Открытое занятие по кулинарии
план-конспект

Отчет

о открытом занятии кружка дополнительного образования «Едим дома»

27 ноября 2021 года проведено открытое занятие кружка дополнительного образования «Едим дома». Кружок дополнительного образования «Едим дома» имеет социально-педагогическую направленность. Актуальность занятий в кулинарном кружке заключается в том, что учебная работа направлена на обеспечение персонального жизнетворчества обучающихся, самореализации личности детей.

Тема занятия:  «Меню. Последовательность блюд в меню. Составление меню».

Аудитория: обучающиеся и воспитанники школы-интернат

Цель занятия:

-активизация у обучающихся познавательной деятельности, самостоятельности, инициативы, творческих способностей

Задачи:

- составление обучающимися новогоднего меню

- проведение мастер-класса: приготовление обучающимися салата «Оливье».

Занятие проведено в несколько этапов:

I. Просмотр презентации по теме «Меню. Разновидности меню. Последовательность блюд в меню». Участники кулинарного кружка самостоятельно составили праздничное новогоднее меню.

II. Участие обучающихся и воспитанников школы-интерната в викторине «Вот такая разная посуда».

III. Проведение мастер-класса участниками кулинарного кружка- А. Ложкин и В. Гафурьянов  приготовили,  сервировали и украсили салат «Оливье».

В результате участия на занятии обучающиеся применили на практике теоритические знания: правила безопасной работы, правила личной гигиены, виды нарезки овощей, проявили творческие способности- самостоятельно приготовили и оформили салат «Оливье».

Участие в кулинарном занятии  мастер-класс  способствует повышению коммуникативных навыков обучающихся, способствует активизации познавательной деятельности, расширяет знания о профессиях, способствует профессиональному самоопределению, формированию трудовых навыков, что соответствует поставленной цели проведенного занятия.

Педагог дополнительного образования

Зарипова Л.Ф. 27.11.2021 г.