Конкурсная программа "Кулинарный поединок"
методическая разработка на тему

Конкурсная программа

«Кулинарный поединок»

Цель конкурса: закрепить знания и умения воспитанников по приготовлению пищи путем выполнения конкурсных заданий.

Задачи конкурса:

• Развивать умение разнообразно и вкусно готовить.
• Повышать интерес к кулинарии, национальной кухне.
• Способствовать социализации и адаптации к самостоятельной жизни.
• Воспитывать коллективизм, чувство ответственности, уважение друг к другу.

Ход программы.

Приветствие. Разделение воспитанников на 3 группы путем вытаскивания жетонов. Группы делятся так, чтобы в каждой команде присутствовали все возрастные категории.

Ведущий: Итак, уважаемые команды. Вы определились со своим составом. Давайте познакомимся с нашим многоуважаемым жюри, которое беспристрастно будет оценивать ваши способности и знания (представление жюри).

Во время прохождения заданий в команде для приготовления блюда возможна замена участников для удобства.

Уборка рабочего места остается за каждой командой.

Вот вам первое задание.

Задание 1. «Кто мы?» (10 минут)

Вам необходимо придумать название вашей команды, девиз и эмблему. Далее, часть команды уходит на кухню готовить блюда, а остальная часть – приступает к разработке девиза и эмблемы.

 Эмблему зарисовать. Критерии оценивания:

• Оригинальность названия;
• Оригинальность девиза;
• Эмблема, выполненная аккуратно и качественно.

На это задание отводится 10 минут.

Максимальная оценка для команды – 10 баллов.

Задание 2. «Мы умеем, мы готовим» (30-40 минут)

Для выполнения задания от команды выбираются несколько человек, которые займутся приготовлением блюда.

Максимальная оценка для одной команды – 40 баллов.

Рецепты блюд:

Салат мимоза с картошкой

Ингредиенты:

2 картофелины

2 небольшие морковки

250 г консервированной рыбы (например, сайры)

3 яйца

1/2 луковицы

соль, молотый перец

майонез

Способ приготовления

Картошку, яйца и морковку предварительно сварить. Очистить. Яйца вареные разделить на белок и желток. Лук очень мелко нарезать и залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь.

1. Консервированную рыбу размять хорошо вилкой до однородности, обязательно вынуть кость.
2. На дно блюда или тарелки выложить рыбу. Смазать майонезом.
3. Сверху выложить лук. Затем покрыть слоем белка, натертого на мелкой терке. Тереть можно непосредственно в форму, тогда салат будет нежнее и воздушнее. Покрыть слоем майонеза. Покрывайте аккуратно, не нужно сильно приминать слои.
4. Следующий слой - потереть морковку на мелкой терке и покрыть ей белковый слой. Снова слой майонеза. На каждый слой у вас уйдет примерно 2 ст.л. майонеза, которые нужно размазывать тыльной стороной ложки.
5. Затем трем картошку, картошку лучше тереть на крупной терке, так она более равномерно покроет салат. Снова майонез.
6. И последний слой - желтки, которые напоминают цвет мимозы.
7. Накрываем пищевой пленкой, чтобы желтки не высохли и ставим в холодильник на пару часов пропитаться.

«Мясо по-французски» из куриного фарша

Ингредиенты:

Фарш куриный -1кг

Шампиньоны -

Луковица – 3шт.

Сыр -200гр.

Картошка – 6-8 шт.

Майонез- 230 гр.

Соль, перец. По вкус

Способ приготовления

1.Лук чистим, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на слегка смазанный маслом противень

2. Картофель чистим, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на лук.

3. Картофель солим и перчим, выкладываем на него слой фарша. Солим, перчим еще раз.

4. На фарш укладываем тонко нарезанные шампиньоны.

5. Наконец, сверху все засыпаем тертым сыром и смазываем майонезом.

6.Запекаем 25-30 минут при 180 градусах.

Творожное печенье

Творог – 500 гр.

Мука – 3стакана.

Масло сливочное – 200гр.

Сахар – 10 столовые ложки.

Корица – 2 чайная ложка.

Сода – щепотка.

Способ приготовления

1. Творог высыпаю в пиалу, добавляю мягкое сливочное масло и перемешиваю.
2. В пиалу добавляю щепотку соды и постепенно насыпаю муку.  Замешиваю тесто. Тесто должно получиться мягким, и эластичным.
3. Тесто раскатываю толщиной 2 мм. С помощью стакана вырезаю кружочки. Если хотите добавить орехи их нужно дробить на кусочки. Каждый кружочек теста посыпаю сахаром и молотой корицей, сверху кладу изюм. Кружочки складываю пополам и снова посыпаю сахаром и корицей. Половинки складываем еще один раз.
4. Выпекаем 25 минут.
5. Печенье выкладываю на блюдо и остужаю. Творожное печенье можно подать к чаю или к кофе. Приятного аппетита. 

Задание 3. «Интеллектуальная минута» (5-8 минут)

Пока часть команды занята приготовлением кулинарного шедевра, остальной части команды предлагается проявить свои интеллектуальные способности в кулинарных знаниях. Кроссворды: «Ягоды и фрукты», «Кухня», «Вкусно»

Командам раздаются кроссворды. На их решение отводится 5-8 минут. Затем результаты сдаются жюри для проверки.

За правильно разгаданный кроссворд команда получает 20 баллов.

Дополнительные задания для зарабатывания баллов

Конкурс на знания сказок «В гостях у сказки».

• Какие гостинцы несла Красная шапочка для своей бабушки? (пирожки и горшочек масла)
• Как звали маленького графа из сказки «Чипполино»? (граф Вишенка)
• Где спрятался седьмой козленок в сказке “Волк и семеро козлят”? (в печке)
• Что больше всего любил Карлсон? (печенье и варенье)
• Где баба взяла муку, чтобы испечь колобка? (по амбару помела, по сусекам поскребла)
• Что топтала кобылица в сказке “Конек-Горбунок”? (пшеницу)
• Из чего фея сделала карету для Золушки? (из тыквы)
• Как погиб злой царь в “Коньке –Горбунке”? (он сварился в молоке)
• Назовите “вкусные” имена друзей Незнайки (Пончик и Сиропчик)
• Сколько чашек и с чем выпили букашки в сказке «Муха – цокотуха»? (по 3 чашки с молоком и крендельком)

Задание 4. «А знаете ли вы?» (5 минут)

На столе лежат карточки с описанием блюд. Участники от каждой команды подходят к столу берут карточку, читают и на карточке пишут название блюда. За каждый правильный ответ команда получает один балл.

За подсказку – снимается по 3 балла с команд (кто и кому подсказал).

Карточки сдаются жюри для проверки.

Задание 5. «Украсим торт» (5 минут)

На картонную основу («торт») из тюбика с зубной пастой необходимо украсить торт. Для этой работы у вас 5 минуты.

Задание 6. Команды задают друг другу вопросы.

Вопросы Команда №1

1. Изготовление какого продукта никогда не удается с первой попытки? (Первый блин комом.)

2. Что можно приготовить из молока? (Кефир, сметану, творог, масло, сыр, йогурт.)

3. Какие орехи человек с давних нор потребляет в пищу? (Фундук, фисташки, миндаль, арахис, кедровые, грецкие орехи, кокосы.)

4. Какой итальянский город подарил миру пиццу? (Неаполь.)

5. Какой овощ пришел в Европу из Перу? (Картофель.)

Вопросы Команда №2

1. Как называется полный набор столовой или чайной посуды? Сервиз.

2. Как называется кушанье из мелких кусочков мяса, рыбы или овощей? Рагу.

3. Однолетнее травянистое огородное растение, употребляемое в качестве приправы. (Укроп.)

4. Ломтик какого плода перед обедом снижает аппетит и в конечном итоге позволяет выглядеть стройнее? (Ананас)

5. Как называется овощ, пюре из которого добавляют в тесто для приготовления «красной лапши»? (Морковь)

6. Трудно поверить, но за разглашение секрета такого лакомства кондитеру Карла Английского грозила смертная казнь. (Мороженое)

Вопросы Команда №3

1. В воде родится, а воды боится. (Соль)

2. Назовите самый популярный вид холодной закуски. (Бутерброд)

3. Как называется национальное русское блюдо, которое в словаре определяется как «маленькие пирожки с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде»? (Пельмени, вареники)

4. Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского слова «голова». (Капуста)

Команда, приготовив блюда, преподносит жюри для снятия пробы и оценивания блюда.

Пока жюри подводит итог, команды накрывают общий стол, садятся кушать.

Жюри объявляют результаты, вручаются грамоты и призы.

По окончанию мероприятия производится уборка помещения.