есть, в беде его не оставите! С чемоданом на улицу не выгоните? Раскладушка имеется?

Испуганные хозяева: Да, есть!

Гость: Ну, вот и славно, мне только недельку, и дальше я к тете Маше поеду, гостинцев ей от вас отвезу! Не бойтесь - все передам, даже если сумка большая будет!

Хозяева: Но мы вас не знаем! Впервые видим!

Гость: Это не беда, за неделю познакомимся - роднее родных будем! А тете Маше гостинцев собирайте, обрадуется она!

Хозяева (поворачиваясь к зрителям): Вот так Гость! Как же нам его выпроводить?

Хозяйка: Вы уж не обижайтесь, родной вы наш (с улыбкой), но не поможете ли вы нам?

Гость: Слушаю (занимая место хозяйки).

Хозяйка: Не могли бы вы одолжить нам немного денег, совсем-совсем, а то нам совсем их не хватает, ну сколько есть?

Гость (быстро встает): Ну я, пожалуй, у Петровых еще не был. схожу к ним!

X о 3 я и н : Да куда вы так быстро? И чемодан можете у нас оставить.

Гость (схватив чемодан): Ну, уж нет! До свидания!

Учитель: И пара слов по случаю приема незваного гостя -ведь такое тоже бывает с вами?

 Как бы вам было некогда, а гостя придется встретить - таковы безжалостные правила гостеприимства. Гостя, даже незваного, придется принять. Проще всего налить ему чашку чая и предложить печенье или конфеты. Но помни, что гость может быть голодным, в этом случае можно накормить его и обедом.

В некоторых случаях один из ваших приятелей может постоянно приходить в гости незваным, да еще в самое неподходящее время.

 Он с удовольствием поест и выпьет чаю, а потом совершенно спокойно сядет играть на компьютере, совершенно не беспокоясь о том, что  вам компьютер нужен для срочной работы над рефератом. Что делать?

  Давайте посмотрим сценку.

• А, ты опять пришел?

• Да, только на минуту.

• Ну, проходи, что с тобой сделаешь?

(проходят в комнату)

• Сашка, я с тобой хотел поговорить на счет соревнований

• Да, слушаю

• А, может за чашкой чая поговорим?

• Да мне некогда, надо бежать на тренировку

• Да мы быстро

• Ты. извини, но родители уехали, а холодильник совсем пустой

• Ну понятно

• А, что ты хотел сказать?

• Ой, у тебя компьютер? Дай поиграть

• Да он не работает

• Давай посмотрим, я может сделаю

• Некогда мне, я же сказал мне на тренировку...

• Ну пошли

• Ты же хотел поговорить?

• Да, потом

Учитель: Итак, за сегодняшнее занятие вы стали куда более вежливыми и гостеприимными, правда? Помните, что во всем хорошо чувство меры - и в посещении, и в приеме гостей.

Чувствовать себя как дома, но не забывать, что ты в гостях

Учитель: А теперь мы с вами познакомимся с тем, как надо:
правильно приходить в гости, когда тебя пригласили (читают ученики по очереди - по два правила):        

1. если ты принял приглашение и пообещал прийти, будет не- вежливым потом не явиться, отказаться же можно за 2 дня до назначенной встречи, назвав при этом вескую причину;        
2. опаздывать на ужин, куда тебя пригласили, можно не более чем на 10 минут - так учат нас правила этикета;        

3. но гораздо хуже опоздания преждевременный приход, когда хозяева еще не готовы к приему гостей;
4. приходить принято не с пустыми руками: можно принести ребенку игрушку или конфеты, а хозяйке дома цветы;

5. понятно, что, когда тебя приглашают в гости, тебе ну просто очень хочется узнать, кто там будет еще, но придется тебя огорчить: это неприлично; пусть гости будут для тебя сюрпризом;
6. не надо брать с собой за компанию подругу, которую никто в гости не приглашал, также не стоит брать с собой своего младшего брата или сестренку, только в том случае, если их совсем не с кем оставить;

7. при знакомстве с квартирой не задавай хозяевам вопросов, где что куплено и сколько стоит, а вот похвалить уютные красивые комнаты очень даже можно;
8. войдя в комнату, где много народу, не старайся поздороваться с каждым в отдельности - ты отнимешь у всех время и помешаешь общему разговору, гораздо правильнее будет громко поздороваться со всеми сразу;

9. если ты на диете, все равно не стоит рассказывать об этом всем за столом и демонстративно отказываться от каких-либо блюд, сделай это как можно незаметней;

10. обязательно похвали блюда хозяйки - ведь она старалась;

11. если за ужином телевизор не включали, не требуй, чтобы это сделали для тебя и не проси прибавить звук, в конце концов, ты прекрасно сможешь один вечер обойтись без своего любимого сериала;
12. общаясь за столом с незнакомыми или малознакомыми людьми, можешь поговорить с ними о погоде, политике, спорте, рассказать смешной анекдот, приличествующий твоему возрасту;

13. когда соберешься уходить, обязательно поблагодари хозяев за ужин, теплый прием, скажи несколько хороших слов малышу;
14. если хочешь быть совсем уж вежливым, то запомни: сначала надо попрощаться, а потом одеться и сразу уходить (помнишь: страшен не гость сидящий, а гость стоящий). Не зря еще древние заметили: «Уходя — уходи».

Вот вы теперь так много о еде и правилах поведения в гостях знаете, так разгадайте-ка старые русские загадки:

• Сидит барыня в ложке, свесив ножки (Лапша).

• Одну меня не едят, а без меня мало, что едят (Соль).

• Идет в баню черен, а выходит красен (Рак).

• В печь несут - жидко, горячо, а из печи несут - густо-холодно (Кисель).

• и комковато, и ноздревато, и мягко, и ломко, а всех милей (Хлеб).

В завершение вспомним с вами, ребята, известные пословицы и поговорки о еде, правилах поведения и о гостях - ведь этикет предполагает не только знание и исполнение правил, но и общую образованность.

Возможные варианты пословиц и поговорок:

«Чего в другом не любишь, того и сам не делай»;

 «Хлеб да вода - то наша мужицкая еда»;

 «Худ обед, когда хлеба нет»;

 «Скорый едок - спорый работник»;

«Не красна изба углами, а красна пирогами»;

«Щи, да каша- пища наша»;

«Ешь-потей, работай-мерзни»;

А теперь, ребята, мы с вами все угостимся за шведским  столом.

Литература

Классные часы на темы этикета (тематические занятия, ролевые игры, праздники, тренинги). 5-11 классы: методическое пособие /авт.-сост. Ю.А. Матюхина; под ред. Т.К. Инусидовой.- М.: Глобус. 2007.- 175 с. – (Классное руководство).