Контрольно - измерительные материалы
учебно-методический материал по технологии на тему

Самостоятельная  работа

1 час

«Кулинария. Технология обработки пищевых продуктов»

1. Отметьте буквой «с» – санитарно- гигиенические требования, буквой «т» – правила безопасной работы:

А) руки мойте с мылом,

Б) перед включением электроприбора проверьте исправность электрошнура;

В) наденьте фартук и косынку;

Г) включайте и выключайте электроприборы сухими руками;

Д) рукава одежды закатайте.

2. Обозначьте посуду, приспособления и инструменты

 ( п- посуда, пр- приспособления, и- инструменты,

 с- столовые приборы):

А) кастрюля------------------------------------------------------------

Б) ложка-----------------------------------------------------------------

В) терка------------------------------------------------------------------

Г) нож для масла-------------------------------------------------------

Д) сковорода------------------------------------------------------------

Е) овощерезка----------------------------------------------------------

3. Соотнесите способ приготовления яиц с временем их варки:

1. Укажите последовательность приготовления закусочного бутерброда:

А)  намазать масло,

Б)   нарезать хлеб необходимой формы,

В) оформить и украсить,

Г)  очистить и нарезать сыр,

Д) очистить и нарезать помидоры.

2. Требования к качеству горячих напитков:

А) напитки готовят перед употреблением;

Б) чайную заварку используют в течении дня;

В) цвет чая должен быть красновато-коричневым или зеленоватым;

Г) готовый кофе должен быть  холодным;

Д) напитки должны быть прозрачными.

3. Укажите виды тепловой обработки овощей:

А) варка,

Б) жарение,

В) тушение,

Г) запекание,

Д) припускание,

Е) бланширование,

Ж) копчение,

З) соление.

4. При сервировке стола к обеду вилку кладут:
   а) справа от тарелки зубцами вверх;
   б) слева от тарелки зубцами вверх;
   в) справа от тарелки зубцами вниз;
   г) слева от тарелки зубцами вниз;
   д) в специальную укладку.

5. Праздничный стол украшают:
   а) невысокими букетами в низких вазах;
   б) цветами с длинными стеблями в высоких вазах;
   в) цветами с резким запахом;
   г) гирляндами из живых цветов.

6. Вставьте пропущенные слова.

А)  За столом надо сидеть …………………….., не класть локти на ………

Б)  Есть и пить следует бесшумно, жевать с ………… ртом.

В)  Не ешьте ………… то, что можно есть вилкой.

Г)  Оставшуюся жидкость доедают, наклонив тарелку……………………

10. Перечислите содержащиеся в продуктах пищевые вещества:

А) белки,

Б)-------------------------------------------,

В) ------------------------------------------,

Г) --------------------------------------------,

Д) ---------------------------------------------.

Правильные ответы:

1. А – с; Б – т; В – с; Г – т; Д – с.
2. А – п; Б – с; В – пр;  Г – и; Д – п; Е – пр.
3. 1) – в; 2) – б; 3 – а.
4. Б – А – Г – Д – В.
5. А, В.
6. А, Б, В, Г, Д, Е.
7. Б.
8. А, Г.
9. А – прямо, стол; Б – закрытым; В – руками; Г – от себя.
10.  Жиры, углеводы, минеральные соли, витамины.

Критерии оценки:

Оценка «5» ставится: 1 недочет;

Оценка «4» - 1-2 ошибки;

Оценка «3» - 3-5 ошибок;

Оценка «2» - 6 и более ошибок.

Самостоятельная  работа

«Кулинария. Интерьер жилого помещения»

1. час

1. Найдите соответствие минеральных веществ и продуктов:

2. Выберите из перечисленных, блюда из молока и молочных продуктов:

А) манная каша

Б) бутерброды

В) винегрет

Г) котлеты

Д) блины

Е) запеканка творожная

3. Обозначьте цифрами последовательность первичной обработки рыбы:

А)  промывание,

Б) очистка,

В) удаление внутренностей,

Г) пластование,

Д) нарезание.

4. Соотнесите вид крупы с консистенцией каши:

5. Вставьте пропущенную часть фразы:

1. Желирующим веществом для киселей является __________.
2. Компот готовят из ________, ________, _________ плодов и ягод.
3. Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, _______________.

6. Стол к ужину рекомендуют накрывать:
   а) белой скатертью;
   б) белой скатертью с прозрачной клеенкой;
   в) цветной клеенкой;
   г) цветной скатертью.

7. При выборе и оформлении жилища особое внимание уделяют трем основным качествам интерьера:

1. _____________________________
2. _____________________________
3. _____________________________

8. Совмещение общего и местного освещения отдельных зон помещений небольшой площади это:

А) общее освещение;

Б) комбинированное;

В) декоративное.

9. Занавеси на окне из ткани, которые разнообразно и свободно драпируются, называются:

А) портьеры;

Б) гардины;

В) жалюзи.

10. Перечислите виды уборки.

Правильные ответы:

1. 1-а; 2-е; 3-д; 4-г; 5-в; 6-б.
2. а, д, е.
3. б, в, а, г, д.
4. 1-а, в; 2-б,в; 3-а; 4-б,в; 5-а,б; 6-а.
5. Желатин;
6. г;
7. функциональные, гигиенические, эстетические.
8. б;
9. б;
10. ежедневная, еженедельная, генеральная.
    

Критерии оценки:

Оценка «5» ставится: 1 недочет;

Оценка «4» - 1-2 ошибки;

Оценка «3» - 3-5 ошибок;

Оценка «2» - 6 и более ошибок.

Самостоятельная работа

Тема: «Семейная экономика»

1 час

1. Перечислите основные функции семьи.

2.  Выберите один правильный ответ.

      Бизнес – это возможность…

       а) обманывать и хитрить;

       б) учиться в школе бизнесменов;

       в) заниматься конкретным делом, приносящим доход.

3. Найдите в правой колонке определения, соответствующие понятиям в левой колонке. Ответ запишите в цифробуквенной форме :

4. Составьте перечень товаров и услуг, которые могут быть источником дохода школьников.

5. Дополните список потребностей человека:

а) духовные;

б) ___________

в) ___________

г) ___________

6. Что такое бюджет семьи?

7.Какие способы сбережения денежных средств вы знаете?

Правильные ответы:

1. Репродуктивная, регулятивная, коммуникативная, экономическая.
2. В)
3. 1 – г;   2 – в;   3 – б;   4 – а;   5 – д;   6 – е.
4. …
5. Материальные;

Рациональные;

Ложные.

6. Бюджет – структура всех доходов и расходов за определенный период времени.
7. Вклады в банке, накопительное страхование, покупка  недвижимости, покупка валюты.

Критерии оценки:

Оценка «5» ставится: 1 недочет;

Оценка «4» - 1-2 ошибки;

Оценка «3» - 3-4 ошибки;

Оценка «2» - 5 и более ошибок.

Самостоятельная работа

«Профессиональное самоопределение»

1.  Как вы считаете, какое образование необходимо для работы технологом швейного производства?

а) средне-специальное;

б) курсы;

г) высшее;

д) среднее.

2. Дайте определение профессии.

3. К профессиям типа человек-«природа» относятся:

а) бухгалтер;

б) программист;

в) агроном;

г) товаровед;

д) овощевод.

 4. Востребованность каких профессий на рынке труда в наименьшей степени зависит от экономической ситуации в стране:

а) инженер;

б) медицинская сестра;

в) бухгалтер;

г) программист;

д) учитель.

5. Назовите классификацию профессий по условиям труда.

6. Профессиограмма -         это ...

7. Выберите к  какому виду специальных способностей относится умение распределить работу между людьми, умение заставить людей работать:

        а) художественные;

        б) технические;

        в) педагогические;

        г) организаторские.

8. Перечислите типы темперамента. Дайте краткое описание одному из типов.

9. Психический процесс отражения действительности, высшая форма творческой активности человека – это:

        а) внимание;

б) представление;

в) мышление;

г) воображение.

10. Перечислите качества внимания.

11. Что означает понятие «профессиональная пригодность»?

Самостоятельная работа

«Технология основных сфер профессиональной деятельности»

1. Карьера – это … Виды карьеры.

2. Изобразите в виде схемы технологию агропромышленного комплекса.

3. Выберите профессии в сфере легкой промышленности:

А) пчеловод;

Б) швея;

В) агроном;

Г) кондитер;

Д) кассир.

4. Установите соответствие между определением в правой колонке и      

соответствующим понятием, приведенным в левой колонке:

5. Перечислите универсальные технологии.

6. Документ, определяющий основные правила управления предприятием, права и обязанности учредителей, условия распределения прибыли и т.д., называется …

7. Перечисли группы методов управления:

А)  организационно – методические;

Б) ____________________________;

В) ____________________________;

Г) ____________________________.

8. Назовите профессиональные качества, которыми должен обладать менеджер в области рекламного дела.

9. Группа отраслей, обеспечивающих население тканями, одеждой, _______, _______ объединяется в отдельную отрасль- _____________________.

10.  Перечислите факторы профессионального успеха. Охарактеризуйте один из них.

Правильные ответы:

1. Карьера – это активное достижение человеком успехов в профессиональной деятельности.
2. Производство с/х продукции            хранение с/х продукции             переработка с/х продукции           транспортировка и реализация.
3. б), г).
4. 1 – б;  2 – д;  3 – а;  4 – в;  5 – г.
5. Лазерная, плазменная, электроннолучевая, компьютерная, волоконная.
6. Учредительный договор.
7. Организационно – методические, распорядительно – правовые, административно – экономические, психолого – педагогические.
8. Знания в области связей с общественностью, базовые знания по экономике, навыки практической психологии, компетентность в вопросах занятости, социальной защиты граждан и т.п.
9. Группа отраслей, обеспечивающих население тканями, одеждой, обувью, пряжей объединяется в отдельную отрасль - легкая промышленность.
10.  - личностные факторы;

 - служебные;

 - производственные;

 - рыночные.