Программа дополнительного объединения "Формула здорового питания"
рабочая программа (6, 7, 8 класс)

Государственное казенное общеобразовательное учреждение Пензенской области «Нижнеломовская школа-интернат для обучающихся по адаптированным образовательным программам»

ГКОУ «Нижнеломовская школа-интернат»

Программа

дополнительного

объединения «Формула здорового питания»

на 2015-2017  учебный год

для возрастной группы от 14 до 17 лет

г. Нижний Ломов

2015 год

Информационная карта

Содержание программы:

1. Информационная карта
2. Пояснительная записка.
3. Перспективный план.                      
4. Тематическое планирование.
5. Литература.

Пояснительная записка.

Рабочая программа  объединения «Формула здорового питания»  составлена на основе Закона Российской Федерации «Об образовании», Конвенции о правах ребенка.

Программа по ЗОЖ относится к социальному направлению 

внеурочной деятельности и реализуется через кружок «Формула здорового питания». Направлена на формирование культуры здоровья, осознание важности образования и воспитания правильного питания, формирования системы позитивных национальных ценностей, идеалов сохранения собственного здоровья, здоровья близких, как важнейшее национальное достояние России.

Отличительные особенности данной программы: Программа предусматривает организацию деятельности учащихся в форме школы правильного питания. Такая форма позволяет, с одной стороны, обеспечить максимально широкий охват обучающихся образованием в области жизненно важных вопросов собственного здоровья.  

Полноценное питание – существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма, а также укрепление здоровья в детском возрасте. Питание может быть признано полноценным, если оно достаточно в количественном отношении и по качественному составу, а также покрывает энергетические затраты. Пищевой рацион детей должен быть сбалансирован в зависимости от возраста, пола, климатогеографической зоны проживания, характера деятельности и величины физической нагрузки. В организации питания большое значение имеют режим или ритм питания для каждой возрастной группы, правильное распределение рациона питания по отдельным приемам пищи. Немаловажное значение отводиться кулинарной обработке, оформлению пищи и обстановке, в которой осуществляется ее прием, включая воспитание гигиенических навыков подготовки к приему пищи и правильное поведение во время еды.

Важно сформировать культуру питания как составную часть культуры здоровья в школьном возрасте.

Новизна, актуальность, педагогическая целесообразность: Актуальность и новизна программы в том, что,  в ходе её изучения учащиеся овладевают основами практико-ориентированных знаний о человеке, о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, на формирование готовности соблюдать их, учатся осмысливать причинно-следственные связи формирования навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Программа предлагает использование разнообразных форм проведения занятий, содержание тем раскрывается в результате выполнения практических заданий. Именно благодаря этому полученная информация становится знанием, которое помогает делать сознательный выбор в полезных продуктах и соблюдать режим питания.

Цель программы –  формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Задачи программы:        

1. формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье; 
2. формирование у обучающихся знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
3. освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;
4. формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;
- информирование детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов; 
5. развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и познавательной деятельности;
6. развитие коммуникативных навыков у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.

Содержание работы структурировано в виде 9 разделов-модулей:

1. «Здоровье - это здорово!»
2. «Продукты разные нужны, продукты разные важны»
3. «Энергия пищи и режим питания»
4. «Где и как мы едим»
5. «Ты – покупатель»
6. «Ты готовишь себе и друзьям»
7. «Кулинарная история»
8. «Как питались на Руси и в России»,
9. «Необычное кулинарное путешествие».

Возврат детей, участвующих в реализации данной программы: 14-17 лет

Срок реализации программы: Программа реализуется 2 года через Кружок «Формула правильного питания». Проводится в объеме 34 часа в год (1 час в неделю). Всего 68 часов.

Формы и методы проведения занятий.

Учитывая психологические особенности детей, цели и задачи, содержание учебного материала, занятия необходимо проводить, применяя разнообразные методы и приёмы обучения: словесные, наглядные, практические, репродуктивные, проблемно-поисковые. Методы стимулирования и мотивации учебно-познавательной деятельности: познавательные игры, учебные дискуссии, экскурсии. Методы контроля и самоконтроля - выставки, проекты.

Формы занятий – ролевая игра, ситуационная игра, образно-ролевые игры, проектная деятельность, дискуссия, обсуждение, экскурсии  и др.

Ожидаемые результаты и способы их проверки:

личностные результаты освоения программы внеурочной деятельности:

• проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;
• овладение установками, нормами и правилами правильного питания;
• готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания,  ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные;
• развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека.
• дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.

Метапредметными результатами освоения программы являются:

• способность и готовность к освоению систематических знаний о правильном питании, их самостоятельному пополнению, переносу и интеграции;
• способность к сотрудничеству и коммуникации;
• способность к решению личностных и социально значимых проблем здорового питания и воплощение найденных решений в практику;
• способность к самоорганизации, саморегуляции и рефлексии в области здорового питания;

• рефлектировать личные затруднения при работе с информацией; формулировать индивидуальные учебные задачи по преодолению этих затруднений.
• находить необходимую информацию в библиотеке, Интернете;
• пересказывать полученную информацию своими словами, публично представлять ее;
• различать достоверные объективные знания и субъективные мнения о них;
• выполнять проект;
• называть правила работы в группе сотрудничества, участвовать в планировании ее действий.

Формы проведения итогов реализации программы внеурочной деятельности: практические работы, проекты, выставки.

Перспективный план

Список литературы:

1. Закон Российской Федерации «Об образовании».
2. Аленов М. Энциклопедия живописи. М., 2004.
3. Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. А. Возрастная физиология.М., 2002. 414 с.
4. Огуреева Г. Н. Краткий атлас-справочник грибника и ягодника. М.: Издательство ACT, 2001. 220 с.
5. Ладодо К. С. Питание здорового и больного ребенка. М., 1995. 190 с.
6. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. СПб, 1998. 260 с.
7. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Новосибирск, 1999. 450 с.
8. Русская изба: иллюстрированная энциклопедия. СПб, 1999.
9. Я познаю мир: энциклопедия. Русский народ: традиции и обычаи. М: Астрель. Хранитель, 2006.
10. Книга о вкусной и здоровой пище/ Под общ. ред. д-ра техн. К53 наук, проф. И.М. Скурихина. 11-е изд., переработ. и доп.//М.: Колос, 1995, 368с.;
11. Ковалев В.М., Могильный Н.П. 500 рецептов славянской трапезы//М.: МП «Мик», 1993, 272с.;
12. М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева/ «Формула правильного питания»/ рабочая тетрадь //М.: «НЕСТЛЕ» «ОЛМА-ПРЕСС Инвест», 2007.
13. Н.В. Сократов. Современные технологии сохранения и укрепления здоровья детей. М., 2005.

Электронные ресурсы:

1. bystrashkola.ru>article406
2. s_1_linev.isk/edu54.ru>DswMedia/pravil-noepitanie.doc