Объединение «Хозяйка (ин) дома»

      Конспект урока: "Блюда из круп"  

План конспект урока: Тема "Блюда из круп» .

Цели урока:

1. Предметные цели:

1. Способствовать формированию и развитию умений и навыков при приготовлении блюд из круп..
2. Способствовать запоминанию основной терминологии технологических процессов при приготовлении блюд из круп.
3. Способствовать осознанию основного технологического материала.
4. Способствовать формированию представления о правильном питании.

1. Личностные цели:

1. Способствовать развитию речи учащихся (обогащение и усложнение словарного запаса, ее выразительности и оттенков) при изучении новых терминов и понятий: ядрица, продел.
2. Способствовать овладению основными способами мыслительной деятельности учащихся: учить анализировать полученные сведения, выделять главное, сравнивать, строить аналогии, обобщать и систематизировать, применять полученные знания на практике.
3. Способность к самооценке своих интеллектуальных способностей для труда в сфере общественного питания.
4. Способствовать формированию и развитию познавательного интереса учащихся к предмету технологии.
5. Способствовать формированию и развитию самостоятельности учащихся в процессе приготовления пищи.

1. Метапредметные цели:

1. Способствовать формированию и развитию трудовых, эстетических, экономических качеств личности.
2. Способствовать воспитанию правильного отношения к здоровому образу жизни.
3. Выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных.

1. Профориентационные цели:

1. Обобщить у учащихся знания и сферах трудовой деятельности, профессиях, карьере: предприятия общественного питания.
2. Способствовать формированию знаний и умений объективно осуществлять самоанализ уровня развития своих профессионально важных качеств и соотносить их с требованиями профессий, сфер трудовой деятельности к человеку.

Методическое оснащение урока:

1. мультимедийное оборудование: компьютер, проектор, экран, презентации;
2. материалы: продукты

Вид. урока: комбинированный.

Методы обучения:

• по типу познавательной деятельности: объяснительно-иллюстративный, репродуктивный;
• по организации и осуществлению учебно-познавательной деятельности (Ю.К. Бабанский):
• а) методы организации и осуществления учебно-познавательной деятельности: словесные (рассказ, лекция, семинар, беседа), наглядные (иллюстрация, демонстрация и др.), практические (упражнения, лабораторные опыты, трудовые действия и д.р.), репродуктивные и проблемно-поисковые (от частного к общему, от общего к частному), методы самостоятельной работы и работы под руководством преподавателя;
• б) методы стимулирования и мотивации учебно-познавательной деятельности: методы стимулирования и мотивации интереса к учению (используется весь арсенал методов организации и осуществления учебной деятельности с целью психологической настройки, побуждения к учению), методы стимулирования и мотивации долга и ответственности в учении;
• в) методы контроля и самоконтроля за эффективностью учебно-познавательной деятельности: методы устного контроля и самоконтроля, методы письменного контроля и самоконтроля, методы лабораторно-практического контроля и самоконтроля.

Формы организации учебно-познавательной деятельности учащихся: фронтальные, групповые, индивидуальные.

Планируемые результаты:

• Предметные: сформировать правильное представление о здоровом питании.
• Метапредметные: понимать учебную задачу урока и стремиться к ее выполнению; применять уже полученные знания при изучении нового материала, уметь самостоятельно работать с источниками знаний, уметь находить ответ на вопрос в тексте; уметь сравнивать; наблюдать; делать выводы; отвечать на вопросы и оценивать свои достижения на уроке.
• Личностные: уметь сотрудничать, понимать и осознавать важность изучаемой темы.

План:

Приложение 1. Сообщения по теме «Блюда из круп.

• Гречиха — важнейшая крупяная и медоносная культура. Цветки мелкие, белые с розоватым оттенком, очень ароматные, собраны в кисти. Цветение начинается с нижних соцветий. Пчелы берут с гречихи нектар и зеленовато-желтую пыльцу главным образом в утренние часы и под вечер.  

Приложение 2

Работа в группах

Ответы:

1 вариант 2 вариант

1. Ядрица – цельные зерна, полученные путем специальной обработки 1. Продел – дробленая крупа

1.пшеница овсяные хлопья 2. ячмень пшенная крупа

овес манная крупа просо перловая крупа

1. Чечевица 3. Гречиха, овес

Рефлексия

На столе три горшочка, разноцветные крышки. Дети выбирают горшочек соответствующий их настроению:

- желтая (от проделанной работы остались яркие впечатления, на уроке много интересного узнал для себя)

- зеленая (остались некоторые сомнения)

- красная (материал полностью не усвоил)