Аминокислоты, белки, нуклеиновые кислоты
презентация к уроку по химии (10 класс) по теме

Слайд 1

Слайд 2

Аминокислоты - это производные кислот, у которых атом водорода в радикале замещен на аминогруппу

Слайд 3

Изомерия аминокислот Изомерия углеродного скелета Изомерия положения функциональных групп ? ?

Слайд 4

Амфотерные свойства аминокислот Амино rpy пп a проявляет основный, а карбонильная - кислотный характер. Со щелочами аминокислоты реагируют как кислоты, а с кислотами - как основания, т. е. проявляют амфотерные свойства

Слайд 5

Реакции поликонденсации Функциональная группа пептидов называется пептидной группой .

Слайд 6

Белки (полипептиды)  биополимеры, построенные из остатков  -аминокислот , соединенных пептидными связями. Белки

Слайд 7

Макромолекулы белков имеют строго упорядоченное химическое и пространственное строение, исключительно важное для проявления ими определенных биологических свойств

Слайд 8

Выделяют 4 уровня структурной организации белков: первичная вторичная третичная четвертичная

Слайд 9

Первичная структура – определенный набор и последовательность  -аминокислотных остатков в полипептидной цепи

Слайд 10

Вторичная структура – конформация полипептидной цепи, закрепленная множеством водородных связей между группами N–H и С=О.Одна из моделей вторичной структуры –  -спираль

Слайд 11

Третичная структура форма закрученной спирали в пространстве, образованная главным образом за счет дисульфидных мостиков -S-S-, водородных связей, гидрофобных и ионных взаимодействий

Слайд 12

Четвертичная структура агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные за счет взаимодействия разных полипептидных цепей

Слайд 14

Строительная Белки участвуют в образовании всех мембран и органоидов клетки. белок кератин

Слайд 15

Каталитическая В каждой клетке имеются сотни ферментов. Они помогают осуществлять биохимические реакции, действуя как катализаторы

Слайд 16

Транспортная Белки связывают и переносят различные вещества и внутри клетки, и по всему организму. Например, г е м о г л о б и н крови переносит кислород .

Слайд 17

Регуляторная Белки гормоны регулируют различные физиологические процессы. Например, инсулин регулирует уровень углеводов в крови.

Слайд 18

Защитная Например, фибриноген и протромбин обеспечивают свертываемость крови Антитела блокируют чужеродные белки Предохраняют организм от вторжения чужеродных организмов и от повреждений

Слайд 19

Сократительная Белки - участвуют в сокращении мышечных волокон Актин и миозин – белки мышц

Слайд 20

Энергетическая 1г белка - 17.6 кДж При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. При полном расщеплении белка до конечных продуктов выделяется энергия Но в качестве источника энергии белки используются крайне редко.

Слайд 21

Белки чрезвычайно разнообразны по своим свойствам. Есть белки, растворимые (например, фибриноген) и нерастворимые (например, фибрин) в воде. Есть белки очень устойчивые (например, кератин) и неустойчивые (например, фермент каталаза с легко изменяющейся структурой). У белков встречается разнообразная форма молекул — от нитей (миозин - белок мышечных волокон) до шариков (гемоглобин ) Свойства белков

Слайд 22

Денатурация – нарушение природной структуры белка. Денатурация Под влиянием различных химических и физических факторов (обработка спиртом, ацетоном, кислотами, щелочами, высокой температурой, облучением, высоким давлением и т. д.) происходит изменение структур молекулы белка не обратимая обратимая

Слайд 23

Качественные реакции на белки Ксантопротеиновая реакция. Биуретовая реакция. Качественное определение серы в белках

Слайд 24

Роль белков в жизни клетки огромна. Современная биология показала, что сходство и различие организмов определяется в конечном счете набором белков.

Слайд 25

Модель синтеза белковой молекулы в рибосоме

Слайд 27

Строение ДНК

Слайд 28

Макромолекула ДНК представляет собой две параллельные неразветвленные полинуклеотидные цепи, закрученные вокруг общей оси в двойную спираль Такая пространственная структура удерживается множеством водородных связей, образуемых азотистыми основаниями, направленными внутрь спирали. Водородные связи возникают между пуриновым основанием одной цепи и пиримидиновым основанием другой цепи. Эти основания составляют комплементарные пары (от лат. complementum - дополнение)

Слайд 30

Способность ДНК не только хранить, но и использовать генетическую информацию определяется следующими ее свойствами: 1. Молекулы ДНК способны к репликации (удвоению), т.е. могут обеспечить возможность синтеза других молекул ДНК, идентичных исходным 2. Молекулы ДНК могут направлять совершенно точным и определеннымобразом синтез белков, специфичных для организмов данного вида

Слайд 31

Вопросы для контроля Каково строение белковых макромолекул? Какие виды нуклеиновых кислот вам известны? Каково их строение? В чём сущность принципа комплементарности азотистых оснований? Почему белковая пища – мясо, яйца – легче усваиваются организмом после термической обработки? Почему молекула ДНК не принимает непосредственного участия в биосинтезе белка?

Слайд 32

Домашнее задание: § 45-49, Сравнительная характеристика «ДНК и РНК»