Формирование бытовой химической грамотности с помощью химического практикума
статья по химии на тему

Формирование бытовой химической грамотности с помощью химического практикума

МУФТАФУТДИНОВА М. Я. - учитель химии МОУ СОШ №17

О том, что нас окружают различные вещества, ребята узнают из повседневной жизни, а из курса природоведения впервые знакомятся с понятиями: вещества, свойства, явления. Курс химии начинается с правил техники безопасности. Эти обязательные для всех правила – первый шаг к формированию у учащихся бытовой химической грамотности.

 Главной целью химического практикума является приобретение навыков работы с веществами и использование полученных знаний в жизни. Бытовая химическая грамотность призвана помочь учащимся правильно использовать  товары бытовой химии, также научить безопасным приёмам работы с горючими веществами. Логическим следствием бытовой химической грамотности можно считать воспитание экологической культуры и ЗОЖ у учащихся.  

Условно химический практикум можно разделить на 2 типа работ: одни можно использовать непосредственно в жизненной практике, в быту. Другая часть работ требует анализа результатов работ и построения логических выводов о прикладном значении практикума. Первые навыки обращения с веществами учащиеся приобретают с самой первой лабораторной работой – при описании свойств веществ они характеризуют такие свойства, как запах. По правилам ТБ они учатся испытывать вещества на запахи, в быту их окружает много пахучих веществ, например, уксусная эссенция, нашатырный спирт, всевозможные растворители. Эти правила должны сформироваться в естественную привычку: нельзя  пары неизвестного вещества вдыхать прямо открыв емкость.

С первых же шагов изучения безопасных норм учащимся прививают очень простое, но важное правило – в быту так же, как и в лаборатории, не должны быть вещества без маркировочной надписи. Одна из первых практических работ заключается в приготовлении раствора определённой концентрации. Эта работа имеет непосредственное значение в жизни каждого. Надо уметь делать растворы разных веществ, уметь разбавлять их.  Как важно уметь приготовить растворы минеральных удобрений, ведь превышение концентрации может стать причиной отравления овощами или фруктами.

Правила хранения и пользования химических веществ в лаборатории должны стать нормой в быту. Например, все пользуются моющими и чистящими средствами, которых в каждом доме большое разнообразие. При изучении гидролиза ребята узнают опытным путём о сильной щелочности растворов мыл, порошков и чистящих средств, отсюда делают вывод о необходимости хранить эти вещества отдельно от продуктов, а также тщательно промывать посуду, руки после них. Такая же полезная для применения результатов работа «Амфотерность алюминия», эта работа дополняет знания, полученные от предыдущих опытов: алюминиевую посуду нельзя мыть содосодержащими средствами, иначе ионы АL 3+ могут попасть в организм, это вредно для здоровья.

Еще до изучения химии ребята знают некоторые вещества – лекарственные препараты из аптечки первой помощи, однако только опытным путём ребята убеждаются в окислительных свойствах йода и учатся правильно применять йодную настойку для обеззараживания.  Точно так же ребята узнают, почему при отравлениях надо принимать слабо-розовый раствор перманганата калия,  для потому что он очень сильный окислитель. Опыты с адсорбционной способностью активированного угля очень эффектны - на глазах обесцвечиваются цветные растворы, что объясняет использование его при признаках пищевого отравления.

Навыки обращения со спиртовкой на уроках химии закладывают основы безопасного обращения с горючими веществами, в частности с газом. Все приема пользования спиртовкой и работы с нагреванием  формируют правила пользования газовой плитой  и электроплитой дома.

Химический практикум учит ребят использовать полученные знания в повседневной жизни с пользой для решения практических задач, чтобы помочь предупреждать явления опасные для жизни и здоровья детей.

Химический практикум может быть использован в качестве средства пропаганды ЗОЖ. Гораздо эффективнее всех бесед, лекций и нравоучений опыты по денатурации белка, на которой учащиеся сами наблюдают, как сворачивается белок куриного яйца при нагревании и точно также при действии этанола. Получившаяся белая муть в пробирке для ребят остается наглядным предупреждением о пагубном влиянии алкоголя на живые организмы.

Подобный эффект производит на учащихся лабораторная работа по обнаружению фенолов и непредельных углеводородов в водной вытяжке табачного дыма, когда при добавлении раствора хлорида железа(3) выпадает коричневый осадок, а фиолетовый раствор марганцовки становится бурым. Обнаружение ядовитого фенола  в водной табачной вытяжке  само свидетельствует о вреде табака. Интересным в плане логического осмысления результатов можно назвать опыт «Получение сложного изоамилового эфира уксусной кислоты». Ребята сами получают грушевую эссенцию. Анализ данного эксперимента показал, что, оказывается, все ароматизаторы, идентичные натуральным, образуются в реакции этерификации  органической кислоты и спирта, которые получаются из нефти. Вывод: нельзя увлекаться газированными напитками, содержащими синтетические ароматизаторы. Лучше пить морс из натуральных ягод, варенья или чай.

При опытном изучении свойств кислот учащиеся приобретают навыки обращения с кислотами в быту, а также находят ответ на вопрос - почему же нельзя долго жевать жвачку, особенно на голодный желудок. В желудочном соке есть соляная кислота, которая начинает при этом усиленно выделяться и раздражать полость желудка. Так как в жвачке  вкусными наполнителями являются сложные эфиры, при длительном жевании жвачки, вредное воздействие удваивается.

В данной статье приведены некоторые примеры практических работ по химии, с помощью которых можно формировать бытовую химическую грамотность.

Аннотация

В современном мире компьютерных технологий стало доступным наблюдение  и изучение любого химического процесса. Однако роль химического эксперимента по-прежнему важна и не может быть заменена. В статье показано, что только опытным путём ребята знакомятся со свойствами химических веществ и узнают, как правильно пользоваться ими в быту. Учащиеся с помощью химического практикума понимают прикладное значение химических знаний. Приведённые примеры практических работ могут быть использованы как фактор формирования бытовой химической грамотности.

Ключевые слова:

Практикум ,реактивы, щёлочь, кислоты, правила , безопасность.