Информационно-исследовательский проект «Мир круп»
проект

Информационно-исследовательский проект «Мир круп»

Аннотация

Наш проект направлен на то, чтобы изучить происхождение, виды и свойства круп, где используют крупы. Доказать, что крупы очень полезный и ценный продукт.

Цель нашего проекта: изучение происхождения, видов и свойств круп, где используют крупы. Доказать, что крупы очень полезный и ценный продукт.

В ходе исследования были использованы следующие методы: беседа, изучение литературы, поиск информации в интернете, наблюдение, опыт, эксперимент, сравнение.

В процессе выполнения работы мы узнали: что такое крупа, как делают крупу, какие бывают крупы и что из них можно приготовить. Мы узнали о питательных свойствах круп и пришли к выводу, что крупы очень полезны для здорового питания. Мы выяснили какие крупы можно давать птицам на улице зимой. Проведя несколько опытов мы выяснили, что крупы можно использовать: для декора, для наполнения игрушек, для изготовления поделок, крупяных аппликаций, для развития детей.

В ходе проведенных исследований был сделан вывод:  благодаря свойствам круп, взрослые используют их для приготовления еды,  а дети с ними могут играть, творить, экспериментировать. На практике была подтверждена гипотеза: крупы – полезный и ценный продукт, поэтому его используют в питании, творчестве и развитии детей.

Новизна исследования заключается в том, что крупы можно использовать не только в пищу, но и для творчества и развития детей.

Ключевые слова: крупа, ядрица, сечка, хлопья, крупяные культуры, зерновые культуры, бобовые культуры.

Актуальность исследования

На протяжении многих веков крупы были основой питания людей. Для полноценного здорового образа жизни крупы должны быть в ежедневном меню человека. Они обеспечивают сбалансированный, сытный и богатый питательными веществами рацион. Мне стало интересно, откуда появились крупы, какими они бывает, где люди еще кроме еды могут их использовать. Поэтому мы начали изучать крупы.

Основная часть

Цель проекта: изучение происхождения, видов и свойств круп, где используют крупы. Доказать, что крупы очень полезный и ценный продукт.

Проект создавали и принимали участие:

• Воспитанник подготовительной группы с мамой;
• Педагоги

Место проведения: МАДОУ детский сад «Сказка».

Тип проекта: информационно-исследовательский.

Вид проекта: Индивидуальный.

Сроки реализации проекта: Март 2025 г.– апрель 2025 г.

Организация проекта

1 этап. Постановка проблемы, определение цели и задач исследовательской работы

Проблема исследования: В детском саду на завтрак нам обычно дают кашу. Однажды за завтраком воспитатель сказала: «Сегодня каша из манной крупы», а ребята спросили: «А где растет манная крупа?» Я решил узнать: что такое крупа и откуда она появляется в магазине?  Какие существуют виды круп?  Где и как люди могут использовать крупы, учитывая их свойства?  Я стал спрашивать об этом у взрослых, так появилась тема нашего исследования «Мир круп».

Была выдвинута гипотеза исследования: Крупы – полезный и ценный продукт, поэтому их можно использовать в питании, творчестве и развитии детей.

В соответствие с проблемой и гипотезой исследования вместе с руководителем были поставлены задачи дальнейшего исследования проблемы:

1. Узнать о происхождении, видах и свойствах круп.
2. Выяснить, где и как можно использовать крупы, учитывая их свойства?

Объект исследования: крупа.

Предмет исследования: свойства крупы.

Результаты исследования:

1. Создание картин из крупы.
2. Изготовление плаката «Крупы».
3. Изготовление сухого бассейна, сенсорных мешочков и шумовых коробочек для малышей.
4. Оформление презентации.

Методы: Беседа, изучение литературы, поиск информации в интернете, наблюдение, опыт, эксперимент, сравнение.

2 этап. Организация исследования в рамках проекта

1. Сбор, анализ и систематизация информации о крупах:

• Сбор информации о происхождении, видах и свойствах крупы;
• беседа о том, где и как люди могут использовать крупу, учитывая ее свойства;
• анализ результатов.

2. Творческая познавательная деятельность:

• Создание картин из крупы.
• Изготовление плаката «Крупы».
• Изготовление сухого бассейна, сенсорных мешочков и шумовых коробочек для малышей.

3. Опытно-экспериментальная деятельность:

• опыты с крупами.

С целью исследования я задал вопрос руководителю: что такое крупа?  Откуда она появляется в магазине?  Какие существуют виды круп?  Где и как люди могут использовать крупы, учитывая их свойства? «Давай попробуем вместе найти ответы на эти вопросы» - предложила она, и мы превратились в исследователей мира круп.

Из википедии мы узнали, что крупа́ (также се́чка) — это пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупа вырабатывается из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), зерновых (ячмень, овёс, пшеница, рожь) и бобовых (бобы, фасоль, горох, чечевица, нут) культур [1].

Из интернета я с мамой узнал, что крупы бывают целыми, дроблеными и спрессованными (в виде хлопьев). Крупы, изготовленные их цельного зерна, называют ядрицей. Такое зерно проходит тщательный отбор, ядрицей могут быть только крупные и целые зерна. Из ядрицы готовят рассыпчатые каши и гарниры. Дроблёная крупа называется сечка. Её получают просто – крупу полностью или частично освобождают от оболочек и дробят. Дробленая крупа больше всего подходит для приготовления молочных каш. В результате специальной паровой обработки и спрессовывания получают крупу в виде хлопьев.  Они быстро готовятся и легко усваиваются. Подходят для приготовления молочных каш и десертов [2]. Чтобы разобраться в разнообразии круп мы изготовили плакат «Крупы». (Приложение №1)

Чтобы ответить на вопрос «Где растет манная крупа?», я посмотрел видео как изготавливают манную крупу на заводе. Оказалось, что ее делают из пшеницы [3]. Из другого видео я узнал, как делают хлопья [4]. А еще я удивился, что пшено делают не из пшеницы, а из проса.

Наш завхоз Светлана Михайловна показала какие крупы есть у нас в детском саду  и рассказала что из них готовят для детей. С мамой мы проверили какие крупы у нас есть дома. Оказалось, что круп не так уж и много. Самая любимая крупа в нашей семье – рис. Мы решили посмотреть какие крупы есть в магазинах в Сладково. Круп на полках магазинов великое множество.  Мы встретили как привычные для нас крупы, так и те, которые редко используем - киноа, булгур. В нашей семье никогда не пробовали киноа, поэтому мы решили ее купить. Мама в интернете нашла рецепт и приготовила вкусное блюдо.

У нас в детском саду есть кормушки, где мы подкармливаем птиц. Мы выяснили какие крупы можно давать птицам на улице зимой: овёс, рис, просо, перловку, плотные овсяные хлопья (предназначенные для долгой варки), геркулес, сушёную кукурузу. Эти крупы можно давать как сырые, так и рассыпчатую кашу из них без соли, приправ, масла, молока. Не подходит для кормления птиц пшено, так как очищенные зёрна проса без кожуры окисляются и становятся опасными для птиц. Рис и гречка сильно набухают, их можно давать, если отварить без соли, сахара и молока.

Изучив литературу, мы узнали о некоторых свойствах круп: они обеспечивают организм сложными углеводами, то есть дают сытость и энергию надолго; они богаты разнообразными микроэлементами (калий, магний, фосфор, кальций) и витаминами (Е и группы В); содержат большое количество растительного белка и клетчатки, что улучшает работу кишечника, надолго избавляют от чувства голода, помогают поддерживать вес в норме. Отсюда мы пришли к выводу, что крупы очень полезны для здорового питания [5].

Чтобы еще больше узнать о свойствах круп мы провели несколько опытов и установили, что крупы сыпучие, они впитывают в себя влагу, крупа тяжелее воды она тонет, и не растворяется в воде, а хлопья легче воды, крупа может издавать разные звуки. (Приложение № 2)

                Мы нашли ответ на вопрос: где и как еще кроме приготовления еды можно использовать крупу, учитывая ее свойства? Крупы можно использовать:

1. Для декора. Например, с помощью покрашенной крупы можно украсить рамки для фотографий, картинки и даже зеркала.
2. Для наполнения игрушек (Игрушка-подушка, Кукла-Зерновушка).
3. Для изготовления поделок, крупяных аппликаций.
4. Для развития детей [6].

Ребята из нашей группы – волонтеры. Мы часто ходим в младшие группы: помогаем им одеться на прогулку, прибрать игрушки, играем с ними.  Для них мы сделали «Сухой бассейн»: насыпали в миску фасоль, спрятали в ней их любимые мелкие игрушки, а ребята с радостью их искали.  А еще мы учили малышей сортировать. В миске смешивали белую и красную фасоль, а рядом поставили две маленькие тарелочки. Они раскладывали крупы по тарелочкам. Для малышей мы сделали сенсорные мешочки для узнавания круп на ощупь и шумовые коробочки для узнавания круп на слух. Воспитатель нам сказала, что от этих игр у ребят будут ловкие пальчики и они будут лучше разговаривать.

Я решил создать крупяную картину для выставки к 80-летию победы. Для будущей картины мы нарисовали шаблон. Я начал продумывать какие крупы подойдут для заполнения фрагментов и понял, что гораздо интереснее будет смотреться картина из разных круп по форме и по цвету. Я предложил попробовать покрасить крупу самим.

Как мы красили крупу:

1. Насыпали в небольшой пакетик 2 горсти крупы.
2. Налили в пакетик 2 ст. л. спирта.
3. Налили в пакетик краску гуашь.
4. Закрыли пакетик и для равномерного окрашивания крупинок слегка потрясли его.
5. Высыпали крупу на тарелки и оставили до полного высыхания.

После того, как высохла цветная крупа, я промазывал клеем фрагмент рисунка и выкладывал крупой определенного цвета и формы. В начале выкладывал крупные крупинки, а потом мелкие. Сдул лишние крупинки и оставил картину сохнуть. Это удивительно, самая простая, обычная крупа, выкрашенная в яркие цвета, помогла создать красивую картину.

3 этап. Презентация результатов исследовательской деятельности

1. Создание картины из цветной крупы для выставки к 80-летию победы.
2. Презентация проекта в детском саду.

Заключение

Выводы: Мы узнали о происхождении, видах крупы. В результате опытов, наблюдений мы выяснили какими свойствами обладают крупы. Благодаря свойствам круп, взрослые используют их для приготовления еды, а дети с ними могут играть, творить, экспериментировать. В конце исследования мы сделали вывод, который подтвердил наше предположение: крупы – полезный и ценный продукт, поэтому его используют в питании, творчестве и развитии детей.

Работа по изучению круп очень интересная, я еще многого не знаю, поэтому буду дальше изучать и экспериментировать.

Список литературы:

1. Источник-интернет: https://ru.wikipedia.org/wiki/Крупа
2. Источник-интернет: https://recepty.7dach.ru/Eleko/iz-chego-delayut-krupy-manka-psheno-bulgur-i-drugie-261821.html
3. Интернет-источник: https://ok.ru/video/5204739569 
4. Интернет-источник: https://rutube.ru/video/aac3f8257937322c44a41c646dcaed86/ 
5. Мир растений. – М.: ООО «ТД Издательство Мир книги», 2006. – 192 с.:ил.
6. Интернет-источник: https://razvivashka.online/games/igry-s-krupami 

Приложение 1.

Крупы

Приложение 2.

Опыты с крупой

1. Опыт. Переместить крупу из стакана в пустой несколько раз.

Вывод: крупа сыпучая.

2. Опыт. В одном стакане гречка, в другом овсяные хлопья. Залить крупы водой, закрыть крышкой и отставить на 3 часа.

Вывод: крупы разбухли, впитали в себя влагу и увеличились в размере.

3. Опыт. В один стакан с водой насыпать крупу, во второй стакан с водой насыпать овсяные хлопья. Размешать.

Вывод: крупа тяжелее воды она тонет, и не растворяется в воде, а овсяные хлопья не утонули, они легче воды.

4. Опыт. В одной тарелочке манная крупа, в другой фасоль. Рассмотреть крупу через лупу. Налить краску в тарелочки с крупой и перемешать.

Вывод: манная крупа окрасилась, так как она пористая и мелкая. Фасоль гладкая и без пор, она не окрасилась. 

5. Опыт. Насыпать крупу из тарелок в стаканчики и слушать звук. 

Вывод: крупа может издавать звуки, причём каждая крупа звучит по-разному.