Управление образования и науки Тамбовской области

ТОГБОУ СПО «Жердевский колледж сахарной промышленности»

                                                                                 Утверждаю

зам. директора по учебной работе

                                      Н.В. Зингер

«        »                                   2015 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Введение в специальность

для специальности 19.02.04 « Технология сахаристых продуктов» 

        2015

    Рабочая программа учебной дисциплины  «Введение в специальность» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта  по специальности  19.02.04 Технология сахаристых продуктов.

        Организация — разработчик: ТОГБОУ СПО « Жердевский колледж сахарной промышленности».

Разработчики:

Белолипецкая Т.Н. преподаватель ТОГБОУ СПО «Жердевский колледж сахарной промышленности»

Попова Е.М.  инженер-технолог АОА «Знаменский сахарный завод» - филиал «Жердевский»

Рецензенты:

Насонова О.С., преподаватель  ТОГБОУ СПО «Жердевский колледж сахарной промышленности»

Прокофьева Е.Ю., менеджер по качеству  ОАО «Знаменский сахарный завод» - филиал Жердевский.

 Рабочая программа рекомендована цикловой комиссией специальных дисциплин.

Протокол №___ от «    »                     20    г

Председатель цикловой комиссии                               А.П.Бельков

СОГЛАСОВАНО

Замдиректора по

научно — методической работе                              Л.В.Иноземцева

СОГЛАСОВАНО

Зав. отделением                                                         О.В. Байтицкая

СОДЕРЖАНИЕ

                                                                                                                              стр.

1. Паспорт  рабочей программы учебной дисциплины…………4

2. Структура и содержание учебной дисциплины………………6

3.  Условия реализации учебной дисциплины…………………..12

4. Контроль и оценка результатов освоения учебной

   дисциплины………………………………………………………..13

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

« Введение в специальность»

1.1.  Область применения учебной программы.

    Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основании  ФГОС по специальности 19.02.04 « Технология сахаристых продуктов».

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы.

2511.      Профессиональный цикл.                                                                                                                                                               

1.3.  Цели и задачи учебной дисциплины — требования к результатам  освоения учебной дисциплины.

 В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен   уметь:

• использовать отраслевые нормативные документы в учебной

деятельности;                                                                                                          

• различать понятия «профессия»,  «специальность»,

«квалификация»;

• аргументировано  и грамотно применять технологические

термины, определения;

• вычерчивать схему потока свеклосахарного производства;
• отдельных  аппаратов для проведения технологических

процессов;

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

• цели, задачи и требования к подготовке специалистов СПО;
• историю учебного заведения и его место в системе учебных

заведений города, отрасли;

• ФГОС СПО по специальности 19.02.04 Технология сахаристых

продуктов, его функцию, область применения;

• рабочий учебный план, организацию учебного процесса и

перспективы трудоустройства;

• роль места специалистов среднего звена и историю развития отрасли; основные отраслевые документы;
• этапы производства сахара — песка из сахарной свеклы, их назначение технологические термины;

• принципиальное устройство и работу основного оборудования свеклосахарного производства;
• ГОСТ 21-94 на готовую продукцию; характеристику подобных продуктов производства их использование;
• задачи заводской, сырьевой лабораторий.

    Выполнение части практических занятий может включать как обязательный компонент использования персонального компьютера, посредственные сетевые формы реализации, что предполагает деление групп на подгруппы.

1.4.  Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей   программы учебной дисциплины:                       

максимальной учебной нагрузкой обучающегося 59 часа,

в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 39 час;

самостоятельной работы обучающегося – 20 часа.

2. Структура и содержание учебной дисциплины

1. Объем учебной дисциплины в виде учебной работы

3. Условия реализации учебной дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению.

Реализация учебного кабинета «специальных дисциплин»; компьютерного класса.

Оборудование учебного кабинета: доска, рабочее место студентов и преподавателя.

Технические средства обучения: калькуляторы, поляриметр, рефрактометр,рН- метр, цветомер КСМ, прибор Каппуса.

2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

Основные источники:

1. Федеральный государственный стандарт среднего профессионального образования по специальности 19.02.04  Технология сахаристых продуктов, Москва 2014.

2. Жердевский колледж сахарной промышленности 60 лет ОГУП «Тамбовполиграфиздат» 2003.

3.Рабочий учебный план по специальности 19.02.04  Технология сахарных продуктов.

4.Сапронов А.Р. Технология сахара. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2015.

Дополнительные источники:

6. Волошаненко Г.П., Сапронов А.Р. Справочник для работникив лаборатории сахрных заводов.- М.: Агропромиздат, 1985.

7. Грецов А.Г. Выбираем профессию. Советы практического психолога-СП 6;  Питер 2005.

8.Иванов С.З. Очерки по истории техники и отечественного сахаропроизводства- М.: Легкая и пищевая промышленность,2013.

3. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ.

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий,  исследований.

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Введение в специальность»

Уровень освоения проставляется напротив дидактических единиц:

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)