Ход поединка

Однажды был такой обед, где с хреном кушали паштет,

Где пирамида из котлет была усыпана корицей,

Где поросенок с чечевицей стоял обвитый в колбасах,

А гусь копченый весь в цветах.

А вот обед, где ветчина была с изюмом подана!!!

Вот редька горькая с сметаной!!!

Вот с черносливом суп овсяный, с лавровым листом колбаса,

С ершами – соус из морошки, с брусникою – телячьи ножки!..

В.С.Филимонов

1. Вводное слово ведущего (учителя)

Последние десятилетия характеризуются значительным возрастанием интереса к проблеме питания человека и это не удивительно, так как правильное питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, а так же сохранение здоровья. В то же время ответ на вопрос «Что же значит правильно питаться?» остается спорным. Существует много взглядов на питание: одни люди придерживаются вегетарианской ориентации питания, другие предпочитают сыроедение, иные – микробиотику, третьи являются сторонниками энергетического питания и т.д.

Марк   Твен как-то сказал: «Секрет жизненного успеха отчасти состоит в том, что есть следует все, что хочется, а потом предоставлять пище возможность доводить борьбу в желудке до победного конца». Но не сопряжена ли подобная философия с риском для здоровья? Чтобы питание было действительно полезным, его необходимо организовывать с учетом целого ряда правил.

Тем более, что в нашей и без того многонациональной российской кухне уже давно появились блюда других стран. В каком же из многочисленных подходов к питанию содержится истина, какие положительные и отрицательные элементы питания приносят с собой иностранные кухни.  В этом вопросе мы сегодня и будем разбираться.

2. Жеребьевка и домашнее задание.

Заранее каждой из двух групп, команд-участниц была проведена жеребьевка и дано домашнее задание: подготовить электронные презентации, блюда разных стран и их рецепты на бумажном носителе.

В своей работе команды должны были использовать памятку «Золотое правило питания». Вот ее содержание:

«В питании человека должны в максимальной степени присутствовать продукты, сохранившие свои естественные биологические свойства. При приготовлении продуктов следует стремиться к максимально полному сохранению заключенной в них живой энергии и исключению искусственных концентрированных продуктов, сахара, соли, консервантов, муки и кулинарных изделий из муки».

3. Групповая работа.

1. Групповая работа заключалась в том, что нужно было прочитать и проанализировать выданный текст (см. Презентацию, выводы «Достоинства и недостатки … кухни»).
2. Занести необходимую информацию в презентацию (пользуясь правилом).
3. Подготовить электронную презентацию для другой группы, зрителей и жюри.
4. Приготовить блюда и их рецепты.

4. Показ презентаций. Защита блюд.

Итак, одна команда представляет американскую, итальянскую и индийскую кухни, а другая -  японскую, русскую и мексиканскую. В презентациях будет показано о том, какие традиционные блюда есть в каждой кухне, а так же об их достоинствах и недостатках. Так же юные хозяйки к поединку дома приготовили по одному блюду из каждой кухни. Девочки расскажут о них и поделятся заранее подготовленными рецептами. Члены жюри и гости имеют возможность попробовать и оценить каждое блюдо. Причем, участницы каждой команды приготовили по одному горячему блюду, по одному холодному блюду и по одному десерту.

Работа в командах распределяется следующим образом:

I команда

II команда

5. Обсуждение.

После выступления каждой из участниц задаются вопросы, отмечаются сильные и слабые стороны выступления, выясняются неточности.

6. Заключение.

Жюри подводит итог, отмечая положительные и отрицательные моменты в процессе групповой работы.

По итогам кулинарного поединка девочки награждаются дипломами по различным номинациям. Например:

«Самое экзотическое блюдо»

«Самая изобретательная хозяйка»

«Самая хлебосольная хозяйка»

«Самое оригинальное блюдо»

«Самая находчивая хозяйка»

«Самое домашнее блюдо»

Остальные участницы награждаются дипломами за подготовленные электронные презентации.

В процессе подготовки и проведения мероприятия все участники, зрители и жюри узнали много полезной и важной информации о правильном питании.

Подготовила данное мероприятие и выступила в роли ведущей ответственная за здоровьесбережение в школе, учитель Антонова Наталья Геннадьевна.

Рецепт «Картошка в горшочках»

от Мантровой Виктории (русская кухня)

Ингредиенты: 

• 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
• 1 кг картофеля
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• растительное масло
• соль
• перец

Способ приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на крупной терке.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.

Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить.

В горшочки выложить картофель.

Сверху выложить мясо.

Накрыть крышечкой и поставить в духовку.
Тушить до готовности при температуре 180 граусов

Рецепт «Картошка в горшочках»

от Мантровой Виктории (русская кухня)

Ингредиенты: 

• 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
• 1 кг картофеля
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• растительное масло
• соль
• перец

Способ приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на крупной терке.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.

Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить.

В горшочки выложить картофель.

Сверху выложить мясо.

Накрыть крышечкой и поставить в духовку.
Тушить до готовности при температуре 180 граусов

Рецепт «Роллы из свежего огурца

с красной икрой»

от Шишиной Алины (японская кухня)

Ингредиенты

• 300 г отварного риса
• 3 огурца
• 150 г красной икры
• 50 г зелени
• соевым соусом, васаби, маринованным имбирем

Способ приготовления

1. Огурец порезать вдоль на тонкие пластинки и свернуть их в роллы.
2. Наполнить роллы до 2/3 рисом (влажными руками).
3. Сверху выложить красную икру.
4.  Уложить на тарелку.
5. Украсить зеленью укропа или петрушки.
6. Подавать с соевым соусом, васаби,

маринованным имбирем.

Рецепт «Роллы из свежего огурца

с красной икрой»

от Шишиной Алины (японская кухня)

Ингредиенты

• 300 г отварного риса
• 3 огурца
• 150 г красной икры
• 50 г зелени
• соевым соусом, васаби, маринованным имбирем

Способ приготовления

7. Огурец порезать вдоль на тонкие пластинки и свернуть их в роллы.
8. Наполнить роллы до 2/3 рисом (влажными руками).
9. Сверху выложить красную икру.
10.  Уложить на тарелку.
11. Украсить зеленью укропа или петрушки.
12. Подавать с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем.

Рецепт «Мексиканский десерт»

от Сыпченко Елены (мексиканская кухня)

Ингредиенты

Желток яичный -3шт.

Сахар - 2ст. л.

Крахмал -2ст. л.

Молоко - 2стак.

Вермишель - 200г.

Сливки - 4 ст. л.

Способ приготовления

Хорошенько взбейте желтки с сахаром. Крахмал разведите в стакане холодного молока и добавьте его ко взбитым сливкам с сахаром желтками. Вскипятите оставшееся молоко и осторожно, понемногу влейте его в яичную массу, продолжайте всё это взбивать на водяной бане до тех пор, пока масса не загустеет. Прикройте крышкой, сделайте огонь минимальным и оставьте на водяной бане ещё 20 минут. Масса должна получится воздушной. Сварите вермишель, слейте, положите в салатницу, залейте взбитыми сливками, а затем горячей пудинговой массой. Когда блюдо остынет, поставьте в холодильник на 2 - 3 часа. Перед подачей на стол украсить ягодами.

Рецепт «Мексиканский десерт»

от Сыпченко Елены (мексиканская кухня)

Ингредиенты

Желток яичный -3шт.

Сахар - 2ст. л.

Крахмал -2ст. л.

Молоко - 2стак.

Вермишель - 200г.

Сливки - 4 ст. л.

Способ приготовления

Хорошенько взбейте желтки с сахаром. Крахмал разведите в стакане холодного молока и добавьте его ко взбитым сливкам с сахаром желтками. Вскипятите оставшееся молоко и осторожно, понемногу влейте его в яичную массу, продолжайте всё это взбивать на водяной бане до тех пор, пока масса не загустеет. Прикройте крышкой, сделайте огонь минимальным и оставьте на водяной бане ещё 20 минут. Масса должна получится воздушной. Сварите вермишель, слейте, положите в салатницу, залейте взбитыми сливками, а затем горячей пудинговой массой. Когда блюдо остынет, поставьте в холодильник на 2 - 3 часа. Перед подачей на стол украсить ягодами.

Рецепт «Спагетти по-итальянски»

от Поздняковой Виктории (итальянская кухня)

Ингредиенты: 

• - 300 г спагетти
• - 250 г помидоров
• - 1 пучок базилика
• - 2 маленьких зубчика чеснока
• - 1 небольшой жёлтый перец
• - оливковое масло
• - 50 г сыра пармезана

Способ приготовления

• Мелко нарезать перец
• Нарезать помидоры
• Мелко нарезать чеснок
• Поджарить чеснок на сковородке
• Добавить перец к чесноку и немножко

прожарить

• Сварить спагетти
• К прожаренному чесноку и перцу

добавить вареные спагетти

• Добавить помидоры и немного потушить
• Натереть сыр пармезан на средней терке
• Готовое спагетти по-итальянски

посыпать натертым пармезаном

Рецепт «Спагетти по-итальянски»

от Поздняковой Виктории (итальянская кухня)

Ингредиенты: 

• - 300 г спагетти
• - 250 г помидоров
• - 1 пучок базилика
• - 2 маленьких зубчика чеснока
• - 1 небольшой жёлтый перец
• - оливковое масло
• - 50 г сыра пармезана

Способ приготовления

• Мелко нарезать перец
• Нарезать помидоры
• Мелко нарезать чеснок
• Поджарить чеснок на сковородке
• Добавить перец к чесноку и немножко

прожарить

• Сварить спагетти
• К прожаренному чесноку и перцу

добавить вареные спагетти

• Добавить помидоры и немного потушить
• Натереть сыр пармезан на средней терке
• Готовое спагетти по-итальянски

посыпать натертым пармезаном

Рецепт десерта «Нежные колечки»

от Федоткиной Анастасии (индийская кухня)

Ингредиенты:

• 1 банка ананасов (кольцами);
• 500г слоеного теста;
• сахарная пудра;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка молока (3,2% жирности)

Способ приготовления

• Тесто раскатать, нарезать полосками шириной 1,5 см, обернуть им кольца ананасов.
• Выложить кольца на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Взбить яйцо, добавить молоко. Смазать данной смесью колечки.
• Отправить кольца в предварительно разогретый духовой шкаф на 15-20 минут, при температуре 200 градусов.
• Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт десерта «Нежные колечки»

от Федоткиной Анастасии (индийская кухня)

Ингредиенты:

• 1 банка ананасов (кольцами);
• 500г слоеного теста;
• сахарная пудра;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка молока (3,2% жирности)

Способ приготовления

• Тесто раскатать, нарезать полосками шириной 1,5 см, обернуть им кольца ананасов.
• Выложить кольца на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Взбить яйцо, добавить молоко. Смазать данной смесью колечки.
• Отправить кольца в предварительно разогретый духовой шкаф на 15-20 минут, при температуре 200 градусов.
• Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт «Капустный салат

с черносливом и грецкими орехами»

от Серпуховой Марии (американская кухня)

Ингридиенты:

Способ приготовления

1 Чернослив вымыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Капусту очистить от верхних грубых листьев, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

2 Смешать капусту с морковью, полить соком лайма, посолить и как следует, с силой перетереть.

3 Чернослив отбросить на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить в крупную крошку. Добавить в капусту чернослив, орехи и цедру лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Перед подачей заправить майонезом.

Рецепт «Капустный салат

с черносливом и грецкими орехами»

от Серпуховой Марии (американская кухня)

Ингридиенты:

Способ приготовления

1 Чернослив вымыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Капусту очистить от верхних грубых листьев, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

2 Смешать капусту с морковью, полить соком лайма, посолить и как следует, с силой перетереть.

3 Чернослив отбросить на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить в крупную крошку. Добавить в капусту чернослив, орехи и цедру лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Перед подачей заправить майонезом.