Конспект интегрированного урока технологии - ОБЖ в 6 классе по теме: "Правила безопасной работы на уроках кулинарии: приготовление пирога «Шарлотка»".
план-конспект урока по обж (6 класс) по теме

Порез или рана - это нарушение целостности кожного покрова или слизистой оболочки. При глубоких порезах повреждаются мышцы, сосуды, кости, иногда даже внутренние органы.

Правила безопасного труда при работе с ножом:

 -  не работать с ножом  в направлении  к своему телу;

 -  крепко держать рукоятку ножа;

 -  использовать только хорошо заточенные ножи и инструменты;

 -  следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;

 -  не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх;

 -  не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;

 -  не пытаться поймать падающий нож;

 -  не использовать кухонный нож не по назначению;

 -  мыть нож после каждого применения.

Первая помощь при ссадинах и небольших порезах:

1.Промойте рану струей воды (лучше кипяченой).

2.Затем промойте 3%-ным раствором перекиси водорода, поливая из пузырька тонкой струйкой. (Этот раствор, попадая на рану, выделяет атомарный кислород, губительный для всех микробов).

3.(Если нет перекиси водорода, можно воспользоваться марганцово-кислым калием) Смажьте кожу вокруг раны йодом или слабым раствором марганцовки,

4.Наложите стерильную повязку.

Кровотечение.

 Большинство ран кровоточит первые несколько минут, и это хорошо, потому что кровь смывает часть попавших внутрь бактерий. Следует принимать меры только против сильного или непрекращающегося кровотечения. Кровотечение из сосудов ноги или руки останавливается быстрее, если поднять их вверх. Положите ребенка и подложите под кровоточащую конечность одну или две подушки. Если ребенок порезался относительно чистым предметом (например, ножом) и льется кровь, не промывайте рану внутри. Осторожно обмойте ее вокруг пореза (мылом и чистой водой или мылом и перекисью водорода с помощью ватного тампона). Если в порезе осталась грязь, промойте его внутри.

 Забинтовывая кровоточащий порез, положите на него несколько марлевых квадратиков (или сложенных кусков хлопчатобумажной материи), чтобы получилась толстая прокладка. После того как вы обернете вокруг раны пластырь (но не туго) или бинт, кровотечение скорее всего прекратится из-за давления на порез.

Технологическая карта (пирог «Шарлотка»)

Технологическая карта (пирог «Шарлотка»)

Термический ожог - это травма, которая возникает в результате действия открытого огня, теплового излучения, соприкосновения тела с раскаленными предметами, жидкостями (кипяток) и др.

Различают четыре степени термического ожога.

• Ожог первой степени, при котором поражается только верхний слой кожи, она краснеет, на месте ожога образуется отек, возникает боль.
• Ожог второй степени, при нем пораженный участок увлажняется и покрывается волдырями. Необходимо оперативное лечение.
• При ожоге третьей и четвертой степени поражаются все слои кожи, мышцы, нервы, жировая клетчатка. Требуется срочная госпитализация.

Правила безопасности:

• Снимая горячую посуду с плиты, ставьте её на подставку
• Снимая крышку с горячей посуды, поднимайте её от себя.
• Снимая горячую посуду с плиты, пользуйтесь прихватками.

Первая помощь при термических ожогах:

1. Прекратить действия поражающего фактора (погасить пламя, убрать раскаленный предмет).

2. Снять при необходимости одежду и обувь с поражённого участка.

3. Охладить место ожога водой, льдом, снегом в течение 10 минут.

4. Наложить сухую стерильную повязку.

5. Дать обильное питье.

В случае обширных ожогов пострадавшего необходимо доставить в лечебное учреждение.

Химические ожоги – ожоги, возникающие в результате воздействия на кожу или слизистые оболочки химически активных веществ: кислот, щелочей или солей тяжелых металлов. Пары уксусной кислоты раздражают слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Опасными считаются растворы, в которых концентрация кислоты превышает 30 %. 

Правила безопасности:

• Работать с уксусной кислотой ВДАЛИ ОТ ОГНЯ!
• При использовании уксусной кислоты соблюдать аккуратность
• Хранить уксусную кислоту в стеклянной таре
• Ни в коем случае не принимать внутрь!

Первая медицинская помощь при химических ожогах:

1.Нельзя смывать вещество, вызвавшее ожог, тканью, салфеткой или тампоном, так как существует риск втереть его в кожу и усугубить ожог. 

2.Ожоги кислотой нейтрализуются щелочными растворами, ожоги щелочью — кислотными. Поэтому при ожогах кислотой (кроме плавиковой) кожу нужно промыть мыльной водой или наложить примочку (повязку) с раствором пищевой соды (1 ч. л. на 1 ст. воды).

3.При химических ожогах глаз или полости рта брызгами или парами химических веществ следует поступать следующим образом.

• При ожоге кислотой пораженные места промывают большим количеством воды, а затем раствором питьевой соды (1/2 ч. л. на 1 ст. воды).
• При ожоге щелочью пораженные места также обильно промывают водой, а затем раствором борной кислоты (1/2 ч. л. на 1 ст. воды).

Электричество в бытовых условиях может быть причиной серьёзных травм и даже смертельного исхода. Причиной многих травм являются неисправные выключатели и розетки, старая проводка, неправильное обращение с электробытовыми приборами.

Необходимо помнить об опасности воды, которая является хорошим проводником электричества. Человек значительно увеличивает риск получить травму, если работает с электробытовыми приборами мокрыми руками или стоит на мокром полу.

Правила безопасности при работе с электроприборами:

1.Не оставлять включёнными в электросеть приборы без присмотра.

2.Перед началом работы проверить исправность кабеля (шнура), штепселя (вилки), розетки.

3.Проверить наличие диэлектрического коврика на полу перед плитой.

4.Включать и выключать электроприборы сухими руками.

Оказание первой медицинской помощи

при поражении электрическим током:

- Отключить электроэнергию;

- Оказать помощь пострадавшему;

- Вызвать врача.

Действия:

1. Выключите ток на электрощите, если он в пределах досягаемости, в противном случае – выдерните штепсельную вилку.

2. Если вы не можете добраться до кабеля, розетки, электрощита, то:

- встаньте на сухую изолирующую поверхность, например, деревянную коробку, резиновый коврик или толстую книгу. Используйте швабру, деревянный стул или табуретку, чтобы оттащить пострадавшего от источника тока.

3. Не дотрагивайтесь до пострадавшего, обхватите его ногу или руку петлей и оттаскивайте от источника тока. В крайнем случае тяните пострадавшего за свободно свисающий сухой край одежды.

4.Если пострадавший без сознания, проверьте пульс и дыхание и при необходимости будьте готовы к реанимационным мерам. Уложите его и вызовите скорую помощь.

5.Если человек серьёзно не пострадал, создайте ему условия для отдыха и, если есть сомнения, вызовите врача.

Задание для 1 группы

1. Ознакомьтесь с технологической картой приготовления пирога «Шарлотка» и назовите травмы, которые можно получить  при операции № 4 и № 10.
2. Продемонстрируйте и объясните  правильные и безопасные действия при работе с электроплитой и блендером.

Задание для 2 группы

1. Ознакомьтесь с технологической картой приготовления пирога «Шарлотка» и назовите травмы, которые можно получить  при выполнении операции № 1 и № 2.
2. Выберите из предложенных средства, необходимые для оказания первой медицинской помощи при порезах.

Задание для 3 группы

1. Ознакомьтесь с технологической картой приготовления пирога «Шарлотка» и назовите травмы, которые можно получить  при выполнении операции № 5.
2. Выберите из предложенных средства, необходимые для оказания первой медицинской помощи при химическом ожоге (уксусной кислотой).

• Стерильный бинт
• Йод
• Перекись водорода
• Вата
• Хлоргексидин
• Жгут

• Мыло
• Сода
• Бинт
• Зелёнка
• Йод
• Вата
• Перекись водорода

Карта самооценки

Карта самооценки

Карта самооценки

Карта самооценки

Интегрированный урок технологии-ОБЖ

Тема: Правила безопасной работы на уроках кулинарии: приготовление пирога    «Шарлотка».

Цели:

1. Учиться самостоятельно извлекать информацию, выявлять ключевые проблемы, отыскивать необходимые знания для решения ситуационной проблемы, формулировать алгоритм действий.
2. Развивать навыки анализа и критического мышления, соединения теории и практики, представления результатов принимаемых решений; коммуникативные и рефлексивные навыки.
3. Воспитывать осознанное отношение к проблеме здоровьесбережения, к собственному здоровью; ответственность за принятие решений; культуру взаимоотношений при работе в парах.

Оборудование и материалы:

1. Мультимедийный проектор.
2. Ноутбук.
3. Экран.
4. Электроплита.
5. Блендер.
6. Кейсы (обучающий мультимедийный, печатный обучающий, печатный практический).
7. Йод.
8. Раствор зелени бриллиантовой.
9. Фукорцин.
10. Хлоргексидин.
11. Мыло.
12. Сода пищевая.
13. Бинты.
14. Вата.
15. Жгут.

Технологии  урока: 

1. Кейс-технологии.
2. Здоровьесберегающие.
3. Проблемное обучение.

                                                                                                                       ХОД:

                                                                        Технологическая карта с дидактической структурой урока

Тип урока – урок формирования и усвоения новых знаний.  Урок характеризуется межпредметной интеграцией достаточной степени. Образовательный процесс организован на основе интеграции содержания изучаемого материала – вопросам соблюдения техники безопасности, здоровьесбережения на уроках технологии должно уделяться значительное внимание.

Тема выбрана в соответствии с изучаемым программным материалом курса ОБЖ и технологии в 6 классе и имеет непосредственную связь с жизнью и практикой. Следующий за этим урок  технологии  по данной теме предполагает практическую часть: непосредственно работу по технологической карте приготовления пирога «Шарлотка».

Структура урока содержит следующие этапы: организационный, целеполагания и мотивации, изучения нового и актуализации изученного, представления результатов освоения новых знаний и рефлексии. 

Тема и цель урока сформулированы учащимися, учитель подвёл к осознанию темы.

При знакомстве с новым материалом и актуализации полученных знаний использован индивидуальный и групповой метод соответственно (дети работали индивидуально с новой информацией и затем - в парах применяли полученные знания на практике, осуществляя учебные действия по намеченному плану).

Обучение детей целеполаганию велось посредством введения проблемной ситуации с использованием ИКТ.

С целью повышения результативности урока особое внимание уделено мотивации учащихся. Организационный момент носил мобилизующий характер, был реализован в стихотворной форме. Он же способствовал положительному эмоциональному настрою с самого начала урока. Предложенный детям мультфильм показал им значимость того материала, который им предстояло изучить. Далее на этапе актуализации знаний предпочтение было отдано моделированию вполне жизненных ситуаций: нужно было попытаться самим предусмотреть возможные травмоопасные моменты  при выполнении конкретной работы – приготовления пирога. Все задания соответствовали сюжетной линии урока, ставили учащихся в ситуацию успеха, так как соответствовали по уровню сложности.

Этап рефлексии на уроке предполагал  формирование умения адекватно и позитивно анализировать свою деятельность  на уроке. 

На уроке использовались элементы  кейс-технологии, проблемного обучения, ИКТ-технологии, здоровьесберегающие технологии.

Представленные на уроке технологии рассчитаны  для краткосрочного обучения, на основе реальных или вымышленных ситуаций, направленных не только на освоение знаний, но и на формирование у учащихся новых качеств и умений. Одной из важнейших характеристик кейс-метода является умение воспользоваться теорией, обращение к фактическому материалу. Однако главное его предназначение - развивать способность прорабатывать различные проблемы и находить их решение, другими словами, научиться работать с информацией. Ситуационные задачи были связаны с проблемами настоящего и будущего времени. Учащиеся получили возможность соотнести теорию с настоящей жизнью.

На уроке использованы так называемые МИНИ-КЕЙСЫ первой степени сложности, предполагающие наличие практической ситуации и способов её решения и предназначенные для разбора в классе в рамках одного урока. Цели урока в целом достигнуты. Материал усвоен. Результаты самооценки показали, что учащиеся готовы применить полученные знания на практике.