«Сервировка стола к завтраку". Практическая работа.
план-конспект урока по технологии (5 класс) на тему

Тема

«Сервировка стола к завтраку". Практическая работа.

     Учебник (УМК): Н.В. СиницаВ.Д. СимоненкоВ.Д.

      Тип урока: комбинированный

Учитель

Яковлева Н.А.

Цель

Создать условия для усвоения новых знаний и формирования навыков практической самостоятельной работы

Планируемые результаты обучения

Личностные результаты: стремление к совершенствованию своих умений.

Предметные результаты: понимание и определение понятия «завтрак», «сервировка стола». Участвовать в коллективной творческой деятельности при сервировке стола к завтраку.

• Метапредметные результаты: Регулятивные

Планирование собственной деятельности, оценка качества и уровня усвоения.

• Познавательные

Извлечение необходимой информации из беседы, рассказа. Выработка алгоритма действий.

• Коммуникативные

Учебное сотрудничество (умение договариваться, распределять работу, оценивать свой вклад в результат общей деятельности.

Предварительная подготовка

Презентация по теме" Сервировка стола к завтраку", таблица исследования.

Оборудование

Мультимедийный проектор, экран, ноутбук, рефлекторы, рабочие листы, учебник, рабочая тетрадь, набор столовой посуды, скатерть , салфетки , инструкционные карты.

Формируемые компетенции

Способствовать формированию  ключевых компетенций:

Коммуникативной : умение вступать в контакт с другим  человеком.

Информационной: критическое отношение к информации, обобщение, анализ и др. действия  с ней.

Кооперативной : понимание значении общих усилий как условие успешного выполнения общего дела. Умение совместно работать, давать оценки.

Проблемная: концентрация внимания на поиск решения поставленного вопроса

Ход урока

1. Организационный момент.

Добрый день! Садитесь!

( Рефлексия)

2.У вас на стола лежат веера ( рефлекторы), выберите пуговицу того цвета, который сейчас отражает ваше настроение. Спасибо!

Прежде чем приступить к новой теме, посмотрим, на сколько, хорошо вы усвоили материал прошлого урока.

Деятельность учителя

Деятельность учеников

1.Создание мотивационного поля урока

1. - Формулирование темы и проблемы урока. Чтение эпиграфа, выяснение его смысла.

«Порой для того, чтобы из еды сотворить трапезу, достаточно лишь накрыть скатерть»

    Обсуждение цитаты  по вопросам:

1. Есть ли в этой фразе непонятные для вас слова? (трапеза)

Один ребёнок находит значение слова в словаре.

2. Как вы понимаете эту цитату?

3. Назовите ключевые моменты этой цитаты?

    Обсуждение цитаты  

2. Целеполагание. Игра «Мозговой штурм»

- Что мы ожидаем от сегодняшнего урока исходя из темы  эпиграфа?

- Составляют цели урока

• получить новые знания о…
• пообщаться и сделать вывод …

решить проблему

3. Актуализация знаний  Кроссворд  1

Решают кроссворд.

4. Работа с текстом учебника и документами в группах (кейс- метод)

- Класс делится на 3 группы (по принципу игры «Землетрясение»). Каждая группа получает индивидуальное  задание.

Основные правила правильной сервировки стола к завтраку.

Первым делом стол покрывается скатертью, основные к ней требования – это отглаженность и безупречная чистота (немаловажным моментом является сочетание цвета скатерти с общим дизайном кухни или столовой). Популярной  в последнее время альтернативой скатерти является раннер - тонкая полоска ткани, которая стелиться в центре и занимает центральную треть стола. Раннер прекрасно смотрится на обеденных столах квадратной или прямоугольной формы. В комбинации с раннером используются тканевые салфетки под посуду в тон или с гармонирующим узором.

Центральной позицией сервировки является большая плоская тарелка для горячего (для яичницы, омлета или бекона). Если подаются каша или хлопья с молоком, то большая плоская тарелка выполняет функцию подтарельника, на который ставится глубокая тарелка или миска. На завтрак, для хорошего настроения на весь день, можно использовать тарелки с веселыми узорами.

Далее раскладываются столовые приборы. Справа от тарелки кладется нож лезвием к тарелке, а справа от ножа располагается столовая ложка, а еще правее – чайная. Ложки кладутся выпуклой стороной вниз. Если столовая ложка не понадобится, но будет десерт, то десертную ложку можно положить над основной тарелкой (десертная ложка «смотрит» ручкой вправо). Вилка, если в таковой есть необходимость, кладется слева от тарелки вогнутой стороной вверх. Левее от вилки находится салфетка.

Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.

Выявить затруднения в организации работы.

Что такое сервировка стола?

1. Прочитать  текст учебника стр.72-73

2. Ответить От чего зависит сервировка стола?

Как сервируется стол

 Показывают , как правильно  застелить цветной скатертью стол..Все на столе должно быть не  задевая других предметов, взять то что вам нужно.

Не должно  быть лишних предметов На скатерть кладут салфетки .

Задание: разбиться по парам и  расставить закусочную тарелку. Справа и слева от закусочной тарелки размещают закусочные .приборы,

2 группа: текст учебника стр. 73-74

1Как красиво сложить салфетку

Какие бывают салфетки

Как используются бумажные и полотняные салфетки.

Какой метод сложения салфетки может быть использован.

Демонстрация.

3 группа: текст учебника стр.75.

Как правильно вести себя за столом.

Правила этикета.

Как пользуются столовыми приборами.

Как едят салаты.

Как  пьют горячие напитки.

Демонстрация

- Выступление организует в форме игры «Открытый микрофон» (говорит тот, у кого микрофон, не критикуя мнения других).

Закрепление изученного материала. Изменение словесной конструкции.

Выступление 1-2 участников от группы

Закрепление изученного материала. Изменение словесной конструкции.

Во время выступления учащихся дети составляют небольшой рассказ о художник

Приложение №3

Подвожу итог.  

Обращаемся опять к высказыванию, которое мы обсуждали в начале урока.

Физминутка.

Упражнение «Зеркальное рисование».  

Цель: развитие межполушарного взаимодействия,  произвольности и самоконтроля.

 Необходимо рисовать в воздухе одновременно обеими руками  зеркально-симметричные буквы

Раздаются карточки задания.

Самостоятельная работа. Творческая  работа   под  музыку

Рефлексия ПОПС-Формула

(при обсуждении )

П-позиция(я считаю, что..)

О – обоснование(потому,что..)

П –пример (….)

С- следовательно…(таким образом)

Домашнее задание Синквейн тема Этикет

1 строчка- существительное

2 строчка- два прилагательных

3 строчка- три глагола

4 строчка- предложение

5 строчка- существительное-перифраз.

Рефлексия

Цветовое предпочтение

Спасибо за урок