Рабочая программа по профильному труду (подготовка младшего обслуживающего персонала) для 7 класса адаптивной школы (дети с интеллектуальными нарушениями)
рабочая программа по технологии (7 класс)

Пояснительная записка

к рабочей программе по подготовке младшего обслуживающего персонала

в 7 классе

Рабочая программа составлена в соответствии с Федеральным законом «Об образовании» от 29.12.2012 г. за № 273.

В 7 классе основой для реализации учебного плана является программа специальной (коррекционной) образовательной школы VIII вида 5-9 класс (сборник № 2), Москва, Гуманитарный издательский центр «Владос», 2015 год под редакцией В.В. Воронковой «Подготовка младшего обслуживающего персонала».

Целью обучения по профилю «Подготовка младшего обслуживающего персонала» является формирование у учащихся необходимого объема профессиональных знаний, выработка общетрудовых умений и навыков, необходимых для обслуживания себя и близких, ведения домашнего хозяйства, а также подготовка учащихся к профессиям обслуживающего труда. Одной из основных задач является социальная адаптация и интеграция учащихся, практическая подготовка их к самостоятельной жизни и труду.

Программа предназначена для учащихся, кто в силу глубины и особенностей структуры своих дефектов не может заниматься производительным трудом и овладеть профессией столяра, слесаря, швеи и подобными  профессиями по уровню сложности. Программа предусматривает дифференцированный подход к обучению. Практическое обучение осуществляется в школе, на пришкольной территории.

На изучение предмета  отводится 8 часа в неделю, в год 260 ч.

Количество часов по четвертям распределяется следующим образом:

I ч. – 64 часов,         II ч. – 58 часов,         III ч. -76 часов,         IV ч. – 62 часов.

Календарно – тематическое планирование

Содержание программы

1. Вводное занятие

Техника безопасности и правила поведения на уроках труда.

2. Работа на пришкольном участке

- деревья на пришкольном участке, строение дерева: ствол, крона;

- осенний уход за деревьями;

- приствольный круг, его значение, правила вскапывания приствольного круга, инструменты и приспособления для работы, вскапывание приствольного круга;

- секатор: устройство, правила работы, обрезка ветвей секатором;

- сбор опавших листьев, очистка и побелка ствола.

3. Уборка лестницы в помещении

- лестница в школе: устройство, безопасность при уборке лестницы;

- подметание лестницы, уборка мусора;

- моющие средства для уборки, назначение резиновых перчаток;

- подметание лестницы, протирка перил, поручней, мытье лестницы.

4. Машинная стирка белья

- бытовая стиральная машина: устройство, принцип действия, правила пользования;

- моющие средства: виды, пользование, меры безопасности при работе;

- подготовка стиральной машины к работе, подбор моющих средств, отбеливающие средства;

- сортировка грязного белья, взвешивание грязного белья;

- стирка белья в стиральной машине, прополаскивание белья, сушка белья  в центрифуге, сушка белья  на воздухе;

- утюжка постельного белья, халатов, рубашек, брюк.

5. Обработка оборудования и уборка по кухне

- виды, назначение кухонной посуды и инвентаря;

- уход за кухонной посудой и инвентарем;

- моющие средства, приспособления;

- уход за алюминиевой, эмалированной, никелированной посудой;

- мытье кухонный посуды, инвентаря, тары;

- чистка и мытье алюминиевой, эмалированной, никелированной посуды;

- чистка кухонного стола, разделочных досок, моечной ванны, обработка деревянного инвентаря;

- уборка кухни.

6. Работа в пищеблоке

- виды, назначение столовой посуды;

- керамическая и стеклянная посуда, средства для мытья;

- назначение столовых приборов, чистка, мытье;

- обязанности мойщицы посуды, спецодежда работника кухни, личная гигиена работника кухни;

- правила безопасности в моечном цехе,;

- мытье, сушка посуды, столовых приборов;

- уборка моечного отделения.

7. Генеральная уборка помещения

- мытье окрашенных стенных панелей, дверей, подоконников;

- удаление пыли с панелей;

- требования к генеральной уборке;

- чистка ковров, мягкой мебели пылесосом;

- средства обработки полированной мебели;

- мытье пола, лестницы.

8. Ежедневная уборка служебного помещения

- общее представление о работе учреждения;

- уборка письменного стола, наружных поверхностей шкафа, подоконников, радиатора отопления, очистка мусорной корзины;

- мытье пола;

- бытовой холодильник: устройство, размораживание, мытье, сушка.

9. Гигиена питания

- виды продуктов питания;

- изменение качества продуктов, признаки порчи продуктов;

- пищевые отравления: состояние человека, профилактика пищевых отравлений;

- требования к приготовлению и хранению пищи;

- личная гигиена, медицинское обследование работника пищеблока.

10. Подготовка столового зала школьной столовой

- обеденный стол: эстетическое оформление, сервировка;

-  подготовка бумажных салфеток, укладывание салфеток  в салфеточницу;

- наполнение приборов со специями;

- уборка столов, столового зала.

11. Первичная обработка овощей

- питательная ценность овощей;

- безопасность при обработке овощей;

- требования к качеству, к хранению, обработке овощей, признаки порчи овощей;

- машины и инструменты для обработки овощей;

- определение качества овощей, сортировка, мытье, очистка, дочистка овощей;

- нарезка овощей.

12. Обработка корнеплодов в условиях пищеблока

- пищеблок: основные цеха, их назначение, оборудование;

- виды корнеплодов, требования к обработке, определение пригодности корнеплодов, нормы отходов при обработке;

- нож для дочистки корнеплодов, правила безопасной работы ножом;

- картофелечистка, устройство, назначение, правила безопасной работы;

- дочистка картофеля вручную, обработка других видов корнеплодов.

13. Обработка кухонной и столовой посуды, инвентаря, тары

- организация работы моечного отделения;

- столовая посуда: правила мойки, просушки;

- виды моющих средств, правила составления растворов, приспособления для мытья посуды, моющие и дезинфицирующие средства;

- правила сбора пищевых отходов;

- спецодежда, применяемая при мойке;

- сортировка посуды по видам;

- чистка и мытье столовой посуды, столовых приборов, подносов;

- обработка ершей, щеток, ветоши;

- обработка кухонной посуды, кухонного инвентаря, тары; уборка пола.

Требования к уровню подготовки учащихся

2. Учащиеся должны знать:
3. - осенний уход за деревьями;
4. - устройство лестницы в школе;
5. - устройство, принцип действия, правила пользования бытовой стиральной машины;

- устройство бытового холодильника;

6. - виды, назначение кухонной посуды и инвентаря;
7. - виды, назначение столовой посуды;
8. - виды моющих средств, правила составления растворов;
9. - приспособления для мытья посуды, моющие и дезинфицирующие средства;
10. - требования к генеральной уборке;
11. - организацию работы моечного отделения;
12. - основные цеха пищеблока, их назначение;
13. - виды корнеплодов, требования к их обработке;

- требования к качеству, хранению, обработке овощей;

- машины и инструменты для обработки овощей.

16. Учащиеся должны уметь:

- накрывать и убирать обеденные столы;

- производить стирку белья;

- выполнять генеральную уборку помещений;

- обрабатывать овощи и корнеплоды;

- обрабатывать столовую и кухонную посуду, инвентарь, тару;

- определять качество овощей, сортировать, мыть, чистить, дочищать овощи;

- выполнять нарезку овощей;

- размораживать, мыть, просушивать бытовой холодильник;

17. - планировать последовательность действий в ходе коллективного обсуждения.

Учебно-методическое обеспечение рабочей программы

1. учебная литература:

- учебник для специальных (коррекционных) образовательных учреждений VIII вида по курсу «Технология»/А.Г. Галле, Е.Ю. Головинской. – Самара: Современные образовательные технологии, 2015 г.;

- дидактический материал по главным темам курса;

2) научно-методическая литература:

- Программы специальной (коррекционной) образовательной школы VIII вида: 5 – 9 кл./Под ред. В.В. Воронковой. – М.: Гуманитарный издательский центр «Владос» («Подготовка младшего обслуживающего персонала»);

- Субчиве В.П. Социально-бытовая ориентировка. Методическое пособие: 5-9 классы. – М.: Гуманитар. Изд. центр ВЛАДОС, 2015 г.;

- Крупская Ю.В., Кизеева Н.И., Сазонова Л.В., Симоненко В.Д. Технология: Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательной школы./Под ред. В.Д.Симоненко. – М.: «Вентана – Граф», 1997;

- интернет-ресурсы.