Элективный курс «Праздничный стол» для учащихся 9 класса
элективный курс (9 класс) по теме

                                     УТВЕРЖДАЮ

      Директор школы:________________/Н.В.Тарасова

МОУ «Междуреченская средняя общеобразовательная школа № 6»

Элективный курс

для

учащихся 9 класса

«Праздничный стол»

   Авторская программа.

Разработчик: Широкая И.Ю.

   (заместитель директора

по воспитательной работе,

           1 категория).

п.Междуреченский

2007 г.

Программа элективного курса для учащихся 9 класса «Праздничный стол».

Пояснительная записка: данный курс рассчитан на овладение основными правилами сервировки стола для различных застолий. Цель сервировки – создание такого убранства стола, которое соответствует застольному поводу и подчёркивает достоинства подаваемых к столу блюд. Поможет сделать правильный выбор столового белья, посуды и декоративных украшений для стола. Подскажет свежие идеи тем, кто хочет превратить застолье в красивый запоминающийся праздник. Далеко не каждый из нас умеет принять гостей дома, занять их приятной беседой в ожидании застолья. Основы искусства проведения различных застолий изложены в данном курсе. Прослушав его, легко и быстро можно подготовить свой дом и стол к любому мероприятию и обеспечить себе и своим гостям приятное общение.

Цели курса:

1. Обобщить знания и умения учащихся в области «сервировка стола и застольный этикет, приготовление бутербродов, салатов, горячих закусок».
2. Систематизировать представление учащихся о правилах приёма гостей, правилах поведения в гостях.
3. Учить учащихся правильно приглашать гостей, как  развлечь их в ожидании застолья, учить дарить и принимать подарки.
4. Научить быстрому приготовлению вкусных и простых в приготовлении бутербродов, салатов, горячих закусок.

Задачи курса:

1. Учить учащихся правильному поведению в гостях, правильному приёму гостей.
2. Формировать у учащихся эстетический вкус в манерах поведения, стремление совершать красивые поступки, руководствуясь высоконравственными мотивами, бороться с проявлениями грубого, неуважительного отношения к людям.

Принципы обучения: сознательность, доступность, новизна, наглядность, личностно – ориентированный подход, коммуникативность.

                                Учебно-тематический план

Используемая литература.

1. «Картотека коллективных познавательных и ролевых игр». Методические рекомендации для школ, внешкольных учреждений, лагерей, М., 1990 г.
2. В.М.Матвеев, А.Н.Панов  «В мире вежливости», изд. 2-е.М., «Молодая гвардия», 1976 г.
3. С.П.Афанасьев, С.В.Коморин  «Триста творческих конкурсов», Кострома, РЦ НИТ «Эврика-М», 1999 г.
4. Сборник «Чем развлечь гостей», выпуск 5, 1996 г.
5. В.Г.Алямовская и др. «Ребёнок за столом: Методическое пособие по формированию культурно-гигиенических навыков». М.: ТЦ Сфера, 2006 г.
6. О.В.Зайцева, Е.В.Карпова  «Встретим праздник весело. Игры для всей семьи». Ярославль: «Академия развития», «Академия, К*», 1998 г.
7. Е.Л.Прасолова «В союзе с красотой», М., «Просвещение», 1987 г.
8. Составитель И.А.Мусская «Популярная кулинария. Праздничный стол», Вече, 1996 г.
9. М.С.Локалова «Праздник в подарок», Ярославль: Академия развития: Академия, К*: Академия Холдинг, 2000 г.
10.  В.А.Герасимова «Классный час играючи», выпуск 3. – М.: ТЦ Сфера, 2002 г.
11.  В.А.Герасимова «Классный час играючи», выпуск 5. – М.: ТЦ Сфера, 2004 г.
12.  А.И.Шемшурина «Этические диалоги с учениками 7-х классов».-М.: Школа-Пресс, 1999 г.
13.  Составитель К.Н.Силаева «Сервировка и застольный этикет».-М.: изд-во Эксмо, 2005 г.

Требования к результатам обучения программе курса.

Учащиеся должны:

• уметь творчески использовать приобретённые знания, умения, навыки;
• расширить представление о застольном этикете;
• уметь легко и быстро подготовить свой дом и стол к любому мероприятию и обеспечить себе и своим гостям приятное общение;
• владеть навыками приготовления простых в приготовлении блюд;
• овладеть навыками свёртывания салфеток (основные виды);
• уметь составлять меню, оформлять приглашение для гостей;
• научится работать коллективно по поставленным проблемам;
• уметь эстетично оформлять творческие работы.