Технологическая карта урока по домоводству на тему: "Соблюдение последовательности действий при выпекании продукта"
план-конспект урока (9 класс)

1. Организационно-подготовительный этап

Приветствие учащихся. Создание положительного эмоционального настроя и организация внимания.
- Здравствуйте, ребята! Проверим готовность: все сидят красиво? Все меня видят? Все меня слышат?
- Давайте улыбнемся друг другу, чтобы у всех было хорошее настроение и силы для работы.
- Послушайте загадку:
«Четыре солнца у мамы на кухне, Четыре солнца горели и погасли. Каша, блины, чай уже стынут, А солнышки снова не светят пока» (Электрическая плита).

Учащиеся занимают свои места. Слушают учителя, выполняют инструкции, отгадывают загадку.

Направленность внимания на учителя. Готовность к уроку. Проявление положительного эмоционального отклика.

2. Мотивационно-целевой этап

Формулировка темы и целей урока через наводящие вопросы.
- Правильно, это плита. А для чего она нужна? (Готовить еду).
- Сегодня мы с вами будем учиться правильно готовить еду на плите. Будем учиться жарить. Чтобы всё было вкусно и, главное, безопасно, нужно делать всё по порядку. Сегодня мы узнаем и выучим эту правильную последовательность.

Учащиеся слушают, отвечают на вопросы. Формулируют (с помощью учителя) тему занятия.

Понимание и принятие цели урока. Актуализация имеющихся бытовых знаний.

3. Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения

Выявление исходных представлений и опыта учащихся.
- Давайте вспомним, какая бывает плита? (Электрическая, газовая).
- А с какой мы можем работать на уроке, чтобы было безопасно? (С электрической, игрушечной).
- Какие продукты можно приготовить на сковороде? (Блины, омлет, котлеты, сырники).
- Покажите, какие действия мы делаем руками, когда готовим? (Показать движения: поворот, наливание, переворачивание).

Учащиеся отвечают на вопросы, показывают действия. Собирают разрезные карточки с изображением кухонной утвари.

Активное участие в беседе. Готовность к изучению нового материала. Развитие связанной речи и ассоциативного мышления.

4. Изучение нового материала

Объяснение последовательности действий с помощью наглядной инструкции (плакат, слайды).
Этапы:
1. Включить плиту. Повернуть ручку конфорки или нажать кнопку.
2. Налить масло на холодную сковороду. Немного, чтобы продукт не пригорел.
3. Выложить продукт на сковороду. Аккуратно, чтобы не брызгало масло.
4. Поставить сковороду на конфорку. Использовать прихватку!
5. Перевернуть продукт. Когда одна сторона подрумянится.
- Повторим все этапы вместе. Важно запомнить порядок!

Учащиеся слушают объяснение, следят за действиями учителя с макетом. Повторяют этапы хором.

Формирование чёткого алгоритма действий в памяти. Развитие слухового и зрительного восприятия, внимания.

5. Физкультминутка

Проведение тематической гимнастики для снятия напряжения.
«Мы готовим вкусный обед»:
- «Поворачиваем выключатель» (вращение кистями).
- «Наливаем масло» (плавное движение рукой сверху вниз).
- «Выкладываем котлеты» (наклоны вперёд, «кладём» воображаемый продукт).
- «Переворачиваем лопаткой» (движение кистью вправо-влево).

Учащиеся выполняют движения по показу учителя, координируя их со стихотворным текстом.

Снятие мышечного напряжения. Закрепление последовательности действий через двигательную память.

6. Практическая работа

Организация отработки алгоритма на макете/муляжах под строгим контролем учителя.
- Сейчас каждый из вас попробует быть поваром. У нас безопасная, игрушечная плита. Давайте выполним все шаги по очереди. Я буду помогать.
1. Включи плиту.
2. Возьми бутылочку и налей немного масла на сковородку.
3. Выложи наш «продукт» (муляж) на сковородку.
4. Возьми сковородку за ручку (имитация прихватки) и поставь на конфорку.
5. «Подожди» и переверни продукт лопаткой.

Учащиеся по очереди или в парах выполняют полный алгоритм действий с предметами, проговаривая этапы.

Формирование умения действовать по инструкции и алгоритму. Развитие мелкой моторики, координации, навыков самообслуживания.

7. Закрепление и обобщение знаний

Проверка усвоения последовательности в игровой форме.
- Молодцы! А теперь давайте соберём «цепочку»: разложим картинки с этапами жарки в правильном порядке (работа с разрезными карточками).
- Повторим самые важные правила: плиту включаем взрослые или с их разрешения, сковородку берём только с прихваткой, масло льём аккуратно.

Учащиеся работают с карточками, восстанавливая последовательность. Отвечают на вопросы о правилах безопасности.

Закрепление алгоритма в логической памяти. Формирование навыка планирования последовательности действий.

8. Рефлексия учебной деятельности

Подведение итогов, эмоциональная оценка деятельности.
- Чему мы сегодня научились? (Правильно жарить на плите).
- Что было самым интересным?
- Что запомнилось?
- Кто считает, что справился? Похлопайте себе!
- Вы сегодня все были очень внимательными и аккуратными поварами. Урок окончен.

Учащиеся отвечают на вопросы, высказывают своё мнение в доступной форме, оценивают свою работу.

Формирование навыков рефлексии. Положительная самооценка. Осознание практической значимости полученных умений.