Глюкоза
презентация к уроку по химии на тему

Слайд 1

Глюкоза. Строение. Физические и химические свойства. цель урока : Установить структуру глюкозы, изучить её физические и химические свойства.

Слайд 2

Глюкоза. Физические свойства и её биологическое значение.

Слайд 3

Глюкоза - это бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус. Она содержится в соке винограда, в спелых фруктах и ягодах, в меде. Строение глюкозы доказано экспериментально. Состав глюкозы выражается формулой С 6 H 12 O 6 .

Слайд 4

Глюкоза образуется в растениях при фотосинтезе. Энергия ,образовавшаяся при окислении глюкозы, используется для обеспечения процессов жизнедеятельности организма Глюкоза - исходное вещество для синтеза многих других необходимых живому организму соединений. Глюкоза – необходимый компонент крови, уровень её содержания находится в пределах 0,08-0,11% Биологическое значение глюкозы.

Слайд 5

Применение глюкозы . В медицине как средство усиленного питания и как лекарственное вещество. В кондитерском производстве. Входит в состав напитков. В текстильной промышленности при крашении. Используется для изготовления зеркал, ёлочных украшений (серебрение)

Слайд 6

Применение глюкозы

Слайд 7

Глюкоза в природе

Слайд 8

Глюкоза - С 6 Н 12 О 6 Относится к кислородсодержащим соединениям, углеводам. При помощи химических реакций выясним структурную формулу глюкозы.

Слайд 9

Глюкоза реагирует: 1) глюкоза + С u(OH)2 - образуется синий раствор, который при нагревании приобретает оранжевый цвет. Это доказывает наличие нескольких -ОН групп и альдегидной группы. 2) Одна молекула глюкозы реагирует с 5 молекулами кислоты, это доказывает наличие 5 гидроксо групп. 3) глюкоза + аммиачный раствор оксида серебра – стенки пробирки покрываются серебром, это доказывает наличие альдегидной группы.

Слайд 10

В результате проведенных реакций мы можем утверждать, что формула глюкозы –

Слайд 11

Вывод: Глюкоза и фруктоза являются гексозами: глюкоза- альдоза, фруктоза- кетоза. Глюкоза имеет двойственный характер. Для неё свойственны реакции на альдегиды и многоатом- ные спирты.

Слайд 12

Реакция «серебряного зеркала» NH 4 OH CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO+Ag 2 O 2Ag + CH 2 OH- (CHOH) 4 - COOH Реакция с гидроксидом меди CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO+2Cu(OH) 2 2CuOH+H 2 O+ CH 2 OH- (CHOH) 4 - COOH 2CuOH=Cu 2 O+ H 2 O Реакция с водородом CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO+H 2 CH 2 OH-(CHOH) 4 - CH 2 OH сорбит

Слайд 13

Специфические свойства глюкозы Спиртовое брожение : C 6 H 12 O 6 2CO 2 +2C 2 H 5 OH Молочно-кислое брожение: C 6 H 12 O 6 2CH 3 - CH(OH)- COOH Масляно- кислое брожение: C 6 H 12 O 6 C 3 H 7 COOH+2H 2 +2CO 2 Лимонно- кислое брожение : COOH C 6 H 12 O 6 +3,,O” HOOC- CH 2 - C –CH 2 -COOH+H 2 O COOH

Слайд 14

Получение глюкозы Первый синтез простейших углеводов из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был проведён А.М.Бутлеровым в 1861 году. O Ca(OH) 2 6H - C C 6 H 12 O 6 H Гидролиз крахмала H 2 SO 4 (C 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O nC 6 H 12 O 6 В природе глюкоза образуется в процессе фотосинтеза 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2