Конкурс - игра по технологии «МАСТЕРА И МАСТЕРИЦЫ» 6 класс
методическая разработка по технологии (6 класс) на тему

Внеклассное мероприятие по технологии

«МАСТЕРА И МАСТЕРИЦЫ»

6 класс

Цели:

1. Обобщить и закрепить знания и умения по предмету «Технология»,
2. Научить выполнять задания на уровне творчества,
3. Повышение технологической культуры, расширение кругозора,
4. Развитие эрудиции, мышления, воображения, сенсорных навыков

Оборудование в зале: рабочий кухонный стол -2 шт., нож – 8шт., посуда для готовой выпечки (2блюда): 2 стенда.

Дидактическое обеспечение: раздаточный материал, инструкционные карты, ребусы.

Место проведения конкурса: школьная столовая (в связи с выполнением практического задания по кулинарии).

Подготовка и организация:

1. Выбрать представителей в команды, от каждого класса по 4 человека.
2. Подготовить материально-техническое обеспечение мероприятия (перечень по ходу действия).
3. Подготовить фонограммы музыкального сопровождения и конкурсного задания.
4.  Пригласить членов жюри.
5. Подготовить помещение столовой для проведения мероприятия.

Примечание: мероприятие приурочено к празднику Весны – Жаворонки, но также может быть проведено в рамках предметной недели.

Проведено: 22.03.2016г. на параллели 6-х классов:

6 А класс – классный руководитель Залётова О.М.;

6 Б класс – классный руководитель Азанова О.Л..

Для голосования в конкурсах классам выдаются таблички

«КАПЕЛЬКИ»  и «ВЕСНУШКИ»

ХОД МЕРОПРИЯТИЯ

Добрый день, гости и участники конкурса - игры

«Мастера и Мастерицы»!

Сегодня в конкурсе-игре принимают участие учащиеся 6А и 6Б классов, чтобы  показать, что они умеют делать и  на что способны юные «мастера». Задания конкурса  будут касаться пройденной части программы 6  класса, а так же прозвучат загадки, вопросы на смекалку, внимательность.

Оценивать мастерство классов будет два состава жюри:

Первое  жюри оценивает практический конкурс.

Члены жюри: Зайцева  С.П.- шеф-повар,

Суконникова А.И. - повар

Практический конкурс оценивается по следующим критериям:

1. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.
2. Соблюдение технологии приготовления блюда.
3. Оформление готового блюда

второе – теоретическую подготовку

Члены жюри: Большебратская  Н.А. – зав. по УВР,

 Васякина Н.В.  – методист,

 Шугурова О.В. – учитель технологии.

Знаете ли Вы, чем знаменателен сегодняшний день? Сегодня - Праздник встречи Весны. Отмечают этот старинный славянский праздник 22 марта – в день весеннего равноденствия. Считалось, что в этот день первыми возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы, поэтому этот праздник ещё называют – «Жаворонки».

По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная. Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет» - говорят в народе.

Этот праздник совпал с днем поминовения севастийских воинов-христиан, которые погибли за веру Христову, их было ровно 40 человек, сорок мучеников. Праздник встречи весны и поминовения христианских мучеников отмечали совместно и потому стали печь именно 40 жаворонков, в память каждого  страстотерпца. И постепенно празднику Жаворонки приклеилось еще одно название – Сороки (от числительного “сорок” – 40).

С наступлением этого праздника оживляется вся природа, и наступают радостные и добрые весенние хлопоты.

У русского народа, знаменитого своим гостеприимством, существует обычай отмечать календарные праздники выпечкой различных изделий из теста и получила название обрядовой.

Вопрос№1: Назовите календарные праздники, которые сопровождались обрядовой выпечкой?

Ответ: На Пасху выпекают куличи, на Масленицу – блины, на Спасы (ореховый, яблочный, медовый)- пироги, На Троицу – печенье «лесенки», на Святки - расписные пряники «козули».

На Сороки  пекли «жаворонки» — вкусные булочки в форме птичек (тетерок, куликов-сорок, птюшек, чувилек, ластовок, чибриков, снегирьков или воробушков) и хлебные шарики-колобки (их еще называли колобы или колобаны). Птички из теста должны были привести за собой весну, хорошую погоду и обильный урожай. В одного из жаворонков закладывали вымытую монетку (на счастье) и она доставалась самому удачливому едоку.

Печенье в виде птиц и колобков готовили из разной муки: и ржаной, и овсяной, и пшеничной. Тесто  использовалось тоже разное.

Вопрос№2: Какие виды теста  знаете вы?

Ответ: Виды теста делят на две группы: дрожжевое и бездрожжевое. К бездрожжевым видам относятся сдобное пресное, бисквитное, заварное, слоеное и песочное.

Тесто для «жаворонков» готовилось дрожжевым, песочным или пряничным.

Вопрос№3: Какие основные компоненты используются для приготовления  теста?

Ответ:Мука, яйца, вода или молоко, соль и сахар

Для дрожжевого теста необходимо использовать дрожжи.

Приготовление дрожжевого теста – процесс длительный и трудоемкий, поэтому, сегодня мы привлекли в помощь профессионалов – работников нашей столовой. Они расскажут нам о способах и технологической последовательности приготовления теста.

Зайцева  С.П.- шеф-повар рассказывает о приготовлении теста:

Дрожжевое тесто готовится двумя способами: опарным и безопарным.

 Приготовление теста  безопарным способом.

Смешивают все компоненты сразу и оставляют на 1,5-2 часа, дважды тесто нужно обмять.

Приготовление теста  опарным способом.

Готовят его так: сначала ставят опару – смесь теплого молока, дрожжей, муки, сахара и соль, дают опаре время подняться, добавляют остальные компоненты и оставляют на 1,5-2 часа.

Для первого конкурса наши профессионалы - повара столовой приготовили тесто опарным способом, а вам предстоит вылепить из него булочки в виде птичек, используя для этого инструкционные карты.

Давайте поприветствуем команды участников:

6А класс                        6Б класс

Борисов Степан                Яговитова Елизавета

Начарова Валерия                Ягудина Алсу

Дашкова Елена                Бреева Ксения

Богатова Полина                Митькина Анна

Выходят участники и одевают рабочую одежду,  поварские колпаки.

Поприветствуем команды участников! (аплодисменты)

Конкурс №1. Практическая работа: Приготовление «Жаворонков»

Задание: 4 участника от каждого класса готовят «жаворонков».

Участники практического конкурса подходят к рабочим столам и начинают выполнять задание, используя для этого инструкционные карты.

I ЭТАП - раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г. Показать жюри.

II ЭТАП - раскатать из кусков теста жгуты длиной 16-18 см. Показать жюри.

III ЭТАП - сформировать «Жаворонков». Показать жюри.

IV ЭТАП -  выложить на противень. Показать жюри.

Работники столовой оценивают работу участников по этапам и забирают противни с изделиями для выпекания в духовых шкафах на кухню.

Время приготовления изделий – 15 – 20 минут. За это время, пока наши хозяюшки заняты работой, мы с вами вспомним наши любимые сказки.

Конкурс №2 «Знатоки литературы»

Задание: нужно за 1 минуту вспомнить и записать произведения, в названиях которых есть пищевой продукт или блюдо (стихи, сказки, песни, рассказы).

Например: «Колобок», «Горшочек каши», «Мишкина каша», «Сказка о молодце-удальце, молодильных яблоках и живой воде », «Репка», «Бобовое зернышко», «Война грибов», «Кашица из топора», «Три калача и одна баранка», «Мы делили апельсин»…

Итоги жюри: конкурс №2

Давайте проверим, какая из команд лучше справиться со следующим   теоретическим заданием.

Конкурс №3 «Шесть Е»

Задание: во всех шести предложенных  словах присутствует буква «Е». Пользуясь определениями, отгадайте эти слова и впишите буквы в пустые клеточки:

1. Первую «Е»  снимают в ателье. (МЕРКИ)

2. Этот «Е»  у столяра в столе. (ИНСТРУМЕНТ)

3. Эта «Е»   у инженера на столе. (ПРОЕКТ)

4. Этими «Е»  занимаются модельеры. (МОДЕЛИРОВАНИЕ)

5. Эта «Е»  нужна везде: и в мастерской, и в ателье. (ТВОРЧЕСТВО)

6. Эта «Е» стоит в цехе. (ОБОРУДОВАНИЕ)

Итоги жюри: конкурс №3

А вот вопросы для смекалистых ребят:

Конкурс №4 «Загадки»

Задание: прозвучит вопрос. Команда, знающая ответ, должна поднять свою табличку (отвечает тот, кто первый поднял табличку)

1. Носик стальной, хвостик льняной, сквозь полотно проходит, конец себе находит.

(Иголка с ниткой.)

2. Я скрепляю и скрепляю без шурупов и винтов.

(Клей)

3. По реке взад-вперед

Ходит, бродит пароход.

Остановишь — горе!

Продырявит море!

(Утюг.)

4. Какую строчку не может прочитать ни один ученый?

(Швейную.)

5. Пляшу по горнице с работой моею,

Чем больше верчусь, тем больше толстею.

(Веретено.)

6.Бьют Ермилку, что есть сил по затылку!

А он не плачет, только ножку глубже прячет!

(Гвоздь).

7.Сижу верхом, не знаю, на ком, знакомого встречу — соскочу, привечу.

(Шапка.)

8. Надену — ободом сведет, сниму — змеею упадет. Тепло не дает, а без него холодно.

(Пояс.)

9.Он с рубанком и пилой, пахнет от него смолой.

Он не слесарь, не маляр. Кто же он такой?...

(Столяр)

10. Упрятались голышки в лохматые мешки: четверо вместе, одна на шесте.

(Пальцы в рукавичке)

11. Скорчится — с кошку, растянется — с дорожку.

(Веревка.)

12. Он похож на телевизор,

Только во 100 крат умней,

Папе  пишет он программы,

Набирает тексты маме,

И меня не забывает –

Весело со мной играет.

(Компьютер)

13.Без рук, без ног, под лавку скок.

(Клубок.)

14. Я красуюсь на стене,

Не хватает вилки мне.

(Розетка)

15.Кручу – верчу, кручу – верчу!

Любой шуруп я закручу!

(Отвёртка).

Итоги жюри: конкурс №4

Конкурс №5 «Анаграммы»

Задание: используя способ перестановки букв, найдите ключевое слово.

1. АЗОГОТКВА (заготовка)
2. ИЕЕЛДЗИ (изделие)
3. ОНБЛША (шаблон)
4. ИПЛА (пила)
5. УРАБОНК (рубанок)
6. ОМОЛОТК (молоток)
7. ПЕРСНАТОК (наперсток)
8. ЦЫНИНОНЖ (ножницы)
9. НОЛОКВО (волокно)
10. УФНРТИРУА (фурнитура)
11. КСАЛКДА (складка)
12. ОЧСТРАК (строчка)

Итоги жюри: конкурс №5 и общий счёт

Наверное, вы не раз задумывались о том, кем вы станете, чем вы будете заниматься – ведь выбор профессий огромен! Давайте попробуем определить по описанию название профессий.

Конкурс №6 «В мире профессий»

Задание:к названию профессий подберите её описание

1. Кондитер
2. Закройщик
3. Вышивальщица
4. Плотник
5. Чертёжник
6. Слесарь

Ответы: 1 – Д, 2 – А, 3 – Б, 4 – В, 5 – Г, 6 – Е

Итоги жюри: конкурс №6 и общий счёт

Настало время показать свои творческие способности и знания по технологии. Для мальчиков предлагается следующий конкурс:

Конкурс №7 «Самый внимательный»

Мальчикам  предлагается дорисовать инструменты и подписать их название:

Участники выходят к стендам и выполняют задание

СТАМЕСКА

КИЯНКА

ОТВЕРТКА

УГОЛЬНИК СТОЛЯРНЫЙ

КЛЕЩИ

ЛОБЗИК РУЧНОЙ

Итоги жюри: конкурс №7 и общий счёт

Конкурс №8 «Ребусы»

Разгадайте ребус и прочтите русскую народную пословицу:

Ответ: Бе-з-тр-уда не-в-ы-т-я-н-еш-ь и рыб-ку из-п-р-у да.

 Итоги жюри: конкурс №8 и общий счёт

Наше мероприятие подходит к концу. Сегодня вы хорошо потрудились, но одно задание мы ещё не оценили! Наши «жаворонки»  испеклись и сейчас после подведения итогов мы приступим к церемонии чаепития.

Работники столовой выносят выпечку и озвучивают баллы за последний этап конкурса – эстетический вид изделий. Подают чай.

На Руси всегда очень серьёзно относились ко времени, предшествующему лету - красавице Весне. Весну всегда ждали, встречали, закликали, гукали, чтобы пришла она с теплом, с доброй погодой, с хлебом, с богатым урожаем.

Птичек раздавали детям, и те с криком и смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну. Для этого печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на плетень, подбрасывали кверху, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну!

Классам раздаются тексты закличек:

Жаворонки, прилетите!

Студену зиму прогоните!

Теплу весну принесите!

Зима нам надоела,

Весь хлеб у нас поела!

И соломку подбрала,

И мякинку подняла.

Уж вы, кулички - жаворонки,

Солетайтеся, сокликайтеся.

Ой, весна моя,

Ты, весняночка!

Из-за тёмных лесов,

Из-за синих морей приходи!

Солнцем, светом озари!

Жаворонки, перепёлушки,

Птички ласточки!

Прилетите к нам!

Весну ясную, весну красную

Принесите нам!

Жюри объявляет итоги конкурса.

Оба класса показали отличные и хорошие знания по предмету, проявили смекалку и эрудицию. Несомненно, из вас выйдут отличные мастера и мастерицы своего дела. Хочется пожелать вам в дальнейшем оставаться такими же дружными и трудолюбивыми.

Награждение классов грамотами, команд – памятными подарками.

Большое СПАСИБО жюри и всем, кто помогал в организации мероприятия!

А сейчас приглашаю вас покликать Весну.

Участники одеваются и выходят  выполнить обряд заклички Весны.

Хоровод «Ручеек»

Хоровод-игра «Ручеёк» - это старинная игра-обряд, которая символизировала таяние снега. Солнышко согрело землю, растаял снег, всюду побежали журчащие ручейки.

Нужно встать парами, взяться за руки и поднять их вверх, чтобы получился ручеёк. Под пение (музыку) ведущий входит в ручеёк и берёт себе пару. Кто остался один, тот и водит, выбирая себе, кого захочет.

Так и бежит ручеёк вперёд и вперёд. И вместе с этим бегом приближается Весна…

ПРИЛОЖЕНИЕ

Система оценки конкурсов (для жюри)

Конкурс №1 - 25 баллов (5 баллов за каждый этап – максимум),

Конкурс №2 - 3 балла за каждый ответ,

Конкурс №3 – 6 баллов (за каждый правильный ответ по 1 баллу),

Конкурс №4 - 15 баллов (за каждый правильный ответ по 1 баллу),

Конкурс №5 - 24 балла (за каждый правильный ответ по 2 балла),

Конкурс №6 - 6 баллов (за каждый правильный ответ по 1 баллу),

Конкурс №7 - 6 баллов (за каждый правильный ответ по 1 баллу) +,5 баллов за творчество

Конкурс №8 - 5 баллов– максимум

Схема фонограмм:

Выход – ритмичная музыка

Рассказ о древних обрядах -  медленная (тихо)

1 конкурс  - ритмичная музыка

3 конкурс  - ритмичная музыка

5 конкурс -  ритмичная музыка

7 конкурс -  ритмичная музыка (громко)

Церемония чаепития - медленная (тихо)

Материально- техническое оснащение

Конкурс №1 – Приготовить продукты: мука – 3000г, сахарный песок 250 г, масло растительное – 230г, дрожжи 30г (пачка 100г), изюм – 100г., чай.

Нож, противни, доски мучная и кулинарная, электроплита;

Рабочая форма, колпаки – 8 штук.

Инструкционная карта: Приготовление постного дрожжевого теста для выпечки

Инструкционная карта: Приготовление «Жаворонков»

Конкурс №2 – Приготовить листы для записи, ручки.

Конкурс №3 – Приготовить дидактический материал – Конкурс  «Шесть Е»

Конкурс №4 – Приготовить таблички команд

Конкурс №5 - Приготовить дидактический материал – Конкурс  «Анаграммы»

Конкурс №6 - Приготовить дидактический материал – Конкурс  «В мире профессий»,

Конкурс №7 – Приготовить плакаты с рисунками для каждого класса, фломастеры

Конкурс №8 – Подготовить плакат с изображением ребуса.

Оценочный лист игры «Мастера и Мастерицы»

Используемая литература:

1. Научно-методический журнал  «Технология. Всё для учителя!» №2 (26)февраль 2015

Внеклассное мероприятие «Знатоки»

2. Научно-методический журнал «Школа и производство» №1- 20104,

Конкурс как нетрадиционная форма контроля знаний

3. Научно-методический журнал «Школа и производство» №4 -20104,

Русская кухня на уроках кулинарии.

4. Научно-методический журнал  «Технология. Всё для учителя!» №6 (30) июнь 2015

Конкурс «Здравствуй, мастер!»