Традиции добычи соли
методическая разработка по русскому языку (8 класс)

МКОУ «Новочиркейская СОШ №2»

ДМПП «Мой Дагестан»

Наименование этапа- «Традиции моего края»

Творческая работа

«Дагестанская соль»

Автор- Газиев Камиль Шихабудинович,

Ученик 7 б класса.

Руководитель-Газиева Узлипат Магомедовна,

Учитель русского языка и литературы

Традиции добычи соли.

Богат мой край на традиции. Что ни село свои традиции, обычаи и адаты. Но самым необыкновенным и для меня удивительным оказалась традиция добычи соли в селении Кванхидатли Ботлихского района. Мы каждое лето с семьей путешествуем по Дагестану. В прошлом году мы поехали на историческую родину моего отца-Ботлихский район. И по дороге отец рассказывал нам с сестрой Бика разные истории , которые приключились с ним в горах в детстве. Также рассказывал разные предания и истории древности, которые ему рассказывала его бабушка. Мы подъехали к селу Кванхидатли и остановились отдохнуть. Я обратил внимание на берег реки, где то там, то здесь были вырыты какие то ямы. Я спросил об этом отца. И он ответил, что в этом месте добывают соль.

        Для меня соль это то, что продается в магазине. А то, что его добывают и причем у нас для меня было необычным. Мне стало интересно и мы поехали в село В селе мы расспросили жителей об этой удивительной традиции. Жители села оказались очень радушными людьми. Они не только рассказали как добывается соль, но и согласились показать как это делается.

           В наши дни механизм добычи соли всё тот же самый, что когда-то использовали наши предки. Давайте рассмотрим его.

          В 5 километрах от самого селения, на правом берегу Андийского Койсу расположилась местность, покрытая черным песком с белым налётом на поверхности, а так же раскинутыми в разные стороны полуразваленными кадушками. Это и есть, те самые Кванхидатлинские соляные копи. Кстати, местные жители рассказывают, что этот черный песок завезли их предки из соседнего селения на своих спинах и навьючив ослов.

          Кадушки представлены в виде конструкций на подобии широкого, плоскодонного корыта, с отвертствием снизу, из которого вытекает насыщенный раствор соли в специальное углубление в земле.
К моменту нашего прибытия, мы застали здесь так же туристов из Чувашской Республики, на глазах их читалось удивление и восторг. Как потом отметил местный житель, туристы частенько посещают соляные копи. Нас обрадовало, что люди из разных уголков нашей необъятной Родины интересуются бытом и образом жизни народов Дагестана.
Сразу отмечу, выпаривание соли оказалось не таким уж легким трудом. Сам испытал на себе.  Но сам процесс очень интересный.
  Сначала  черный песок заливают соленой водой, которая набирается из близлежащего солёного источника.

Дают некоторое время высохнуть. Как отмечает житель, работу нужно проводить в жаркий день, чтобы вода испарилась на песке. Нам повезло, погода была жаркая, знойная. Но, сами особо не чувствовали этой жары, ибо холодные воды АндийскогоКойсу создавали благоприятный климат. Итак, песок высох. Далее его лопатами засыпают в те самые кадушки, сверху заливают  той же соленой водой несколько раз.

Получается некий фильтр, и соленая вода становится более концентрированной. Заливают около 50-60 литров воды, и вся она капает медленно в углубление, что расположено внизу кадушки. Тем временем идём разжигать костер. Тут есть несколько небольших построек. Очевидно, что несколько семей делили её между собой. Внутри есть обширные железные ванны, под ними-то и разжигается огонь, начинается выпарка.
         Кванхидатлинцы всегда имели свой лес, но его было запрещено рубить, наблюдалась нехватка дров, она была на весь золота. Найденные вдоль реки дрова, сушняк и шишки они несли домой. Печи топили, если только в дом пришел кунак или для выпаривания соли. Даже зимой топить печь просто так было большой роскошью. Поэтому  женщинам приходилось нести на своих спинах этот раствор домой, проходя через трудную дорогу, целых 5 километров, и так они проходили за день этот путь 3-4 раза. Представьте теперь их, под палящим солнцем, с грузом на спине. Когда нам рассказали про это, моё сердце наполнялось чувством сострадания и гордости за своих предков. Непосильный современному человеку труд, преодолевали они, наши предки. Так как сейчас почти никто не занимается выпариванием соли, нам не составило особого труда собрать дрова и хворост. Мы быстренько разожгли огонь, оставили одного наблюдающего, чтобы не спалить всю эту конструкцию. Сами двинулись к той кадушке. Вся вода с поверхности песка уже вытекла, значит процесс фильтрации окончен. Открыли крышку ниши, зачерпнули кружкой  раствор. Нашелся смельчак, который попросил дать попробовать. Сразу же выплюнул. Так, в процессе фильтрации, получают крепчайший концентрат хлористого натрия. Наполнив им вёдра, вернулись обратно к тем, уже раскаленным ваннам, и вылили раствор. Насыщенную солью воду долго кипятят, выпаривая из неё кристаллы соли. Соль получается крупной, но при этом рассыпчатой, а главное – полезной. Вот и готова наша соль. Из 5 вёдер концентрата мы получили 1,5 ведра чистой соли. Что касается того песка, что остался в кадушке, с ним происходит тот же самый процесс, полив водой, сушка на солнце, как описывалось раннее. Даже золу, что остается после костра, местные жители забирают домой. Вот самое настоящее безотходное производство.
Недостатком такого способа добычи соли является только её трудоёмкость.
А теперь давайте посчитаем экономическую выгоду. За три часа работы я выпарил 5 вёдер воды, и добыл 1,5 ведра соли. Взвесил. Выход 3 килограммов. Средняя стоимость килограмма кванхидатлинской соли на рынке 200-250 рублей. Следовательно, за три часа работы я смогу заработать 600-750 рублей.
     На копях около 30 конструкций по выпариванию соли, в рабочем состоянии только 11. Даже эти 11 кадушек за три часа могут дать нам 33 кг соли, а это 6600-8250 рублей, это с теоретической точки зрения. На практике соль реализовать очень трудно, так как прилавки магазинов полны промышленной солью. Но согласитесь, соль добытая вручную вызывает больше доверия, чем добытая механическими аппаратами. Плюс ко всему, польза кванхидатлинской соли велика. Местные жители используют её для чистки зубов, замечу, что в селе мало кто обращается к стоматологу. На место ушибов и растяжений здесь тоже принято накладывать повязку с раствором соли. Даже на переломы кванхидатлинцы накладывают соль, используя её в качестве гипса.

      Мы не можем согласиться с исчезновением многих положительных традиций, навыков введения хозяйства, о которых приходится сожалеть. Сохранение и освоение культурного наследия прошлого наша святая обязанность.

Местные жители за работой.

Заявка на участие

В ДМПП «Мой Дагестан»

Газиев Камиль Шихабудинович

Газиева Узлипат Магомедовна

12.09.20106 г

Наименование этапа-«Традиции моего края»

Наименование творческой работы- «Дагестанская соль».

РД, Кизилюртовский район, с Новый Чиркей, ул Молодежная 1

Контактный телефон участника- 8-988-274-81-61

Контактный телефон руководителя-8-988-274-81-61

Дата-20.09.2019 г.

Подпись участника.