Оценка пригодности продуктов для еды по информации на этикетке
презентация к уроку по биологии (7 класс)

Слайд 1

Тема урока-практикума: Цель: Научиться осуществлять первичную экспертизу продуктов питания, оценивать безопасность их использования по информации, находящейся на упаковке. "Экспертиза продуктов питания"

Слайд 2

Информационное поле на этикетке - данные о свойствах продукта, причем на русском языке. Это наименование производителя и его адрес; - наименование товара и его масса; - состав, а при необходимости и химический состав; - дата изготовления и срок годности или реализации; - обозначение стандарта или ТУ; - предупреждения об опасности и рекомендации по применению; - - наличие спецдобавок.

Слайд 3

Производство продуктов питания Повышение интенсивности производства Снижение качества продуктов. Использование менее качественного сырья. Применение добавок, улучшающих вкус продукта и маскирующих плохое сырьё.

Слайд 4

Категории качества продуктов питания ТОВАРЫ ПЕРВОЙ КАТЕГОРИИ Количество и типы спецдобавок строго регламентированы Качество товаров второй категории контролируется менее строго. Они производятся с учётом требований страны-импортера. Так, например наличие знака РСТ означает соответствие российскому стандарту. На ТОВАРЫ ТРЕТЬЕЙ КАТЕГОРИИ не распространяются многие ограничения, себестоимость их гораздо ниже, а производство выгоднее.

Слайд 5

Таблица вредных пищевых добавок. Текст на упаковке Воздействие Текст на упаковке Воздействие Текст на упаковке Воздействие Текст на упаковке Воздействие Е 102 О Е 211 Р Е 312 С Е 513 С Е 103 З Е 212 Р Е 320 Х Е 513 Е ОО Е 104 П Е 213 Р Е 321 Х Е 520 Х Е 105 З Е 214 Р Е 330 Р Е 521 Х Е 110 О Е 215 Р Е 338 РЖ Е 540 РЖ Е 111 З Е 216 Р Е 339 РЖ Е541 РЖ Е 120 О Е 219 Р Е 340 РЖ Е545 РЖ Е 121 З Е 220 О Е 341 РЖ Е 550 Р Е 122 П Е 222 О Е 343 РЖ Е559 РЖ Е 123 ОО, З Е 223 О Е 400 О Е 527 ОО Е 124 О Е 224 О Е 401 О Е 620 О Е 125 З Е 228 О Е 402 О Е 626 РК Е 126 З Е 230 Р Е 403 О Е 627 РК Е 127 О Е 231 ВК Е 404 О Е 628 РК Е 129 О Е 232 ВК Е 405 О Е 629 РК Е 130 З Е 233 О Е 450 РЖ Е 630 РК Е 131 Р Е 239 ВК Е 451 РЖ Е 631 РК Е 141 П Е 240 Р Е 452 РЖ Е 632 РК Е 142 Р Е 241 П Е 453 РЖ Е 633 РК Е 150 П Е 242 О Е 454 РЖ Е 634 РК Е 151 В, К Е 249 Р Е 461 РЖ Е 635 РК

Слайд 6

Домашнее задание