Игровая программа "Кулинарный поединок"
методическая разработка на тему

Игровая программа

Подготовил:

Воспитатель СО

Макеева И.С.

г.п.Пионерский

Цель: сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа.

Задачи:

- расширить представление о кулинарных традициях своего народа;

- изучать историю быта своего народа, используя самое важное и полезное;

-  расширять кругозор;

-  прививать культуру здорового питания.

                              Ход мероприятия:

Ведущий.

-Здравствуйте, уважаемые участники викторины! Сегодня мы с вами совершим необычное Кулинарный поединок, во время которого вы узнаете, какие продукты, блюда были на Руси, чем была полезна еда наших предков. Для отбора участников проводим блиц – турнир по  загадкам о продуктах питания. За правильный ответ семья получает жетон. Ребята, набравшие наибольшее количество жетонов, становятся участниками нашего поединка.

                          Загадки о продуктах питания.

1. Комковато, ноздревато и губато, и горбато,

    И твердо, и мягко, и кругло, и ломко.

    И черно, и бело, и всем людям мило.(хлеб)

2. Сидит на ложке, свесив ножки.(лапша)

3. Белая бочка, а в ней — ни сучочка.(яйцо)

4. В воде родится, но воды боится.(соль)

5. В городе Торжке продают бабу в горшке.(каша)

 6. Дедушка смеется, на нем шубонька трясется.(кисель)

7. Что всегда поверх воды?(масло)

8 Белая беляна,

По полю гуляла,

Домой пришла,

По рукам пошла.(мука)

9. Мы с ватрушкою друзья, куда она, туда и я.(творог)

10. Дорогой капитал все души напитал.(борщ)

12. Чем больше ешь, тем больше остаётся.(орех)

13. Золотое решето чёрных домиков полно,

      Сколько чёрненьких домков – столько беленьких жильцов. (подсолнух)

14. Чёрная макушка, желтая опушка.

Следующее задание

Картофель на Руси раньше не знали. Заменял его другой овощ. Его запекали в печи, ели сырым.  Как он называется? Слово из 4 букв.

Ведущий.

- Репа была самым доступным овощем и основой зимнего рациона на протяжении многих веков  в Центральной  России. О нём осталось много свидетельств в русском языке («дешевле пареной репы», «лук репчатый», «репница» - старинная похлебка из репы с солодом, и многое другое). Репа является близким родственником капусты и происходит из Сибири. Существует много разновидностей растения, которые различаются по форме, цвету и размеру корнеплодов.

Ведущий.

На Руси её ели сырую, сушённую, мороженную, квашенную, солёную или варёную. Что же это за необычный продукт? На табло 4 буквы.

Ведущий.

- Изобилие рыбы и дичи, разнообразие их видового состава нашло отражение в особенностях кулинарии северных народов. Рыба, разумеется, была пищевым сырьем и в других регионах России. Это Заволжье, Зауралье, Дон, Кубань.

Но рыбные блюда различались не только степенью кулинарной обработки той или иной рыбы, тем, что ее ели сырую, мороженую, вяленую, сушеную, кислую (квашеную), соленую или вареную, но и тем, что разные виды рыб обладали разным вкусом и приготовлялись по-разному, разными методами.

Как же называется блюдо, появившееся на Кубани вместе с запорожскими казаками, поселившимися на Кубани в 18 веке.

.- Да, это Его Величество - Кубанский борщ.

Борщ на Кубани, с одной стороны, блюдо совершенно повседневное, а с другой - блюдо абсолютно особенное, и в нем даже есть нечто ритуальное.

Традиционный обед на Кубани обязательно начинался с борща. Но иногда мог им и заканчиваться. Всякое бывало, бывало и так, что в доме хоть шаром покати и на стол, кроме хлеба и сала с чесноком, хозяйке и поставить было нечего, но если она всё же успевала приготовить кастрюлю наваристого кубанского борща, - считайте, что обед удался, и краснеть хозяйке уже не приходилось.

Борщ и капуста – в доме не пусто.

Борщ без каши – вдовец, каша без борща –вдова.

Борщ да каша – пища наша.

У одной хозяйки борщ всегда разный.

        В этом задании вы должны отгадать, как назывался хлеб северокавказской кухни, который можно взять с собой, надолго уходя из дома, так как он сохраняет свою свежесть.

- Это лепёшка. Традиционно лепешки не режутся ножом, а ломаются руками. Причем, класть отломанные куски лепешки «лицом» вниз строго запрещено столовым этикетом: это считается непочтительным отношением к хлебу.

Существует обычай, согласно которому путник, покидающий родной дом, берет с собой часть лепешки, которая хранится дома до его возвращения.

( Участник  на карте отмечает место картинкой с изображением лепёшки)

Ведущий.

        -Вот и подошло к концу наше увлекательное кулинарное  путешествие по России. Я думаю,  участники викторины и зрители почерпнули для себя много нового, интересного и полезного о продуктах питания в разных регионах нашей страны.

Победитель викторины  получает в подарок «фруктовую»корзину, а остальные  участники - рецепты кубанской кухни.

Большое всем спасибо!

Р Е П А

Р Ы Б А

Б О Р Щ

Л Е П Е Ш К А