презентация - «Новые тенденции в кулинарии»
презентация к уроку

Наглядный материал содержит информацию о новейших разработках в области кулинарии.

Профессия повар , кондитер предполагает знание не только о технологии приготовлении пищи , технологическом оборудовании , но и обо всех инновациях , которые происходят в мире кулинарии в России и за рубежом.
Молекулярная кухня — одно из самых экзотичных и неоднозначных современных направлений кулинарного искусства. Трудно найти человека, который бы ни разу о ней не слышал, но пока очень мало тех людей, кто пробовал настоящие молекулярные блюда в ресторане или практикует их приготовление на собственной кухне. Сегодня мы расскажем, что такое молекулярная кухня, каковы ее особенности, и какие ее приемы применимы в домашних условиях.
Прародителем научного метода приготовления пищи был англо-американский ученый и изобретатель Бенджамин Томпсон, живший на рубеже 18 и 19 веков. Он внес большой вклад в изучение явлений термофизики и изобрел несколько инновационных для своего времени кухонных приборов, в частности — кухонную плиту и гейзерную кофеварку (перколятор).