Технологическая карта урока "Витамины"
план-конспект урока по биологии (8 класс)

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

          УУД

1.

Организа-ционный.

      Включение в деловой ритм.     Самоопределение к учебной деятельности.

               Подтянулись!         Улыбнулись!                        

«Громко прозвенел звонок.

Начинается урок.

Наши ушки – на макушке,

Глазки широко открыты.

Слушаем, запоминаем.    Ни минуты не теряем и   пятерки получаем!»

Подготовка класса к работе

Эмоционально настраиваются на предстоящую учебную деятельность.

Личностные: самоопределение

Регулятивные: целеполагание Коммуникативные: планирование   сотрудничества с учителем и уч-ся,

 учатся культуре общения. 

2

Актуализация знаний

Здоровье -  это круто, здоровье -  это класс!

                                                       здоровый образ жизни касается и нас!

 Как хорошо, что мы приветствуем друг друга каждый день такими словами, то есть желаем здоровья. Здоровье – это самое ценное, что есть у человека. На всю жизнь человеку дается только один организм. Следовательно, мы должны бережно к нему относиться, постоянно о нем заботиться, чтобы долгие годы оставаться здоровыми!

          Мы изучаем 8 главу «Обмен веществ и энергии». И сегодня еще раз убедимся, как,  мы усвоили темы – Обмен веществ и нормы питания.

Учащиеся слушают информацию

Коммуникативные:  

Умение слушать и вступать в диалог.

3.

Обощение и систематизация знаний.

                 «Зарядка для ума»

Вопросы задает учитель   +      Презентация.      За правильный ответ – 1 балл.

1.        Углеводы при биологическом окислении распадаются на……

воду и углекислый газ

    2.  В пищеварительной системе Белки расщепляются до…… аминокислот

3.  Где начинают перевариваться углеводы?      Ротовая полость.

   4. Избыток углеводов откладывается в печени в виде…   гликогена

5. Биологическими катализаторами в организме являются……      ферменты    

6. Избыток жира откладывается……   в  жировой клетчатке

7. Вода при обмене веществ в клетке используется как…..   растворитель

 8. Какой обмен веществ с греческого означает лепка из глины….      пластический

9. Что учитывают при составление норм питания….      Энерготраты человека

10. Сколько энергии потребляет печень?       26 %

Учащиеся работают индивидуально, отвечают на вопросы по вариантам на отдельном листочке.

Коммуникативные:

Умение слушать.

Познавательные: выбор наиболее эффективных способов решения задач в зависимости от конкретных условий;

Регулятивные:

Действия, обеспечивающие организацию учебной деятельности. учатся осуществлять самоконтроль и коррекцию.  

4.

Целеполагание

Витамины – это ЖИЗНЬ! С ними нужно ВСЕМ дружить!

Учитель - подводит учеников к формулированию темы. На этапе поиска решения он выстраивает логическую цепочку умозаключений, ведущих к новому знанию. Проводит диалог после просмотра видеоролика «Галилео. Витамины»

https://www.youtube.com/watch?v=IqgGXdmuwLI&t=11s

              Мы часто слышим разную информацию о витаминах:

-Витамины есть только в овощах и фруктах.

-Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.

-Витамины нужно принимать только зимой и весной.

-Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

                  Постановка проблемного вопроса:

- Правда ли это? Где предрассудки, а где факты?

                   Я думаю, что в конце урока вы сможете ответить на этот вопрос.

Вступая в диалог с учителем (выполняя задание) выявляют проблему – проговаривают и осознают её.

Личностные УУД: -  самоопределение.

 Коммуникативные УУД: - учатся выражать свои мысли, учатся культуре общения.

Познавательные УУД: - учатся строить высказывания; учатся анализировать, сравнивать, обобщать.

Регулятивные УУД: - учатся самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности.  

5.

Изучение              нового

материала

«Расскажи мне – и я забуду;

                                    покажи мне – и я запомню;

                                                                         вовлеки меня – и я научусь».

Предлагаю работать в группах.

     Целью групповой работы является активное вовлечение каждого ученика в процесс усвоения учебного материала.

Класс поделен на группы по партам (сидящие за одной партой; и пары сидящие за соседними партами.) - 4 человека. Вы знакомы с правилами!

На карточках есть задания, распределите, кто будет отвечать на каждое задание.

              1-2-3- 4 группы:

1. Название витамина. Значение витаминов, какая норма в сутки.
2. Заболевания при гиповитаминозе.
3. Продукты, в которых содержатся витамины. Правила сохранения в продуктах питания.
4. Отгадать загадки про витамины, овощи и фрукты.

     Рассказать.  Представить результаты на доске.

                5 группа:

1. История открытия витаминов.

Рассказать какие открытия, год и значение для науки.

          https://dzen.ru/video/watch/61e8e5483f62d6513a669a98?f=video

6 гуппа:

 Лабораторная работа «Определение содержания витамина С в соках и фруктах»

Гипотеза: во фруктах содержится большее количество витамина С, чем в соках, изготовленных из этих фруктов промышленным способом

https://www.youtube.com/watch?v=IqgGXdmuwLI&t=11s

7 группа:

1. Отгадать загадки. Смотрят презентацию.

               Отвечают на вопрос -Что мешает усвоению витаминов в организме? Верные ответы:

Алкоголь – Разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний

Никотин – Разрушает витамины А, С, Е, селен.

Кофеин – Убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка.

Антибиотики – Разрушают витамины группы В, железо кальций, магний.

Снотворные средства – Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.

https://dzen.ru/video/watch/61e8e5483f62d6513a669a98?f=video

Содержание витаминов в разных продуктах

•        После трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина С (при комнатной температуре этот показатель составляет 50%).

•        При термической обработке пищи теряется от 25% до 90-100% витаминов.

•        На свету витамины разрушаются (витамин В2 очень активно), витамин А подвержен воздействию ультрафиолетовых лучей.

•        Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.

Воспринимают новый материал

Записывают определение в тетрадь.

Высказывают свои предположения (гипотезы)

 Составляют Кластер.

Отвечают на вопросы.

Обнаруживают закономерности, обобщают результаты наблюдения, составляют план действий - алгоритм. Представляют составленный алгоритм от группы.

Выводы о полноте и правильности, сравнение с правилом в учебнике. Внесение изменений в индивидуальные алгоритмы.

Рассказывают о результатах выполнения задания.

Делают выводы: все витамины необходимы для здоровья, потребление витаминов должно соответствовать потребности человека. Их превышение вредно, как и их недостаток.

Учащиеся выполняют лабораторную работу.

Формулируют вывод: «Витамин С содержится в свежем соке апельсина;

витамина С, меньше  чем в соке термической обработке.

Предметные : учатся давать определения изученным понятиям: витамины, авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз;

описывать свойства витаминов, влияние на обмен веществ;

классифицировать по раз-личным признакам; анали-зировать и оценивать роль витаминов в жизни человека

Познавательные УУД: учатся ориентироваться в учебнике и раздаточном материале, находить и использовать нужную информацию; учатся преобразовывать информацию в соответствии с заданием, учатся строить высказывания; учатся анализировать, сравнивать, обобщать, устанавливать причинно-следственные связи.

Коммуникативные УУД: учатся слушать и понимать речь другого человека; учатся самостоятельно организовывать учебное взаимодействие при работе в группе; учатся выражать свои мысли.

Личностные УУД: форми-рование  личностного и жизненного самоопределения

Предметные УУД: формирование знаний о витаминах, их роли в ор-ганизме, авитаминозах, продуктах, в которых со-держится витамин.

Коммуникативные УУД: умение использовать рече-вые средства для представ-ления результата

Познавательные УУД: поиск и выделение необходимой информации; умение сравнивать свою работу с заданным этало-ном.

                 Физкультминутка:« Разминка – витаминка»

Подвижная деятельность.

6.

Первичная проверка понимания

«Осмысление содержания»

Учитель предлагает выслушать сообщения докладчиков по темам:

Название витамина. Значение витаминов, какая норма в сутки.

Заболевания при гиповитаминозе.

Продукты, в которых содержатся витамины. Правила сохранения в продуктах питания.

        Записывают в рабочей тетради.

Витамины – это биологически активные вещества, действующие в очень незначительных количествах (мг). Они способствуют нормальному протеканию биохимических процессов в организме, т.е. обмену веществ.

Водорастворимые – С, РР, группы В и др.

Жирорастворимые – А, D, Е, К.

          Обсуждение результатов.

  Сформулируйте принципы правильного питания и поведения человека, которые будут способствовать полному обеспечению витаминами нашего организма.

Отвечают на поставленный вопрос и задания.

Выступают с результатами работы.

Делают вывод:

- неправильное хранение и кули-нарная обработка продуктов, а также продолжи-тельное хранение приготовленных блюд приводят к потере витаминов, нередко очень значительной.

        Формулируют вывод: Лабораторная работа «Витамин С содержится в свежем соке апельсина;

витамина С, меньше  в соке термической обработке

Познавательные УУД: учатся анализировать, обобщать, устанавливать причинно-следственные связи.   Коммуникативные УУД: - учатся аргументировать свое мнение.

Регулятивные УУД: - учатся самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности; - учатся осуществлять самоконтроль и коррекцию; 

Личностные УУД: осознают принципы правильного питания и поведения человека, которые будут способствовать полному обеспечению витаминами нашего организма.

7.

Обобщение

знаний

  Сформулируйте принципы правильного питания и поведения человека, которые будут способствовать полному обеспечению витаминами нашего организма.

  Учитель напоминает ученикам о главной интриге урока  – необходимо определить причину массового заболевания моряков цингой.

«В народе с давних пор эту болезнь умели лечить плодами шиповника, настоем хвои и молодых побегов сосны, пили лимонный сок, если квашеную капусту, зеленый лук, черную смородину. Долгое время оставалось неизвестным, почему потребление этих продуктов предотвращает цингу»

Обсуждение и ответы учащихся, Больше включать в рацион свежих овощей и фруктов. -Вести здоровый образ жизни, отказаться от курения, алкоголя, умеренно употреблять чай и кофе. -Принимать лекарственные препараты только по рекомендации врача.  

Познавательные УУД: учатся анализировать, обобщать, устанавливать причинно-следственные связи. Коммуникативные УУД: - учатся аргументировать свое мнение.

Регулятивные УУД: - учатся самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности; - учатся осуществлять самоконтроль и коррекцию;

8.

«Рефлексия»

Учитель организует самооценку учащимися собственной учебной

деятельности на уроке, меру своего продвижения к цели.

Организует подводящий диалог:

- Что показалось самым удачным, интересным, а что можно

было бы сделать иначе?

- Считаешь ли ты, что в свете новых знаний нужно пересмотреть

свой рацион?

- Оцени, пожалуйста, свой вклад в работу класса.

Организует рефлексию деятельности

Каждый ученик в своих листочках ставит один из знаков:

               «Понял, но не все!»             « Не понял»

«Все понял»

                             Подведение итогов урока

Совместный анализ реализации цели и задач урока.

Обучающиеся обобщают свои знания и составляют краткий рассказ

Самооценка и мнение учащихся об уроке

Контроль и оценка результатов деятельности

Коммуникативные УУД: учатся слушать и понимать речь другого человека; учатся  выражать свои мысли в устной и письменной форме. Регулятивные УУД: учатся осуществлять самоконтроль и коррекцию, адекватно воспринимать оценку учителя.

Личностные УУД: формирование личностного самоопределения.

9.

Домашнее задание

Озвучивает домашнее задание:

1.Изучить параграф 38 «Витамины»;

Составить Кластер – по желанию.

2. Подготовить сообщения о витаминах В6, В12, РР, F, Н. ,

используя дополнительную литературу

Записывают домашнее задание, задают вопросы, осмысливают задание

Личностные УУД: - формирование личностного самоопределения. 

Регулятивные УУД: - ставят самостоятельно учебную задачу на основе соотнесения того, что уже известно и усвоено, и того, что ещё не известно. - мобилизуют свои силы к волевому усилию, т.е к выбору преодоления препятствий.