Презентация "Первые блюда"
презентация к уроку (7 класс) на тему

Слайд 1

Слайд 2

Виды бульона Мясной бульон Грибной бульон Бульон из кубиков Рыбный бульон

Слайд 3

Бульон из мяса . Мясо кладут в кастрюлю, затем заливают холодной водой и медленно доводят до кипения. Варят до готовности, снимая пенку. Добавляют приправы, коренья, соль. Рыбный бульон. Подготовленную рыбу или отходы от нее (головы, позвоночник, кожу) моют и заливают холодной водой, доводят до слабого кипения и, снимая пену и жир, доводят до готовности. Солить бульон необходимо в конце варки, а готовый бульон процедить. Грибной бульон. Сушеные грибы, моют и заливают водой, оставив на 4 часа, после этого варят, пока они не станут мягкими. Сваренный бульон процеживают, а грибы промывают под проточной водой в сите. Затем их нарезают и жарят, после добавляют в суп, примерно за 15 минут до готовности Различие в приготовлении бульонов

Слайд 4

Правила приготовления овощей для супа - Овощи моют - Овощи чистят - Очищенные овощи моют - Овощи нарезают - Некоторые овощи обжаривают

Слайд 5

1.Продукты закладывают только в кипящий бульон 2. Некоторые овощи обжаривают 3. Лавровый лист и перец горошком кладут в суп перед концом варки 4. Варить заправочные супы следует при слабом кипении

Слайд 6

Виды супов БОРЩ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП РАССОЛЬНИК

Слайд 7

ОТГАДАЙ