Презентация к уроку по теме "Углеводы"
презентация к уроку по химии (10 класс) на тему

Слайд 1

« Углеводы » учитель биологии и химии Протодьяконова Л. И. г . Покровск, 2018 г.

Слайд 2

Они поставляют энергию для биологических процессов, являются исходным материалом для синтеза в организме других промежуточных или конечных метаболитов. На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных. Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов. Углеводы широко распространены в природе и играют большую роль в биологических процессах. В зависимости от их строения углеводы можно подразделить на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Углеводы – органические соединения, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1). Общая формула углеводов – Глюкоза – Сахароза –

Слайд 3

Классификация углеводов Моносахариды – простейшие углеводы, не гидролизующиеся на более простые углеводы. Олигосахариды – углеводы, содержащие 2-10 остатков моносахаридов, например, сахароза. Полисахариды – углеводы, содержащие более 10 остатков моносахаридов, но обычно – тысячи и миллионы.

Слайд 4

Классификация моносахаридов По числу атомов углерода в молекуле ( триозы , тетрозы , пентозы, гексозы, гептозы , октозы , нонозы , декозы ). По функциональной группе ( альдозы , кетозы ). Моносахариды – бесцветные, кристаллические вещества, хорошо растворимы в воде, имеют сладкий вкус. Химические свойства : Качественная реакция на многоатомные спирты Реакция «серебряного зеркала» Восстановление альдегидов

Слайд 5

Глюкоза Это органическое соединение, относится к классу углеводов, моносахарид, гексоза С 6 H 12 O 6 . встречается в соке многих фруктов и ягод, особенно в соке винограда, отсюда произошло ее название «виноградный сахар». В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником калорийной энергии. Физические свойства : бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворимое в воде. Глюкоза является ценным питательным продуктом, в организме она подвергается сложным биохимическим превращениям, в результате которых освобождается энергия:

Слайд 6

Рибоза и дезоксирибоза Из пентоз большой интерес представляют рибоза и дезоксирибоза , входящие в состав нуклеиновых кислот.

Слайд 7

Олигосахариды Это продукты конденсации моносахаридов. Наиболее распространены дисахариды, среди которых самый известный – сахароза. Сахароза – это дисахарид, состоящий из двух моносахаридов – глюкозы и фруктозы. Молекулярная формула сахарозы – С 12 Н 22 О 11 . Физические свойства : бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде.

Слайд 8

Полисахариды Наиболее важными среди полисахаридов являются крахмал и целлюлоза. Крахмал – природный полимер, молекулы которого состоят из отдельных зв еньев С 6 Н 10 О 5 . Химическая формула: (С 6 Н 10 О 5 ) n Физические свойства : белый порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде он набухает и образует клейстер. Химические свойства : Взаимодействие с иодом Легко подвергается гидролизу

Слайд 9

Крахмал Это ценный питательный продукт, однако, чтобы облегчить его усвоение, содержащие крахмал продукты подвергают действию высоких температур. В промышленности крахмал путем гидролиза превращают в патоку и глюкозу. Далее патоку используют при изготовлении пряников и некоторых сортов хлеба. Также крахмал применяют для накрахмаливания белья.

Слайд 10

Целлюлоза Целлюлоза (клетчатка) – природный полимер, полисахарид, главная составная часть оболочек растительных клеток, придает растениям прочность и эластичность. Твердое волокнистое вещество белого или серого цвета, не растворяется в воде.