Теоретические основы товароведения
учебно-методический материал по теме

Опубликовано 09.10.2014 - 21:51 - Даник Нина Семеновна

Сценарий по дисциплине Теоретические основы товароведения

Контрольно-измерительные материалы по дисциплине Теоретические основы товароведения

Контрольная работа для студентов заочной формы обучения по дисциплине Теоретические основы товароведения

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл metodicheskiy_material.odt327.13 КБ

Предварительный просмотр:

Учебный материал :

Сценарий по дисциплине Теоретические основы товароведения

Контрольно-измерительные материалы по дисциплине Теоретические основы товароведения

Контрольная работа  для студентов заочной формы обучения по дисциплине Теоретические основы товароведения

Технологическая карта урока

Преподаватель:                                            Даник   Нина Семёновна

Учебная дисциплина:                                 Теоретические  основы  товароведения

Специальность:                                          100801.51 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Группа:                                                      1тов2

Тема урока:                                              Оценка товароведных характеристик товаров

Тип урока:                                               Формирование умений и навыков

Длительность:                                          180 минут

Форма организации учебного процесса       - групповая  

Методы                                                              - практический (  деловая игра)

Принципы                                                         - деятельного подхода к обучению,  

                                                                             - наглядности, доступности.

Цель учебного занятия:                                   - Выявлять потребность в товарах.

                                                                                   - Организовывать и проводить оценку качества товаров.

                                                                                   -  Оформлять документацию на поставку товаров и принимать решения

                                                                                      относительно  поступившей партии товаров

        

Задачи:

Образовательная        -   по завершению урока студенты умеют оценивать характеристики товаров и владеют приёмами      

        сбора информации о товарах.

Развивающая                  -  развитие креативного мышления,

                                    -  организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы                

                                     выполнения профессиональных  задач, оценивать их эффективность и качество,  ( ОК 2)

                                     -  брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат  

                                          выполнения заданий. (ОК 7).

  Воспитательная цель    -  понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней                

                                        устойчивый   интерес, (ОК1 )

                                       - работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,  

                                        потребителями. (ОК 6)

   Ожидаемый результат:   - уметь распознавать классификационные группы товаров, анализировать  этапы

                                               технологического цикла товаров

  Оборудование (обеспечение урока)  -  дидактические средства ( стандартные , инструкции, образцы товаров,

                                                                          товарно- сопроводительные документы),

                                                                      -  методические средства ( методические указания по проведению урока,

                                                                          контрольно-измерительные материалы).

                                                                       - технические средства ( ПК).

  Межпредметные связи:   ОП .08Теоретические основы товароведения, ОП.10 Товароведение потребительских товаров ,МДК 01.01 Основы управления ассортиментом товаров, МДК 02.01  Основы качества товаров и оценка экспертизы и др.

                                                                                    Ход учебного занятия:

Этапы учебного занятия

Содержание учебного материала

Методы и приемы обучения

Средства обучения

Хронометраж (мин)

ОК

       ПК

1.Организационный момент.

Приветствие студентов, экспертов. Проверка готовности к уроку. Студенты готовятся к уроку. Мотивация студентов на восприятия материала. Организация устной коммуникации (создание деловой атмосферы). Функции преподавателя – организатор, координатор.

Словесный

( беседа)

Лаборатория товароведения, рабочие тетради, документы.

3

ОК 2,

ОК 6.

2.Актуализация опорных знаний.

Актуализация ранее усвоенных знаний, полученных по темам:

- характеристики      потребительских товаров,

- оценка качества товаров,

- дефекты товаров,

- градации качества.

Активизация мышления студентов.

Выявление пробелов в знаниях студентов.

Студенты объединяются в группы для выполнения заданий.

Практическая работа. Контрольно – измерительные материалы.

Задания –карточки – с контрольно –измерительными материалами ( тесты).

   15

ОК 4, ПК 2.2.

3.Выполнение заданий.

Выполнение заданий:

I.Оценка количественных и качественных характеристик товаров:

1.1.Ассортиментный профиль торгового предприятия,

1.2.Ознакомление с сопроводительными документами,

1.3.Приёмка товаров количеству,

1.4.Приёмка товаров по качеству.

II.Мероприятия по организации хранения товаров.

2.1. Хранение товаров.

Применять на практике управленческие функции.

Преподаватель  - модератор на занятии.

Создание деловой атмосферы. Создание условий для проявления индивидуальности каждого члена команды.

Наглядный в соответствии  с компетенциями .

 ПК 1.1,

ПК 1.2,

ПК 1.4,

ПК 2.1,

ПК 2.2,

ПК 3.5.

Инструкции  П6, П7, стандарты на товары, образцы товаров, товарно-сопроводительные документы, акты.

  150

ОК 1-ОК 7 ,

ПК 1.1- ПК 1.2,

ПК 2.1, ПК 2.2,

ПК 3.5.

4.Подведение итогов и обобщение выводов.

Подведение итогов занятия по достижению уровня освоения ПК.

Предлагается студентам вспомнить цель урока и сделать вывод о  полученных достижениях в результате выполненных заданий. Проводится рефлексия содержания выполненных элементов работы.

Анализирование выполненных заданий и прогнозирование решений.

Словесный, наглядный, практический.

Итоговая рефлексия.

Демонстрация умений.

Образцы товаров, заполненные бланки документов. Стандарты. Карточки-задания.

10

ОК1-07,

ПК 1.1- ПК 1.2,

ПК 2.1, ПК 2.2,

ПК 3.5.

5. Домашнее задание.

Анализ современного ассортимента товаров  ( по 2-3 однородным группам товаров).

Работа с учебником, составление конспекта, поиски информации в интернет –ресурсах.

Письменная  работа .

Интернет-ресурсы, учебники, справочники, стандарты.

2

ОК1-07, ПК 1.1-1.3, ПК2.2, ПК3.1-3.5.

V. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ  ОСНОВНОЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

1. Товаровед-эксперт базовой подготовки должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

5.2. Товаровед-эксперт базовой подготовки должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

5.2.1. Управление ассортиментом товаров.

ПК 1.3. Управлять товарными запасами и потоками.

ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

5.2.2. Проведение экспертизы и оценки качества товаров.

ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.

5.2.3. Организация работ в подразделении организации.

ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.

Федеральные законы

  1. «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.99 ФЗ-212.
  2. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000.
  3. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ-52 от 30.03.1998.
  4. «О техническом регулировании», 2002
  5. ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ» от 25.12.2009.
  6. Технические регламенты на потребительские товары.

Основные источники

  1. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Изд-во НОРМА, 2011.
  2. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров, Москва 2010.

Дополнительные источники

  1. Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров. – М.: Маркетинг, 2010.
  2. Стандарты на товары однородных групп.
  3. Журнал «Спрос».
  4. Николаева М.А. Классификация непродовольственных товаров. – М.: ЮЦПКРТ, 2010.

ГБОУ СПО

«Самарский торгово-экономический колледж»

УМП Товароведения и коммерции

Утверждаю

Зам. Директора СТЭК по УР

____________ А.А.Романушко

_____________2014 г

КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

по дисциплине Теоретические основы товароведения специальности100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Разработала преподаватель Даник Н.С.

Рассмотрено и  одобрено  На  ПЦК  

Товароведения и коммерции

Протокол №___ от _____2014 г.

Председатель УМП____ Волгушева Н.Г

          2014г.

одобрено

заседании ПЦК

Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«Самарский торгово-экономический колледж»

Специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Государственный образовательный стандарт СПО 2010 г.

Дисциплина Теоретические основы товароведения.

Раздел 1. Спецификация учебных элементов

№

Наименование учебных элементов (Дидактические единицы)

Цель обучения («должен знать», «должен иметь представление», «должен умет»)

Вид теста

1

Введение в товароведение

З

ОТ

2

Объекты и субъекты товароведения

З

ОТ

3

Методы товароведения

З

ОТ, ЗК

4

Классификация и кодирование товара

З, У

ОТ, ЗК

5

Ассортимент товара

 З, У

ОТ, ЗК

6

Качество товара

З, У

ОТ, ЗК

7

Оценка качества товара

З, У

ЗК

8

Количественная характеристика товаров

З

9

Физические свойства товаров

З

ЗК

10

Технология цикл товаров

З, У

ЗК

 11

Формирование и сохранение качества и количества товаров

З

ОТ, ЗК

12

Товарные потери

З, У

ЗК

13

Виды, формы, средства информации

ОТ, ЗК

Условные обозначения:

«З»-знать; «У»-уметь;

Раздел 3. Система кодификации

№

п/п

Наименование дидактической единицы

Номера вопросов в вариантах

1

2

1

Введение в товароведение

22

2

Объекты и субъекты товароведения

22,2,6

23

3

Методы товароведения

17,24

24

4

Классификация и кодирование товара

25

18,25,

5

Ассортимент товара

3,23,

6

Качество товара

4,6,8,11,12,14,18,20,

2,3,5,10,11,13,14,

7

Оценка качества товара

1,19

9,12

8

Количественная характеристика товаров

9

Физические свойства товаров

8

6

10

Технологический цикл товаров

4,16

11

Формирование и сохранение качества и количества товаров

2,5,10,13,16,21

15,17

12

Товарные потери

7,15

1,7,21

Раздел 2. Тестовые задания

Вариант № 1

Блок А

№

Задание (вопрос)

Эталон ответа

Р

Инструкция по выполнению заданий № 1-3: соотнесите содержание столбца 1 с содержанием столбца 2. Запишите в соответствующие строки бланка ответов букву из столбца 2, обозначающую правильный ответ на вопросы столбца 1. В результате выполнения  вы получите последовательность букв. Например:

1

Установите соответствие между видами дефектов и их

классификационными группировками

Группы дефектов:

      1.степень влияния на качество товаров;

      2.способ обнаружения;

      3.место обнаружения.

Виды дефектов:

      А) критические ,значительные, малозначительные;

      Б) технологические ,предреализационные,          послереализационные;  

   В)явные, скрытые

1-а

2-в

3-б

2

Установите соответствия между средствами ухода за

Товарами и их методами:

Методы ухода:

       1)дезинфекция;

       2)дезинсекция;

       3)дератизация

Средства ухода:

       А)деятельность по уничтожению насекомых специальными средствами;

       Б)деятельность по истреблению грызунов;

       В)деятельность по обеззараживанию микроорганизмов.

1-в

2-а

3-б

3

Установите соответствие между видами ассортимента товаров и его классификационной группировкой:

Группы ассортимента:

           1)по местоположению;

           2)по степени удовлетворения потребностей;

           3)по широте охвата.

Виды ассортимента:

           А)простой, сложный, групповой, сопутствующий;

           Б)рациональный, оптимальный;

           В)промышленный; торговый.

1-в

2-б

3-а

Инструкция по выполнению заданий : 4-18: Выберите цифруу , соответствующую правильному варианту ответа и запишите её в бланк ответов.

4

Выберите группы товаров ,на которые изготовитель обязан установить сроки службы:

             1)стеклянная и фарфоровая посуда.

             2)ткани шерстяные , шелковые.

             3)кожаная обувь ,резиновая обувь.

             4)музыкальные инструменты, телевизоры .

4

5

В какой группе загрязнений на складе магазина следует отнести : пыль и земля, содержащие радиоактивные элементы, окислы свинца, ядохимикаты и другие вещества?

           1)загрязнения биологические.

            2)загрязнение биохимические.

           3)загрязнение минерального происхождения.

           4)загрязнение органического происхождения

3

6

Какую группу потребительских свойств характеризуют показатели:- полезная производительность;

             -эффективность использования изделия;

             -универсальность применения товара?

            1)функциональные свойства.

            2)эргономические свойства.

            3)надежность.

            4)социальные свойства.

1

7

К какой группе качественных потерь следует отнести повреждения шерстяной ткани молью?

             1)биологические процессы.

             2)микробиологические процессы.

             3)биохимические процессы.

             4)химические процессы.

1

8

Какие виды свойств отражены в характеристике изделия:

-на женских кожаных сапогах обнаружены следы грибков и плесени;

-коррозия на металлических деталях;

-торчащие гвозди на стельке?

         1)надежность

         2)безопасность

         3)устойчивость к повреждениям

         4)эстетические.

2

9

Назовите свойство товара , связанное со способностью изделия мгновенно восстанавливать свою первоначальную форму и размеры:

          1)эластичность

          2)упругость

          3)пластичность

          4)вязкость

2

 10

Какие правила размещения товаров следует учитывать при хранении замороженного и охлажденного мяса, муки и свежих плодов , сельди и сливочного масла , «СМС» и кондитерских изделий?

           1)рациональная эксплуатация склада

           2)правила товарного соседства

           3)санитарно-гигиенический режим

           4)эффективность использования площадей склада

2

11

Какие показатели характеризуют антропометрические свойства товаров?

           1)соответствие товара требованиям потребителя

           2)рациональность форм

           3)удобство переноски транспортирования

           4)соответствие изделия и его элементов форме и размерам человека и его частей

4

12

Какую группу потребительских свойств объединяют следующие показатели : температура и влажность;

-уровень освещения

-уровень шума?

             1)эстетические свойства

             2)химические свойства

             3)безотказность

             4)эргономические свойства

4

13

Выберите группы товаров на которые изготовитель обязан установить сроки годности

             1)духи, одеколоны,крема

             2)карандаши канцелярские,линейки

             3)металлическая посуда

             4)верхняя одежда

1

14

Какие виды свойств отражены в характеристике изделия:

Ткань «ситец» с многоцветным набивным рисунком , с ровной поверхностной фактурой?

             1)целевое назначение

             2)эстетические свойства

             3)физиологические свойства

             4)оптические свойства

2

15

Назовите вид потерь товаров, связанный с биологическим процессом распада энергетических веществ , выделением энергии и потерей веса:

              1 )улетучивание

              2)деформация

              3)распыл

              4)дыхание.

4

16

Определите требования к упаковке товаров, связанные со способностью упаковки одного вида заменить упаковку другого вида при использовании по одному функциональному назначению:

               1)эргономическая эффективность

               2)совместимость упаковки

               3)взаимозаменяемость

               4)надежность.

3

17

Назвать методы товароведения , используемые для определения физических , химических, биологических свойств товаров:

               1)обобщения

               2)технологические

               3)эмпирические

               4)систематизации

3

18

Назовите товары на которые изготовитель обязан установить срок службы:

               1)ткани льняные

               2)посуда из керамики

               3)игрушки

               4)головные меховые уборы

3

Блок 2

№

Задание (вопрос)

Эталон ответа

Р

Инструкция по выполнению заданий №19-25 : В соответствующую строку бланка ответов запишите краткий ответ на вопрос , окончание предложения или пропущенные слова.

19

Укажите принцип товароведения определяемый пригодностью одного товара для использования вместо другого товара в целях выполнения одних и тех же требований

Взаимозаменяемость

20

Как называется характеристика товаров формирующаяся совокупностью отличительных видовых свойств и признаков определяющих их функциональное или социальное назначение?

Ассортиментная характеристика

21

 Как называется метод товароведения основанный на разделении множеств объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами?

Классификация

22

Как называется знак или совокупность знаков применяемых для обозначения классификационной группировки или обьекта классификации?

Код

23

Дайте определение совокупности товаров отличающихся индивидуальным назначением идентификационным признакам

Вид товара

24

Как называется особенность ассортимента товара основанная на способности набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары?

Устойчивость ассортимента

25

Как называется совокупность характеристик объекта (товара)относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности?

Качество товара

Вариант №2

Блок А

№

Задание (вопрос)

Эталон ответа

Р

Инструкция по выполнению заданий №1-3: соответствие содержание столбца 1с содержанием столбца 2 Запишите в соответствующие строки бланка ответов букву из столбца 2 обозначающую правильный ответ на вопросы столбца 1 . В результате выполнения Вы получите последовательность букв.

                                                            Например:

                                                 

№ задания

Вариант ответа

1

1-В    2-А   3-В

1

Установите соответствие между мерами по предупреждению и снижению товарных потерь и их группировкой:

Группы методов:

  1. организационные
  2. технологические
  3. информационные

Виды мероприятий:

а)снабжение работников торговли и покупателей нормативными и сопроводительными документами ;

б)соблюдение требований , снижающие потери при производстве , установке ,транспортировании, хранении товаров;

в)контроль качества ,соблюдение сроков годности,своевременная поставка товаров.

1-в

2-б

3-а

2

Установите соответствия между факторами воздействия и видами безопасности товаров:

Виды безопасности:

  1. химическая
  2. механическая
  3. радиационная

Факторы воздействия:

а) удары, трения, деформация

б) содержание в товаре соединений кобальта, цезия, стронция

в) содержание токсичных элементов , антибиотиков, гармональных  препаратов.

1-б

2-а

3-б

3

Установите соответствие между видами факторов, влияющих на качество товаров и их группировкой :

Группы факторов ассортимента:

  1. факторы формирующие качество
  2. факторы сохраняющие качество

Виды факторов:

а)проектирование товара, сырье, конструкция, технология производства;

б)упаковка, перевозка, товарная обработка, размещение товара.

1-а

Инструкция по выполнению заданий :4-18: Выберите букву, соответствующую правильному варианту ответа и запишите ее в бланк ответов.

4

В металлической таре содержится олово , алюминий, железо в полимерных материалах-монометры, в бумажной упаковке –свинец. Какие требования к упаковке они отражают?

  1. экологические
  2. экономические
  3. сохраняемость товаров
  4. безопасность

4

5

Какие потребительские свойства характеризует следующая характеристика видеомагнитофона:

  • информативность способов настройки изделия на запись и воспроизведение
  • автоматическая настройка
  • наличие(ускоренного, замедленного и стоп-кадра) режимов видезаписи?
  1. эргономические
  2. надежность
  3. эстетические свойства
  4. функциональные свойства.

1

6

Дайте определение свойства: способность товара сопротивляться приложенным внешним силам и изменяться под их воздействием

  1. теплофизические
  2. акустические
  3. оптические
  4. механические

4

7

Назовите виды количественных потерь характерных для стиральных порошков , цемента, мела:

  1. дыхание
  2. утруска
  3. размывание
  4. улетучивание

2

8

К какой качественной градации следует отнести товары с выявленными устранимыми и неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей?

  1. брак
  2. 2 сорт
  3. критические
  4. технологические

1

9

К какой группе потребительских свойств следует отнести : способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения и эксплуатации в  течение заранее оговоренных сроков?

  1. безопасность
  2. функциональные свойства
  3. эргономические свойства
  4. надежность

4

10

К какой группе потребительских свойств следует отнести наличие в товаре:

  • деформация в конструкции
  • наличие острых кромок , выступающих частей
  1. экологические свойства
  2. надежность изделия
  3. механическая опасность
  4. безопасность товара.

3

11

Какие потребительские свойства характеризует среднее время восстановления свойств товаров в заданное время:

  1. ремонтопригодность
  2. сохраняемость
  3. освоение потребителем действий с товаром
  4. удобство манипулирования органами управление

1

12

К какой группе свойств следует отнести показатели бытовой аппаратуры:

  • информационная выразительность
  • рациональность форм
  1. эстетические свойства
  2. функциональные свойства
  3. безопасность
  4. социальное назначение

1

13

К какой группе потребительских свойств следует отнести следующие показатели шкурки соболя:

-воздухопроницаемость.

-очищаемость шкурки.

-безвредность:

              1)эстетические свойства.

              2)эргономические свойства.

              3)социальные свойства.

              4)функциональные свойства

2

14

Какие товары не могут быть использованы по назначению срока годности:

              1)часы, ручки.

2)фломастеры, элементы, батареи.

              3)телевизоры, пылесосы.

4)очки, линзы для коррекции зрения

2

15

К какой группе упаковки следует отнести: -контейнеры; -ящики; -бидоны.

1)потребительская упаковка.

2)возвратная упаковка.

3)грузоподъёмная упаковка.

4)транспортная упаковка.

4

16

Упаковка товаров сгорании выделяет диоксиды, стирол, хлор. Указать требования ,предъявляемые к упаковке:

1)безопасность

2)экономические.

3)экологические.

4) абсорбционные

3

17

Назвать носители торговой маркировки:

1)торговый чек. Кассовый чек.

2)контрольные ленты.

3)клейма, штампы.

4)этикетки .бирки

1

18

Назвать товарные потери. на которые устанавливаются нормы списания:

1)естественная убыль.

2)качественные потери.

3)предреализационные потери.

4)»завес тары»

1

          Блок 2.

№

Задание(вопрос)

Эталон ответа

Р

Инструкция по выполнению заданий № 19-25: В соответствующую строку бланка ответов запишите краткий ответ на вопрос, окончание предложения или пропущенные слова.

19

Как называется основополагающий принцип товароведения, заключающийся в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товарами ущерба здоровью и имуществу человека?

Безопасность

20

Укажите вид характеристики товаров ,которая формируется совокупностью внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности.

Качественная характеристика

21

Как называется метод товароведения ,связанный с отожествлением ,установлением совпадения одного объекта с другим?

идентификация

22

Установите метод классификации товаров , основанный на последовательном разделении множества объектов на подчиненные классификационные группы

иерархический

23

Как называется официальный документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок или объектов классификации?

классификатор

24

Назовите потребительские свойства товаров , определяемые способностью товаров удовлетворять индивидуальные и общественные потребности.

Социальные свойства

25

Как называется метод ухода за товарами, основанный на удалении радиоактивных загрязнений с поверхности товаров, тары, оборудования?

дезактивация

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Данные варианты контрольной работы разработаны по рабочей программе учебной
дисциплины        «Теоретические        основы        товароведения»,        утвержденной

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Она составлена на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности базовой подготовки 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 22.06.2010г. №679.

Учебная дисциплина входит в цикл общепрофессиональных дисциплин.

Предметом изучения учебной дисциплины в области технического регулирования и метрологии являются профессиональные виды деятельности товароведа:

  • Управление ассортиментом товаров.
  • Проведение экспертизы и оценка качества товаров.
  • Организация работ в подразделении организации.
  • Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочим, должностям служащих.
    Товароведение как наука и учебная дисциплина изучает основополагающие характеристики

товара, составляющие его потребительную стоимость, а так же их изменения в процессе транспортирования, храпения и подготовки к реализации. Знания товароведения позволяют всем специалистам, обеспечивающим товародвижение, рационально осуществлять свою профессиональную деятельность с учетом ассортиментных, количественных и качественных характеристик товаров. Настоящая дисциплина посвящена изучению общей части товароведения, содержащей теоретические основы знаний о товарах.

Цель учебной дисциплины «Теоретические основы товароведения»:

-        усвоение   студентами   теоретических   знаний   в   области   анализа   рациональности
ассортимента и обеспечения сохраняемости товаров;

  • использование федеральных законов и нормативных актов, регулирующих деятельность
    товароведов - экспертов;
  • формирование навыков способствующих повышению конкурентоспособности продукции
    (услуг);

  • создание оптимальной структуры организации, формирующей деятельность предприятия.
    В результате освоения учебной дисциплины обучающийся     должен уметь:
  • распознавать классификационные группы товаров;
  • анализировать стадии и этапы технологического цикла товаров.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

  • основные понятия товароведения;
  • объекты, субъекты и методы товароведения;

  • общую   классификацию   потребительских   товаров   и   продукции   производственного
    назначения;
  • классификацию продовольственных и непродовольственных товаров по однородным
    группам (продовольственных или непродовольственных товаров);

  • классификацию ассортимента, оценку качества, виды, свойства, показатели ассортимента;
  • основополагающие характеристики товаров;
  • товароведные характеристики товаров однородных групп (групп продовольственных или
    непродовольственных товаров);
  • количественные характеристики товаров;
  • порядок списания;
  • факторы, обеспечивающие формирование и сохранения товароведных характеристик;
  • виды потерь, причины возникновения, порядок списания.

В результате освоения основной профессиональной образовательной программы «Теоретические основы товароведения» обучающийся должен сформировать следующие общие и профессиональные компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

ПК 1.1. Выявлять потребность в товарах.

ПК 1.2. Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

ПК 1.3. Управлять товарными запасами и потоками.

ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

ПК 2.1.Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.

ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Контрольная работа по каждому варианту заключает два теоретических вопроса, а третий вопрос в каждом задании имеет 2 варианта: а, б. Студенты выбирают между «а» и «б».

Работа должна быть оформлена грамотно и быть читаемой. Перед каждым ответом нужно писать номер и полный текст вопроса. Ответ на новый вопрос необходимо начинать с начала страницы.

В конце работы приводится список использованной литературы (указывается фамилия автора, полное наименование учебника, учебного пособия, брошюры, журнала, газеты, место издательства, издательство, год издания - пример оформления смотреть в данных методических указаниях); затем следует подпись студента и дата выполнения работы. Для рецензии преподавателя оставляют два чистых листа.

Выполненная работа представляется в учебное заведение в установленные графиком сроки. Работа оценивается «зачтено» или «не зачтено». Студент, получивший контрольную работу с положительной оценкой знакомится с рецензией и с учетом замечаний преподавателя дорабатывает отдельные вопросы с целью углубления своих знаний. Незачтенная контрольная работа возвращается студенту с подробной рецензией, содержащей рекомендации по устранению ошибок, для повторного выполнения. Работа выполняется студентом вновь и сдается вместе с незачтенной работой на проверку этому же преподавателю.

Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, возвращается без проверки. В случае возникновения проблем при выполнении контрольной работы следует обращаться к преподавателю за консультацией.

ВЫБОР ВАРИАНТА КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Вариант контрольной работы определяется по таблице в зависимости от двух последних цифр личного шифр студента.

В таблице по вертикали «А» размещаются цифры от 0 до 9, каждая из которых предпоследняя цифра шифра студента, а по горизонтали «Б» также размещены цифры от 0 до 9, каждая из которых - последняя цифра шифра. Пересечение горизонтальной и вертикальной линий определяет  номер  варианта  контрольной  работы  студента.   Например:   шифр  студента  053. Последние цифры - 53 означают номер варианта 21.

ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Контрольная работа № 1. Вариант №1

  1. Состояние и перспективы развития потребительского рынка России. Источники
    насыщенности рынка, их состояние.
  2. Хранение: понятие, составные элементы. Климатический режим хранения: понятие,
    показатели, их влияние на сохраняемость товаров, значимость отдельных показателей для
    обеспечения количества и качества. Регулирование показателей режима хранения. Укажите,
    какие способы регулирования режимов хранения потребительских товаров применяются в
    вашей торговой организации (или домашних условиях).
  3. Рассчитайте структуру ассортимента в натуральном выражении: а) в кондитерском магазине в
    наличие имеется: карамель - 2т; конфеты шоколадные- 5т; мармелад - 0,5 т; печенье-Ют;
    пряники-2т; сахар -0,5т.

б) в торговом предприятие «Мир тканей» в наличии имеется: шерстяных тканей-1000м; льняных - 2000м; шелковых - 15000м; хлопчатобумажных - 8000м. Какие решения должен принять работник торговли после анализа структуры ассортимента в зависимости от времени года (лето, осень, зима и весна)?

Вариант № 2

  1. Ассортимент товаров: основные понятия, классификация ассортимента по различным
    признакам. Приведите примеры ассортимента 1-2групп однородных товаров, имеющихся в
    вашем магазине , и проанализируйте их по широте.
  2. Методы хранения: понятие, классификация. Методы, основанные на регулировании
    различных показателей климатического режима хранения: классификация, краткая
    характеристика, преимущество и недостатки. Укажите, какие методы хранения
    потребительских товаров применяются в вашей торговой организации (или домашних
    условиях).
  3. а) При проверке качества инспектор «Роспотребнадзора» в торговом предприятии «ООО
    Пчелка» обнаружил наличие пшеничного хлеба черствого в количестве 50 кг,
    деформированного - 10кг, с плесенью - 5кг, подгорелого - 5 кг. Укажите, каковы причины и
    по чьей вине возникли указанные дефекты хлеба. Как необходимо поступить с дефектным
    хлебом? Рассчитайте процент потерь ликвидных и неликвидных, если масса партии хлеба 1т.
    б) По результатам инвентаризации в торговом предприятии «ООО Свет» выявлен бой
    электроламп на сумму 4 руб. за межинвентаризационный период реализовано электроламп на
    сумму 4500 руб. рассчитайте сумму списания потерь. Соответствует ли фактическая убыль
    установленным нормам? Укажите порядок списания потерь. На чей счет будут отнесены
    потери?

Вариант № 3

  1. Свойства и показатели ассортимента: определение, назначение. Расчет широты и полноты
    ассортимента. Влияние этих показателей на результаты коммерческой деятельности.
    Приведите конкретные примеры на основе анализа ассортимента вашего или любой другой
    организации. Если эти показатели не применяются в конкретной организации, то
    аргументируйте целесообразность из применения или возможность применения в
    дальнейшем.
  2. Единичные экземпляры товаров: понятие. Специфическое оптическое и акустические
    свойства единичных экземпляров товаров: понятие, виды, краткая характеристика.
  3. Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии:
  4. а)        Безалкогольного напитка «Кока-кола», если в торговое предприятие поступила партия в
    количестве 300 упаковок по 6 бутылок в каждой. Емкость бутылок 2л. При приемке в выборке
    обнаружено 3 бутылки имеют осадок.
  5. б)        Детский кожаный сапожек объемом 900 пар. При приемки в двух выборках было
    обнаружено 12 пар нестандартной (бракованной) обуви. Можно ли реализовать данную
    партию? Ваши действия как товароведа.
  6. Вариант № 4
  1. Классификация как метод товароведения: понятие, разновидности, их преимущества и
    недостатки применимость в товароведении, правила классификации. Приведите примеры
    иерархического и фасетного методов классификации товаров по любой группе (пример может
    быть полным или неполным).
  2. Товарные потери: понятия. Виды и разновидности. Народнохозяйственное значение
    мероприятий по сокращению потерь.
  3. Рассчитайте широту и полноту ассортимента:
  1. а) Маргарина в трех магазинах, если в торговом предприятие «ООО Магнит» в наличие имеется маргарины: Экстра, Сливочный, Радуга, Любительский, Рама; в торговом предприятии «ООО Копейка» -молочный и шоколадный, а в «Молоко»: Славянский, Сливочный, Долина Скандии. Каковы должны быть действия работников торговли , указанных магазинов по формированию ассортимента маргарина.
  2. б)Магнитофонов в трех торговых предприятиях, если в «Эльдорадо» имеются магнитофоны высшей, первой, второй, третьей и четвертой группы сложности; а в «Меdia Markt;» - второй, третьей и четвертой группы сложности. Максимально возможная широта ассортимента равна 5. Каковы должны быть действия работников торговли указанных магазинов по формированию ассортимента магнитофонов?
  3. Вариант № 5.
  1. Субъекты товароведной деятельности: группы, их краткая характеристика. Субъекты,
    обеспечивающие товародвижение: их функции, права и обязанности; формирование
    профессиональной компетентности. Потребители: понятие, принятые в международной и
    отечественной практике, их права. Взаимодействие этих групп субъектов.
  2. Обеспечение качества и количества товаров: понятие. Факторы. Сохраняющие качество
    товаров: классификация, краткая характеристика, влияние их на качество и количество.
    Приведите конкретные примеры по любой группе товаров.
  3. а/б. Проанализируйте показатели качества стандарта на определенный вид
    продовольственных (непродовольственных) товаров (по выбору студента) и выявите
    показатели, характеризующие безопасность, экологические и эстетические свойства
  1. Вариант № 6
  1. Кодирование товаров: понятие, цели, правила кодирования. Порядковый и серийно-
    порядковый методы кодирования, их достоинства и недостатки. Приведите конкретные
    примеры по любой группе.
  2. Товарные потери: основанные понятия, виды. Качественные потери: понятие, разновидности,
    причины возникновения, порядок списания. Меры по предупреждению и снижению
    качественных потерь. Народнохозяйственное значение по сокращению потерь. Приведите
    конкретные примеры из вашей профессиональной деятельности.
  3. Рассчитайте коэффициенты устойчивости и новизны (обновления) ассортимента:
  4. а)        Чая и кофе, если в супермаркете «ООО Перекресток» имеется в торговом зале 150
    наименований чая и 50 наименований кофе, из них новых наименований чая - 25, кофе - 12.
    На российском рынке имеются предложения 170 наименований чая и 60 наименований кофе.
    Устойчивым спросом пользуется 70 наименований чая и 30 наименований кофе. Каковы
    должны быть действия работников торговли магазина по формированию ассортимента чая и
    кофе, при двух ситуациях: 1) рынок чая и кофе стабилизировался и насыщен; 2) рынок чая и
    кофе ненасыщен?
  5. б)        DVD-проигрывателей в трех торговых предприятиях, если в «Эльдорадо» имеются DVD-
    проигрыватели высшей, первой, второй, третьей и четвертой группы сложности, в т.ч. пять
    новых моделей из 15 имеющихся в продаже; в торговом предприятии « Цифровой» - третьей
    группы сложности имелись в продаже постоянно, а четвертой группы сложности - только
    50% рабочего времени торгового предприятия, новых моделей не поступало; а в торговом
    предприятии «ООО Ашан» DVD-проигрыватели второй и третьей группы сложности имелись
    в продаже постоянно, а четвертой группы сложности только 10 дней из 25 рабочих, причем 6
    реализуемых моделей лишь две были новыми. Максимально возможная широта ассортимента
    равна 5. Каковы должны быть действия товароведа (коммерсанта) магазина по формированию
    ассортимента ВУВ-проигрывателей, при двух ситуациях: 1) рынок DVD-проигрывателей
    стабилизировался и насыщен; 2) рынок DVDDVD-проигрывателей ненасыщен? К DVD-
    проигрывателям, пользующимся устойчивым спросом, относятся ВУВ-проигрыватели
    первой, второй и третьей группы сложности.
  6. Вариант № 7
  1. Понятие продукции, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения.
    Основные разделы товароведения, их название. Межпредметные связи.
  2. Ассортиментная политика: понятие, цели и задачи, основанные направления развития и
    совершенствования ассортимента.
  3. а/б  У 2-3 конкретных видов продовольственных (непродовольственных) товаров выявите
    по стандартам свойства и показатели назначения, надежности, эргономичности,
    эстетичности. Объясните, почему каждое из названных свойств вы отнесите в одну
    конкретную группу.
  1. Вариант № 8
  1. Номенклатура потребительских свойств и показателей : понятие. Свойства и показатели
    назначения и надежности: понятие, подгруппы, краткая характеристика. На примере
    любой группы потребительских товаров укажите показатели, которые могут
    характеризовать функциональное, социальное, классификационное, универсальное
    назначение и надежность (долговечность - для непродовольственных товаров,
    сохраняемость - для продовольственных).
  2. Методы хранения: понятие, классификация. Методы, основанные на разных способах
    размещения: классификация, краткая характеристика, преимущества и недостатки.
    Укажите, какие методы хранения потребительских товаров применяются в вашей торговой
    организации.
  3. а/б. Проанализируйте широту, полноту и новизну ассортимента по любой группе
    потребительских товаров в двух торговых предприятиях (вашего и конкурента, или
    любых других). Учитывая ассортимент, имеющийся в торговом зале магазина на момент
    обследования. Разработайте рекомендации по улучшению ассортимента каждого
    торгового предприятия для повышения его конкурентоспособности.
  4. Вариант № 9
  1. Принципы товароведения: понятие, виды, краткая характеристика.
  2. Температура и относительная влажность воздуха: понятие, влияние на сохраняемость
    товаров. Классификация товаров по температурному и влажностному режимам. Укажите,
    какие режимы хранения потребительских товаров применяются в вашей торговой
    организации ( или домашних условиях)
  3. а/б.   Дайте классификацию продовольственных (непродовольственных) товаров,
    реализуемых конкретной торговой организацией. Укажите ассортимент одной - двух
    групп товаров и сопоставьте его с основными сегментами (группами) потребителей. Какие
    изменения, по вашему мнению, надо произвести в ассортименте этих групп товаров, чтобы
    обеспечить их лучшую реализацию.
  1. Вариант № 10
  1. Объекты товароведной деятельности, их основополагающие характеристики.
  2. Правила выборочного контроля. Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб.
    Опишите порядок проведения выборочного контроля на примере любого потребительского
    товара ( по выбору студента или преподавателя).
  3. Рассчитайте структуру ассортимента в натуральном и денежном выражении (в ценах,
    действующих для данного магазина или региона):
  1. а) В бакалейном отделе торгового предприятия, если на текущий момент в наличии имеются: макароны - 150 кг; мука: пшеничная - 500 кг, ржаная - 120 кг; крупы: гречневая - 350 кг, рисовая - 310 кг, Геркулес - 340 кг. Какие решения должен принять товаровед (коммерсант) после анализа структуры ассортимента в зависимости от времени года (лето и зима)?
  2. Вариант № 11
  1. Общегосударственные классификаторы: понятие, структура, категории, назначения.
    Методы классификации, применяемые в классификаторах. Укажите, приходилось ли вам
    сталкиваться с общегосударственными классификаторами (ОКП, ОКНХ, ОКСО, и др.)
  2. Сортамент: природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта. Пересортица:
    причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения.
    Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров.
  3. а) При реализации развесных макарон было обнаружено наличие 10кг лома и 5 кг
    крошки, при общей массе партии 100кг. Рассчитайте процентное содержание лома и
    крошки. Могут ли за счет указанных дефектов возникнуть потери, и за чей счет их
    следует списать?
  1. Вариант № 12
  1. Управление ассортиментом: понятие; основополагающие элементы. Факторы, влияющие
    на формирование ассортимента. Виды нормативных и технологических документов,
    регламентирующих ассортимент товаров.
  2. Методы ухода за товарами при хранении: классификация, краткая характеристика.
    Профилактические и текущие мероприятии по созданию и поддержанию санитарно-
    гигиенического режима. Укажите, какие методы ухода за потребительскими товарами
    применяются в вашей торговой организации (или в быту).
  3. Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии:
  4. а)        швейные изделия (платья) объемом 120 штук. При приемке в выборке было обнаружено 1
    нестандартное (бракованное) изделие. Можно ли реализовать данную партию? Ваши
    действия как работника торговли.
  5. Вариант № 13
  1. Свойства и показатели ассортимента: определение, назначение. Расчет устойчивости и
    новизны (обновления) ассортимента. Влияние этих показателей на результаты коммерческой
    деятельности. Приведите конкретные примеры. Если эти показатели не применяются в
    конкретной торговой организации, то аргументируйте целесообразность из применения или
    возможность применения в дальнейшем.
  2. Градация товаров по соответствию и несоответствию установленным требованиям:
    стандартная, нестандартная, брак и отход. Градация качества стандартной продукции.
    Размерные градации.
  3. Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии: а)
    Чернослива, поступившего в ящиках по 12кг. Масса товарной партии 2,04 т. При приемке в
    выборке обнаружено 2 поврежденных ящика.
  1. б)        Трикотажных изделий (белье трикотаж) объемом 330 штук . При приемке в выборке было
    обнаружено 2 нестандартных (бракованных) изделий. Можно ли реализовать данную партию?
    Ваши действия как работника торговли.
  2.  Вариант № 14
  1. Свойства и показатели ассортимента: структура, рациональность и гармоничность, их
    определение и назначение. Расчет структуры и рациональности ассортимента. Влияние
    этих показателей на результаты коммерческой деятельности. Приведите конкретные
    примеры. Если эти показатели не применяются в конкретной торговой организации, то
    аргументируйте целесообразность из применения или возможность применения в
    дальнейшем.
  2. Количественные характеристики товаров: основные понятия, общность и различия, общие
    и специфические количественные характеристики.
  3. а/б.   Изучите режим хранения и размещения продовольственных (непродовольственных)
    товаров в вашей торговой организации. Сравните полученные сведения с требованиями
    нормативной документации.
  1. Вариант № 15
  1. Технологический цикл товара: этапы и стадии, краткая характеристика.
  2. Дефекты товаров: понятие, классификация. Допустимые, недопустимые дефекты,
    допустимые отклонения. Взаимосвязь дефектов различной значимости с градациями
    качества. Диагностика дефектов: причины возникновения, методы обнаружения , способы
    предупреждения и устранения. Права потребителей и ответственность продавца при
    реализации дефектов продукции. Приведите конкретные примеры из вашей
    профессиональной деятельности.
  3. Рассчитайте широту и полноту ассортимента: а/б. Пальто в двух торговых предприятиях,
    если в первом в продаже находились изделия из чистошерстяной ткани моделей А и В, из
    полушерстяной ткани моделей И, К, Л. Модели В К были представлены (каждая) черными
    и зеленых цветов, а модели И, Л, А (каждая) - черными и сереем цветами. Во втором
    торговом предприятии в продаже были пальто из чистошерстяной ткани модели А и
  4. полушерстяной ткани модели К, Д. Модель А была представлена черным, зеленым и фиолетовым цветами, а модели К и Д (каждая) коричневым цветом. Проанализируйте полученные результаты. Дайте предложение по совершенствованию ассортимента этих двух конкурентов.
  5. Вариант № 16
  1. Упаковка товаров: понятие, назначение, классификация. Требование к упаковке. Методы
    упаковывания. Эффективность разных видов упаковки и критерии выбора упаковки для
    обеспечения сохраняемости товаров.
  2. Эргономические и эстетические свойства потребительских товаров: понятие, подгруппы
    эргономических свойств, показатели эстетических свойств, краткая характеристика.
    Приведите конкретные примеры.
  3. Определите размер выборки , приемочное и браковочное число товарной партии:
  1. а)        Швейных изделий ( халаты) объемом 3000 штук. При приемке в выборке было обнаружено
    15 нестандартных (бракованных) изделий.
  2. б)        Пива «Жигулевское» в количестве 450 ящиков ( в ящике по 20 бутылок). При приемке
    выборки обнаружено 3 бутылки с осадком и 4 бутылки с мутью.
  3. Вариант № 17
  1. Хранение : понятие, составные элементы. Санитарно - гигиенический режим хранения:
    понятие, показатели, значимость отдельных показателей для обеспечения количества и
    качества. Укажите, какие способы регулирования режимов хранении потребительских
    товаров применяются в вашей торговой организации (или домашних условиях).
  1. Общие физические свойства товаров: понятие, классификация, краткая характеристика.
  1. а/б. У 2-3 конкретных видов продовольственных ( непродовольственных) товаров выявите
    свойства назначения, надежности, эргономичности, эстетичности. Объясните, почему
    каждое из названных свойств вы относите в одну конкретную группу.
  1. Вариант № 18
  1. Качество товаров: основные понятия, классификация свойств и показателей
    потребительских товаров , краткая характеристика.
  2. Товарные потери: причины возникновения. Порядок списания, нормативные документы,
    регламентирующий порядок списания количественных потерь. Меры по предупреждению
    и снижению потерь. Народнохозяйственное значение по сокращению потерь.
  3. а/б. Используя стандарты на 2-3 группы продовольственных (непродовольственных)
    товаров, установите систему определения сортности (бальная и ограничительная ),
    определите принцип деления на товарные сорта. Выявите критические, значительные и
    малозначительные дефекты, приведите их примеры. ( В ответе укажите обозначения и
    полное наименование используемых стандартов).
  1. Вариант № 19
  1. Товароведная классификация потребительских товаров. Общая и частная классификация.
  2. Методы товароведения: понятие, классификация. Эмпирические методы научного познания,
    их разновидности и краткая характеристика, применение. Преимущества и недостатки .
    Укажите, с какими методами научного познания вы встречались при работе в торговой
    организации? Приведите конкретные примеры из вашей профессиональной деятельности.
  3. 3.   Рассчитайте коэффициенты устойчивости и новизны (обновления) ассортимента: а) Женских демисезонных пальто, если известно, что в предыдущем году в продаже было 8 моделей, причем 3 из них поступили впервые взамен снятых с поставок устаревших моделей. Устойчивым спросом пользуются 2 модели. Каковы должны быть действия товароведа (коммерсантов) торгового предприятия по формированию ассортимента магазина при двух ситуациях: 1) рынок стабилизировался и насыщен; 2) рынок ненасыщен? б) Конфет и карамели, если в супермаркете «ООО Пятерочка» имеется в торгов зале 50 наименований конфет и 100 наименований карамели, из них новых наименований конфет - 20, карамели -25. На российском рынке имеются предложения 100 наименований конфет и 160 наименований карамели. Устойчивым спросом пользуется 50 наименований конфет и 30 наименований карамели. Каковы должны быть действия работников торговли магазина по формированию ассортимента конфет и карамели, при двух ситуациях : 1) рынок конфет и карамели стабилизировался и насыщен; 2) рынок конфет и карамели не насыщен.
  5. Вариант № 20
  1. Экологические свойства и безопасность: понятие, виды, краткая характеристика.
    Приведите конкретные примеры.
  2. Координирование товаров: понятие, цели, правила координирования. Разновидности
    методов координирования, их достоинства и недостатки, их взаимосвязь с методами
    классификации. Приведите конкретные примеры по любой группе.
  3. а) На базу в г. Самара поступило 10 т муки . Через 30 суток хранения мука была
    реализована в количестве 9,997т . Муки на базе не осталось. Рассчитайте размер списанной
    естественной убыли. Каковы причины возникновения естественной убыли в данном
    случае? Как списывается естественная убыль.
  1. Вариант № 21
  1. Контроль качества и количества товарных партий. Правила выборочного контроля. Пробы:
    виды, требования к ним. Правила отбора проб. Понятие о приемочном и браковочном числе.
    Приведите конкретные примеры из вашей профессиональной деятельности.
  2. Размещение товаров: правила и принципы, их взаимосвязь; основополагающие принципы
    хранения.
  3. Обследуйте и рассчитайте широту полноту ассортимента.
  1. а)        Плодово - ягодных соков в 3 торговых предприятиях. Максимально возможная базовая
    широта ассортимента соков равна 50;
  2. б)        Женской обуви в трех торговых предприятиях. Максимально возможная базовая широта
    ассортимента женской обуви 60.
  3. Каковы должны быть действия работников торговли указанных торговых предприятий по формированию ассортимента? ( Сбор данных по ассортименту проведите в магазине, в котором вы работаете и любых двух магазинах самостоятельно).
  5. Вариант № 22
  1. Методы товароведения: понятие, классификация. Аналитические методы научного познания,
    их разновидности и краткая характеристика, применение. Преимущества и недостатки.
    Укажите, с какими методами научного познания вы встречались при работе в торговой
    организации? Приведите конкретные примеры из вашей профессиональной деятельности.
  2. Специфические физические свойства товарных партий и структурно- механические свойства
    единичных экземпляров товаров: понятие, виды, краткая характеристика.
  3. Определите размер выработки, приемочное и браковочное число для товарной партии:
  1. а) Партии шоколада «Аленка», упакованного в ящики по 5 кг. Масса партии 250 кг. Масса плитки 100г. В выборке оказались 7 плиток меньшей массы.
  2. б) Фарфоровых чашек (емкостью 250см) с блюдцами. Объем партии 25 штук. При осмотре выборки было обнаружено 4 нестандартных (бракованных) изделия. Можно ли реализовать данную партию? Ваши действия как работника торговли.
  4. Вариант № 23
  1. Оценка качества: понятие, структура и результаты оценочной деятельности.
  2. Порядок списания и нормативные документы, регламентирующие порядок списания
    количественных и качественных потерь. Народнохозяйственное значение по сокращению
    потерь. Приведите конкретные примеры из вашей профессиональной деятельности.
  3. а) В рыбный отдел универсама г. Самара поступила треска мороженая в количестве 2600кг.
    Остаток товара на начало периода составлял 35кг. За 15 дней было реализовано товара в
    количестве 2541 кг. Остаток на конец месяца составил 92 кг. Определите размер начисленной
    естественной убыли. Каковы причины возникновения естественной убыли в данном случае?
  1. Вариант № 24
  1. Единичные экземпляры товаров: понятие. Специфические теплофизические и
    электрофизические свойства единичных экземпляров товаров: понятие, виды, краткая
    характеристика.
  2. Срок годности, хранения, реализации и эксплуатации товаров: понятие, классификация
    товаров по срокам годности, краткая характеристика, контроль за соблюдением условий и
    сроков годности в торговых организациях. Укажите конкретные примеры из вашей
    профессиональной деятельности (или встречаемые в быту).
  3. а) В магазин поступила партия зефира в шоколаде в коробках. Масса партии 700кг. Масса
    одной коробки 500г. В выборке при проверке качества упаковки и маркировки обнаружили 2
    деформированные коробки и 1 коробку с смазанной маркировкой. Рассчитайте объем выборки
    . Укажите браковочное и приемочное числа для данной партии. Возможна ли реализация
    данной партии? Ваши действия как работников торговли.
  1. б) В магазин поступило 150 пар женских зимних сапог. При осмотре выборки обнаружено: в 3 парах сваливание строчки с края детали с повторным креплением 5мм; в одной паре разная высота между полупарами 8мм. Рассчитайте объём выборки. Укажите браковочное и приемочное числа для данной партии. Возможна ли реализация данной партии? Ваши действия как работника торговли.
  3. Вариант № 25
  1. Товароведная классификация товаров. Деление товаров на роды, классы, подклассы, группы,
    подгруппы, виды, разновидности , наименования,
  2. Обеспечение качества и количества товаров: понятие. Факторы, формирующие качество
    товаров: виды, краткая характеристика, влияние их на качество и количество.
  3. Проанализируйте показатели качества, предусмотренные стандартом, и выявите показатели
    назначения и безопасности.
  1. а)        На любой вид молочных товаров;
  2. б)        На любой вид посуды.
  3. Укажите, достаточно ли полно обеспечивает стандарт показатели безопасности потребителя. Если возможно, дайте ваши предложения по совершенствованию стандарта в части обязательных требований. Назовите показатели безопасности, подлежащие подтверждению при техническом регулировании.
  5. ТИПОВЫЕ РЕШЕНИЯ ЗАДАЧ.
  6. Приведенные в вариантах контрольных работ задачи могут быть разделены на несколько типов, которые в расчетной их части имеют примерно одинаковые алгоритмы решения типовых задач.
  7. Тип 1. Расчет ассортиментных показателей.
  8. 1.        Расчет широты ассортимента .
  9. Широта    ассортимента        количество    видов,    разновидностей    и
  10. наименований товаров однородных или разнородных групп.  Этот показатель характеризуется коэффициентом широты (Кш):
  11. Кш = (Шд : Шб) * 100% Где: Шд - широта действительная; Шб - широта базовая.
  12. 2.        Расчет полноты ассортимента.
  13. Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Характеризуется коэффициентом полноты (Кп):
  14. Кп = (Пд : Пб) * 100% Где: Пд - полнота действительная; Пб - полнота базовая.
  15. 3.        Расчет устойчивости ассортимента.
  16. Устойчивость      ассортимента        способность      набора     товаров
  17. удовлетворять спрос на один и те же товары. Характеризуется коэффициентом устойчивости (Ку):
  18. КУ = (У : II) * 100%
  19. где: У - количество товаров, использующихся устойчивым спросом.
  20. 4.        Расчет новизны ассортимента.
  21. Новизна способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Характеризуется коэффициентом обновления (Кн):
  22. = (Н:Шд)*100%
  23. Где: Н - количество новых товаров.
  24. 5.        Расчет структуры ассортимента:
  25. Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товаров в общем наборе. Характеризуется относительным показателем структуры (С1) отдельных товаров (1) :
  26. О = А! : 81
  27. Где : А1 - количество товаров определенного вида или наименования, 81 - общее количество товаров.
  28. Тип 2. Определение выборки. Приемочное и браковочное число.
  29. Размер выборки рассчитывается в соответствии в правилами, регламентированными стандартами на продукцию (II или III раздел) или на методы испытаний ( анализ).
  30. При определении выборки, приемочных и браковочных чис необходимо учитывать не только размер партии , но цель контроля качества' контроль качества упаковки и маркировки транспортной или потребительской тары, массы нетто, физико химических и органолептических показателей качества и т.д) , вид тары ( транспортная или потребительская ) , группа показателей качества.
  31. Партию принимают, если количество дефектов единиц меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу.
  32. Результаты занесите в таблицу № 1.
  1. Наименовани
  1. Объем
  1. Приемочное
  1. Браковоч
  1. Фактическое
  1. Закл
  1. е показателей
  1. выборки
  1. число (П.ч.)
  1. ное
  1. число
  1. ючение      о
  1. число
  1. браковочны
  1. возможност
  1. (Б.ч.)
  1. х       единиц
  1. и приемки
  1. (ф.ч.)
  1. Тип 3. Определение естественной убыли.
  2. 1.        Рассчитать фактическую убыль массы (Уф) по формуле (если в
    процессе хранениия не было движения товара) или по инструкции по применению
    норм естественной убыли:
  3. Уф = (т 1 - т 2) : т 1 * 100%
  1. Сравнить с нормами естественной убыли
  2. Выводы
  1. Тип 4. Анализ номенклатуры показателей качества, предусмотренных стандартам.
  2. Проанализируйте требования к качеству продукции по стандарту (по указанным группам свойств). Отнесите регламентируемые стандартом показатели качества к одной из групп, входящих в номенклатуру свойств.
  4. Литература. Федеральные законы.
  1. «О защите прав потребителей», АР-2 от 09.01.96 с изменениями и
    дополнениями от 17.12.99 ФЗ-212.
  2. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000
  3. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ-52 от
    30.03.1998.
  4. «О техническом регулировании» , ФЗ 2002.
  5. ФЗ « Об основах государственного регулирования торговой деятельности в
    РФ» от 25.12.2009.
  1. Основная
  2. 6.        Николаева М.А Товароведение потребительских товаров. Теоретические
  3. основы. - М: Изд-во НОРМА, 2011
  4. 7.        Петрищев  Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы
    непродовольственных товаров. - Москва 2008.
  5. Дополнительная
  1. Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров. - М.: Маркетинг,
    2010.
  2. Стандарты на товары.
  3. Журнал «Спрос».
  4. Николаева М.А. Классификация непродовольственных товаров.- М.:
    ЮЦПКРТ,2010.

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Рабочая программа учебной дисциплины является частью  основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС          по пр...

Программа по ОП. 02 Физиология питания с основами товароведения

Программа учебной дисциплины ОП. 02 Физиология питания с основами товароведения  разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта  по профессии начального ...

Контрольно оценочные средства по учебной дисциплине ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, ОП.02. Физиология питания с основами товароведения прод. товаров, ОП 03. Техническое оснащение и организация рабочего места

Контрольно оценочные средства для профессии  НПО 260807.01 Повар, кондитер...

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ дисциплина: «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» «МОЛОКО. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ»

Рекомендации для использования рабочей тетради.      Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена для изучения дисциплины «Физиология питания с основами товароведения прод...

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ дисциплина: «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» «Пищевые жиры»

Рекомендации для использования рабочей тетради.      Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена для изучения дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольс...

Рабочая программа по УД "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров"

Разработка рабочей программы и календарно-тематического плана по УД "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров для профессии НПО "Повар, кондитер"...

Контрольно-оценочные средства по программе учебной дисциплины ОП.02 Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

КОС ОП 02 предназначен для контроля и оценки образовательных достижений...