Презентация к уроку кулинарии "Санитария и гигиена на кухне"
презентация к уроку по технологии (5 класс)

Слайд 1

САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА НА КУХНЕ. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ.

Слайд 2

Цель урока: Познакомиться с правилами санитарии и гигиены на кухне. Сформировать знания о принципах здорового питания .

Слайд 3

КУЛИНАРИЯ – искусство приготовления пищи.

Слайд 4

Посуда К ухонная кастрюли , сковороды , сотейник, казан, противни, формы для запекания и т.д . Столовая глубокие , мелкие тарелки , чашки, блюдца, ложки, вилки . дуршлаг, сито , кухонный молоток, чесноковыжималка , лопаточки, столовые ножи, разделочные доски(маркированные), скалка, терка и т.д.

Слайд 5

Отсортировать посуду : отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д . Вымыть посуду в горячей воде . (чайная, столовая, кухонная) Удалить остатки пищи с посуды губкой или куском бумажного полотенца. Замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде . Поставить чистую посуду на сушку . Промыть посуду в проточной воде или в специальной ёмкости . № ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ МЫТЬЯ ПОСУДЫ: 2 4 1 3 6 5

Слайд 6

Требования безопасности при пользовании газовыми плитами. 1. Перед пользованием плитой хорошо проветрите помещение. 2. Правильно зажигать горелки газовой плиты. 3. Перед зажиганием горелки духового шкафа плиты проветрите его, открыв на 3—5 минуты. 4. Не оставлять зажжённую газовую плиту без присмотра. 5. По окончании работы закрыть краны конфорочных горелок плиты, а также кран горелки духового шкафа.

Слайд 7

Требования безопасности при пользовании электронагревательными приборами. 1. Перед включением проверьте исправность шнура питания. 2. Устанавливайте плитку на огнеупорную подставку. 3. Подключать в сеть электроприбор только сухими руками, держась за штепсельную вилку. 4. По окончании работы выключить электроприбор.

Слайд 8

При работе с горячей посудой и жидкостью. 1.Не наливайте жидкость в кастрюлю до края. 2.После закипания жидкости надо уменьшить нагрев. 3.Снимая крышку с горячей посуды, приподнимать её от себя. 4.Крупу и другие продукты надо засыпать в кипящую жидкость очень осторожно. 5.На сковороду с горячим жиром продукты класть от себя. 6.Снимая горячую посуду с плиты, пользуйтесь прихватками. 7. Нельзя пользоваться посудой с прогнувшимся дном и сломанными ручками.

Слайд 9

При работе ножом и приспособлениями. 1. Передавать нож и режущие инструменты только ручкой вперёд. 2. При работе с мясорубкой продукт надо проталкивать пестиком. 3. Пользоваться правильными приемами работы ножом. 4. Работать только хорошо заточенным ножом.

Слайд 10

Первая помощь при порезах. 1.Промыть место повреждения струей кипяченной воды. 2. Обработать ранку поливая на нее струйкой бледно-розового раствора марганцовки или перекиси водорода. 3. Кожу вокруг ранки нужно обработать йодом или зеленкой. 4. Наложить стерильную повязку.

Слайд 11

Первая помощь при ожогах 1. При ожогах следует быстро охладить место ожога проточной водой (в течении 10-15 минут). 2. Затем накрыть место ожога чистой влажной тканью (марлевая салфетка, простыня, платок) для защиты от инфекций. 3. Наложите НЕ тугую повязку, используя стерильный бинт. Приложите холод поверх повязки.

Слайд 12

Продукты которые мы едим в среднем за 70 лет жизни человек съедает: 7 000 кг хлеба, 300 кг соли , 2 000 кг мяса, 4 000 кг рыбы, 5 000 шт. яиц, 5 000 кг картофеля , 50 000 л воды.

Слайд 13

Б елки Белок- строительный материал клеток и тканей организма.

Слайд 14

Углеводы Углеводы-главные поставщики энергии.

Слайд 15

Жиры Жиры – источник энергии. Жиры бывают растительного и животного происхождения

Слайд 16

Витамины Витамины – усиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус.

Слайд 17

Минеральные вещества Минеральные вещества – участвуют в обменных процессах.

Слайд 18

Вода Вода – входит в состав клеток тела человека и участвует в процессах обмена.

Слайд 19

Пищевая пирамида

Слайд 20

Правила питания : Есть надо регулярно, не меньше 4 -5 раз в день, в одно и тоже время. Умеренное потребление пищи. Еду нужно принимать в спокойной обстановке, не спешить. Рацион должен быть разнообразным и полноценным по составу.

Слайд 21

Первая помощь при отравлении 1) Необходимо выяснить , какой продукт стал причиной отравления , и по возможности изъять его. 2) Д ать выпить 3-4 стакана бледно-розового раствора марганцовокислого калия (марганцовки) или кипячённой воды, надавить на корень языка пальцем или черенком ложки , вызвать у него рвоту. 3) После промывания желудка рекомендуется дать активированный уголь 20-30 таблеток заливают стаканом холодной кипячёной воды ,помешивая доводят до кашеобразного состояния и дают выпить пострадавшему . 4) Воздержаться от приема пищи.

Слайд 22

Рефлексия Что нового узнали на уроке ? Что понравилось на уроке ? Какие затруднения у вас возникали? Как вы поступите с информацией полученной на уроке?

Слайд 23

Переедание вредно для здоровья. (Гиппократ) Неподходящая пища может привести к заболеваниям . ( К. Джефри) Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить . (Сократ) Будьте здоровы!