Тонкие вафли
методическая разработка по технологии (8 класс) по теме

Лугинина Наталья Николаевна
Опубликовано 27.08.2013 - 1:23 - Лугинина Наталья Николаевна

 

Конспект урока и презентация к разделу «Кулинария» - «Виды теста» по теме «БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО» -  приготовление «Тонких вафель».

Эти вафли можно есть сами по себе, а также начинять вареной сгущенкой, обмакивать в растопленный шоколад или использовать в качестве рожка для мороженого. Вы вольны поступать так, как посчитаете нужным.

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл tonkie_vafli.rar1.77 МБ

Предварительный просмотр:

План урока технологии

ТОНКИЕ ВАФЛИ

Лугинина Наталья Николаевна

учитель технологии  МОУ СОШ № 45

г. Тверь – 2013 г.

Тема:  Технология приготовления песочного теста  и приготовление тонких вафель.

Цели урока:

  • познакомить с технологией приготовления песочного теста;
  • формировать навыки приготовления блюд;
  • прививать чувство меры, красоты;
  • воспитывать доброжелательные отношения в коллективе;
  • развивать умение планировать, организовывать и выполнять работу в группах.

Тип урока: комбинированный.

МТО урока: рабочие тетради, компьютер, продукты для приготовления тонких вафель.

ПРЕЗНТАЦИЯ.

Ход урока.

  1. Организационный момент (3-5мин.)
  • Проверка готовности к уроку.
  • Проверка списочного состава.
  • Сообщение темы и цели урока. Слайд 1.

  1. Повторение пройденного материала (3-5мин.)
  • Назовите основные продукты, используемые для приготовления теста.
  • Зачем необходимо просеивать муку?
  • Какие вы знаете разрыхлители теста?
  • Перечислить виды теста.
  • Чем бисквитное тесто отличается от песочного?
  • Какие изделия можно приготовить из бисквитного и песочного теста?

  1. Объяснение нового материала (20мин)

Показ презентации: ПОСЛЕДОВВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОНКИХ ВАФЕЛЬ.

Слайд 2

. Эти вафли можно есть сами по себе, а также начинять вареной сгущенкой, обмакивать в растопленный шоколад или использовать в качестве рожка для мороженого. Вы вольны поступать так, как посчитаете нужным.

Слайд 3,4. Ингредиент для приготовления тонких вафель.

На 16-18 вафель:

4 крупных яйца;

 200 г сахара;

 200 г сливочного масла;

 200-250 г муки;

 1 ч.л. ванильного сахара; или щепотка ванилина.

Слайд 5.

Яйца взбиваем с сахаром при помощи венчика. Добавляем растопленное (но не горячее!) сливочное масло и еще раз взбиваем

Слайд 6. 

Добавляем ванильный сахар и муку, замешиваем тесто такой густоты, как на оладьи. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

Слайд 7,8,9. 

Разогреваем вафельницу, при необходимости смазываем и жарим вафли до румяного состояния, наливая по 1 ст.л. теста за раз.

Слайд  10

Сворачиваем, пока горячие.

  1. Практическая работа «Приготовление тонких вафель (45-50мин.)

Текущий инструктаж. Дегустация блюд.

  1. Закрепление материала. Подведение итогов урока (5-7мин.)
  • Какие продукты входят в состав песочного теста?
  • Как происходить замес песочного теста?
  • Какие продукты входят в состав песочного теста?

Выставление оценок. Анализ урока.

  1. Домашнее задание (2-3мин.)

п. читать. Записать любимые семейные рецепты тортов и печений.