Тест по теме "Картофель"
тест

Тест «Картошка – всему голова»

1. Картофель следует хранить:

а) на свету при температуре +18 С;

б) в темноте при температуре +18 С;

в) на свету при температуре +5С

г) в темноте при температуре +5С +

д) в морозильнике при температуре -18 С. 
2.При жарке во фритюре картофель солят:

а) после жарки

б) до жарки

в) во время

г) не солят вообще

д) не имеет значения

3. Для приготовления салатов картофель варят:

а) в кожуре

б) на пару

в) без кожуры

г) не имеет значения

д) нарезанным

4. При тепловой обработке картофеля желтую окраску обуславливают пигменты:

а) флавоны

б) ксантофиллы

в) миоглобин

г) антоцианы

д) хлорофилл

5. Форма картофельных зраз:

а) овальная

б) округло- приплюснутая

в) овально- приплюснутая

г) шарик

д) кирпичик с овальными краями

6.   Подмороженный в процессе хранения картофель можно использовать для:

а) приготовления картофельного пюре

б) изготовления этилового спирта

в) получения крахмала

г) кормления домашних животных

д) приготовления картофельного супа.

7. Родина картофеля — это:

а) Северная Америка

б) Европа

в) Южная Америка

г) Австралия

д) Африка

8.  Кто привёз первые клубни картофеля из Голландии в Россию:

а) Николай II

б) Пётр I

в) Михаил Ломоносов

г) Александр Суворов

д) Витус Беринг

9. Для картофеля жаренного о фритюре, картофель нарезают:

а) брусочками

б) соломкой

в) шариками

г) все ответы верны