Открытый урок по СБО.
план-конспект урока (8 класс) по теме

Конспект урока по СБО в  коррекционной  (VIII вида) школе-интернат  №28

Учитель:   Сафронова Светлана Евгеньевна

                     8 класс                                      15.10.13г.

Тема: Рецепт приготовления блинов  из без дрожжевого теста. Выпечка блинов.

Цели урока: 1) Учиться замешивать  без дрожжевое  тесто и

выпекать из него блины.

2) Развивать умение планировать свою работу,

осуществлять самоконтроль по результатам

практической работы

3) На уроке вы будете продолжать готовиться к

самостоятельной жизни; воспитывать умение

работать в парах; учиться быть трудолюбивыми.

                                   Ход урока

1.Организационный момент. Психологический настрой на работу.

-Добрый день ребята и дорогие гости!
Я рада видеть вас на уроке. Желаю вам во время работы на уроке быть серьёзными, добрыми по отношению друг к другу.  Потрудитесь сегодня так, чтобы все мы получили от вашей работы только удовольствие.

Для активной работы вашего мозга выполним упражнение

« Думающий колпак», «Позитивные точки»

- Ребята, а как называется наш предмет?

- Назовите предмет полными словами.

-Давайте разберём каждое слово, и вы узнаете , чему учит предмет СБО?

Социально - жизнь людей и их отношения в обществе

Бытовая – повседневная жизнь (питание, одежда, жилище, культура поведения в обществе)

Ориентировка – помощь друг другу разобраться в жизненных ситуациях.

- Сделайте вывод: Чему вы учитесь на уроках СБО?

На уроках вы учитесь готовить разнообразные блюда; ухаживать за одеждой, наводить порядок в помещении, правильно вести себя в обществе.

Задание 1: Поставьте числа в порядке возрастания, и вы прочитаете пословицу и объясните её смысл.

«ДЛЯ ДОРОГОГО ГОСТЯ И ВОРОТА НАСТЕЖЬ».

- Мы сегодня будем гостеприимными хозяевами.

Но и наши гости будут сегодня контролерами качества и оценят вашу работу.

Отгадав 2 загадки, вы сможете узнать тему урока

1.Жить в кастрюле не хочу 2. Первый комом говорят

Поднимаюсь и пыхчу. Я поверить был бы рад

Надоела мне кастрюля, Только знаю, что у мамы

Посадите в печь меня. Первый…- красивый самый

( тесто) (блин)

Учащиеся сами формулируют тему урока, цели.

II.Сообщение темы урока, целей, плана работы 

Задание 2 -Прочитайте словарные слова и дайте им определения

Сервировка – оформление стола к приёму пищи

Дрожжи - продукт, вызывающий брожение, используется для поднятия теста

Рецепт- способ приготовления кулинарного блюда

Сальмонеллез - заболевание, одной из причин является неправильная обработка продуктов.

Симптомы:

1. повышение температуры до 39

2.озноб

3.боли в животе

4.диарея

III.Повторение изученного материала

- Повторим знания по теме: «Питание»

- Какие основные виды теста вы знаете?

Фронтальный опрос:

- Что можно приготовить из дрожжевого теста?

- Что можно приготовить из  без дрожжевого или пресного теста?

- Можно ли приготовить блины из песочного теста?

-Что готовят из бисквитного теста?

- Чтобы приготовить, любое блюдо нужна посуда.

Вспомним виды посуды и её назначение.

Задание 3:

У доски работают 2 человека

1 уч-ся

Выбрать картинки с кухонной посудой и назвать её назначение.

2 уч-ся:

работа с натуральными предметами

Выбрать столовые приборы, назвать все, рассказать, для чего они предназначены.

3 уч-ся:

-Выполнит и расскажет правила сервировки стола к завтраку на 2 человека?

Остальные на месте прокомментируют правильность ответа (взаимопроверка)

Итог: 1.Знаете виды теста, правильно определили блюда, которые готовятся из  разного вида теста.

2. Правильно назвали все виды посуды, убрали лишнюю, объяснили  свой выбор

3.Знаете правила сервировки стола к завтраку и будете  применять полученные знания дома, принимая гостей и радуя родителей, и в школе при дежурстве в столовой.

Для того чтобы приготовить тесто и испечь блины мы составим на доске технологическую карту, которая является планом деятельности, отражающая последовательность работы.

3 человека у доски, 2 уч-ся на месте

1 таблица-наименование продукта.                                                                        

2 таблица-количество продукта.

3 таблица - последовательность приготовления.

4 таблица- посуда и инвентарь

-На каких уроках вы уже встречались и работали с технологическими картами?     

                                   Приготовление блинов.                                                                                                                                 

                                      Технологическая карта

Самопроверка:

Посмотрите на мою технологическую карту и сравните правильность выполнения.

1.Презентация:

2.выставка книг из библиотеки

3. подарки буклетов с рецептами блинов

Практическая работа: Выпечка блинов

1.Повторение Т.Б. при работе с электрической плитой

2. разбор заданий. Работа в парах: 1 тройка - Анжела- Миша-Саша

2 тройка-Дима Х.- Данил - Дима П.

1 уч-ся: Выполнит сервировку стола к чаю.

Перед тем, как приступить к работе ,  давайте разберём проблемные ситуации, они помогут нам выполнить задание правильно.

1. Корову подоили утром, молоко мама поставила в холодильник. Придя из школы, ты захотел испечь блины.

Что нужно сделать, чтобы тесто при замешивании было гладким, однородным?

2. Ты купил в магазине молоко, оно простояло 2 дня и скисло. Получатся ли из него блины, что можно приготовить?

Гости оценивают качество работы.

Итог урока.

                        Приготовление блинов.                                                                                                                                 

                       Технологическая карта