Презентация "Жиры" 10 класс
презентация к уроку по химии (10 класс) на тему

Слайд 1

Слайд 2

Начало урока Итоги урока Жиры выполняют в организме функцию термозащиты и источника энергии Жиры – чистые вещества Жиры это сложные эфиры Жиры – это твёрдые вещества Жиры относятся к классу карбоновых кислот Жиры имеют жидкое агрегатное состояние Оливковое масло – это жир Жиры растворяются в воде Сливочное масло – это жир Жиры – это полимеры Из жира можно получить мыло Что я знаю о жирах Да. Нет. Н езнаю .

Слайд 3

Правила техники безопасности

Слайд 9

СОСТАВ ЖИРОВ Кислоты Сливочное масло Подсолнечное масло Оливковое масло Льняное масло Бараний жир Говяжий жир Свинной жир Жир организма человека Пальмитиновая 25 11 10 5 38 27 25 25 Стеариновая 11 4 2 3 30 14 8 8 Олеиновая 34 38 82 5 35 45 46 46 Линолевая 6 46 4 62 3 5 10 10 Линоленовая 5 0 0 25 9 5 0 0

Слайд 10

Мишель Эжен Шеврёль (1786-1889 гг ) Ф ранцузский химик органик , иностранный член-корреспондент Петербургской АН ,один из творцов научного метода анализа органической химии. Одним из первых исследовал строение растительных и животных жиров, объяснил их омыление, открыл кератин и ряд растительных пигментов, выделил некоторые жирные кислоты

Слайд 11

Французский физико- химик общественный и политический деятель. О дин из основоположников органического синтеза и термохимии, автор работ по истории науки. Член Парижской академии наук и член-корреспондент Петербургской академии наук Марселен Бертло (1827-1907 гг )

Слайд 13

Лабораторная работа Тема: Жиры. Растворимость жиров К 2 мл растворителя 1 пробирка – дистиллированная вода, 2 – спирт, 3 – бензин, приливаем 3-4 капли растительного масла. Хорошо перемешиваем содержимое пробирок. Что наблюдаем? Сделайте выводы.

Слайд 14

2. Взаимодействие с раствором щелочи (омыление жиров) В демонстрационную пробирку приливаем 1 мл растительного масла и добавить 10 мл спиртового раствора щелочи, пробирку закрепить в пробиркодержателе и осторожно нагревать. Что наблюдаете? В выводе отметить, что эта реакция необратима и называется омылением, поскольку образуются соли щелочных металлов и высших карбоновых кислот – мыла. Запишите уравнения реакций

Слайд 15

3. Доказательство наличия двойных связей в молекулах растительных жиров К 1 мл раствора перманганата калия добавлять по каплям растительное масло. Что наблюдаете? Сделайте вывод. Запишите уравнения реакций растительного масла с бромной водой.