Рабочая программа Технология (обслуживающий труд) 5-6 класс ФГОС
рабочая программа по технологии (5 класс) по теме

Чиркова Татьяна Юрьевна
Опубликовано 19.06.2017 - 21:13 - Чиркова Татьяна Юрьевна

Рабочая программа по технологии составлена на основе следующих нормативно - правовых документов:

1.     Федеральный закон 29.12.2015 года №273-ФЗ 9 (ред. 13.0702015) «Об образовании в Российской Федерации»(с изм. и доп. вступил в силу с 24.07.2015)

2.     Федеральный Государственный образовательный стандарт основного общего образования (приказ Министерства Образования и Науки РФ от 09.12.14№1644)

3.     Примерная программа по технологии для учащихся 5-9 классов, М.: Просвещение, 2010 год;

4.     Программа 5-8 классы. «Технология. Обслуживающий труд»: О.А. Кожина;М Издательский центр « Вентана-Граф»,2013г;

5.     Учебный план МАОУ «СОШ №35» на 2016/2017 учебный год.

Программа составлена с учетом технологических знаний и опыта трудовой деятельности, полученных учащимися в начальной школе

Цель программы:

·        формирование представлений о технологической культуре производства,

·         развитие культуры труда подрастающих поколений,

·         становление системы технических и технологических знаний и умений,

·        воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств личности.

Задачами курса являются:

·        сформировать у учащихся необходимые в повседневной жизни базовые приемы ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин;

·        овладеть способами управления отдельными видами распространенной в быту техники, необходимой в обыденной жизни и будущей профессиональной деятельности;

·        научить применять в практической деятельности знания, полученные при изучении основ наук.

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл Рабочая программа Технология (обслуживающий труд) 5-6 класс ФГОС173.13 КБ

Предварительный просмотр:

Муниципальное автономное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №35»

«УТВЕРЖДАЮ»

директор МАОУ СОШ №35

Пахомова Л.Г.______________

Приказ № 117от

«11»октября 2016 год

«СОГЛАСОВАНО»

на МС школы №35

протокол №__1

от «       » сентября 2016тод

Руководитель МС

___________________________

Рассмотрено

на заседании МО технологии и эстетического цикла протокол №_1

от  «   »_______2016 год

Руководитель МО

____________________________

Рабочая программа

по предмету «Технология»

5 классы(б,г,д,е,и)

6 класс (а,б,в,г,д,е,и)

2016-2017 учебный год

Рабочая программа разработана на основе:

1. Примерная программа по технологии для учащихся 5-9 классов, М.: Просвещение, 2010 год;

2.Авторской программы «Технология. Обслуживающий труд 5-6 класс» под ред. О.А. Кожиной- М. :Дрофа, 2012г.

Программу составилаЧиркова Татьяна Юрьевна учитель технологии высшей категории

Улан-Удэ 2016 г.

Пояснительная записка

Рабочая программа по технологии составлена на основе следующих нормативно - правовых документов:

  1. Федеральный закон 29.12.2015 года №273-ФЗ 9 (ред. 13.0702015) «Об образовании в Российской Федерации»(с изм. и доп. вступил в силу с 24.07.2015)
  2. Федеральный Государственный образовательный стандарт основного общего образования (приказ Министерства Образования и Науки РФ от 09.12.14№1644)
  3. Примерная программа по технологии для учащихся 5-9 классов, М.: Просвещение, 2010 год;
  4. Программа 5-8 классы. «Технология. Обслуживающий труд»: О.А. Кожина;М Издательский центр « Вентана-Граф»,2013г;
  5. Учебный план МАОУ «СОШ №35» на 2016/2017 учебный год.

Программа составлена с учетом технологических знаний и опыта трудовой деятельности, полученных учащимися в начальной школе

Цель программы:

  • формирование представлений о технологической культуре производства,
  •  развитие культуры труда подрастающих поколений,
  •  становление системы технических и технологических знаний и умений,
  • воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств личности.

Задачами курса являются:

  • сформировать у учащихся необходимые в повседневной жизни базовые приемы ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин;
  • овладеть способами управления отдельными видами распространенной в быту техники, необходимой в обыденной жизни и будущей профессиональной деятельности;
  • научить применять в практической деятельности знания, полученные при изучении основ наук.

2. Общая характеристика учебного предмета «Технология»

Особенностью предмета «Технология» является введение учащихся, а мир духовной и материальной культуры. Технология формирует у учащихся осознанную потребность в сохранении своего здоровья путем организации здорового питания, обустройства удобного жилища

Предмет «Технология» является необходимым элементом общего образования школьников, предоставляя им возможность овладеть основными приёмами ручного и механизированного труда.

Обучение школьников технологии ведения дома строитсяна основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации.

Основой учебной программы «Технология. Обслуживающий труд» являются разделы «Кулинария», «Создание изделий текстильных и поделочных материалов», «Рукоделие. Художественные ремесла». Программа включает в себя разделы «Оформление интерьера», «Электротехника», «Проектные и творческие работы».

Каждый компонент рабочей  программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и объекты труда. При этом предполагается, что изучение материала, связанного с практическими работами, должно предваряться необходимым минимумом теоретических сведений.

Основными дидактическими средствами обучения технологии в основной школе является творческая учебно-практическая деятельность учащихся. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учебно-практические работы. В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих работ с элементами проектной деятельности. Соответствующая тема по учебному плану программы дается в конце каждого года обучения. Вместе с тем методически возможно построение годового учебного плана занятий с введением в учебный процесс творческой, проектной деятельности с начала или с середины учебного года.

Основной формой организации учебного процесса является сдвоенный урок, который позволяет организовать практическую творческую деятельность, причем проекты могут выполняться учащимися как в специально выделенное время в программе, так и интегрировать с другими разделами программы.

Независимо от вида изучаемых технологий содержанием примерной программы предусматривается освоение материала по следующим сквозным образовательным линиям:

 • технологическая культура производства;

 • распространенные технологии современного производства;

 • культура, эргономика и эстетика труда;

 • получение, обработка, хранение и использование технической и технологической информации;

 • основы черчения, графики, дизайна;

 • элементы домашней и прикладной экономики;

 • знакомство с миром профессий, выбор учащимися жизненных, профессиональных планов;

 • методы технической, творческой, проектной деятельности;

 • история, перспективы и социальные последствия развития технологии и техники.

Интегративный характер содержания обучения технологии предполагает построение образовательного процесса на основе использования межпредметных связей.

3.Место предмета «Технология» в базисном учебном плане школы

В основной школе технология изучается с 5по 8 класс. Учебный план составляет 238  учебных часов.В том числе: в 5, 6 7классах по 68 часов, из расчета 2 учебных часа в неделю и, в 8 классе по 34 часа, из расчета 1 учебный час в неделю.

В соответствии с учебным планом курсу технологии основной школы предшествует курс технологии начальной школы.

4.Новизна программы и отличия рабочей программы от примерной.

Новизной данной программы по направлению «Технологии ведения дома» является новый методологический подход, направленный на здоровьесбережение школьников. Эта задача может быть реализована, прежде всего, на занятиях по кулинарии. В данный раздел включены лабораторно-практические работы по определению качества пищевых продуктов как органолептическими, так и лабораторными методами с использованием химических реагентов экспресс-лаборатории. Эти занятия способствуют формированию у школьников ответственного отношения к своему здоровью, поскольку часто неправильное питание приводит к большому количеству серьезных заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ.

В содержании данного курса сквозной линией проходит экологическое воспитание и эстетическое развитие учащихся при оформлении различных изделий: от кулинарных блюд до изделий декоративно-прикладного искусства.

При изучении всего курса у учащихся формируются устойчивые безопасные приемы труда.

При изучении темы «Конструирование и моделирование» школьники учатся применять зрительные иллюзии в одежде.

При изучении темы «Элементы машиноведения» учащиеся знакомятся с новыми техническими возможностями современных швейных, вышивальных и краеобметочных машин с программным управлением.

Тема «Свойства текстильных материалов» знакомит учащихся с новыми разработками в текстильной промышленности: волокнами, тканями и неткаными материалами, обладающими принципиально новыми технологическими, эстетическими и гигиеническими свойствами.

При изучении направления «Технологии ведения дома» наряду с общеучебными умениями учащиеся овладевают целым рядом специальных технологий.

Изменения, внесенные в текст программы, взятой за основу при написании рабочей программы:

п/№

Изменение

Обоснование

1

Сокращено количество часов в разделе «Кулинария»

 (с 20 до 16)

Объединение теоретического материала, тема «Консервирование» изучается в форме реферата.

2

Увеличено количество часов в теме «Элементыматериаловедения» (с 4 до 6)

Важность материала для

практического применения в разделе

3

Изменена последовательность

изучения тем «Ручные работы» и «Машиноведение»

Необходимость применения навыков выполнения ручных работ для изготовления машинных швов

4

Изменена последовательность

изучения разделов «Кулинария»  раздел перенесен на 4 четверть

Для кулинарных работ необходима санитарная форма (фартук), поэтому сначала шьют фартук

5.

Увеличено количество часов в теме «Технология изготовления рабочейодежды» (с 12 до 16)

Отсутствие навыков работы с тканью при изготовлении изделий на себя

6

Увеличено количество часов в теме

«Рукоделие. Художественные

ремесла» (с 8 до 12)

Включены часы для выполнения

проекта

  1. Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения учебного предмета «Технология»

Личностными результатами освоения выпускниками основной школы программы «Технология», направление «Технология ведения дома», являются:

  • проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности;
  • развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;
  • овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда;
  • самооценка своих умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации и стратификации;
  • бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;
  • готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства;
  • самооценка готовности к предпринимательской деятельности в сфере обслуживающего  труда.

Метапредметными результатами освоения выпускниками основной школы программы «Технология», направление «Технология ведения дома», являются:

  • планирование процесса познавательно-трудовой деятельности;
  • определение адекватных условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов.
  • самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию технических изделий;
  • использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов, имеющих личностную или общественно значимую потребительную стоимость;
  • согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими ее участниками;
  • оценивание своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;
  • диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям.
  • соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда.

Предметными результатами освоения выпускниками основной школы программы «Технология», направление «Технология ведения дома» являются:

  1. В познавательной сфере:
  • рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;
  • оценка технологических свойств материалов и областей их применения;
  • владение способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;
  • применение элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов.
  1. В трудовой сфере:
  • планирование технологического процесса и процесса труда;
  • подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;
  • проведение необходимых опытов и исследований при подборе материалов и проектировании объекта труда;
  • подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;
  • проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;
  • выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;
  • соблюдение норм и правил безопасности труда и пожарной безопасности;
  • соблюдение трудовой и технологической дисциплины;
  • выбор и использование кодов и средств представления технической и технологической информации и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, эскиз, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;
  • подбор и применение инструментов приборов и оборудования в технологических процессах с учетом областей их применения;
  • контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и мерительных инструментов;
  • выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления;
  • документирование результатов труда и проектной деятельности;
  • расчет себестоимости продукта труда;
  • экономическая оценка возможной прибыли с учетом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг.
  1. В мотивационной сфере:
  • оценивание своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;
  • согласование своих потребностей и требований с другими участниками познавательно-трудовой деятельности;
  • осознание ответственности за качество результатов труда;
  • наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;
  • стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда.
  1. В эстетической сфере:
  • дизайнерское проектирование технического изделия;
  • моделирование художественного оформления объекта труда;
  • разработка варианта рекламы выполненного технического объекта;
  • эстетическое и рациональное оснащение рабочего места с учетом требований эргономики и научной организации труда;
  • опрятное содержание рабочей одежды.

5. В коммуникативной сфере:

  • формирование рабочей группы для выполнения технического проекта с учетом общности интересов и возможностей будущих членов трудового коллектива;
  • оформление коммуникационной и технологической документации с учетом требований действующих стандартов;
  • публичная презентация и защита проекта технического изделия;
  • разработка вариантов рекламных образов, слоганов и лейблов;

6. В психофизической сфере:

  • развитие способностей к моторике и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении машинных операций;
  • соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инструменту с учетом технологических требований;

  1. Содержание учебного предмета «Технология»

5 КЛАСС

_____________________________________________________________

Раздел1.Кулинария (16 час).

Тема1.САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА (1 час).

Основные теоретические сведения

Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.

Практические работы

Приведение помещения кухни в соответствие с требованиями санитарии и гигиены. Проведение сухой и влажной уборки. Рациональное размещение инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы работы с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями. Освоение способов применения различных моющих и чистящих средств. Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах.

Варианты объектов труда.

Рабочее место бригады на кухне.

Тема2.ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (1 час).

Основные теоретические сведения

Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Суточная потребность в витаминах.

Практические работы

Работа с таблицами по составу и количеству витаминов в различных продуктах. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах.

Варианты объектов труда.

Таблицы, справочные материалы.

Тема3.БУТЕРБРОДЫ, ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ (2 час).

Основные теоретические сведения

Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов.

Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав.

Практические работы

Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор ножей и разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Варианты объектов труда.

Бутерброды и горячие напитки к завтраку.

Тема4. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (2 час)

Основные теоретические сведения

Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц. Особенности кулинарного использования перепелиных яиц.

Практические работы

Определение свежести яиц. Первичная обработка яиц. Приготовление блюда из яиц. Выполнение эскизов художественной росписи яиц. Крашение и роспись яиц.

Варианты объектов труда.

Омлет, яичница, вареные яйца.

Тема5.БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ(4 час)

Основные теоретические сведения

Виды овощей, содержание в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов.

Методы определения качества овощей. Влияние экологии на качество овощей. Назначение, виды и технология механической обработки овощей.

Виды салатов. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Принципы подбора овощных гарниров к мясу, рыбе.

Практические работы

Современные инструменты и приспособления для механической обработки и нарезки овощей. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей. Жаренье овощей и определение их готовности.

Варианты объектов труда.

Эскизы оформления салатов. Салаты из сырых овощей и вареных овощей. Овощные гарниры.

Тема6.СЕРВИРОВКА СТОЛА (2 час).

Основные теоретические сведения

Составление меню на завтрак. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.

Практические работы

Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.

Варианты объектов труда.

Эскизы художественного украшения стола к завтраку. Салфетки.

РАЗДЕЛ 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов(38 ч)

Тема1.ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ(6 часов).

Основные теоретические сведения

Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей.

Практические работы

Изучение свойств нитей основы и утка. Определение направления долевой нити в ткани. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани. Выполнение образца полотняного переплетения.

Варианты объектов труда.

Образцы ткани. Образец полотняного переплетения.

Тема2.ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ(6 ч)

Основные теоретические сведения

Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки.

Практические работы

Подготовка универсальной бытовой швейной машины к работе. Безопасные приемы труда при работе на швейной машине. Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям. Регулировка длины стежка.

Варианты объектов труда.

Швейная машина. Образцы машинных строчек.

Тема3.КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ(6 ч)

Основные теоретические сведения

Виды рабочей одежды. Фартуки в национальном костюме. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок.

Понятие о форме, контрасте, симметрии и асимметрии. Использование цвета, фактуры материала, различных видов отделки при моделировании швейных изделий.

Практические работы

Снятие мерок и запись результатов измерений. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам. Моделирование фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки к раскрою.

Варианты объектов труда.

Чертеж и выкройка фартука. Виды отделок.

Тема4.ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ (14 ч)

Основные теоретические сведения

Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.

Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения.

Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейных изделий.

Практические работы

Организация рабочего места для ручных работ. Подбор инструментов и материалов. Выполнение ручных стежков, строчек и швов.

Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкройки фартука и головного убора. Обмеловка и раскрой ткани. Перенос контурных и контрольных линий и точек на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса  и бретелей. Соединение деталей изделия машинными швами. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия. Контроль и оценка качества готового изделия.

Варианты объектов труда.

Образцы ручных стежков, строчек и швов, фартук, головной убор.

Тема5.РУКОДЕЛИЕ. ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ РЕМЕСЛА(12ч)

Вышивка

Основные теоретические сведения

Знакомство с видами вышивки. Применение вышивки в народном и современном костюме. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной отделке вышивкой. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты.

Практические работы

Организация рабочего места для ручного шитья. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом. Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки сумочки. Определение места и размера узора на изделии.

Перевод рисунка на ткань, увеличение и уменьшение рисунка. Заправка изделия в пяльцы. Выполнения простейших вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», петельного, «козлик». Способы безузлового закрепления рабочей нити.

Варианты объектов труда.

Вышивка в технике «крест». Отделка швейного изделия вышивкой.

6 КЛАСС

______________________________________________________________

Раздел1.Кулинария (16 ч)

Тема1.ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ(2 ч)

Минеральные соли и микроэлементы, их содержание

в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека.

Значение солей кальция, калия, натрия, железа, йода дляорганизма человека. Суточная потребность в солях. Методысохранения минеральных солей в продуктах при их кулинарной обработке.

Обмен веществ, пищевые продукты как источник белков,жиров и углеводов; калорийность пищи; факторы, влияющие на обмен веществ.

Понятие о микроорганизмах, полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты, органолептические и лабораторные экспрессметоды определения качества пищевых продуктов; первая помощь при пищевых отравлениях.

Тема2.БЛЮДА ИЗ МОЛОКА И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ(4 ч)

Основные теоретические сведения

Молоко.Значение молока и молочных продуктов в питании человека. Кулинарное значение молока и молочныхпродуктов. Питательная ценность молока.

Домашние животные, молоко которых используется в пище человека (коровы, козы, овцы, буйволицы, кобылицы, верблюдицы, самки яка, важенки (северный олень).

Способы определения качества молока. Способы очистки молока (процеживание, фильтрация, сепарация). Условия и сроки хранения свежего молока.

Обеззараживание молока с помощью тепловой обработки(кипячение, пастеризация).

Приготовление топленого молока. Технология приготовления молочных супов и каш из обыкновенного и консервированного (сухого или сгущенного) молока. Посуда для варки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд, подача

их к столу.

Кисломолочные продукты. Значение кисломолочныхпродуктов в питании человека. Ассортимент кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, творог, сметана, варенец, ряженка, кумыс, йогурт, мацони и др.).

Виды бактериальных культур для приготовления кисломолочных продуктов. Приготовление заквасок из чистых бактериальных культур. Применение заквасок для приготовления простокваши в домашних условиях. Заквашивание молока с помощью простокваши. Соблюдение технологических условий приготовления простокваши (предварительное кипячение молока, соблюдение температурного режима сквашивания, соблюдение правил гигиены). Условия и сроки хранения простокваши.

Технология приготовления творога из простокваши без подогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки.

Ассортимент творожных изделий. Употребление творога, приготовленного в домашних условиях. Кулинарные блюдаиз творога, технология их приготовления.

Практические работы

1. Кипячение и пастеризация молока.

2. Приготовление молочного супа или молочной каши.

3. Приготовление творога из простокваши.

4. Приготовление блюда из творога.

Примерный перечень блюд

1. Суп молочный рисовый.

2. Молочная лапша.

3. Манная каша.

4. Каша из овсяных хлопьев «геркулес».

5. Каша пшенная молочная с тыквой.

6. Сырники со сметаной.

7. Пудинг творожный со шпинатом, цукатами, орехами.

8. Запеканка творожная.

9. Макароны, запеченные с творогом.

Тема3.БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХИ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ(2 ч)

Основные теоретические сведения

Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш (гречневой, перловой, пшенной, овсяной и др.).Блюда из каш: запеканки, крупеники, котлеты, биточки и др. Технология приготовления котлет и биточков (варка вязкой каши, заправка каши сырыми яйцами, разделка и обжарка). Время тепловой обработки и способы определения

готовности.

Правила приготовления блюд из бобовых. Кулинарные приемы, обеспечивающие сохранение вбобовых витаминов группы В.

Способы варки макаронных изделий. Причины увеличения веса и объема при варке.

Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров.

Посуда и инвентарь, которуюприменяют при варке каш, бобовых и макаронных изделий. Способы определения готовности блюд. Подача готовых блюд к столу.

Практические работы

1. Приготовление рассыпной, вязкой или жидкой каши(по выбору).

2. Приготовление гарнира из макаронных изделий.

Примерный перечень блюд

1. Каша гречневая из поджаренной крупы с маслом.

2. Пшенная каша с тыквой.

3. Овсяная каша.

4. Рисовая каша с маслом.

5. Биточки пшенные.

6. Гарнир из макаронных изделий к мясу.

7. Пюре из гороха или чечевицы.

Тема4.БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХПРОДУКТОВ МОРЯ(2 ч)

Основные теоретические сведения

Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря для организма человека. Пищевая ценность речной рыбы в зависимости от времени года. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение их содержания в процессе хранения и кулинарной обработки. Возможности кулинарного использования рыбы разных пород, рыбной икры и нерыбных продуктов моря. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой, вяленой, соленой рыбы и рыбных консервов. Органолептические и лабораторные экспрессметоды определения качества рыбы. Шифр на консервных банках.

Механическая обработка рыбы

Санитарные условия механической обработки рыбы и рыбных продуктов. Краткая характеристика сырья: живая,свежая, мороженая, соленая рыба. Правила оттаивания мороженой рыбы. Обработка рыбы с костным скелетом. Способы разделки рыбы в зависимости от породы рыбы, размеров и кулинарного использования (очистка, отрубание плавников, отрезание головы, потрошение, снятие кожи или удаление чешуи, промывка).

Разделка соленой рыбы (вымачивание, потрошение, снятие кожи, удаление костей, пластование на чистое филе).

Краткая характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, применяемых при механической обработке рыбы и приготовлении рыбных полуфабрикатов.

Сбор, обработка, хранение и использование рыбных отходов.

Блюда из вареной и жареной рыбы и нерыбных продуктов моря.Способы тепловой обработки рыбы. Правила варки рыбы в целом виде, звеньями, порционными кусками.

Знакомство с видами жарения: обжаривание, поджаривание, пассерование, жарение во фритюре, жарениев парах масла, на углях.

Виды растительных масел и кулинарных жиров. Перекаливание масла и его роль в процессе жарения. Оборудование, посуда, инвентарь для жарения. Способы жарения рыбы и рыбных полуфабрикатов. Роль панировки в процессе жарения. Приготовление панировки (мучной, красной, белой, сухарной) и льезона.

Время приготовления блюд из рыбы. Способы определения готовности. Требования к качеству готовых блюд. Правила подачи рыбных блюд к столу.

Практические работы

1. Определение свежести рыбы органолептическим методом.

2. Определение срока годности рыбных консервов.

3. Оттаивание и механическая обработка свежемороженой рыбы.

4. Механическая обработка чешуйчатой рыбы.

5. Разделка соленой рыбы.

6. Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря.

Примерный перечень блюд

1. Треска отварная с картофелем.

2. Лещ вареный цельный.

3. Суп рыбный.

4. Крупные ерши в кляре.

5. Вареные раки (креветки).

6. Камбала, жаренная во фритюре.

7. Караси, жаренные со сметаной.

8. Котлеты из судака, щуки, хека, минтая и др.

9. Салат из крабов или кальмаров.

10. Сельдь с овощами.

Тема5.СЕРВИРОВКА СТОЛА. ЭТИКЕТ(2 ч)

Правила сервировки стола к обеду и ужину. Праздничный стол. Украшение стола. Способы подачи блюд. «Сезонный стол». Правила этикета.

Практическая работа

Приготовление блюд для праздничного стола.

Тема6.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОБЕДА В ПОХОДНЫХУСЛОВИЯХ(2 ч)

Основные теоретические сведения

Расчет количества и состава продуктов для похода. Обеспечение сохранности продуктов. Соблюдение правил санитарии и гигиены в походных условиях. Посуда для приготовления пищи в походных условиях. Природные источники воды. Способы обеззараживания воды. Способы разогрева и приготовления пищи в походных условиях. Соблюдение мер противопожарной безопасности.

Практическая работа

Расчет количества и состава продуктов для похода.

Тема7.ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ(2 ч)

Квашение капусты. Процессы, происходящие при солении и квашении. Консервирующая роль молочной кислоты. Необходимые условия жизнедеятельности молочнокислых бактерий (наличие сахара в овощах, температура, стерильность тары и инвентаря). Сохранность витаминов в соленых и квашеных овощах.

Механическая обработка капусты перед квашением (сортировка, очистка, удаление кочерыжек, шинкование). Подготовка тары для квашения. Укладка шинкованной капусты, соли и приправ в тару. Пропорции соли и приправ при квашении капусты. Время ферментации (брожения) до готовности. Условия и сроки хранения квашеной капусты.

Особенности засолки томатов разной степени зрелости. Условия ферментации. Хранение соленых огурцов и томатов, средства борьбы с плесенью на поверхности рассола.

Консервирование и маринование овощей. Особенности консервирования овощей в производственных и домашних условиях. Маринование без стерилизации (острые маринады).

Пастеризованные и стерилизованные слабокислые маринады. Состав маринадной заливки (вода, уксусная кислота, соль, сахар). Пряности для приготовления маринадов (душистый и красный перец, укроп, лавровый лист, корица, гвоздика, чеснок и др.).

Механическая обработка овощей и пряностей. Укладка их в банки. Время стерилизации (или пастеризации). Требования к крышкам для укупорки банок. Приготовление смеси маринованных овощей (ассорти).

Условия и сроки хранения консервированных овощей. Кулинарное применение маринованных овощей и салатов.

Практические работы

1. Засолка огурцов или томатов.

2. Квашение капусты с клюквой.

РАЗДЕЛ 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов(38 ч)

Тема1.ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ(4 ч)

Натуральные волокна животного происхождения. Получение нитей из этих волокон в условиях прядильного производства и в домашних условиях. Свойства натуральных волокон животного происхождения, а также нитей и тканей на их основе.

Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. Понятие о раппорте переплетения. Влияние вида переплетения на драпируемость ткани.

Дефекты ткани. Сравнительные характеристики свойств хлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей.

Практические работы

1. Распознавание в тканях волокон и нитей из хлопка, льна, шелка, шерсти.

2. Определение лицевой и изнаночной стороны тканей саржевого и атласного переплетений.

Тема2.ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ(4 ч)

История швейной машины. Назначение, устройство и принцип действия регуляторов бытовой универсальной швейной машины. Регулировка качества машинной строчки. Установка иглы в швейную машину. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или неправильной ее установкой. Уход за швейной машиной, чистка и смазка.

Практические работы

1. Регулировка качества машинной строчки для различных видов тканей.

2. Замена иглы в швейной машине.

3. Чистка и смазка швейной машины.

Тема3.КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОЯСНЫХШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ(8 ч)

Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью. Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок. Конструкции юбок. Мерки, необходимые для построения основы чертежа конической и клиньевой юбок. Правила снятия мерок. Прибавки к меркам на свободу облегания.

Выбор числа клиньев в клиньевой юбке или модели конической юбки. Построение основы чертежа юбки в М1:4 и в натуральную величину. Условные графические изображения деталей и изделий на рисунках, эскизах, чертежах, схемах. Чертежный шрифт. Правила нанесения размеров на чертеже. Построение лекальных кривых. Способы моделирования конических и клиньевых юбок. Форма, силуэт, стиль. Выбор индивидуального стиля в одежде.

Практические работы

1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

2. Построение основы чертежа юбки в М1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

3. Выбор модели юбки в зависимости от особенностей фигуры.

4. Моделирование юбки выбранного фасона.

5. Подготовка выкройки юбки.

Тема4.ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЯСНЫХ ШВЕЙНЫХ

ИЗДЕЛИЙ(14 ч)

Особенности раскладки выкройки на ткани в клетку и в полоску. Обмеловка и раскрой ткани. Перенос на ткань контурных и контрольных линий. Обработка деталей кроя. Подготовка юбки к примерке. Примерка юбки, выравнивание низа изделия, выявление и исправление дефектов, подгонка изделия по фигуре. Стачивание деталей юбки. Обработка застежки. Способы обработки нижнего среза юбки.

Способы обработки верхнего среза юбки. Художественное оформление изделия. Особенности ВТО шерстяных и шелковых тканей. Контроль и оценка качества готового изделия.

Практические работы

1. Раскладка выкройки и раскрой ткани.

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

3. Обработка деталей кроя.

4. Скалывание и сметывание деталей кроя.

5. Проведение примерки, исправление дефектов.

6. Стачивание деталей изделия.

7. Окончательная отделка и ВТО изделия.

Тема5.РУКОДЕЛИЕ. ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ РЕМЕСЛА(10ч)

Лоскутное шитье.Краткие сведения из истории

создания изделий из лоскута. Орнамент в декоративно прикладном искусстве. Симметрия и асимметрия в композиции.

Геометрический орнамент. Возможности лоскутного шитья, его связь с направлениями современной моды. Материалы для лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструменты, приспособления, шаблоны для выкраивания элементов

орнамента. Технология соединения деталей между собой и с подкладкой. Использование прокладочных материалов.

Свободная роспись по ткани. Приемы стилизации реальных форм. Элементы декоративного решения реально существующих форм. Художественные особенности свободной росписи тканей: построение композиции, цветовое решение рисунка.

Инструменты и приспособления для свободной росписи. Подбор тканей и красителей. Приемы выполнения свободной росписи. Свободная роспись с применением солевого раствора. Закрепление рисунка на ткани. Роспись ткани с применением масляных красок.

Практические работы

1. Изготовление шаблонов из картона или плотной бумаги.

2. Изготовление швейного изделия в технике лоскутного шитья.

3. Выполнение статичной, динамичной, симметричной и асимметричной композиций.

4. Зарисовка природных мотивов с натуры и их стилизация.

5. Создание композиции с изображением пейзажа для панно или платка в технике свободной росписи по ткани.

Раздел3.Технология ведения дома (2 ч)

Тема 1.УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ И ОБУВЬЮ(2 ч)

Выбор и использование современных средств ухода за бельевыми изделиями, одеждой и обувью. Способы удаления пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоративными отделочными заплатами ручным и машинным способами.

Выбор технологий и средств для длительного хранения обуви, шерстяных и меховых изделий. Влажная уборка дома.

Практические работы

1. Выполнение ремонта накладной заплатой.

2. Удаление пятен с одежды.

3. Штопка с применением швейной машины.

Раздел4.Электротехнические работы (2 ч)

ЭЛЕКТРОМОНТАЖНЫЕ РАБОТЫ(2 ч)

Общее понятие об электрическом токе. Виды источников тока и потребителей электрической энергии. Правила электробезопасности и эксплуатации бытовых электроприборов.

Виды соединения элементов в электрических цепях. Условное графическое изображение элементов электрических цепей на электрических схемах. Электроустановочные изделия. Виды проводов. Приемы монтажа установочных изделий.

Профессии, связанные с выполнением электромонтажных работ.

Практические работы

1. Организация рабочего места, использование инструментов и приспособлений для выполнения электромонтажных работ.

2. Выполнение механического оконцевания, соединения и ответвления проводов. Подключение проводов к патрону электрической лампы, выключателю, вилке, розетке.

Творческие проекты (10 ч)

1. Сбор коллекции образцов декоративно-прикладного искусства края.

2. Изготовление сувенира.

3. Изготовление изделия в технике лоскутного шитья.

  1. Тематическое планирование с определением основных видов учебной деятельности обучающихся.

5 КЛАСС

№ п/п

Наименование разделов, тем.

Кол-во

часов

Характеристика основных видов деятельности

Планируемые результаты УУД

Формы контроля

1

2

2

4

5

6

Раздел программы: Создание изделий из текстильных материалов 40 часов(в том числе)

1-6

Элементы материаловедения

6 ч

Сравнение различных волокон и тканей по коллекциям. Определение вида переплетения нитей в ткани. Исследование свойств долевой и уточной нитей в ткани. Выполнение простейших переплетений. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани. Определение направления долевой нити в ткани. Работа в группе. Оформление результатов исследований.

Личностные-проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности

Метапредметные- планирование процесса познавательно-трудовой деятельности, умеют использовать механизм сравнения .анализа

Предметные: - знать - классификацию текстильных волокон, изготовление тканей и нитей в условиях прядильного и ткацкого производства. - знать признаки определения лицевой стороны ткани. Уметь на практике применять эти знания

Проверка лабораторно- практических работ

Тест «Материаловедение

7-12

Ручные работы

6 ч

Выполнение ручных стежков, Изготовление образцов сметочной, заметочной и наметочной строчек. Отработка навыков выполнения новых технологических операций. Анализ допущенных ошибок.

Личностные –  развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности

Метапредметные–развитие способностей к моторике и координации движений рук при работе с ручными инструментами

Предметные – знать правила безопасной работы с ручными инструментами и уметь организовать рабочее место для выполнения ручных работ

Рефлексия

Проверка качества образцов ручных работ

13-14

15-16

17-18

Элементы машиноведения

6ч.

Выявление видов передач вращательного движения, применяемых в швейных машинах.

Поиск информации о технических характеристиках технологических возможностях современных швейных машин.

Изучение устройств современной бытовой швейной машины. Включение и выключение махового колеса. Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей.

Отработка точности движения и координации при выполнении машинных строчек по намеченным линиям. Выполнение машинных строчек, закрепление строчки обратным ходом машины.

Личностные –развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности

Метапредметные-соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда

Предметные – Знать технические характеристики, назначение основных узлов швейной машины, виды приводов швейной машины, правила подготовки  швейной машины к работе. Уметь включать и отключать маховое колесо от механизма машины, наматывать нитки на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нити, запускать швейную машину и регулировать ее скорость, выполнять машинные строчки (по прямой, по кривой, с поворотом), регулировать длину стежка.назначение, конструкция, условное графическое обозначения и технология (шва вподгибку, обтачного шва.

Опрос. Контроль подготовки рабочего места.

Проверка качества образцов машинных швов (стачного, накладного, вподгибку)

Тест по разделам по машиноведению.материаловедения, ручные работы

19-20

Конструирование  и моделирование швейных изделий

6 ч

Анализ основных направлений моды. Подбор модели фартука с учетом особенностей фигуры и назначения изделия.

Снятие мерок с фигуры человека и запись результатов измерений.

Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 м в натуральную величину по своим меркам.

Расчет количества ткани на изделие.

 Коррекция выкройки с учетом своих мерок и особенностей фигуры.

Подготовка выкройки к раскрою.

Личностные развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности

чертежных инструментов с учетом областей их применения.

Метапредметные–оформление коммуникационной и технологической документации с учетом требований действующих стандартов

Предметные-знать эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к рабочей одежде, общие сведения о системах конструирования одежды, правила построения и оформления чертежей швейных изделий, особенности строения женской и детской фигуры, правила снятия мерок для построения чертежа фартука, их условные обозначения

Контроль за выполнением практической работы «Снятие мерок», «Расчет и построение чертежафартука М1:4 и в натуральную величину»

21-22

23-24

25-26

27-28

29-30

31-32

33-34

35-36

37-38

39-40

Технология изготовления рабочей одежды

16 ч

Обоснование выбора вида соединительных, краевых и отделочных швов для данного изделия в зависимости от его конструкции. Технологии изготовления, свойств ткани и наличия необходимого оборудования.

Выбор способа подготовки данного вида ткани к раскрою.

Планирование времени и последовательности выполнения отдельных операций и работы в целом.

Выполнение раскладки выкроек на ткани. Перевод контурных и контрольных линий выкройки на парные детали кроя.

Чтение технологической документации. Подготовка и проведение примерки.исправление дефектов. Стачивание деталей и выполнение отделочных работ. Выполнение безопасных приемов труда. Выбор режима и выполнение ВТО изделия.

Самоконтроль и самооценка качества готового изделия, анализ ошибок.

Личностные развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности; формирование основ технологической культуры;формирование адекватного реагирования на трудности

Метапредметные - выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных.

Предметныедолжны знать выполнение технологических операций (накладного кармана, бретели, пояса) с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений; соблюдение норм и правил безопасности труда и пожарной безопасности;

соблюдение трудовой и технологической дисциплины.

Контроль качества выполнения операций по обработке фартука

Раздел программы: Рукоделие. Художественные ремесла (6 ч)

41-42

43-44

45-46

Вышивка

6 ч.

Поиск и презентация информации о видах народных промыслов .

Зарисовка и фотографирование наиболее интересных образцов  рукоделия.

Сравнительных анализ технологических и эстетических возможностей различных  материалов. Применяемых в декоративно-прикладном искусстве. Коллективное обсуждение творческих работ. Изготовление образцов счетных швов, вышивки по рисованному контуру. Изготовление сувениров с применением различных техник вышивки. Работа в группе.

Личностные – развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности

Метапредметные –достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций

 Предметные - владение алгоритмами и методами выполнения вышивки в технике «крест»; распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого для вышивки.

Опрос

и контроль качества

выполнения практической работы

Творческие проекты (4 ч.)

47-4849-50

Творческие проекты

4ч

Поиск идей решения поставленной задачи. Расчет затрат на изготовление швейного изделия.

Выбор оптимального варианта выполнения проекта. Изготовление изделия самостоятельно и под руководством учителя. Контроль деятельности на каждом этапе изготовления изделия. Подсчет материальных затрат на изготовление изделия.

Личностные самооценка готовности к предпринимательской деятельности в сфере обслуживающего  труда.

Метапредметные применение элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов

Предметные организовывать и

осуществлять проектную деятельность, осуществлять презентацию, давать примерную оценку цены произведённого продукта как товара на рынке; разрабатывать вариант рекламы для продукта труда.

Экспертная оценка проектной работы

Раздел программы:Кулинария ( 16 ч)

51-52

53-54

55-56

57-58

59-60

61-62

Кулинария

12 ч.

Соблюдение личной гигиены при приготовление пищи.

Организация рабочего места.

Подготовка кухонного инвентаря и посуды. Освоение безопасных приемов работы кухонным оборудованием, колющим и режущим инструментами, горячими жидкостями

Изучение основ физиологии питания человека.

Поиск и презентация информации о содержании а пищевых продуктах витаминов.

Подготовка и презентация сообщения о последствиях здоровья человека витаминов.

Приготовление и оформление бутербродов.

 Подсушивание хлеба для бутербродов канапе в жарочном шкафу или тостере. Определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах. Подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере. Приготавливать горячие напитки (чай, кофе, какао). Проводить сравнительный анализ вкусовых качеств различных видов чая и кофе. Находить и представлять информацию о растениях, из которых можно приготовить горячие напитки. Дегустировать бутерброды и горячие напитки. Знакомиться с профессией пекарь

Определять доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду и с помощью индикаторов. Выполнять кулинарную механическую обработку овощей и фруктов. Выполнять фигурную нарезку овощей для художественного оформления салатов. Осваивать безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарезки овощей. Отрабатывать точность и координацию движений при выполнении приёмов нарезки. Читать технологическую документацию.

Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте. Готовить салат из сырых овощей или фруктов

Личностные – проявление познавательных интересов и активности в области кулинарии, готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства.

Метапредметные – выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных;соблюдение норм и правил безопасности труда и пожарной безопасности;

Предметные - смысл  технологических понятий: кулинария, пищевые продукты, пищевая ценность продукта, рацион питания; технологическую последовательность приготовления блюд; влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов

Рефлексия

Контроль качества приготовленных блюд

Тест по разделу «Кулинария»

63-64

65-68

Творческий проект

«Планирование кухни-столовой»

4 ч

Знакомиться с эргономическими, санитарно-гигиеническими, эстетическими требованиями к интерьеру. Находить и представлять информацию об устройстве современной кухни. Планировать кухню с помощью шаблонов и ПКИзучать потребность в бытовых электроприборах на кухне. Находить и представлять информацию об истории электроприборов. Изучать принципы действия и правила эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильникаЗнакомиться с примерами творческих проектов пятиклассников. Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта.

Личностные – проявление познавательных интересов и активности в области кулинарии, готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства.

Метапредметные – выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных;соблюдение норм и правил безопасности труда и пожарной безопасности;

Предметные -Планирование технологического процесса организация рабочего места соблюдение безопасных приемов труда контроль промежуточных и конечных результатов труда документирование результатов труда и проектной деятельности расчет себестоимости продукта труда,публичная презентация и защита идеи, варианта изделия, выбранной технологии

Проект «Кухня моей мечты»

Всего

68 ч.

6 КЛАСС

8. Тематическое планирование с определением основных видов учебной деятельности обучающихся.

№ п/п

Наименование разделов, тем

Кол-во

часов

Характеристика основных видов деятельности

Планируемые результаты УУД

Формы контроля

1

2

3

4

5

6

Раздел программы: Создание изделий из текстильных материалов 40 часов(в том числе)

1 четверть

2

Введение. Инструктаж по охране труда

1 ч

Определение цели учебной деятельности, осуществляют поиск средств ёе достижения Анализируют сферы профессиональной деятельности, которые требуют строгой организации труда. Анализируют виды работ в школе и дома, которые требует соблюдение правил электробезопасности

Личностные-Проявление познавательных  интересов и творческой активности в данной области предметной технологической деятельности.

Метапредметные-Соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства. планирование процесса познавательно-трудовой деятельности

Предметные: - владение способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства

Опрос

3

Элементы материаловедения

5 ч.

Определяют цели учебной деятельности, осуществляют поиск средств ёе достижения, работают по определенному плану. Исследование свойств тканей из натуральных волокон. Поиск и презентация информации о новых свойствах современных тканей. Распознавание видов тканей. Определение вида переплетения нитей в ткани. Выполнение простейших переплетений .Работа в группе. Оформление результатов исследования

Личностныемотивация к работена результат и бережному отношению к материальным ценностям.

Метапредметные-самостоятельное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности.

Предметные-оценка технологических свойств материалов и областей их применения; подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;  проведение необходимых опытов и исследований при подборе материалов и проектировании объекта труда;

Проверка лабораторно практических работ

Тест «Материаловедение»

4

Элементы машиноведения

4 ч

Определяют цели учебной деятельности, осуществляют поиск средств ёе достижения. Поиск и презентация информации о разновидностях шв. машин. Анализ конструкции швейных машин, выявления в ней механизмов преобразования движения. Определение возможностей пределов регулировки в бытовой шв. машине. Замены иглы в шв. машине. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида сшиваемой ткани.Выбор смазочных материалов, чистка и смазка шв. машин. Выполнение безопасных приемов труда

Личностныемотивация к работена результат и бережному отношению к материальным ценностям.

Метапредметные-самостоятельное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности. Обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах.

Предметные-владение алгоритмами и методами решения технических и технологических задач; распознавание видов инструментов, приспособлений и оборудования и их технологических возможностей;

Рефлексия

Контроль и самоконтроль П/р «Заправки шв. машины, регулировки натяжения маш строчки». «Замена и установка маш .иглы»

5

Конструирование и моделирование швейных изделий

8 ч

Поиск и презентация информации из истории юбки, классово- социальном положении человека в обществе и отражение этого в костюме.Снятие мерок с фигуры человека и запись результатов измерения. Расчет по формулам отдельных элементов чертежа прямой юбки. Построение чертежа  прямой юбки в М 1:4по своим меркам Расчет по формулам отдельных элементов чертежа прямой юбки. Построение чертежаклиневой и конической юбок в М 1:4по своим меркам Моделирование выбранной модели. Коррекция выкройки с учётом с учетом своих мерок и особенностей. Выполнение эскизных зарисовок  современ. юбок. Подготовка выкройки к раскрою, расчет  количества ткани

Личностныемотивация к работена результат и бережному отношению к материальным ценностям.

Метапредметные-Планирование процесса познавательной деятельности Проявление нестандартного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса, натурное моделирование художественных и технологических процессов и объектов

Предметные– владение методами чтения и способами графического представления технической и технологической информации; контроль промежуточных и конечных результатов труда; дизайнерское конструирование изделия; моделирование художественного оформления объекта труда; способность выбрать свой стиль одежды с учетом особенности своей фигуры; создание художественного образа и воплощение его в материале; развитие пространственного художественного воображения;

Контроль и самоконтроль за выполнением практических работ « Конструирование м моделирование юбки»  

Контрольная работа за 1 четверть

6

Технология изготовления швейных изделий

16 ч

Определение способа подготовки данного вида ткани. Выполнение раскладки выкроек на ткани.. Обмеловка и раскрой ткани. Выполнение безопасных приемов труда Планирование времени и последовательности выполнения отдельных операций Определение способа перевода контурных и  контрольных линии на парные детали кроя, согласно выбранной ткани. Выполнение безопасных приемов труда Чтение технологической документации.  Подготовка и проведение 1 примерки юбки. Выполнение безопасных приемов труда Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных работ Выполнение образцов стачного настрочного  швов, вытачки. Обоснование выбора шва для данного изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления, свойств ткани и наличия оборудования.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ. Обоснование выбора застежки для данного изделия. Выполнение застежки на юбке.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ. Обоснование выбора способа обработки верхнего края юбки. Расчет длины и ширины пояса. Выполнение обработки верхнего края юбки.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ. Обоснование выбора способа обработки нижнего края юбки. Выполнение обработки нижнего края юбки.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ. ВТО Устная презентация на основе технологического подхода к описанию своих результатов своей деятельности.

Личностныемотивация к работе на результат и бережному отношению к материальным ценностям.

Метапредметные-Планирование процесса познавательной деятельности.  Проявление нестандартного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса, натурное и технологических процессов объектов

Предметные– планирование последовательности операций; соблюдение безопасных приемов труда выбор и использование кодов и средств представления технической информации и знаковых систем (технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления; осознание ответственности за качество результатов труда; развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и приспособлениями;

соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инструменту с учетом технологических требований; развитие глазомера;

Контроль за выполнением практической работы

Самооценка проделанной работы.

Презентация готовых изделий.

7.

Технология ведение дома

2ч.

Ремонт одежды накладными заплатой. Удаление пятен с одежды.

Личностные - Развитие трудолюбия и ответственности за  качество своей деятельности Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства.

Метапредметные-Планирование процесса познавательной деятельности.

Предметные– планирование последовательности операций; соблюдение безопасных приемов труда, стремление к экономии и бережливости.

Контроль за выполнением практической работы

Самооценка проделанной работы

8

Рукоделие. Художественные ремесла

4ч

Выполнение эскизов костюма ,платья, блузки, в художественном оформлении, которых присутствуют бисер и блестки. Сбор информации, изучение специальной литературы. Обоснование выбора инструмента для выполнения вышивки бисером.  Подбор эскизов и схем картин в технике бисером. Тренировочные упражнения Выполнять проект по разделу «Вышивка». Составлять доклад для защиты творческого проекта. Защищать творческий проект

Личностные-Проявление познавательных  интересов и творческой активности в данной области предметной технологической деятельности.

Метапредметные-Выбор различных источников информации для решения познавательных и коммуникативных задач, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы

Предметные– подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии, сохранение и развитие традиций декоративно-прикладного искусства и народных промыслов в современном творчестве; решение художественного образа средствами фактуры материалов;

Контроль за выполнением практической работы

Самооценка проделанной работы

9

Творческие проекты

10

Выбор темы, планирование и разработка проектной деятельности. Поиск идей решения поставленной задачи. Расчет затрат на изготовление швейного изделия.

Выбор оптимального варианта выполнения проекта. Изготовление изделия самостоятельно и под руководством учителя. Контроль деятельности на каждом этапе изготовления изделия. Подсчет материальных затрат на изготовление изделия. Презентация проекта

Личностные- Проявление познавательных  интересов и творческой активности в данной области предметной технологической деятельности.

Метапредметные-Аргументированная защита в устной или письменной форме результатов своей деятельности. Самостоятельное выполнение различных творческих работ по созданию оригинальных изделий декоративно-прикладного искусства.

Предметные– подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии, применение элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов. Планирование технологического процесса организация рабочего места соблюдение безопасных приемов труда контроль промежуточных и конечных результатов труда документирование результатов труда и проектной деятельности расчет себестоимости продукта труда,публичная презентация и защита идеи, варианта изделия, выбранной технологии

Экспертная оценка проекта

10

Электротехника

2 ч

Выполнение механического оконцевания, соединения и ответвления проводов. Подключение проводов к патрону электрической лампы, выключателю, вилке, розетке.

Личностные- Проявление познавательных  интересов Метапредметные- Планирование процесса познавательной деятельности. .

Предметные– планирование последовательности операций; соблюдение безопасных приемов труда, стремление к экономии и бережливости.

Рефлексия

Раздел программы: Кулинария ( 16ч )

11

Кулинария

16 ч

Поиск и информация о содержании а пищевых продуктах микроэлементов. Определение доброкачественности круп, бобовых и макаронных изделий, молока, кисломолочных продуктов, рыбы. Экспериментальное определения оптимального соотношение крупы и жидкости при варки гарниров. Кипячение и пастеризация молока. Определение сроков хранения молока. Оформление результатов исследования в виде таблицы. Обсуждение вариантов сервировок стола к обеду, ужину. Обсуждение вариантов сервировки праздничного стола. Практические работы: «Макароны с сыром», «Приготовление молочной каши», «Приготовление рыбы в кляре с гарниром» «Приготовление заправочного супа с рыбными консервами» Работа в группе. Соблюдение безопасных приемов.

Личностные-Ответственное отношение к выбору питания, соответствующего нормам здорового образа жизни.

Метапредметные-Согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими ее участниками. Объективная оценка своего вклада в решение общих задач коллектива

Предметные–организация рабочего места с учетом требований эргономики, определение качества сырья и пищевых продуктов органолептическими, подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии, выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений; приготовление кулинарных блюд из молока, рыбы, круп; соблюдение безопасных приемов труда

Контроль за выполнением практической работы

Самооценка проделанной работы

12. Календарно-тематическое планирование уроков технологии

5 КЛАСС

№

урока

Дата

Тема урока

Содержание

Характеристики основных видов

деятельности учащихся

Вид контроля

Д/З

Раздел программы: Создание изделий из текстильных материалов 40 часов (в том числе)

Материаловедение (6 часов)

1-2

2

Натуральные волокна растительного происхождения. Лабораторная работа «Определение волокнистого состава тканей»

Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон растительного происхождения. Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент

Составлять коллекции тканей из натуральных волокон растительного происхождения. Исследовать свойства хлопчатобумажных и льняных тканей. Изучать характеристики различных видов волокон и материалов: тканей, ниток, тесьмы, лент по коллекциям.

Контроль и самоконтроль: выполнения лабораторной  работы. Рефлексия

§ 1 Ответить на вопросы параграфа.

3-4

2 ч.

Понятие о пряже и процессе  прядения. Лабораторная работа «Определение направления нити основы и нити утка»

Изготовление нитей и тканей в условиях современного прядильного, ткацкого и отделочного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани.

Определять направление долевой нити в ткани.  Изучать свойства тканей из хлопка и льна. Знакомиться с профессиями оператор прядильного производства  и ткач. Оформлять результаты исследований Исследовать свойства нитей основы и утка.

Контроль и самоконтроль: выполнения лабораторной  работы. Рефлексия

§ 2

Подобрать льняные и х/б ткани Изготовление макета полотняного переплетения

5-6

2 ч.

Ткани из натуральных волокон

Практическая работа «» Лабораторная работа «Определение лицевой и изнаночной стороны ткани»

Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное.  Лицевая и изнаночная стороны ткани

Определять виды переплетения нитей в ткани. Проводить анализ прочности окраски тканей. Находить и представлять информацию о производстве нитей и тканей в домашних условиях, об инструментах и приспособлениях, которыми пользовались для этих целей в старину. Определять лицевую и изнаночную стороны ткани. Оформлять результаты исследований

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия Тестирование, выполнение  разноуровневых заданий

§ 4

Выполнить задание из учебника

Ручные работы (6 часов)

7-8

2ч.

Организация рабочего места при выполнении ручных работ. Терминология ручных работ.

Ознакомить с инструментами и приспособлениями для ручных швейных работ, сформировать понятие о стежке, строчке, шве.

Организация деятельности по приобретению умений и навыков выполнения ручных швейных операций. детали кроя

Рефлексия

§ 5

Выполнить задание из учебника

9-11

3ч.

Технология выполнения ручных стежков и строчек

Ознакомить с инструментами и приспособлениями для ручных швейных работ, сформировать понятие о стежке, строчке, шве. Научить переносить линии выкройки  на детали кроя.

Изготовлять образцы ручных работ: перенос линий выкройки на детали кроя: с помощью резца-колёсика, прямыми стежками, с помощью булавок; обмётывание косыми (или петельными) стежками; замётывание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); смётывание.

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия

§ 5

Принести ткань, нитки, ножницы, иглу.

12

1 ч.

ВТО ручных работ

Оборудование для влажно-тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутюживание.  

Проводить влажно-тепловую обработку на образцах ручных швов: приутюживание, разутюживание, заутюживание.

Тестирование, выполнение  разноуровневых заданий Рефлексия

§ 5 Принести ткань, нитки, ножницы, иглу

Машиноведение( 6 часов)

13-14

2ч.

Бытовая швейная машина. Виды приводов швейной машины.

Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки наверх.

Находить и представлять информацию об истории швейной машины. Изучать устройство современной бытовой швейной машины с электрическим приводом.  Овладевать безопасными приёмами труда

Рефлексия

§ 6

Принести ткань, нитки, ножницы, иглу

15-16

2 ч.

Подготовка швейной машины к работе. Терминология машинных работ

Требования к выполнению машинных работ.  Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нитки на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки наверх.

Подготавливать швейную машину к работе: наматывать нижнюю нитку на шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нитки, выводить нижнюю нитку наверх.  Выполнять закрепки в начале и конце строчки с использованием клавиши шитья назад.

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия

§ 7

Принести ткань, нитки, ножницы, иглу

17-18

2 ч.

Технология выполнения  машинных швов. Машинные швы

Классификация машинных швов: соединительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом).

Выполнять закрепки в начале и конце строчки с использованием клавиши шитья назад.

Изготовлять образцы машинных работ: обмётывание зигзагообразными стежками; застрачивание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); стачивание. Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки.

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Тестирование.

§ 8 Принести ткань, нитки, ножницы, иглу

Конструирование (4 ч.)

19-20

2 ч.

Рабочая одежда, ее характеристики.

П/р «Снятие мерок»

Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия.

Снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений. Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий. Строить чертёж швейного изделия в масштабе 1 : 4

Взаимоконтроль. Контроль учителя:  выполнения практической  работы. Рефлексия  

§ 9  Сантиметровую ленту

21-22

2 ч.

Конструирование фартука

П/р «Расчет и построение чертежа фартука»

Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок. Особенности построения выкроек салфетки, подушки для стула, фартука, прямой юбки с кулиской на резинке, сарафана, топа. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы ножницами

Строить чертёж швейного изделия в натуральную величину по своим меркам или по заданным размерам. Копировать готовую выкройку. Находить и представлять информацию об истории швейных изделий

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия

§ 10

Миллиметровую бумагу А4, линейку закройщика

Моделирование (4 ч.)

23-24

2 ч.

Моделирование фартука

Понятие о способах моделирования одежды (техническое и художественное). Изменение формы нагрудника, кармана, нижней части фартука.  Формирование понимания о композиции в одежде, виды отделки швейных изделий, способов моделирования фартука.

Понимание и преобразование информации формируются в процессе выполнения

эскиза фартука моделирования фартука., приподготовки выкройки к раскрою, при расчете количество ткани

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия

§ 10.

Цвет  бумага , ножницы, клей. альбом

25-26

2 ч.

Разработка фасона фартука

формирование понимания о композиции в одежде, виды отделки швейных изделий, способов моделирования фартука. Понимание и преобразование информации формируются в процессе выполнения

эскиза фартука моделирования фартука., при подготовке выкройки к раскрою, при расчете количество ткани

Формировать умения формулировать проблемную ситуацию, выбирать модель фартука, определять цель и задачи проекта, научить проводить исследование. Закрепить умение подбирать материалы и инструменты, научить выполнять расчет материалов, научить анализировать достоинства и недостатки проекта и проводить самооценку.

Контроль за выполнением практической работы

§ 10.

Цвет  бумага , ножницы, клей. альбом

Технология изготовления фартука

27-28

2 ч.

Раскрой фартука

Инструменты и приспособления для раскроя Подготовка ткани к раскрою. Последовательность раскроя. Обмеловка выкройки с учётом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия.

Определять способ подготовки данного вида ткани к раскрою. Выполнять экономную раскладку выкроек на ткани с учётом направления долевой нити, ширины ткани и направления рисунка, обмеловку с учётом припусков на швы. Выкраивать детали швейного изделия. Находить и представлять информацию об истории создания инструментов для раскроя.

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия

Принести ткань, нитки, ножницы, иглу 131-137

29-30

2 ч.

Подготовка деталей кроя к обработке

Последовательность изготовления швейных изделий. Ознакомить с инструментами и приспособлениями для ручных швейных работ, сформировать понятие о стежке, строчке, шве. Научить переносить линии выкройки  на детали кроя

Обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану. Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки. Находить и представлять информацию об истории швейных изделий, одежды. Овладевать безопасными приёмами труда. Знакомиться с профессиями закройщик и портной

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия

Принести ткань, нитки, ножницы, иглу137-140

31-32

2 ч.

Обработка бретели и пояса

Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива салфетки, фартука, юбки. Обработка накладных карманов. Обработка кулиски под мягкий пояс (в фартуке), Проводить влажно-тепловую обработку на образцах машинных швов: приутюживание, разутюживание, заутюживание.

Обрабатывать проектное изделие по индивидуальному плану. Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки. Находить и представлять информацию об истории швейных изделий, одежды. Овладевать безопасными приёмами труда. Знакомиться с профессиями закройщик и портной

Контроль и самоконтроль: выполнения практической  работы. Рефлексия

Принести ткань, нитки, ножницы, иглу140-143

33-34

2 ч.

Обработка накладного кармана

35-36

2 ч.

Соединение накладного кармана с нижней частью фартука

37-38

2 ч.

Обработка нагрудника фартука

Основные операции при машинной обработке изделия: предохранение срезов от осыпания — машинное обмётывание зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей — стачивание; постоянное закрепление подогнутого края — застрачивание (с открытым и закрытым срезами).

Требования к выполнению машинных работ  (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обмётанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом.

Выполнение  машинных работ: обмётывание зигзагообразными стежками; застрачивание (вподгибку с открытым срезом и вподгибку с закрытым срезом); стачивание. Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки. Овладевать безопасными приёмами труда. Знакомиться с профессией  портной

Контроль и самоконтроль: выполнения по представленным критериям практической  работы. Рефлексия

Принести ткань, нитки, ножницы, иглу

39-40

2 ч.

Обработка нижнего и бокового срезов фартука

41-42

2 ч.

Окончательная отделка фартука

Художественные ремесла. 6 часов

43-

1ч.

Вышивка как один из видов ДПИ

Понятие декоративно-прикладного искусства. Традиционные и современные виды декоративно-прикладного искусства России: узорное ткачество, вышивка, кружевоплетение, вязание, роспись по дереву, роспись по ткани, ковроткачество. Знакомство с творчеством народных умельцев своего региона, области, села. Приёмы украшения праздничной одежды в старину: отделка изделий вышивкой, тесьмой; изготовление сувениров к праздникам

Изучать лучшие работы мастеров декоративно-прикладного искусства родного края. Зарисовывать и фотографировать наиболее интересные образцы рукоделия. Анализировать особенности декоративно-прикладного искусства народов России. Посещать краеведческий музей (музей этнографии, школьный музей). Находить и представлять информацию о народных промыслах своего региона, о способах и материалах, применяемых для украшения праздничной одежды в старину

Мотивация на выполнения проекта

§ 20

144-148

44

1ч.

Основы композиции законы восприятия цвета при создании предметов ДПИ

Понятие композиции. Правила, приёмы и средства композиции. Статичная и динамичная, ритмическая и пластическая композиции. Симметрия и асимметрия. Фактура, текстура и колорит в композиции. Понятие орнамента. Символика в орнаменте. Применение орнамента в народной вышивке. в

Зарисовывать природные мотивы с натуры и осуществлять их стилизацию. Выполнять эскизы орнаментов для салфетки, платка, одежды, декоративного панно. Создавать графические композиции на листе бумаги или на ПК с помощью графического редактора

Рефлексия

§ 21 Принести ткань, нитки, ножницы, иглу

45-46

2 ч.

Творческий проект

 Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический, заключительный (аналитический). Определение затрат на изготовление проектного изделия. Испытания проектных изделий. Подготовка презентации, пояснительной записки  и доклада для защиты творческого проекта

Выполнять проект по разделу «Вышивка». Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты творческого проекта. Защищать творческий проект

Выявление и анализ затруднений, проблем, обсуждение и проектирование способов  решения.

Защита проекта

      Принести ткань, нитки, ножницы, иглу.

     Оформить пояснительную записку

Подготовиться к защите проекта

47-48

2 ч.

Творческий проект

49-50

2 ч.

Защита проекта

Кулинария (16 ч.)

51-

1

Санитария и гигиена на кухне. Инструктаж по охране труда

Раскрыть содержание и задачи  курса технологии, познакомить с правилами внутреннего распорядка, с правилами по ТБ, санитарно-техническими требованиями. Раскрыть понятия проект, проектирование, проектная деятельность. приготовлении пищи

Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов

Осваивание безопасных приёмов работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячей посудой, жидкостью.

Устный опрос правил безопасного труда при приготовлении пищи  Рефлексия.

§1-2.ответить на вопросы №1-3 (устно)

52

1ч.

Физиология питания

Санитарно-гигиенические требования к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд. Необходимый набор посуды для приготовления пищи. Правила и последовательность мытья посуды. Уход за поверхностью стен и пола.. Питание как физиологическая потребность. Пищевые (питательные) вещества. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека

Освоение навыков личной гигиены при приготовлении пищи и  хранении продуктов.

Подготовка и презентация сообщения о последствиях для здоровья человека нехватки витаминов. Составление меню, отвечающему здоровому образу жизни

Рефлексия

Творческое задание №1 стр. 15 учебника

§3-4. Творческое задание стр. 25

Форма, продукты

53-54

2

Приготовление бутербродов и горячих напитков

Значение хлеба в питании человека. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инст-ты и приспособления для нарезки. Виды бутербродов. Требования к качеству, условия и сроки хранения бутербродов.

Виды горячих напитков. Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качеству готовых напитков.

Практическая работа:

«Приготовление бутербродов с вареной колбасой»

Приготовление и художественное  оформление бутербродов, определение вкусовых сочетаний по вкусу и цвету продуктов. Приготовление горячих напитков. Работа в бригаде. Освоение безопасных приемов работы кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями. Освоение безопасных приемов мытья посуды

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§7.  Творческое задание стр.  

 Форма, продукты.

55-56

2

Блюда из яиц

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при кулинарной обработке яиц. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления для взбивания. Способы варки куриных яиц: всмятку, в мешочек, вкрутую. Подача варёных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы-глазуньи, омлета натурального. Подача готовых блюд

Находят и представляют информацию о способах хранения яиц без холодильника, о блюдах из яиц, способах оформления яиц к народным праздникам. Лабораторно-практическая работа « Определение доброкачественности яиц» Определяют свежесть яиц с помощью  подсоленной воды. Практическая работа «Приготовление омлета» Приготовление омлета с гарниром.

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§8,  Творческое задание стр.  55.

Форма, продукты

57-58

2

Блюда из овощей и фруктов.

Приготовление блюд из сырых овощей

Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки. Содержание влаги в продуктах, её влияние на качество и сохранность продуктов. Способы хранения овощей и фруктов. Свежезамороженные овощи. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду. Правила измельчения овощей, наиболее распространённые формы нарезки овощей

Лабораторно-практическая работа « Определение доброкачественности овощей» Определяют доброкачественность овощей и фруктов по внешнему виду и с помощью индикаторов. Практическая работа «Приготовление салата здоровье»

Выполняют кулинарную механическую обработку овощей и фруктов. Выполнять фигурную нарезку овощей для художественного оформления салатов. Осваиваю и отрабатывают  безопасные приёмы работы ножом и приспособлениями для нарезки овощей.

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§9 Творческое задание стр.  65.

Форма, продукты

59-60

2

Приготовление блюда из вареных овощей. Оформление блюд.

Значение и виды тепловой обработки. Способы варки овощей. Технология приготовления блюд из варенных овощей.  Требование к качеству и оформлению готовых блюд

Практическая работа «Приготовление овощной солянки» Отрабатывают  точность и координацию движений при выполнении приёмов нарезки овощей. Учатся работать с технологической картой. Выполняют тепловую обработку овощей. Отрабатывают навык работы с эл. приборами (чайник, эл. плита).

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§10. Творческое задание стр.  76.

Форма, продукты

61-62

2

Сервировка стола к завтраку. Этикет.

Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов. Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами

Подбирать столовое бельё для сервировки стола к завтраку. Подбирать столовые приборы и посуду для завтрака. Составлять меню завтрака. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления завтрака. Выполнять сервировку стола к завтраку, овладевая навыками эстетического оформления стола. Складывать салфетки. Участвовать в ролевой игре «Хозяйка и гости за столом»

Тестирование, выполнение  разноуровневых заданий Рефлексия.

§6. Подобрать идеи для учебного проекта «Сервировка стола к завтраку»

63-64

2

Интерьер кухни, столовой.

Оборудование кухни.

Общие сведения из истории архитектуры и интерьера. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере. Разделение кухни на зону приготовления пищи и зону столовой. Оборудования кухни и его рациональное  размещение а интерьере. Формулировка цели и проблемы проекта «Кухня моей мечты» исследование проблемы обсуждение возможных способов решения, выполнение проекта с самоконтролем и самооценкой собственной деятельности.

Поиски и презентация информации по истории интерьера. Выполнение эскиза кухни, кухни-столовой. Определение  способов выполнения дифференцированного домашнего задания.

Контроль и самоконтроль: выполнение разноуровневых заданий в рабочей тетради. Рефлексия

§5 Проект «кухня моей мечты»

65-68

4

Защита проекта «Кухня моей мечты»

Формирование у учащихся умений к осуществлению контрольной функции: контроль и самоконтроль изучаемых понятий, умений ими оперировать.

Выступление с защитой проекта, анализ результатов проектной деятельности, самооценка и оценка других уч-ся

Выявление и анализ затруднений, проблем, обсуждение и проектирование способов  решения.

12. .  Календарно-тематическое планирование уроков технологии

6 КЛАСС

№

урока

Дата

Тема урока

Содержание

Характеристики основных видов

деятельности учащихся

Вид контроля

Д/З

1 четверть

1-

1 ч

Введение. Инструктаж по охране труда

Цели и задачи курса технологии в 6 классе. Основные правила организации труда. Правила поведения в школьной мастерской.

Анализируют сферы профессиональной деятельности, которые требуют строгой организации труда. Анализируют виды работ в школе и дома, которые требует соблюдение правил электробезопасности

Рефлексия

§1.-2

Элементы материаловедения (5 часов)

2

1ч.

Натуральные волокна животного происхождения.

Раскрыть содержание и задачи  курса технологии, познакомить с правилами внутреннего распорядка, с правилами по ТБ,  Виды шерстяных и шелковых волокон. Свойства волокон. Сырье для производства этих волокон. Признаки определения волокон животного происхождения..

Исследование свойств тканей из натуральных волокон. Поиск и презентация информации о новый свойствах современных тканей. Распознавания волокон шерсти и шелка. 1.сравнить по внешнему виду и на ощупь 2. сравнить характер горения.3. заполнить таблицу  «отличительные признаки».

Рефлексия.

Лабораторная работа «Сравнительная характеристика натуральных волокон)

§12

ответить на вопросы (устно). Свойства тканей. (сообщение)

3-4

2ч

Виды переплетений

Краткие сведения о прядильных и ткацких машинах. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Саржевые и атласные переплетения нитей в ткани. Понятие о раппорте переплетения. Зависимость свойств тканей от вида переплетения

Определение вида переплетений. Выполнение простейших переплетений.

Практическая работа «Выполнение макета переплетений (саржевого, сатинового, атласного)

§13

 оформить виды переплетений

5-6

2ч

Свойства тканей из натуральных волокон.

Механические, физические, технологические св-ва тканей, признаки. Признаки определения лицевой стороны тканей.

Оформление результатов исследований. Сравнительная характеристика натуральных тканей.

Определение лицевой стороны тканей имеющие различные виды переплетений

Лабораторно –практическая работа.

Тест по теме «Материаловедение»

§.13-14

Принести ткань 30*30 см. , нитки , игла, ножницы

Элементы машиноведения (4часа)

7-8

2 ч

Швейная машина.

Регуляторы шв. машины

Правила безопасного труда на швейной машине. Назначение, устройство и принцип действия регулятора швейной машине. Регулировка качества верхней и нижней нити.

Поиск и презентация информации о разновидностях шв. машин. Анализ конструкции швейных машин, выявления в ней механизмов преобразования движения. Определение возможностей пределов регулировки в бытовой шв. машине .

Рефлексия

Контроль и самоконтроль заправки шв. машины, регулировки натяжения маш. строчки

§15-16 Принести ткань 30*30 см. , нитки , игла, ножницы

9-10

2 ч

Устройство и установка швейной иглы.

Уход за швейной машиной.

Устройство маш. иглы. Установка иглы в шв. машину.  Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида сшиваемой  ткани. Уход за швейной машиной, чистка  и смазка.

Замены иглы в шв. машине. Замена иглы в шв. машине. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида сшиваемой  ткани. Выбор смазочных материалов, чистка и смазка шв. машин. Выполнение безопасных приемов труда

Рефлексия.

П/р «Замена и установка маш .иглы»

§17 подготовит сообщение о юбке

Конструирование и моделирование швейных изделий ( 8 часов)

11

1 ч

Одежда и требования к ней. Юбка в русском костюме.

Понятие одежда. Понятие проектирование. Эстетические, гигиенические и эксплуатационные требования к одежде. Ассортимент женской одежды. Юбка в русском народном костюме

Поиск и презентация информации из истории юбки, классово- социальном положении человека в обществе и отражение этого в костюме.

Выступление детей с сообщениями по истории юбки

§18

 принести сан.ленту, шнурок.

12

1ч

Практическая работа «Снятия мерок для построения чертежа юбки»

Основные конструкции юбок: прямая, коническая, клиньевая. Повторить правила снятия мерок, условное обозначение мерок  Ст, Сб, Дтс, Ди и их назначение

Снятие мерок с фигуры человека и запись результатов измерения.

Контроль за выполнением практической работы

§19

принести миллиметровую бумагу А4, линейку закройщика

13-14

2 ч

Конструирование юбки (прямой). Расчет и построения чертежа юбки в М 1:4

Расчет для построения чертежа юбки по конструкт.формулам.

Расчет по формулам отдельных элементов чертежа прямой юбки.

Построение чертежа  прямой юбки в М 1:4по своим меркам

Контроль за выполнением практической работы

 «Построение чертежа прямой юбки в М1:4»

§22 Построить

чертеж в натур.вел.

15-16-

2 ч

Конструирование юбки (клиньевой и конической ) Расчет и построения чертежа юбки в М 1:4

Выбор числа клиньев в клиньевой юбке или модели конической юбки. Способы моделирования клиневой и конической юбок (горизонтальные разрезы, расширение и сужение клина от линии бедра, раширение клина от линии талии)

Расчет по формулам отдельных элементов чертежа прямой юбки.

Построение чертежаклиневой и конической юбок в М 1:4по своим меркам

Контроль за выполнением практической работы

 «Построение чертежа клиневой и конической юбок  в М1:4»

§20-21

 Построить

чертеж в натур.вел.

17-18

2 ч

Моделирование прямой юбки.

Способы моделирования прямой юбки.(сужение или расширение переднего или заднего полотнищ по линии низа, закрытие вытачек)Конструктивные особенности в зависимости от фасона (юбка со складками, кокетками) Виды моделирования кокеток, расширение и зауженние по низу юбки.

 Моделирование выбранной модели Коррекция выкройки с учётом с учетом своих мерок и особенностей. Выполнение эскизных зарисовок  современ. юбок. Подготовка выкройки к раскрою, расчет  количества ткани

Контроль за выполнением практической работы

«Моделирование прямой юбки»

§.20-23

 выполнить моделирование юбки. Принести ткань для юбки, ножницы

2 четверть

Технология изготовления швейных изделий (16 часов)

19-20

2 ч

Подготовка ткани к раскрою. Раскрой юбки.

Подготовка ткани к раскрою(декатировка, выявления дефектов, определение долевой нити на ткани, лицевой и изнаночной стороны ткани). Правила безопасного труда при работе с утюгом и ножницами

Раскладка выкройки на ткань. Способы раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани, направления рисунка или ворса. Особенности раскладки ткани с крупным рисунком, в клетку, полоску. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка и раскрой ткани

Определение способа подготовки данного вида ткани. Выполнение раскладки выкроек на ткани.. Обмеловка и раскрой ткани. Выполнение безопасных приемов труда

Контроль за выполнением практической работы

«Подготовка ткани к раскрою. Раскрой юбки.»

§.24-25

Принести детали кроя, нитки, ножницы, игла.

21-22

2 ч

Технологическая последовательность

Подготовка деталей кроя к обработке

Последовательность обработки юбки

Способы переноса контурных и контрольных линий.

Планирование времени и последовательности выполнения отдельных операций Определение способа перевода контурных и  контрольных линии на парные детали кроя, согласно выбранной ткани. Выполнение безопасных приемов труда

Контроль за выполнением практической работы

«Подготовка деталей кроя к обработке»

§. 25Сметать детали юбки

23-24

2 ч

Подготовка юбки к 1 примерке. Проведение 1 примерки

Правила безопасного труда при работе ручным инструментом.

Правила обработки деталей кроя (вытачек, кокеток складок) Сборка изделия( скалывания и сметывание)  Способы устранения дефектов и недостатков

Чтение технологической документации.  Подготовка и проведение 1 примерки юбки. Выполнение безопасных приемов труда Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных работ.

Контроль за выполнением практической работы

§.26.

Принести набор руч. инстр, нитки, юбка

25-26

2 ч

Обработка вытачек и складок .

Обработка боковых швов.

Повторение правил безопасного труда при работе на шв. машине. Значимости вытачек, применении. Процесс обработки складок, вытачек. Конструкция машинных швов, их условное и графическое обозначение.последовательность выполнения стачных швов и ТУ. Длина стежка, ширина шва. Зависимость ширины шва от вида ткани. Назначение и технология выполнения соединительных швов

Выполнение образцов стачногонастрочного  швов, вытачки. Обоснование выбора шва для данного изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления, свойств ткани и наличия оборудования.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ.

Контроль за выполнением практической работы

«Обработка боковых швов»

§.27.

Закончить работу. Принести набор руч. инстр, нитки, юбку, тесьма -молния

27-28

2 ч

Обработка застежки в боковом шве юбки «тесьмой-молнией».

Виды застежек для юбок.

Технологическая последовательность выполнения застежки -молния.

Обоснование выбора застежки для данного изделия. Выполнение застежки на юбке.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ.

Контроль за выполнением практической работы

«Обработка застежки в боковом шве юбки тесьмой-молнией»

§28-29

Закончить работу. Принести набор руч. инстр, нитки, юбка.

29-30

2 ч

Обработка верхнего края юбки.

Способы обработки верхнего края пояса. Последовательность обработки притачного пояса  Соединение пояса с верхним срезом юбки. Виды прокладок для пояса.

 Обоснование выбора способа обработки верхнего края юбки. Расчет длины и ширины пояса. Выполнение обработки верхнего края юбки.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ.

Контроль за выполнением практической работы

§30.

Закончить работу. Принести набор руч. инстр, нитки, юбка.

31-32

2 ч

Обработка нижнего среза юбки. ВТО юбки

Конструкция краевых швов, их условное и графическое назначения. Назначение и технология выполнение краевых швов. Приемы ВТО и ее значение при изготовлении швейных изделий.

Обоснование выбора способа обработки нижнего края юбки. Выполнение обработки нижнего края юбки.  Самоконтроль и оценка качества выполнения ручных и машинных работ. ВТО

Контроль за выполнением практической работы

§ 31-32

Закончить работу. Принести набор руч. инстр, нитки, юбка.

33-34

2 ч

Презентация готовых изделий.

Критерии оценки готового изделия и презентации . Игра в «настоящих манекенщиц».

Устная презентация на основе технологического подхода к описанию своих результатов своей деятельности.

Самооценка и проделанной работы.

§2

3 четверть

Технология ведение дома(2 часа)

35-36

2 ч

Уход за одеждой

Выбор и использование современных средств ухода

за бельевыми изделиями, одеждой и обувью. Способы удаления пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоративными отделочными заплатами ручным и машинным способами.

Ремонт одежды накладными заплатой. Удаление пятен с одежды.

Контроль за практической работой

§37-39

Конспект символы ухода за одеждой

Рукоделие. Художественные ремесла (4ч)

37-38

2 ч

Вышивка бисером

Краткие сведения из истории создания вышивки бисером. Подбор фурнитуры по цвету, размеру, фактуре в зависимости от назначения, модели и ткани изделия.

Выполнение эскизов костюма ,платья, блузки, в художественном оформлении, которых присутствуют бисер и блестки.

Рефлексия

§ 33-34.

 подготовить сообщение об использовании бисера

39-40

2 ч

Вышивка бисером

Различные способы прикрепления бисера. Сочетание бисера и блесток с видами вышивки, позволяющие создать разнообразную фактуру узора и всего изделия. Организация рабочего места для выполнения вышивки бисером. Подбор инструмента Инструктаж по ТБ

Сбор информации, изучение специальной литературы.  Обоснование выбора инструмента для выполнения вышивки бисером.  Подбор эскизов и схем картин в технике бисером. Тренировочные упражнения

Контроль за выполнением практической работы

§ 35-36. Подготовиться к проекту

Творческие проекты ( 10ч)

41-42

2 ч

Проектная деятельность

Вышивка бисером

Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический, заключительный (аналитический).

Выполнять проект по разделу «Вышивка». Составлять доклад для защиты творческого проекта. Защищать творческий проект

Выявление и анализ затруднений проблем, обсуждение и проектирование способов  решения.

§ 2. продолжить работу дома

43-44

2 ч

Проектная деятельность

Вышивка бисером

Определение затрат на изготовление проектного изделия. Испытания проектных изделий

Изготовление изделия в технике вышивки бисером

Контроль за выполнением практической работы

§ 2, продолжить работу дома.

45-46

2 ч

Проектная деятельность

Вышивка бисером

Технология выполнение  проекта

Изготовление изделия в технике вышивки бисером Выявление и анализ затруднений проблем, обсуждение и проектирование способов  решения.

Контроль за выполнением практической работы

оформить пояснительную записку

47-48

2 ч

Проектная деятельность

Вышивка бисером

Подготовка презентации, пояснительной записки  и доклада для защиты творческого проекта

Оформлять портфолио и пояснительную записку к творческому проекту. Подготавливать электронную презентацию проекта.

Контроль за выполнением практической работы

Подготовиться к защите проекта

49-50

2 ч

Защита проекта

Критерии оценки проекта

Презентация проект

Оценка качества проекта

Экспертная оценка проекта

Электротехнические работы (2 ч)

51-52

2 ч

Бытовые электроприборы.

Общее понятие об электрическом токе. Виды источников тока и потребителей электрической энергии. Правила электробезопасности и эксплуатации бытовых электроприборов. Виды соединения элементов в электрических цепях. Условное графическое изображение элементов электрических цепей на электрических схемах. Электроустановочные изделия. Виды проводов. Приемы монтажа установочных изделий.

Профессии, связанные с выполнением электромонтажных работ

Выполнение механического оконцевания, соединения и ответвления проводов. Подключение проводов к патрону

электрической лампы, выключателю, вилке, розетке.

рефлексия

§4 Творческое задание стр.30

Форма, продукты

Кулинария (16 ч)

53-54

2 ч

Правила безопасной работы при приготовлении пищи.

Физиология питания

Роль минеральных веществ в питании человека. Ознакомить с правилами составления суточного меню, недельного меню со сбалансированным соотношением

Поиск и информация о содержании а пищевых продуктах микроэлементов

Рефлексия

§40.

творческое задание на стр. 274

55-56

2 ч

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш (гречневой, перловой, пшенной, овсяной и др.). Блюда из каш: запеканки, крупеники, котлеты, биточки и др. Технология приготовления котлет и биточков (варка вязкой каши, заправка каши сырыми яйцами, разделка и обжарка). Время тепловой обработки и способы определения готовности. Правила приготовления блюд из бобовых. Кулинарные

приемы, обеспечивающие сохранение вбобовых витаминов группы В. Способы варки макаронных изделий. Причины увеличения веса и объема при варке.

Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров. Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобовых и макаронных изделий. Способы определения готовности блюд. Подача готовых блюд к столу.

Определение доброкачественности круп, бобовых и макаронных изделий. Экспериментальное определения оптимального соотношение крупы и жидкости при варки гарниров.

Практическая работа:

«Макароны с сыром» Работа в группе. Соблюдение безопасных приемов работы

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Дегустация блюд.  Рефлексия

§4

Творческое задание стр.26

Форма, продукты

57-58

2 ч

Молоко и молочные продукты.

Значение молока и молочных продуктов в питании человека. Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Питательная ценность молока. Домашние животные, молоко которых используется в пище человека  Способы определения качества молока. Способы очистки молока (процеживание, фильтрация, сепарация). Условия и сроки хранения свежего молока.

Технология приготовления молочных супов и каш из обыкновенного и консервированного (сухого или сгущенного) молока. Посуда для варки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд, подача их к столу.

Определение качества молока органолептическим методом. Кипячение и пастеризация молока. Определение сроков хранения молока.

Практическая работа:

«Приготовление молочной каши»

Работа в группе. Соблюдение безопасных приемов работы

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§5

Творческое задание стр.30.Форма, продукты

59-60

2 ч

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты. Значение кисломолочных

продуктов в питании человека. Ассортимент кисломолочных продуктов Виды бактериальных культур для приготовления кисломолочных продуктов. Приготовление заквасок из чистых бактериальных культур. Применение заквасок для приготовления простокваши в домашних условиях. Заквашивание молока с помощью простокваши. Соблюдение технологических условий приготовления простокваши Условия и сроки хранения простокваши. Технология приготовления творога из простокваши без подогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки. Ассортимент творожных изделий. Употребление творога, приготовленного в домашних условиях. Кулинарные блюда

из творога, технология их приготовления.

Определение качества кисломолочных продуктов органолептическим методом.

Практическая работа:

«Приготовление печения «Творожные рогалики» «Приготовление сырников» по выбору.

Работа в группе. Соблюдение безопасных приемов работы

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§ 6

Творческое задание стр.30. Форма, продукты

61-62

2 ч

Рыба. Блюда из рыбы.

Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря для организма человека. Пищевая ценность речной рыбы в зависимости от времени года. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение их содержания в процессе хранения и кулинарной обработки. Возможности кулинарного использования рыбы разных пород, рыбной икры и нерыбных продуктов моря. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой, вяленой, соленой рыбы и рыбных консервов. Органолептические и лабораторные экспресс методы определения качества рыбы. Шифр на консервных банках.

Определение свежести рыбы органолептическим методом. Оформление результатов исследования в виде таблицы.

Практическая работа: «Приготовление рыбы в кляре с гарниром»

Работа в группе. Соблюдение безопасных приемов работы

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§7,

Форма, продукты

63-64

2 ч

Приготовление обеда в походных условиях

Расчет количества и состава продуктов для похода. Обеспечение сохранности продуктов. Соблюдение правил санитарии и гигиены в походных условиях. Посуда для приготовления пищи в походных условиях. Природные источники воды. Способы обеззараживания воды. Способы разогрева и приготовления пищи в походных условиях. Соблюдение мер противопожарной безопасности.

Определение срока  годности рыбных консервов

Практическая работа «Приготовление заправочного супа с рыбными консервами»

Работа в группе. Соблюдение безопасных приемов работы

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§8-9,

 Форма, продукты

65-66

2 ч

Сервировка стола. Этикет.

Правила сервировки стола к обеду и ужину. Праздничный стол. Украшение стола. Способы подачи блюд. «Сезонный стол». Правила этикета

Обсуждение вариантов сервировок стола к обеду, ужину. Обсуждение вариантов сервировки праздничного стола..

 Выполнение проекта « праздничный стол»

 Работа в группе

Контроль и самоконтроль: выполнения практической работы. Рефлексия

§ 9

Творческое задание стр.67Форма, продукты

67-68

2 ч

Резервное время

8. Планируемые результаты освоения программы.

Создание изделий из текстильных и поделочных материалов

В результате обучения по курсу «Технология» с использованием метода проектов дополнительно к основным требованиям учащиеся должны:

знать/понимать

  • смысл технологических понятий: текстильные материалы, поделочные материалы, раскрой ткани, шитье, рукоделие;
  • виды и свойства тканей, трикотажа и нетканых материалов;
  • назначение различных швейных изделий;
  • основные стили в одежде и современные направления моды;
  • виды традиционных народных промыслов;
  • наиболее распространенные профессии текстильной и швейной промышленности;

уметь

  • выбирать вид ткани для определенных типов швейных изделий;
  • работать на швейной машине;
  • регулировать качество машинной строчки;
  • снимать мерки с фигуры человека;
  • строить чертежи простых поясных и плечевых швейных изделий;
  • выбирать модель с учетом особенностей фигуры;
  • моделировать швейные изделия;
  • выполнять не менее трех видов художественной отделки швейных изделий;
  • подготавливать выкройку и ткань к раскрою;
  • выполнять раскрой ткани;
  • выполнять соединительные, краевые и отделочные швы;
  • проводить примерку изделия;
  • определять и исправлять дефекты швейных изделий;
  • проводить влажно-тепловую обработку швейных изделий;
  • выполнять не менее трех видов рукоделия с текстильными и поделочными материалами;
  • выполнять мелкий ремонт швейных изделий;
  • проектировать изделие с использованием текстильных и поделочных материалов;
  • соблюдать правила безопасного труда и санитарно-гигиенических норм;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни:

  • использовать ручные инструменты для швейных и декоративно-прикладных работ;
  • швейные машины, оборудование и приспособления для изготовления изделий из текстильных и поделочных материалов;
  • приборы для влажно-тепловой обработки изделий и полуфабрикатов;
  • различные виды художественной отделки изделий.

Кулинария

Ученик должен

знать

  • смысл  пищевой ценности продукта, рацион питания;
  • технологическую последовательность приготовления блюд;
  • влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов;
  • санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов;
  • виды оборудования современной кухни;
  • виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющих на здоровье человека;
  • профессии, связанные с получением и обработкой пищевых продуктов;

уметь

  • выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов и консервов по внешним признакам; составлять меню завтрака, обеда, ужина;
  • выполнять механическую и тепловую обработку пищевых продуктов; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;
  • заготавливать на зиму овощи, фрукты, ягоды; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях, ожогах, порезах, травмах;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни:

  • использовать инструменты, приспособления, оборудование для приготовления, повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых продуктов;
  • консервировать и заготавливать пищевые продукты в домашних условиях; соблюдать правила этикета за столом;
  • приготавливать блюда по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни;
  • выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • сервировать стол;
  • оформлять приготовленные блюда.

Технологии ведения дома

Ученик должен

знать

  • характеристики основных функциональных зон в жилых помещениях;
  • основные виды бытовых домашних работ;
  • средства оформления интерьера;
  • назначение основных видов современной бытовой техники;

уметь

  • соблюдать правила безопасного труда и гигиены при выполнении основных видов бытовых домашних работ;
  • соблюдать правила пользования современной бытовой техникой;
  • находить необходимую инструктивную информацию для выполнения определенного вида работ с бытовой техникой;
  • выбирать средства для проведения уборки помещения, ухода за одеждой и обувью;
  • подбирать средства и материалы для оформления интерьера жилого помещения;

использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни:

  • применять рациональные способы и средства ухода за одеждой и обувью;
  • бытовые санитарно-гигиенические средства;
  • средства индивидуальной защиты и гигиены.

9. Критерии и нормы оценки результатов освоения программы обучающихся.

Норма оценки устного ответа

ОТМЕТКА «5» ставится, если учащийся полностью усвоил учебный материал, может изложить его своими словами, самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

ОТМЕТКА «4» ставится, если учащийся в основном усвоил учебный материал, допускает незначительные ошибки в его изложении, подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

ОТМЕТКА «3» ставится, если учащийся не усвоил существенную часть учебного материала, допускает значительные ошибки в его изложении своими словами, затрудняется подтвердит ответ конкретным примерами, слабо отвечает на дополнительные вопросы.

ОТМЕТКА «2» ставится, если учащийся полностью не усвоил учебный материал, не может изложить его своими словами, не может привести конкретные примеры, не может ответить на дополнительные вопросы учителя.

Нормы оценки практической работы

Организация труда

ОТМЕТКА «5» ставится, если полностью соблюдались правила трудовой и технологической дисциплины, работа выполнялась самостоятельно, тщательно спланирован труд и соблюдался план работы, предложенный учителем, рационально организовано рабочее место, полностью соблюдались общие правила ТБ, отношение к труду добросовестное, к инструментам – бережное, экономное.

ОТМЕТКА «4» ставится, если работа выполнялась самостоятельно, допущены незначительные ошибки в планировании труда, организации рабочего места, которые исправились самостоятельно, полностью выполнялись правила трудовой и технологической дисциплины, правила ТБ.

ОТМЕТКА «3» ставится, если самостоятельность в работе была низкой, допущены нарушения трудовой и технологической дисциплины, правил ТБ.

ОТМЕТКА «2» ставится, если самостоятельность в работе отсутствовала, допущены грубые нарушения правил трудовой и технологической дисциплины, ТБ, которые повторялись после замечаний учителя.

Приемы труда

ОТМЕТКА «5» ставится, если все приемы труда выполнялись правильно, не было нарушений правил ТБ, установленных для данного вида работ.

ОТМЕТКА «4» ставится, если приемы труда выполнялись в основном правильно, допущенные ошибки исправлялись самостоятельно, не было нарушений правил ТБ.

ОТМЕТКА «3» ставится, если отдельные приемы труда выполнялись неправильно, но ошибки исправлялись после замечаний учителя, допущены незначительные нарушения правил ТБ.

ОТМЕТКА «2» ставится, если неправильно выполнялись многие работы, ошибки повторялись после замечания учителя, неправильные действия привели к травме или поломке инструмента (оборудования).

Качество изделия (работы)

ОТМЕТКА «5» ставится, если изделие  или другая работа выполнены с учетом установленных требований.

ОТМЕТКА «4» ставится, если изделие выполнено с незначительными отклонениями от заданных требований.

ОТМЕТКА «3» ставится, если изделие выполнено со значительными нарушениями заданных требований.

ОТМЕТКА «2» ставится, если изделие выполнено с грубыми нарушениями заданных требований или допущен брак.

Инструкция по выполнению проекта, критерии оценки проекта

ПРОЕКТНАЯ ПАПКА ДОЛЖНА СОСТОЯТЬ

1. Титульный лист.

2. Обоснование выбора темы проекта (в старших классах). История, направления

моды.

3. Краткие сведения о технике выполнения проекта.

4. Эскиз изделия.

5. Чертеж (схема).

б. Перечень материалов, инструментов, оборудования необходимые для изготовления

изделия.

7. План изготовления изделия.

8. Технологическая карта изготовления узлов.

9. Перечень используемой литературы. 10. Содержание папки.

ЭКСПЕРТИРОВАНИЕ ПРОЕКТНОЙ РАБОТЫ

Показатели соответствия

Шкала

баллов

Оценка в баллах

1.

Пояснительная записка

(обоснование выбора)

а) содержание полное

3

б) содержание не полное

1- 2

2.

Сведения о технике выполнения

а) полное

3

б) не полное

1-2

3.

Качество выполнения эскиза

1-3

4.

Качество выполнения чертежа

1-3

5.

Правильность выбора инструментов,

оборудования

1-3

6.

Планирование изготовления изделия

а) правильная последовательность

3

б) есть ошибки

1-2

7.

Технология изготовления отдельных узлов

а) правильная

3

б) есть ошибки

1-2

8.

Качество готового изделия

1-5

ИТОГО:

23 - 26 баллов "5"; 20 - 22 балла "4"; 16 - 19 баллов "3"; менее 16 баллов "2".

10.  Описание учебно-методического и материально-технического  обеспечения образовательного процесса.

УМК:

Учебник:

Технология. Обслуживающий труд5 класс.Учебник(авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Маркуцкой). -3-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,,2014г;

Технология.   Обслуживающий   труд. 6 класс. Учебник

(авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая).). -3-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,,2014г.

Рабочая тетрадь:

Технология. Обслуживающий труд5 класс.:Рабочая тетрадь (авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудаковой).3-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,2014г;

Технология. Обслуживающий труд. 6 класс.Рабочая тетрадь (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова). 3-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,2014г.

Методическое пособие:

Технология. Обслуживающий труд5 класс. Методическое пособие (авторыО.А. Кожина, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Маркуцкой). -3-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,2014г;

Технология. Обслуживающий труд. 6 класс. Методическое пособие (авторы О. А. Кожина, С. Э. Маркуцкая).-3-е изд., стереотип. М.:Дрофа,2014г.

Общая характеристика кабинета технологии.

Занятия по технологии проводятся на базе кабинетов – мастерских по соответствующим направлениям.

Кабинеты оснащены соответствующей наглядной информацией (инструкции по ТБ)

Рабочие места для девочек укомплектованы следующим оборудованием:

Швейные машины – _10__шт., утюг – 1 шт., оверлок – 1шт, утюжильная доска – 1шт.

Электрическая) плита –1 шт., чайник электрический – 1шт,

и инструментами: ножницы, линейки, напёрстки,  иглы швейные и машинные, сантиметровые ленты, портновские булавки, вязальные спицы и крючки; тарелки, ножи, разделочные доски, кастрюли, чашки.

Методические рекомендации для учителя по предмету « Технология»

Таблицы

Индивидуальные раздаточные пособия

Плакаты

Коллекции ( натуральных волокон, искусственных волокон, тканей)

Электронные наглядные пособия

Компьютер с комплексом обучающих программ

ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ

Технологии обработки тканей и пищевых продуктов

Этот кулинарный портал – незаменимый помощник и начинающего и профессионального кулинара, где и учителя и ученики найдут полезную информацию о многих продуктах, овощах и фруктах, советы начинающим кулинарам, рецепты и статьи о кухнях народов мира. Ежедневные обновления.

  • Сайт учителя технологии для девочек. Программы. Тематическое планирование. Построение чертежей и выкроек. Дизайн кухни и интерьеров и многое другое.

http://news.kss1.ru/news.php?kodsh=scool

  • Книги по технологии и ДПИ, иллюстрации по всем разделам для мальчиков и девочек. http://remesla.ru/
  • Все о вязании, рукоделии и кулинарии с рисунками.

http://ad.adriver.ru/cgi-bin/erle.cgi?sid=37653&bn=1&target=blank&bt=2&pz=0&rnd=782571600

  • Кулинария. Рецепты, медиатека. Практикум по кулинарии. Материаловедение

http://sc1173.narod.ru/texn-med.html

  • Пища: минеральные вещества и их значение. Макро- и микроэлементы, их роль в построении костной ткани и важнейших обменных процессах организма.

http://www.water.ru/bz/digest/min_subst.shtml

Декоративно-прикладное искусство

  • Задание творческого характера на уроках трудового обучения. Статья Ж.А. Мугаловой на страницах "Педагогического вестника".

http://www.yspu.yar.ru:8101/vestnik/pedagogicheskiy_opyt/6_1/

  • Ненаглядное пособие. Мастерская мягкой игрушки: работы, технология изготовления, эскизы, выкройки.

http://www-koi8-r.edu.yar.ru/russian/org/pre-school/rassvet/rassvet.html

  • Вышивка крестом. Геометрия вышивки крестом. Советы начинающим, примеры рисунков, этапы вышивки. Инструкции, по которым можно сделать украшения для дома, подарки к праздникам, детские поделки.

http://krestom.chat.ru/

11. Список литературы

Для учащихся

Учебник:Технология. Обслуживающий труд5 класс.:О.А. Кожина, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Маркуцкой. -3-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,,2014г;

Рабочая тетрадь:Технология. Обслуживающий труд5 класс.:О.А. Кожина, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Маркуцкой. -4-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,,2015г.

Для учителя

Методическое пособие: Технология. Обслуживающий труд5 класс.:О.А. Кожина, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Маркуцкой. -3-е изд., стереотип.- М.:Дрофа,,2014г;

Технология. 5 кл.: поуроч. планы по учеб.под ред. В. Д. Си моненко / авт.-сост. О. В. Павлова, Г. П. Попова. - Волгоград: Учи тель, 2007.

Технология. 5 класс (для девочек) : Поурочные планы/ Авт.- сост. И.В. Бобунова, - Волгоград: Учитель, 2003.


По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Рабочая программа "Технология. Технический труд." 5- 9 классы

Рабочая программа по технологии мальчики...

Рабочая программа "Технология. Обслуживающий труд 5-8"

Рабочая программа по технологии для основной школы составлена на основе программы основного общего образования (Хохлова М.В., Самородский П.С., Синица Н.В., Симоненко В.Д.) по направлению «Технология....

Рабочая программа "Технология. Обслуживающий труд." 6 класс. ФГОС

Рабочая программа к учебникам «Технология. Обслуживающий труд» под редакцией О. А. Кожиной составлена на основе фундаментального ядра содержания предмета «Технология» в рамках ...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по обслуживающему труду для 11 класса

Данная программа является продолжением программы по обслуживающему труд 5-9 класс.Главное в обучении учащихся X-XI классов является воспитание уважительного отношения к труду, ответственности за испол...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по обслуживающему труду для 10 класса

Данная программа является продолжением программы по обслуживающему труду 5-9 класс.Главное в обучении учащихся X-XI классов является воспитание уважительного отношения к труду, ответственности за испо...

Рабочая программа "Технология. Обслуживающий труд" 5 класс. ФГОС 3++

Рабочая программа составлена в конструкторе для составления программ обучения в основной школе....

Рабочая программа "Технология. Обслуживающий труд" 7 класс по ФГОС

Рабочая программа к учебникам «Технология. Обслуживающий труд» под редакцией О. А. Кожиной составлена на основе фундаментального ядра содержания предмета «Технология» в рамках ...