Рабочая программа по технологии 6 класс (девочки
рабочая программа по технологии (6 класс) на тему

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ГОЛИЦЫНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по предмету

технология (культура дома)

6 класс 

Учитель Кудрявцева Елена Александровна

Обеспечивает базовый уровень подготовки по предмету

Рассчитана на 2 часа в неделю

Класс:   6В

УМК: Программа: Рабочая программа по технологии (Технология ведения дома). 5-8 класс/О.А.Кожина. М: Дрофа, 2013

Учебник: О.А.Кожина, Е.Н.Кудакова. Технология. Обслуживающий труд. 6 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений. М.:Вентана – Граф,2016.

Пособие: учебно-методический комплект под редакцией О.А.Кожиной. 6 кл; М.: Вентана-Граф, 2016

Электронное издание: электронный учебник Технология ведения дома. М.: Дрофа - 2013

г. Голицыно

2018 -2019 учебный год

Пояснительная записка

Данная программа является рабочей программой по предмету «Технология (культура дома)» в 6 классе базового уровня к учебному комплексу О.А. Кожиной по технологии, М.: «Дрофа»,2014.  Сроки реализации: 34 учебные недели. Рабочая программа рассчитана на 68 часов, 2 часа в неделю, авторская программа рассчитана на 68 часов в год.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА

Предметные результаты 

Обучающиеся научатся:

• осуществлять поиск и рационально использовать необходимую информацию в области оформления помещения, кулинарии и обработки тканей для проектирования и создания объектов труда;
• работать с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями, проводить первичную и тепловую кулинарную обработку рыбы, мяса, птицы, готовить первые блюда, сервировать стол к обеду;
• разрабатывать и оформлять интерьер жилого помещения, интерьер с комнатными растениями в интерьере;
•  разрабатывать и оформлять интерьер жилого помещения, интерьер с комнатными растениями в интерьере;
•  заменять машинную иглу, устранять дефекты машинной строчки, использовать приспособления к швейной машине;
•  выполнять на универсальной швейной машине следующие швы: обтачной и обтачной в кант;
•  читать и строить чертеж плечевого швейного изделия с цельнокроеным рукавом, снимать мерки, записывать результаты измерений, выполнять моделирование, подготавливать выкройку к раскрою.

Обучающиеся получат возможность научиться:

•  подготавливать ткань к раскрою, переносить контурные и контрольные линии на ткань, выполнять раскрой изделия, обработку горловины, застежки, обрабатывать боковые срезы обтачным швом, определять качество готового изделия;

• подготавливать материалы и инструменты для вязания крючком и спицами, читать условные обозначения, схемы узоров для вязания крючком и спицами, вязать изделие крючком и спицами.

Метапредметные  результаты изучения курса.

Обучающиеся научатся:

• алгоритмизированному планированию процесса познавательно-трудовой деятельности;
•  определению адекватных имеющимся организационным и материально-техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;
•  самостоятельной организации и выполнению различных творческих работ по созданию технических изделий;
•  моделированию технических объектов и технологических процессов;
•  выявлению потребностей, проектированию и созданию объектов, имеющих потребительскую стоимость;
•  диагностике результатов познавательно трудовой деятельности по принятым критериям и показателям;
•  общеучебным и логическим действиям  ( анализу, синтезу, классификации, наблюдению, построению цепи рассуждений, доказательствам, выдвижению гипотез и их обоснованию);
•  исследовательским и проектным действиям;
•  осуществлению поиска информации с использованием ресурсов библиотек и Интернета;
•  выбору наиболее эффективных способов решения учебных задач;
•  формулированию определений понятий;
•  соблюдению норм и правилам культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;
•  соблюдению норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда;

Обучающиеся  получат возможность научиться:

• умению работать в команде, учитывать позицию других людей, организовывать и планировать учебное сотрудничество, слушать и выступать, проявлять инициативу, принимать решения;
•  владению речью;
• целеполаганию и построению жизненных планов во временной перспективе;
•  самоорганизации учебной деятельности (целеполаганию, планированию, прогнозированию, самоконтролю, самокоррекции, волевая регуляция, рефлексия);
•  саморегуляции.

Личностные результаты изучения предмета

У  обучающихся сформируются:

•  проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности;
•  мотивация учебной деятельности;
•  овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда;
•  самоопределение в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности;
•  смыслообразование (установление связи между мотивом и целью учебной деятельности);
•  самооценка умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации.

Обучающиеся  получат возможность для формирования:

•  нравственно-эстетической ориентации;
•  реализации творческого потенциала в духовной и предметно-практической деятельности;
•  Развития готовности к самостоятельным действиям;
•  воспитания трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;
• гражданской идентичности (знаний своей этнической принадлежности, освоения национальных ценностей, традиций, культуры, эмоционального положительного принятия своей этнической идентичности);
•  проявления технико-технологического и экономического мышления;
•  экологического сознания (знания основ здорового образа жизни, здоровьесберегающих технологий, правил поведения в чрезвычайных ситуациях, бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам).

Учебная деятельность на уроках технологии, имеющая практико-бриентированную направленность, предполагает освоение обучающимися совокупности знаний по теории (понятия и термины), практике (способы и технологии выполнения изделий), способам осуществления учебной деятельности (применение инструкции, выполнение изделия в соответствии с правилами и технологиями), что обусловливает необходимость формирования широкого спектра универсальных учебных действий.

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

Раздел 1. Кулинария (16 ч)

Тема 1 . ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (2 ч)

Минеральные соли и микроэлементы, их содержание в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека.

Значение солей кальция, калия, натрия, железа, йода для организма человека. Суточная потребность в солях. Методы сохранения минеральных солей в продуктах при их кулинарной обработке. Обмен веществ, пищевые продукты как источник белков, жиров и углеводов; калорийность пищи; факторы, влияющие на обмен веществ. Понятие о микроорганизмах, полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты, органолептические и лабораторные экспресс методы определения качества пищевых продуктов; первая помощь при пищевых отравлениях.

Тема 2: БЛЮДА ИЗ МОЛОКА И КИСЛОМОЛОЧНЫХПРОДУКТОВ (4 ч)

Значение молока и кисломолочных продуктов в питании человека. Химический состав молока. Способы определения качества молока. Условия и сроки хранения свежего молока. Обеззараживание молока с помощью тепловой кулинарной обработки.

Технология приготовления молочных супов и каш. Посуда для варки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд, подача их к столу.

Ассортимент кисломолочных продуктов и творожных изделий. Технология приготовления творога из простокваши без подогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки. Кулинарные блюда из творога, технология их приготовления.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Кипячение и пастеризация молока.

2. Приготовление молочного супа или молочной каши.

3.Приготовление творога из простовкаши.

4. Приготовление блюда из творога (поцелуйчики).

Тема3: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ (2 ч)

Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Кулинарные приемы приготовления блюд из бобовых, обеспечивающие сохранение в них витаминов группы "B".Способы варки макаронных изделий. Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров. Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобовых и макаронных изделий

Темы лабораторно-практической, практической работы. 

1.Приготовление рассыпчатой, вязкой или жидкой каши.

2. Приготовление гарнира из макаронных изделий.

Тема4 : БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ПРОДУКТОВ МОРЯ (2 ч)

Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение содержания этих веществ в процессе хранения и кулинарной обработки. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой, вяленой, соленой рыбы и рыбных консервов. Органолептические и лабораторные экспресс методы определения качества рыбы и рыбных консервов. Маркировка рыбных консервов и пресервов. Санитарные условия механической кулинарной обработки рыбы и рыбных продуктов. Правила оттаивания мороженой рыбы. Вымачивание соленой рыбы. Способы разделки в зависимости от породы рыбы, ее размеров и кулинарного использования. Краткая характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, применяемых при механической и тепловой кулинарной обработке рыбы и приготовлении рыбных полуфабрикатов. Технология приготовления блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Требования к качеству готовых блюд. Правила подачи рыбных блюд к столу.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Определение свежести рыбы органолептическими и лабораторными методами.

2. Определение срока годности рыбных консервов.

3.Оттаивание и механическая кулинарная обработка свежемороженой рыбы. 4.Механическая кулинарная обработка чешуйчатой рыбы.

5.Разделка соленой рыбы.

6.Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря

Тема5: СЕРВИРОВКА СТОЛА. ЭТИКЕТ (2 ч)

Правила сервировки стола к обеду и ужину. Праздничный стол. Украшение стола. Способы подачи блюд. «Сезонный стол». Правила этикета.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Приготовление блюд для праздничного стола.

Тема 6: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОБЕДА В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ (2 ч)

Расчет количества и состава продуктов для похода. Обеспечение сохранности продуктов. Соблюдение правил санитарии и гигиены в походных условиях. Кухонный и столовый инвентарь, посуда для приготовления пищи в походных условиях.

Природные источники воды. Способы обеззараживания воды. Способы разогрева и приготовления пищи в походных условиях. Соблюдение мер противопожарной безопасности. Экологические мероприятия. Индикаторы загрязнения окружающей среды.

Темы лабораторно-практических и практических работ

1.Расчет количества и состава продуктов для похода.

2.Контроль качества воды из природных источников.

Тема : ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ (2 ч)

Квашение капусты. Процессы, происходящие при солении и квашении. Консервирующая роль молочной кислоты. Необходимые условия жизнедеятельности молочнокислых бактерий (наличие сахара в овощах, температура, стерильность тары и инвентаря). Сохранность витаминов в соленых и квашеных овощах. Механическая обработка капусты перед квашением (сортировка, очистка, удаление кочерыжек, шинкование). Подготовка тары для квашения. Укладка шинкованной капусты, соли и приправ в тару. Пропорции соли и приправ при квашении капусты. Время ферментации (брожения) до готовности. Условия и сроки хранения квашеной капусты. Особенности засолки томатов разной степени зрелости.

Условия ферментации. Хранение соленых огурцов и томатов, средства борьбы с плесенью на поверхности рассола. Консервирование и маринование овощей. Особенности консервирования овощей в производственных и домашних условиях. Маринование без стерилизации (острые маринады). Пастеризованные и стерилизованные слабокислые маринады. Состав маринадной заливки (вода, уксусная кислота, соль, сахар).

Пряности для приготовления маринадов (душистый и красный перец, укроп, лавровый лист, корица, гвоздика, чеснок и др.) Механическая обработка овощей и пряностей. Укладка их в банки. Время стерилизации (или пастеризации). Требования к крышкам для укупорки банок.

Приготовление смеси маринованных овощей (ассорти). Условия и сроки хранения консервированных овощей. Кулинарное применение маринованных овощей и салатов.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Засолка огурцов или томатов.

2.Квашение капусты с клюквой.

Раздел 2. Создание изделий из текстильных материалов (28 ч)

Тема 1: ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ(2 ч)

Натуральные волокна животного происхождения. Получение нитей из этих волокон в условиях прядильного производства и в домашних условиях. Свойства натуральных волокон животного происхождения, а также нитей и тканей на их основе. Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. Понятие о раппорте переплетения. Влияние вида переплетения на драпируемость ткани. Дефекты ткани. Сравнительные характеристики свойств хлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Распознавание в тканях волокон и нитей из хлопка, льна, шелка, шерсти.

2.Определение лицевой и изнаночной сторон тканей саржевого и атласного переплетений.

Тема: ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ (2 ч)

Назначение, устройство и принцип действия регуляторов бытовой универсальной швейной машины. Регулировка качества машинной строчки. Установка иглы в швейную машину. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или неправильной ее установкой. Уход за швейной машиной, чистка и смазка.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Регулировка качества машинной строчки для различных видов тканей.

2.Замена иглы в швейной машине.

3.Чистка и смазка швейной машины.

Тема 3: КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОЯСНЫХ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (8 ч)

Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью. Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок. Конструкции юбок. Мерки, необходимые для построения основы чертежа конической и клиньевой юбок. Правила снятия мерок. Прибавки к меркам на свободу облегания. Выбор числа клиньев в клиньевой юбке или модели конической юбки. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4 и в натуральную величину. Условные графические изображения деталей и изделий на рисунках, эскизах, чертежах, схемах. Чертежный шрифт. Правила нанесения размеров на чертеже. Построение лекальных кривых. Способы моделирования конических и клиньевых юбок. Форма, силуэт, стиль. Выбор индивидуального стиля в одежде.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Снятие мерок и запись результатов измерений.

2.Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4и в натуральную величину по своим меркам

3..Выбор модели юбки в зависимости от особенностей фигуры.

4.Моделирование юбки выбранного фасона.

4.Подготовка выкройки юбки.

Тема: ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЯСНЫХ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (14 ч)

Особенности раскладки выкройки на ткани в клетку и в полоску. Обмеловка и раскрой ткани. Перенос на ткань контурных и контрольных линий. Обработка деталей кроя. Подготовка юбки к примерке. Примерка юбки, выравнивание низа изделия, выявление и исправление дефектов, подгонка изделия по фигуре. Стачивание деталей юбки. Обработка застежки. Способы обработки нижнего среза юбки. Способы обработки верхнего среза юбки. Художественное оформление изделия. Особенности влажно-тепловой обработки шерстяных и шелковых тканей. Контроль и оценка качества готового изделия.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Раскладка выкройки и раскрой ткани.

2.Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

3.Обработка деталей кроя.

4.Скалывание и сметывание деталей кроя.

5.Проведение примерки, исправление дефектов.

6.Стачивание деталей изделия.

7. Окончательная отделка и влажно-тепловая обработка изделия.

Раздел 3. Художественные ремесла (10 ч)

Тема: ЛОСКУТНАЯ ПЛАСТИКА. РОСПИСЬ ТКАНИ- 10ч

Применение лоскутной техники и батика в народном и современном костюме. Знакомство с видами батика. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в лоскутной технике. Построение узора в художественной  росписи ткани. Определение места и размера узора на изделии.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Изготовление шаблонов из картона или плотной бумаги.

2.Изготовление швейного изделия в технике лоскутного шитья.

3.Выполнение статичной, динамичной, симметричной и асимметричной композиций.

4. Зарисовка природных мотивов с натуры и их стилизация.

5.Создание композиции с изображением пейзажа для панно или платка в технике свободной росписи по ткани.

6.Построение узора в художественной отделке вышивкой.

7.Определение места и размера узора на изделии.

Раздел 4. Технология ведения дома (2 ч)

Тема1: УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ И ОБУВЬЮ (2 ч)

Выбор и использование современных средств ухода за бельевыми изделиями, одеждой и обувью. Способы удаления пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоративными отделочными заплатами ручным и машинным способами. Выбор технологий и средств, для длительного хранения обуви, шерстяных и меховых изделий.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

1.Выполнение ремонта накладной заплатой.

2.Удаление пятен с одежды.

3.Штопка с применением швейной машины.

Раздел 5. Электротехника (2 ч)

Тема 1: БЫТОВЫЕ ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ (2 ч)

Общее понятие об электрическом токе. Виды источников тока и потребителей электрической энергии. Правила электробезопасности и эксплуатации бытовых электроприборов. Виды соединения элементов в электрических цепях. Условное графическое изображение элементов электрических цепей на электрических схемах. Электроустановочные изделия. Виды проводов. Приемы монтажа установочных изделий.

Профессии, связанные с выполнением электромонтажных работ.

Примерные темы лабораторно-практических и практических работ

Организация рабочего места, использование инструментов и приспособлений для выполнения электромонтажных работ. Выполнение механического окольцевания, соединения и ответвления проводов. Подключение проводов к патрону электрической лампы, выключателю, вилке, розетке.

Раздел 6. Технологии творческой и опытнической деятельности - 10ч

Тема: ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ И СОЗИДАТЕЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ-10ч

1.Сбор коллекции образцов декоративно-прикладного искусства края.

2.Изготовление сувенира.

3.Изготовление изделия в технике лоскутного шитья, росписи ткани, художественной обработке изделия вышивкой бисером.

Тематический план

Приложение

Календарно-тематическое планирование