Викторина на тему"История русской кухни"
презентация к уроку по технологии (7 класс) по теме

Слайд 1

Викторина на тему: « История русской кухни» Подготовила учитель Гажала Ольга Александровна МАОУ «Гимназия №1» г. Б угуруслан

Слайд 2

1. На употребление какого мяса на Руси существовал церковный запрет? Лучшие блюда русских монастырей . Серафим Саровский говорил: "Утончайте ткань памяти. Употребляя мясо, рыбу, яйца, употребляя разные алкогольные напитки, мы огрубляем ткань памяти и о Божественном не можем уже думать .."

Слайд 3

2. Где и когда впервые была введена чистка рыбы от чешуи?

Слайд 4

3 .Что означает блюдо «БЕФСТРОГАНОВ» ? ?

Слайд 5

4. Кто является автором «Котлет Пожарских», из чего они готовились?

Слайд 6

5. Как обычно на Руси назывались тушеные блюда? Славяне занимались хлебопашеством, выращивали рожь, ячмень, пшеницу, овес, просо. В Х веке, по утверждениям путешественников, славяне “более всего сеют просо”. Во время жатвы берут они просяные зерна в ковше, поднимают их к небу и говорят: “Господи, ты, который давал нам пищу до сих пор, дай нам ее и теперь в достатке”. Чуть позже появляется обрядовая каша — кутья. Она готовилась из зерновых с добавлением меда. Обычную кашу славяне варили из муки, для чего размалывали зерна, на воде или на молоке. Из муки выпекались хлебы — сначала пресные лепешки, а потом калачи и пироги, приготовленные на меду. На Руси занимались возделыванием и огородных культур.

Слайд 7

6. Как назывались жидкие блюда русской кухни?

Слайд 8

7. Когда в русской кухне появилось слово суп?

Слайд 9

8. Что обозначали словом «Щи» в русской кухне до начала XX в?

Слайд 10

9. Как в старину называли суп «рассольник»?

Слайд 11

10. С какого века «КВАС» стал распространенным напитком на Руси?

Слайд 12

11. Как называли в старину творог?

Слайд 13

12. Откуда в международную кухню пришли салаты как блюдо?

Слайд 14

13. От какого слова происходит слово «Кисель»?

Слайд 15

Ответы викторины 1 –телятина 2 –французская кулинарная школа в конце 19 века 3 – «говядина по – строгановски » 4 – владелец трактира в Торжке ( Пожарский), готовились из мяса курицы 5 – духовые 6 – сначала жидкие блюда называли похлебками 7 – В эпоху Петра Первого 8 – кислый квас 9 – суп рассольник называли « калья » 10 – с четырнадцатого века 11 – сыр 12 – из Италии, из Древнего Рима 13 - слово «кисель» происходит от глагола « квасить»