Презентация Углеводы
презентация к уроку по химии (10 класс) по теме
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Содержание Классификация углеводов Строение и свойства глюкозы Фруктоза - изомер глюкозы Сахароза как представитель моносахаридов Крахмал, целлюлоза - природные полимеры
История названия Первые представители класса по составу отвечали общей формуле C m (H 2 O) n то есть : m C * n H 2 O
Классификация углеводов
Глюкоза - виноградный сахар встречается почти во всех органах растения в плодах, корнях, листьях, цветах; особенно много глюкозы в соке винограда и спелых фруктах, ягодах.
Нахождение в природе В растениях моносахариды являются первичными продуктами фото синтеза
глюкоза присутствует в животных организмах; в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.
Физические свойства глюкозы бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус (лат. « глюкос » – сладкий).
Состав глюкозы Каково строение глюкозы? Какие функциональные группы присутствует в молекуле глюкозы? С Н О 6 12 6
Реакции, подтверждающие строение глюкозы Реакция серебряного зеркала Взаимодействие с гидроксидом меди( II )
Строение молекулы
Вывод:
Реакции по альдегидной группе: 1. .
Реакции с участием гидроксильных групп
Восстановление глюкозы
Специфические свойства
Фруктоза – фруктовый сахар Изомер глюкозы
Пентозы С Н О 5 10 5 С Н О 5 10 4
Дисахариды Представители: целлобиоза , мальтоза, сахароза; Молекулы состоят из двух циклических молекул моносахаридов; Строение сахарозы:
Лактоза – молочный сахар, Мальтоза – солодовый сахар. С Н О 12 22 11
свекловичный или тростниковый сахар
Физические свойства сахарозы Твердое, бесцветное, кристаллическое вещество, хорошо растворимое в горячей воде.
Полисахариды: крахмал, целлюлоза Полисахариды являются высокомолекулярными соединениями, содержащими сотни и тысячи остатков моносахаридов. (С Н О ) 6 10 5 n
Полисахариды: состав и строение Крахмал: Целлюлоза (С Н О ) 6 10 5 n
Физические свойства Крахмал - безвкусный порошок, нерастворимый в холодной воде, горячей воде набухает, образуя клейстер.
Нахождение в природе Крахмал является запасным питательным материалом и содержится в растениях в виде крахмальных зерен
Химические свойства крахмала Крахмал подвергается гидролизу. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза Взаимодействие крахмала с йодом – качественная реакция.
Применение крахмала Получение патоки Получение этилового спирта В пищевой промышленности В текстильной промышленности
Целлюлоза или клетчатка Целлюлоза — еще более распространенный углевод, чем крахмал. Из него состоят в основном стенки растительных клеток: древесина содержит до 60%, в вате— до 90% целлюлозы.
Физико-химические свойства белое твердое вещество, нерастворимое в воде и в обычных органических растворителях, обладает большой механической прочностью, образует сложные эфиры с кислотами:
Применение целлюлозы Текстильная промышленность Органический синтез Производство бумаги и ВВ
Спасибо за внимание!
Источники информации: http://www.xumuk.ru/biologhim http://gatchina3000.ru http://slovare.coolreferat.com http://repetitor.h11.ru/docs/chem http://www.lomonosov-fund.ru http://school-sector.relarn.ru
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
презентация Углеводы. Липиды
В презентации рассматривается состав, строение и функции углеводов, липидов....
Презентация "Углеводы, липиды"
Презентацию можно использовать как на уроке, так и для подготовки выпускников к ЕГЭ....
Презентация " Углеводы"
Презентация по химиив 10 классе базовый уровень, УМК Рудзитис, Фельдман, послужит хорошим поспорьем к уроку....
Презентация " Углеводы"
Презентация по химиив 10 классе базовый уровень, УМК Рудзитис, Фельдман, послужит хорошим поспорьем к уроку....