МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ «Применение программы MS Excel для оформления калькуляционной карты»
методическая разработка по информатике и икт

Государственное областное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Грязинский технический колледж»

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ

по БД.08 Информатика на тему

«Применение программы MS Excel для оформления калькуляционной карты»

для специальности Поварское и кондитерское дело

Автор: Евсеева И.С.,

преподаватель ГОБПОУ «ГТК»

Грязи, 2025

Содержание

Пояснительная записка 3

Технологическая карта лабораторно-практического занятия 5

Ход занятия 8

Список использованной литературы 10

Приложение А 11

Пояснительная записка

Методическая разработка «Применение программы MS Excel для оформления калькуляционной карты» предназначена для проведения лабораторно-практического занятия по БД.08 Информатика.

Методическая цель проведения занятия заключается не только в демонстрации групповой формы организации деятельности обучающихся, но и в создании условий для активного взаимодействия между ними. Работа в малых группах, в частности в парах, способствует развитию коммуникативных навыков, критического мышления и способности к сотрудничеству.

В процессе работы в паре каждый обучающийся получает возможность выразить свое мнение, обсудить различные точки зрения и совместно искать решения поставленных задач. Это создает атмосферу доверия и взаимопонимания, где каждый чувствует свою значимость и ценность в группе.

Дуальная структура работы позволяет обучающимся не только углубить свои знания по теме, но и развить умение работать в команде, что является важным элементом в их дальнейшей профессиональной деятельности. Такие занятия способствуют формированию навыков самоорганизации и ответственности за общий результат, что в конечном итоге повышает качество усвоения учебного материала и делает процесс обучения более эффективным и увлекательным.

Методическая разработка лабораторно-практического занятия представлена в виде пошаговой инструкции. Занятие состоит из нескольких этапов, включая создание нескольких листов в одной книге, настройку ширины столбцов и оформление таблиц. Практическая часть посвящена обработке числовой информации с расчетами для оптимизации расходов на ингредиенты для блюд. Обучающиеся освоят навыки создания калькуляционных карт и научатся проводить анализ данных, что поможет им в дальнейшем карьерном развитии в сфере кулинарии и менеджмента.

Этап актуализации опорных знаний предполагает выполнение теста обучающимися на платформе Online Test Pad (ссылка на тест ). Результатом прохождения теста обучающимися является формирование групп по уровню знаний: слабый ученик с более сильным, что позволяет более эффективно организовать учебный процесс и обеспечить индивидуальный подход к каждому обучающемуся. Формирование групп базируется на анализе результатов тестирования, где учитываются не только итоговые баллы, но и зона ближайшего развития каждого ученика. Таким образом, слабые студенты получают возможность обучаться в комфортной обстановке, где их не ставят в невыгодное положение по сравнению с более сильными сверстниками. В этих группах они могут задавать вопросы, которые могли бы показаться простыми в другом контексте, и получать более детальные объяснения.

Завершающим этапом занятия является обсуждение результатов работы обучающимися, подведение итогов преподавателем, комментирование деятельности обучающихся, выставление оценок.

Преподаватель, как ключевая фигура в этом обсуждении, играет важную роль: его комментарии могут вдохновить обучающихся, указать на их сильные стороны и помочь выявить недочёты, требующие внимания в будущем. Взаимодействие между преподавателем и студентами становится пространством для открытой и конструктивной обратной связи, где каждый может высказать своё мнение и получить поддержку. В том числе, этот этап способствует формированию у обучающихся критического мышления и умения самостоятельно анализировать свои достижения. Постепенно, подводя итоги, обучающиеся не только осмысливают полученные знания, но и разработают стратегии для их дальнейшего применения, что способствует более глубокой интеграции учебного материала в их сознание и повседневную практику.

Технологическая карта лабораторно-практического занятия

Разработал ФИО Евсеева И.С. Должность преподаватель

Наименование организации ГОБПОУ «Грязинский технический колледж

Ход занятия

1. Организационный этап (3 мин).

Проверка готовности учащихся к занятию, отметка отсутствующих.

Здравствуйте, ребята! Присаживайтесь, пожалуйста. Я рада приветствовать всех вас сегодня на занятии. Начнем с проверки готовности к занятию, отметки отсутствующих.

2. Мотивация деятельности и постановка целей (3 мин).

Преподаватель мобилизует студентов к самостоятельному определению темы и цели лабораторно-практического занятия. На теоретических уроках информатики мы изучили с вами основы работы в программе Exсel.

Что такое электронные таблицы?

Какие задачи можно решать в электронных таблицах?

Что такое калькуляционная карточка?

Как определить продажную стоимость на кулинарную продукцию?

Попробуйте сформулировать тему сегодняшней лабораторно-практической работы, а также постарайтесь определиться с целью занятия. Преподаватель помогает обучающимся. Наша задача с вами сегодня на уроке проверить знания по теме Э.Т. Excel и отработать полученные умения и навыки в вашей профессии. И на этом уроке мы будем производить обработку таблиц и расчет по формулам в электронном процессоре MS Excel.

3. Актуализация опорных знаний и способов деятельности (15 мин).

Обучающие проходят тест на платформе Online Test Pad. Оценивают свою деятельность путем анализа ошибок, совершенных при выполнении заданий. Получают сертификаты, если полученный результат 6 баллов и более. Основываясь на результатах теста и личностных качеств, преподаватель формирует три группы (команды).

Давайте вы разделитесь на 3 команды: 1 команда будет создавать, и рассчитывать калькуляционную карту по рецепту «Бефстроганов», 2 команда «Тефтели рыбные», 3 команда «Плов») и по завершению сравним ваши результаты.

4. Инструктаж по порядку выполнения работы (9 мин).

Ребята сейчас вам предстоит выполнить лабораторно-практическую работу по оформлению калькуляционной карты на компьютере. Давайте вместе составим алгоритм выполнения практической работы.

Алгоритм:

• оформить шапку калькуляционной карты;
• оформить таблицу;
• ввести данные в таблицу;
• произвести расчёты по формулам.

5. Самостоятельное выполнение заданий (45 мин).

Преподаватель организует работу студентов по самостоятельному выполнению заданий с помощью инструкционной карты (Приложение А). Через 20 минут преподаватель проверяет результаты 1 задания. Команда, у которой все расчеты верны, приступает к следующему заданию, а команда, которая допустила ошибку, исправляет ее в течение 5 минут. Преподаватель фиксирует выполнение 1 задания на доске.

6. Оформление отчетного документа (10 мин).

Преподаватель, понимая важность качественного оформления отчетов, выделяет время для студентов, чтобы они могли более тщательно подойти к этому процессу. Оформление работы ведется согласно инструкционной карты В процессе работы над отчетами, преподаватель внимательнейшим образом корректирует каждую из представленных работ, учитывая индивидуальные особенности каждого студента.

7. Подведение итогов и рефлексия занятия

Мобилизует студентов на рефлексию своего поведения и результатов выполнения заданий практической работы. Подводит итоги и выставляет оценки.

Список использованной литературы

1. Исаев, И. Ф. Современные технологии обучения: учебное пособие. – М.: Педагогика, 2003.
2. Коровин, В. В. Основы работы с Microsoft Excel: учебное пособие. – М.: Новый учебник, 2007.
3. Носков, А. В. Методика преподавания информатики. – М.: Просвещение, 2009.
4. Павлов, С.Г., Савельева, Е.Н. Практическое использование Excel в образовательном процессе. – М.: Сколково, 2011.
5. Шадриков, В. Д. Информатика: игра, обучение, творчество. – М.: Питер, 2015.
6. Ященко, В. М. Microsoft Excel: от пользователя до профессионала. – М.: Бином, 2014.

Приложение А

Инструкционная карта

Лабораторно-практическая работа

Тема «Применение программы MS Excel для оформления калькуляционной карты»

Цель: закрепление полученных знаний при работе с электронными таблицами в программе MS Excel; применение полученных знаний при выполнении профессиональных задач.

Задание №1

1. Оформите калькуляционную карту по образцу (к колонке «Норма» установите числовой формат, к колонке «Цена» денежный формат).
2. Рассчитайте количество продуктов, необходимое для приготовления блюда, по формулам.

Сумма: = Норма х Цена

Общая стоимость: = Вставка – Функция – СУММ (F16: F22)

Рац. процент к стоимости сырья: = Общая стоимость х 0,5

Продажная стоимость продукта: = Общая стоимость + Рац. процент к стоимости сырья.

Продажная цена 1 блюда: = Продажная стоимость продукта / 10

Задание №2

1. Оформите калькуляционную карту по предыдущему образцу (добавить колонку «Брутто»).
2. Рассчитайте количество продуктов, необходимое для приготовления блюда.

«Сациви из курицы»

Выход 300 г

Норма: = Брутто*10/1000

Лабораторно-практическая работа

Тема «Применение программы MS Excel для оформления калькуляционной карты»

Цель: закрепление полученных знаний при работе с электронными таблицами в программе MS Excel; применение полученных знаний при выполнении профессиональных задач.

Задание №1

1. Оформите калькуляционную карту по образцу (к колонке «Норма» установите числовой формат, к колонке «Цена» денежный формат).
2. Рассчитайте количество продуктов, необходимое для приготовления блюда, по формулам.

Сумма: = Норма х Цена

Общая стоимость: = Вставка – Функция – СУММ (F16: F22)

Рац. процент к стоимости сырья: = Общая стоимость х 0,7

Продажная стоимость продукта: = Общая стоимость + Рац. процент к стоимости сырья.

Продажная цена 1 блюда: = Продажная стоимость продукта / 10.

Задание №2

1. Оформите калькуляционную карту по предыдущему образцу (добавить колонку «Брутто»).
2. Рассчитайте количество продуктов, необходимое для приготовления блюда.

«Рагу из кролика»

Выход: 375 г

Норма: = Брутто*10/1000

Лабораторно-практическая работа

Тема «Применение программы MS Excel для оформления калькуляционной карты»

Цель: закрепление полученных знаний при работе с электронными таблицами в программе MS Excel; применение полученных знаний при выполнении профессиональных задач.

Задание №1

1. Оформите калькуляционную карту по образцу (к колонке «Норма» установите числовой формат, к колонке «Цена» денежный формат).
2. Рассчитайте количество продуктов, необходимое для приготовления блюда, по формулам.

Сумма: = Норма х Цена

Общая стоимость: = Вставка – Функция – СУММ (F16: F22)

Рац. процент к стоимости сырья: = Общая стоимость х 0,8

Продажная стоимость продукта: = Общая стоимость + Рац. процент к стоимости сырья.

Продажная цена 1 блюда: = Продажная стоимость продукта / 10.

Задание №2

1. Оформите калькуляционную карту по предыдущему образцу (добавить колонку «Брутто»).
2. Рассчитайте количество продуктов, необходимое для приготовления блюда.

«Цыплята, тушенные с морковью и репой»

Выход: 225 г

Норма: = Брутто*10/1000