Проект внеурочного мероприятия "Хлебами славится мой край!"
проект (8, 9 класс)

Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Оргмомент

Приветствие учащихся. Настрой на рабочий ритм.

Приветствие педагога

Включение в рабочий ритм

Мотивация учебной деятельности.

Демонстрация мотивационного ролика

(Ролик на песню «Баллада о хлебе» Автор текста: Балачан В.
Композитор Захарченко В.)

- Знакомы ли вам места, показанные в ролике?

- Какие эмоции вызывают у вас увиденные кадры?

- Запомните, что вы почувствовали просматривая ролик, нам очень важно будет вспомнить о ваших эмоциях после того как закончится наш проект.

- ответы учащихся

Постановка цели  и задач

- Сегодня мы начинаем с вами проект, который называется «Хлебами славится мой край». Он будет состоять из 4  тематических блоков.

- Как вы думаете, о чем мы будем говорить и чем будем заниматься на этом проекте?

- да, вы абсолютно правы, сегодня будет первый блок нашего проекта, и мы будем говорить о хлебе и о людях нашего села выращивающих его.

- О чем пойдет речь на следующем занятии, как вы думаете?

- Я предлагаю вам посетить КФХ «Новое время», познакомиться  руководителем и рабочими этого предприятия. Увидеть своими глазами, как хранится зерно, как его перерабатывают. Я думаю, что во время экскурсии  вы увидите наших земляков,   и они смогут ответить  на возникшие вопросы связанные с производством.

- Третий блок нашего проекта будет продолжением предыдущих двух и речь пойдет о работе пищевой промышленности, связанной с мукой и хлебобулочным производством в городе Черепаново.

- Куда же мы направимся и с какой целью мы пойдем на экскурсию?

 - Мы поедем на экскурсию в Черепаново, на предприятие  СПК «Заря», чтобы увидеть заключительный этап цикла переработки сельскохозяйственной продукции. Мы познакомимся с   профессиями тестовод, пекарь, кондитер.  Узнаем какими качествами личности должен обладать человек работающий с хлебов.

-Четвертое занятие будет заключительным этапом нашего проекта. Предлагаю вам подумать, и сказать чему оно будет посвящено?  

- Где будет проходить этот этап?

- Я предлагаю пока подумать, как нам организовать этот этап в будущем, это будет ваши предложения и  решение. А я предлагаю, в качестве продукта, по окончании, сделать видеоролик  рассказывающий о нашем проекте.

- И пока у нас есть время, каждый из вас  решить для себя какой вклад в создании этого ролика вы можете сделать.

- ответы учащихся

- мы  будем говорить о злаковых культурах, которые выращивают в нашем селе.

- о профессиях связанных с выращиванием  злаков.

- о том, как хранят и перерабатывают зерно.

- о продукции , получаемой из злаков.

- мы поедем в пекарню, в хлебобулочный цех.

- посмотреть, как делают тесто, выпекают хлеб  и хлебобулочные изделия.

- Подведению итогов. Рефлексии.

Дети высказывают свои предположения .

 Изучение новых знаний.

Слайд 2. Рассказ учителя

Деревня наша Верхмильтюшская  появилась в начале 19 века и по данным окладной  книги на 1822 год было в деревне всего 17 дворов. На геометрическом плане 1825 года вы можете увидеть  где находилась деревня и как размещались усадьбы наших земляков.

 В нижней части плана мы видим  примечание, это пояснения картографов, рассказывающее о жителях деревни. Написано: « Жители сих селеньев  более занимаются хлебопашеством и животноводством»

Это первое упоминание  в документах о том, как жили и чем занимались верхмильтюшинцы на своей земле.  

 Деревня расположена в лесостепной зоне, почвы на полях   всегда были плодородны. А вот климат был суров.

- Скажите в какой климатической зоне расположена наша деревня?  В чем особенности климата?

• - Все верно, условия климата позволяют заниматься выращиванием злаковых культур. Но существует  угроза вымерзание посевов, переувлажнение почвы в период сева и уборки  урожая, суховеи  в летнее время.  

- В те далёкие времена первопоселенцы выращивали из злаковых культур пшеницу, овес и рожь. Они были менее прихотливы к условиям и использовались в пищу человека и на корм скоту.

Рассказ учителя. Демонстрирует сноп пшеницы.

- Осенью крестьяне выходили в поле  и под хвалебные песни  срезали первый сноп пшеницы или ржи, перевязывали его алой лентой и несли в дом. Этот сноп называли – Ди́дух. Он являлся символом связи природы и семьи (рода). Ди́дух ставили в избе в красный угол и хранили до весны, а весной зерно с Ди́духа высевали в  поля. Считалось, что семья  (род ) делится силой, помогая зерну прорости  и дать хороший урожай.

Слайд 3. Рассказ учителя

- С 1906 по 1917 год в России шла аграрная реформа под руководством Петра Столыпина. В Сибирь пришли переселенцы-малороссы - жители западных губерний России: Киевской, Полтавской, Черниговской и других. Придя в Сибирь, они стали расселяться в уже имеющиеся поселения и образовывать новые. Так увеличилось число жителей в деревне Верх-Мильтюши, а рядом появились новые поселения: Бобровицкий, Бурдишка, Семеновский и Укра́инка. Переселенцы привнесли свою культуру в быт коренных жителей, а вместе с тем привезли семена растений новых злаков и овощей. Так появились ячмень,просо, лён.

- Многие семьи переселенцев сыграли в истории села очень важную роль, они поднимали сельское хозяйство в советский период,  оказали влияние на жизнь села и в новейшей истории.

 Слайд 4. Рассказ учителя

- Обратите внимание на слайд.

Семья Кундик тоже были в числе переселенцев из Малороссии.  Их потомки  и сегодня живут в деревне.  На фотографии Андрей Кириллович Кундик. Фронтовик, он прошёл Великую Отечественную войну с 1941 по 45 год, был награжден орденами и медалями. В мирное время работал в деревне механизатором, комбайнером, водителем. В советское время в нашем хозяйстве выращивали зерновые культуры: пшеницу, овес, просо, кукурузу и гречиху, поэтому предприятие называлось    зерносовхоз  Мильтюшихинский. Андрей Кириллович был передовик производства, за свой труд был   награжден высшей наградой Родины - Орденом Ленина.

Его сын – Михаил Андреевич, выпускник нашей школы, окончил Новосибирский сельскохозяйственный институт и вернулся работать в село. В начале 90х годов произошел  распад  Советского Союза,  перестройка, наступили «новые времена». И Михаил  Андреевич организует крестьянско-фермерское  хозяйство , так его и назвав - «Новое время». Это предприятие работает с 1992 года, оно стало ведущим сельхозпредприятием в Черепановском районе и в Новосибирской области.  Нам с вами оно хорошо знакомо, потому что там работают ваши родители.  

- На следующее занятие мы пойдем с вами на экскурсию в «Новое время», а проведет нам ее сын Михаила Андреевича – Кирилл Михайлович. Сегодня оба сына Кундика работают  на предприятии, продолжают дело своего отца и деда. Не зря пословица гласит: Где родился- там и пригодился!

Слайд 5 Рассказ учителя

Ежегодно осенью, в Черепаново проходит  праздник «День сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности», на нем подводят итоги работ за год, чествуют лучших комбайнеров, механизаторов, руководителей предприятий. На празднике рассказывают  о показателях сбора урожая, но и не только это. Проходит выставка, которая демонстрирует все злаковые и бобовые культуры, выращиваемые в Черепановском районе. Некоторые из них есть и на нашей выставке.

-  Прошу подойти к выставочной зоне.

Слайд 6 Рассказ учителя

- На нашей  выставке вы видите те сорта растений, которые выращены на полях села Верх-Мильтюши и Украинка.  

- Назовите  виды злаковых культур представленных на выставке.

Слайд 7

- Скажите, какую продукцию получают люди от выращенных злаков?

Слайд 8

- Вы обратили внимание, что на выставке представлены не только злаковые культуры, но и зернобобовые и масличные культуры выращиваемые в нашей местности.  Как вы думаете, почему эти культуры стали возделывать наровне со злаками?

- Да, сегодня рынок отзывчив на требования покупателя и примером тому служит хорошо нам с вами известное сельскохозяйственное  предприятие «Заря». Вы знаете его, потому что часть ребят нашей школы  живут в Укра́инке, их родители работают на производстве и мы каждый день покупаем продукцию производимую «Зарёй».

- Скажите, кто является руководителем этого предприятия сегодня?

- А кто был основателем сельхозкооператива?

Слайд 9. Рассказ учителя

-История Укра́инки началась в 1911 году, когда на эти земли приехали сталыпинцы. Они, занимались землепашеством, растили хлеб. В советский период Укра́инка была одним из отделений зерносовхоза Верхмильтюшихинский, а в годы перестройки ее жители разъехались, оставив свои дома и участки. За возрождение села взялся  Александр Матвеевич Лейтлинг – житель города Черепаново. Он создал предприятие, как говорится « с нуля», дал возможность работать людям на земле. С 1992 года  в Укра́инке   выращиваются зерновые культуры. Полученный урожай перерабатывается в крупу и муку различного помола на собственной  мельнице.

- А вы знаете от какого слова происходит слова «крупа»? Давайте вместе найдем однокоренное слово к слову «крупа».

- Слово «крупа» происходит от слово «крушить», т.е. «ломать». Зерно «ломают» на части (дробят) и в результате получают крупу. В старые времена у каждой хозяйки в доме было приспособление – крупорушка, с помощью которой сибирячки готовили крупу для каши.

- А если крупу измельчить в порошок, то получится ….

- Верно, мука. Муку просевали через решето и сито. У сита сетка мельче и мука получалась   качественнее. И потому ситная мука дороже, ценнее. От этого и поговорка пошла «Друг ты мой, ситный. Друг ты мой хороший!»

Демонстрация решета и сита. Во время рассказал, учитель показывает как просеять дробленое зерно через решето и сито

- Чтобы получить крупу и муку разного помола в Укра́инке была построена мельница. Полученную продукцию используют как для пищевой промышленности, так и на корм скоту.

- Как называется  корм для скота из разных видом злаковых культур? И как называют этот продукт в просторечье?

Слайд 10. Рассказ учителя

- Когда в 2016 году не стало Александра Матвеевича его дочь - Евгения Александровна, стала руководителем достойной  заменой отца на производстве.  

- За три десятка лет сельскохозяйственный производственный кооператив «Заря» прошел огромный экономический путь став ведущим предприятием с замкнутым производственным циклом. Здесь выпускают более 500 видов продукции: крупы, муку, различные виды хлеба, полуфабрикаты, макароны, лапшу и, конечно, наши любимые  кондитерских изделия. У «Зари» есть магазины в Черепаново, Бердске, Новосибирске, продукция поступает  в сельские торговые точки Черепановского района.

- Мы с вами посетим цех хлебобулочных изделий в городе Черепаново, познакомимся с профессией хлебопекарь и кондитер. Вы сможете задать вопросы нашим экскурсоводам о производстве , о трудоустройстве и том где можно получить образование для этой профессии.

- А какие вы знаете профессии связанные сельским хозяйством ?

Демонстрация стенда  «Профессии  хлеборобов»

- Сегодня очень важно быть человеком образованным, потому что в производстве все больше труд человека заменяем  машинами, программами и новыми технологиями, поэтому нужно знать и уметь применять эти новшества. Но пословица «Где родился- там и пригодился!» остается актуальной и вы сегодня увидели конкретные примеры наших земляков.

Слушают рассказ   учителя, задают уточняющие вопросы

-Резко континентальный климат. Холодные зимы, жаркое лето, поздние весенние   заморозки и ранние осенние. Годовое количество осадков менее 500 млм.

Учащиеся перемещаются в демонстрационную зону

- рожь, овес, пшеница, ячмень, просо,

- называют и показывают  злаковые культуры и представленную  на выставке продукцию.

- возвращаются за парты

-  были выведены сорта растений приспособленные к климатическим местным условиям.

- изменились потребности покупателей

-Евгения Александровна Лейхтлинг

-Александр Матвеевич Лейхтлинг

- предлагают свои варианты ответов

- мука

-комбикорм (комбинированный корм)

-дроблёнка.

- Называют профессии, объясняют вид деятельности связанный с профессией.

Закрепление

- Мы определили с вами дальнейший план работы, давайте вспомним, какова наша цель и  чем мы займемся на следующих этапах проекта?  

- Для  более плодотворной работы я предлагаю разделиться на три творческие группы: интервьюеры (те, кто будет продумывать вопросы для экскурсоводов на каждом этапе экскурсий); фото и видео операторы (вам нужно продумать сюжет фильма, обсудить что нужно сфотографировать и сныть во время экскурсии); сценаристы ( те, кто составит текст для видеоролика и его озвучит).

Каждая группа составляет план работы и предложит ожидаемый результат действий.  Можно советоваться и помогать другу в работе.  Время на первичное обсуждение  10 минут. 

- Предлагаю озвучить результаты  вашей совместной работы. Выступление группы 3 минуты.

- Начало проекта положено, мы еще будем работать над его продолжением.Сохраните ваши записи для следующих этапов  проекта.

Ответы учащихся:

1. Посетить КФХ «Новое время», познакомиться с производством, техникой, хранением и  переработкой зерна.

2.Посетить цех СХП «Заря», познакомиться с процессом изготовления хлебобулочных изделий.

3. Создание продукта проекта «Хлебами славится мой край».

- представители от группы озвучивают вопросы для экскурсии и идеи согласованные в результате обсуждения.

Подведение итогов занятия

Слайд 11.

- На слайде  вы видите вопросы. Ответьте на любой по вашему желанию.

Слайд 12

- Отличная работа!  Благодарю вас за сотрудничество.

Рефлексия