презентация к уроку по предмету "Кулинария" на тему: Каши
презентация к уроку по теме

Слайд 1

Разработала: мастер п /о Макеева Ирина Владимировна ГАОУ СПО КСТ каши

Слайд 2

ЩИ ДА КАША – ПИЩА НАША !

Слайд 3

Каши жидкие Каша овсяная из Геркулеса . В кипящую смесь молока и воды добавляют соль и сахар, размешивают и засыпают крупу. Варят при слабом кипении, помешивая, 5-15 мин в зависимости от вида крупы. Каши используют для завтраков. Жидкие каши готовят с большим количеством жидкости. На 1кг крупы получают 5-6 кг жидкой каши. Их отпускают со сливочным маслом, сахаром, медом, вареньем.

Слайд 4

Вязкие каши Рисовая каша молочная. В кипящую подсоленную воду засыпают подготовленную крупу и варят 5-7 мин, затем заливают горячим молоком и варят кашу до готовности. В готовую кашу добавляют сахар, сливочное масло, тщательно перемешивают и подают .

Слайд 5

Манная каша молочная . Цельное молоко или молоко, разбавленное с водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струей манную крупу, чтобы не образовалось комков, т.к. манная крупа заваривается через 20-30с, и варят 5 мин. Готовую манную кашу отпускают с маслом, сахаром, вареньем.

Слайд 6

Каша пуховая гречневая . Гречневую крупу перебирают, соединяют с сырыми яйцами, перемешивают, высушивают в жарочном шкафу на противне при t 60-70, помешивая. В готовой крупе разминают комки и варят вязкую кашу на молоке с добавлением сливочного масла, затем протирают через сито. Прогретую кашу подают с холодным молоком или сливками, или молочным сладким соусом.

Слайд 7

Рассыпчатые каши. Каши приготавливают на воде или бульоне, реже с добавлением молока из гречневой, рисовой, перловой, пшенной и других круп. Подают как самостоятельное блюдо или как гарнир. Гречневая каша . В кипящую воду вводят соль и подготовленную крупу, варят, помешивая до загустения . Добавляют масло и продолжают варить при слабом нагреве до полного распаривания крупы, закрыв посуду крышкой.

Слайд 8

Рисовая каша рассыпчатая Первый способ. В кипящую подсоленную воду, добавляют жир, засыпают подготовленную рисовую крупу и варят, помешивая, до загустения , затем кашу уваривают до готовности в закрытой крышкой посуде в жарочном шкафу при слабом нагреве около 1 ч или водяной бане. Второй способ. Варят в мясном или курином бульоне, лучше на пару.

Слайд 9

Пшенная каша .

Слайд 10

Перловая каша Перловую крупу подсушивают, ошпаривают, затем закладывают в кипящую подсоленную воду и варят кашу до загустения периодически помешивая. Закрытую посуду ставят в жарочный шкаф или на водяную баню на 2-2,5ч до полной готовности каши.

Слайд 11

Блюда из каши Манные ….? Манные …….? Рисовые….?

Слайд 12

Запеканка рисовая, пшенная, манная

Слайд 13

Крупеник