Приготовление блюд из сырых овощей. Урок по технологии в 5 классе.
презентация к уроку по технологии (5 класс) на тему

Слайд 1

Приготовление блюд из сырых овощей. Урок по технологии 5 класс

Слайд 2

Цель: Ознакомить учащихся с ролью овощей в питании человека, с классификацией овощей.

Слайд 3

Задачи: Познакомить с классификацией витаминов и их ролью в обмене веществ, научить сохранять витамины при кулинарной обработке Формирование навыков первичной обработки овощей и приготовление блюд из овощей Воспитание аккуратности и опрятности в работе.

Слайд 4

Этапы урока: Этап подготовки учащихся к усвоению нового материала Знакомство с новым материалом Практическая работа учащихся Тестирование Заключительный

Слайд 5

Физиология питания Питание-процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности – белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей По способности к растворению витамины разделяют на водорастворимые – С, группыВ, РР. К жирорастворимым –А,Д,Е,К,

Слайд 6

Группы овощей: Корнеплоды- свёкла, морковь, редис, репа Клубнеплоды- картофель, батат Капустные- белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби, пекинская Плодовые – огурцы, тыква, кабачки, томаты, перец Листовые- салат, шпинат, щавель Луковичные- лук репчатый, -порей, батун, чеснок Бобовые- горох, фасоль, соя, бобы

Слайд 7

Корнеплоды

Слайд 8

Клубнеплоды

Слайд 9

Капустные

Слайд 10

Плодовые

Слайд 11

Листовые

Слайд 12

Луковичные

Слайд 13

Первичная обработка овощей: Переборка ( удаление загнивших и несъедобных частей); Сортировка ( по размерам); Мытьё; Чистка (от кожуры); Промывание; Нарезка.

Слайд 14

Способы нарезки овощей: Соломкой Брусочками Кубиками Ломтиками Кружочками Шашками Полукольцами