Кулинария 7 класс "Сладкие блюда"
презентация к уроку по технологии (7 класс)

Слайд 1

Слайд 2

Холодные сладкие блюда Кисель Желе Мусс Самбук Крем Мороженое Компоты Фрукты и ягоды

Слайд 3

Горячие сладкие блюда Суфле Пудинг Яблоки в тесте Печёные яблоки Гурьевская каша Сладкие омлеты

Слайд 4

Свежие фрукты и ягоды

Слайд 5

Схема приготовления компота Воду довести до кипения Обработать яблоки, груши Варить 10-20 мин . Добавить курагу, урюк, чернослив и сахар Варить 15 мин. Добавить изюм и лимонную кислоту Варить 3-5 мин. Охладить до +10 С Настаивать 10-12 часов

Слайд 6

Схема первичной обработки овощей и фруктов Промывка Очистка Нарезка Сервировка

Слайд 7

Схема приготовления киселя Протирание ягод Отжимание сока Хранение сока в холодильнике Процеживание Приваривание мезги с водой 10 мин. Добавление сахара Доведение до кипения Разведение крахмала холодной водой Соединение Доведение до кипения Введение сока Охлаждение

Слайд 8

Самостоятельная работа

Слайд 9

1. Начертите технологическую схему первичной обработки фруктов, ягод и технологию приготовления компота и киселя из них. 2. Сложите салфетки для сервировки стола.

Слайд 10

Варианты складывания салфеток