Мастер-класс «Булочки детства».
материал по технологии (7 класс) на тему

Мастер-класс «Булочки детства».

Кувшинова Светлана Александровна

   Самое любимое лакомство деток - сдобные булки. С изюмом, корицей или маком. И ещё кексы на сметане нежные и воздушные. А ещё булочки бывают разной формы - шишки, зайцы, птички. История происхождения булочек тянется еще с далекой Руси XVI века. В то время вместо  булочек на столах появлялись разнообразные калачи и сладкие хлебцы. Тогда такие сдобные  изделия изготавливались исключительно для потребления в узком кругу семьи и не  выставлялись на продажу. Только в конце XVII века в продуктовых лавках появились первые  булочки и сразу же завоевали популярность и любовь среди местных жителей.  История возникновения булочек очень интересна. Тогда в то время жил знаменитый булочник Иван Филиппов, который славился своей изумительной выпечкой.    Точное происхождение булочек с корицей достоверно неизвестно, но есть предположение, что родиной этих замечательных хлебобулочных изделий стала Германия. Назывались они «Францбретхен».

Рецепт

Тесто:

200 мл молока 
2,5 столовые ложки сахара 
½ чайной ложки соли 
1 яйцо 
450 гр муки 
2 столовые ложки растопленного в микроволновке масла 
15 гр. свежих дрожжей или 7 гр сухих дрожжей 

Способ приготовления дрожжевого теста: 
В теплом молоке развести дрожжи 
(если у вас сухие дрожжи ,то размешать с мукой) 
Пшеничную муку просеять 
Добавить теплое масло, сахар, соль, яйцо разболтать вилочкой 
Замесить мягкое эластичное тесто (тесто должно отставать от рук) 
Если тесто получилось тугим то добавьте немножко молока и доведите тесто до мягкого состояния . 
Посуду в которой будет подниматься тесто накрыть пищевой пленкой или полатенцем  и оставить в теплом месте для увеличения объема. Приблизительно на 80 минут. 
Подошедшее тесто выбрать на рабочую поверхность припыленную мукой. 
Вымесить 5 минут и разделить тесто на 10-13 частей. 

Вабрать начинку и сформировать булочки по желанию.

Для начинки с корицей: 
корица 
сахар
масла, сливочное растопить в микроволновке или растительное. 

Для маковой начинки: 
мак 
сахар

масла, сливочное растопить в микроволновке или растительное.  

Формируем булочки

Спасибо за внимание. Приятного аппетита!