Урок по теме "Белки", химия 10 класс
план-конспект урока по химии (10 класс) на тему

Номер учебного элемента

Время

Последовательность действий при изучении материала

Руководство по усвоению учебного материала

УЭ - 0

2 мин

Интегрирующая цель: в процессе учебной работы над заданием вы должны:

- познакомиться с химическим составом и классификацией белков;

- знать структуру белков;

- знать свойства белков.

Прочитайте цели. Познакомьтесь с содержанием модуля и правилами работы.

УЭ – 1

Входной контроль

8 мин

Цель: определить исходный уровень знаний о белках.

Кратко запишите ответы на вопросы:

1. Что такое белки? _____________________________

_______________________________________________

2. Функции белков ______________________________

________________________________________________

3. Важность белков _____________________________

________________________________________________

4. Распространенность белков ____________________

________________________________________________

Индивидуальная работа.

Ответьте на вопросы и запишите ответы на этом листе

УЭ - 2

10 мин

Цель: получить представления о химическом составе белков.

1. Прослушайте рассказ и просмотрите эксперимент по исследованию элементного состава белков.
2. Откройте учебник § 27, с. 228. Найдите и изучите материал о химическом составе белков.

Вопросы для самоконтроля и взаимоконтроля:

1. Какие элементы входят в состав белков?

__________________________________________________

2. С помощью какого эксперимента обнаруживают, что в состав белков входят углерод, водород, кислород? __________________________________

__________________________________________________

3. Как обнаружить азот в белках? _________________

__________________________________________________

4. Как обнаружить серу в белках? _________________

__________________________________________________

Внимательно слушайте рассказ, делайте записи.

Самостоятельно работайте.

Запишите ответы на вопросы, дайте на проверку товарищу по парте, обсудите в группе.

УЭ - 3

15 мин

Цель: изучить структуры белковой молекулы

1. Прослушайте рассказ о структурах белков.
2. Внимательно прочитайте с. 228-229 учебника, рассмотрите рисунки 37, 38, 39, 40.
3. Перечертите в тетрадь и заполните таблицу:

Вопросы для самоконтроля и взаимоконтроля:

1. Из остатков каких веществ построены молекулы белков? _____________________________________
2. Что такое пептидная связь? ____________________
3. Что такое первичная структура белка? Какие связи определяют эту структуру? ____________________

__________________________________________________

4. Что такое вторичная структура белка? Какие связи определяют эту структуру? ____________________

__________________________________________________

5. Что такое третичная структура белка? Какие связи определяют эту структуру? ____________________

__________________________________________________

Внимательно слушайте рассказ, делайте записи в тетрадях.

Самостоятельно работайте.

Запишите ответы на вопросы, дайте на проверку товарищу по парте, обсудите в группе.

УЭ - 4

10 мин

Цель: получить представление о классификации белков.

1. Прослушайте рассказ о классификации белков.
2. На с. 230 учебника изучите раздел «Классификация».

Вопросы для самоконтроля и взаимоконтроля:

1. Как классифицируют белки? ___________________

__________________________________________________

__________________________________________________

Делайте записи в тетрадях.

Запишите признаки классификации белков.

УЭ - 5

20 мин

Цель: изучить свойства белков.

1. Прослушайте рассказ и просмотрите эксперименты.
2. Изучите раздел учебника на с. 231-234.

Вопросы для самоконтроля и взаимоконтроля:

1. Растворяются ли белки в воде? _________________
2. Какие белки образуют коллоидные растворы, или золи? _______________________________________
3. Имеют ли цвет белки? ________________________
4. Какие белки могут быть получены в кристаллическом виде? _______________________
5. Какие процессы происходят при добавлении воды к кристаллическому белку? ______________________
6. Что такое гидролиз? Напишите уравнение реакции гидролиза белков, имеющих общую формулу

      (—NH—CH—CO—)n.

                     ‌‌׀

                     R

_______________________________________________

_______________________________________________

_______________________________________________ ‌

7. Какое действие оказывает хлорид натрия на раствор белка? ______________________________________

      _______________________________________________

8. Что такое высаливание? _______________________
9. Что такое денатурация? _______________________
10. Под действием каких факторов происходит денатурация?________________________________

_______________________________________________

11. С помощью каких реакций определяют наличие белков в различных продуктах? ____________________________________________
12. Как горят белки? _____________________________
13. Что такое ксантопротеиновая реакция?___________

_______________________________________________

14. Что такое биуретовая реакция? _________________

_______________________________________________

Внимательно слушайте рассказ, делайте записи.

Самостоятельно работайте.

Запишите ответы на вопросы, дайте на проверку товарищу по парте, обсудите в группе.

УЭ – 6

Резюме

5 мин

Прочитайте цели изучения модуля «Белки», перечисленные в УЭ – 0. Сделайте вывод о том, удалось ли вам их достичь, какую часть работы вы выполнили, что запомнили, усвоили.

Сделайте выводы по теме «Белки».

Если вы считаете, что усвоили большую часть программы, приступайте к выполнению теста итогового контроля.

Запишите выводы в тетрадь

Нет

Добавляемое вещество

Осадок

Добавлена вода

Осадок

1

Соляная кислота НCl

10 см3

2

Гидроксид натрия NaOH

10 см3

3

Нитрат свинца (II)  Pb(NO3)2

10 см3

4

Этанол С2Н5ОН

10 см3

5

Хлорид натрия NaCl

10 см3