"Значение и состав пищи"
план-конспект урока по биологии (9 класс) на тему

Государственное казенное общеобразовательное учреждение

«специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат г. Моздок».

УРОК БИОЛОГИИ В 9 КЛАССЕ

Прижбилова

Татьяна

Владимировна

УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ

Тема урока. ЗНАЧЕНИЕ И СОСТАВ ПИЩИ.

« Мы едим для того, чтобы жить,

а не живем  для того, чтобы есть»

Цели урока:

Образовательные

Сформулировать понятие «пища», ее состав и значение.

Познакомить учащихся  с необходимыми организму питательными веществами. Дать понятия белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Рассмотреть значение белков, жиров, углеводов, води, минеральных солей и витаминов в организме человека. Выявить отличие между понятиями «питательные вещества» и «продукты».

Сформировать правила правильного питания.

Развивающие

Развивать умение выделять главное, существенное в изучаемом материале.

Развивать самостоятельность, познавательные интересы.

Воспитательные

Содействовать формированию бережного отношения к своему здоровью.

Воспитывать аккуратность и прилежание.

Поднимать мотивацию обучения, интерес к предмету посредством использования мультимедиа проектора.

Тип урока: изучение новых знаний.

Оборудование: Учебник «Биология» и рабочая тетрадь, мультимедиа  проектор, презентация. Таблица "Пищеварительная система", предметные картинки. Карточки со словами – белки, жиры, углеводы, витамины.

Основные термины:

Белки, жиры, углеводы. Витамины.

Ход урока:

1. Организационный момент     

Веселый прозвенел звонок!

Мы начинаем наш урок.

Мотивация

 Девиз нашего урока – «Хочу все знать!» (хором)

Будем отвечать активно,

Хорошо себя вести,

Чтобы гости дорогие ,

Захотели вновь прийти!

 – Мы рады приветствовать вас!

– Сегодня у нас необычный урок, вы будете в роли исследователей, работа трудная, но интересная, поэтому пожмите друг другу руки и пожелайте успехов. Я тоже вам желаю успехов и удачи.

2. Актуализация знаний.

1. Каков химический состав клетки?
2. Каково значение белков жиров, углеводов, воды и минеральных солей в организме человека?
3. Почему отсутствие пищи в течение нескольких недель приводит к смерти?
4. В чём же заключается значение пищи? Почему человек не может без неё существовать?
5. Из чего должна состоять пища и почему?
6. Какое различие между питанием и пищеварением?
7. Почему жизнь животных на Земле невозможна без зелёных растений?
8. В какой системе организма животных и человека происходит пищеварение?
9. Как изменяется пища в органах пищеварения?
10. Какие системы органов вы знаете?
11. Какие органы пищеварения вы знаете?

3. Изучение нового материала.

⎯Я сегодня ел омлет, булочку с вареньем,

 Конфеты ел и сушки, кофе пил с печеньем.

 Съел потом я сыр с колбаской,

 Сделал с ними бутерброд.

 А теперь, друзья, не знаю,

 Отчего болит живот.

⎯Ребята, как вы думаете, почему у Саши заболел живот?

⎯Он много съел.

⎯Правильно, и съеденная пища не принесла ему пользы.

⎯Ребята! Вы догадались, о чём пойдёт речь на уроке. Сформулируйте тему и цели урока. (Ответы детей)

⎯Сегодня на уроке мы поговорим о пище..

⎯Тема урока «Значение и состав пищи»

Древним мудрецам принадлежат слова: « Мы едим для того, чтобы жить, а не живем  для того, чтобы есть».  А как вы думаете, зачем человек ест?

⎯Без пищи человек не может жить, расти, двигаться, бороться с болезнями.

Практическая работа.

 ⎯У вас на партах лежат этикетки от упаковок разных продуктов, внимательно прочитайте и скажите, какие питательные вещества  содержаться в данных продуктах. (Ответы детей)

⎯А знаете ли вы, какую роль выполняют жиры, белки, углеводы в нашем организме?

⎯Давайте послушаем сообщения ребят из учебника, справочников и энциклопедий.

 Белки – вещества, которые служат основным строительным материалом для тела человека. Особенно нужен такой «материал» детям – для роста и развития. Белки содержатся во многих продуктах. Ими богаты творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль.

Жиры обеспечивают организм энергией, а также служат «строительным материалом» тела. Источником жиров являются сливочное и растительное масло, маргарин, сметана.  

Углеводы – главный поставщик энергии для нашего тела. К ним относятся сахар и крахмал. Углеводами богаты хлеб, крупы, картофель, макароны, кондитерские изделия, фрукты.  

Молодцы! У вас получились полные, содержательные рассказы. Но для нормальной работы организма необходимы ещё минеральные вещества: фосфор, кальций, железо… А  знаете ли вы, что в организме человека до 60% воды. Все обменные процессы происходят с помощью воды. Без неё человек может прожить не более 3 – 5 дней. Ну вот, ребята, мы с вами разобрали какие питательные вещества мы употребляем в пищу.

Витамин (возле доски):

⎯А про меня забыли! 

⎯А ты кто такой?

⎯А я витамин.

⎯И правда, ребята, а про витамины мы забыли. Сейчас мы откроем  учебники на странице и прочтем все  о витаминах.

⎯Что же вы узнали о витаминах? (Ответы детей)

⎯Верно. Существует около 20 видов витаминов («вита» - жизнь, «амин»- органическое вещество). Наиболее распространенные – A, B, C, D, Е. 

⎯Витамины – обязательная и незаменимая часть рациона. Они не накапливаются у нас в организме. Их требуется около 20 ежедневно. Все витамины из пищи мы получить не можем, поэтому необходимо принимать витаминные препараты.

⎯Какие же питательные вещества человек получает с пищей? (белки, жиры и углеводы, витамины)

⎯Давайте вернёмся к этикеткам и посмотрим, какое количество жиров, белков и углеводов содержатся в каждом продукте питания.

- Заполнять таблицу мы будем коллективно.

11 слайд – таблица для практической работы

Поднимаю этикетку молока и показываю детям.

 ⎯Первый продукт, пищевую ценность, которого мы рассмотрим – молоко.

 - Запишите его название в таблицу.

 -Сколько процентов содержит молоко – жиров, углеводов, белков?  Запишите в тетрадь

 Следующий продукт шоколад. Запиши это слово во второй строке.

 - Запишите какое количество содержится белков, жиров и углеводов в нём.

 - Третий продукт – пшеничный хлеб. Ребята записывают данные в третьей строке.

 - Далее мы поговорим о соке. Запишите в следующей строке это слово.

 - Что интересного вы заметили? (Не содержит жиров и белков)

 - И последний продукт – йогурт. Правильно запишите это слово в последней строке. Занесём данные о пищевой ценности этого продукта.

Проверьте и оцените свою работу.

⎯Какая колонка осталась незаполненной? (витамины)

⎯Запишите названия витаминов в свою таблицу. Обратите внимание, что названия витаминов обозначают большими латинскими буквами.

⎯В каких из этих продуктов самое высокое содержание белков, жиров, углеводов, витаминов?

⎯Сравните результаты и сделайте вывод.

⎯Какие продукты наиболее богаты белками, жирами, углеводами?    

Вывод: белки – в шоколаде, жиры – в шоколаде, углеводы – шоколаде и пшеничном хлебе, витамины – в соке и молоке.

⎯В разных продуктах содержится разное количество белков, жиров, углеводов, витаминов. Ещё раз посмотрите на таблицу.

⎯Какой должна быть наша пища? (Разнообразной)

⎯Любая пища может быть как полезной, так и вредной. Когда она может стать вредной для организма человека? (Когда человек переедает)

⎯Значит, пища должна быть не только разнообразной, но и в меру.

4. Физминутка. (мотив песни «Хорошее настроение»)

   1. Чтобы со здоровьем был у вас порядок,

  Правильно питайтесь  ежедневно вы

  Правильно питаться верный путь к здоровью    

  Это обязательно запомнить все должны

Припев

И тогда здоровье ваше

Вас не будет подводить .

Быть здоровым так прекрасно

Так прекрасно долго жить .

2.  Кушать с аппетитом

      Щи, котлеты , каши,

      Разные салаты, соки и компот.

      Вкусно и полезно - просто объеденье !  

      Со здоровьем не будет ни каких забот.

Припев

      Если правильно питаться

Каждый день и каждый раз

Это значит быть здоровым   -     2 раза

И счастливым каждый час!

5. Закрепление.

1. Игра « Найди свое место»  

В продукте питания обычно преобладает одно какое-либо вещество: жиры, белки или углеводы. Так, в молоке больше белка - значит, оно относится к белковой пище. Таким образом, можно разделить все продукты, по количеству того или иного полезного вещества. У нас на доске таблички: жиры, белки, углеводы, а мы все вместе разделим предметные картинки на эти группы.

Дети выполняют задание коллективно.

2. Верно ли утверждение?

3. А теперь немного потренируйте логику – посмотрите на рисунок 4 и разбейте продукты на 2 группы: полезные и неполезные.

В результате у вас должна получиться такая табличка

4. А сейчас мы поработаем  в парах, ваша задача состоит в следующем: выбрать нужное  и составить правила питания. Устно объяснить, почему надо делать так, а не иначе.

• Нужно стараться есть разнообразную пищу.
• Если хочешь – ешь пельмени хоть целый месяц.
• Нужно стараться есть в одно и то же время.
• Кушать надо тогда, когда проголодался.
• Утром перед школой надо обязательно завтракать.
• Перед школой утром лучше поспи подольше. Ничего, что позавтракать не успел, зато выспался.
• Ужинать надо не позже, чем за 2 часа до сна.
• Перед сном покушай плотно.

Правильные ответы:

1. Нужно стараться есть разнообразную пищу, чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества.
2. Нужно стараться есть в одно и тоже время. Организм как бы привыкает к определенному режиму, и тогда пища лучше усваивается.
3. Утром перед школой нужно обязательно завтракать. Некоторые ребята по утрам так спешат, что вместо завтрака проглатывают что-то на ходу, а то и вовсе ничего не едят. А потом на уроках у них болит голова, теряется внимание, уменьшается работоспособность.
4. Ужинать нужно не позже, чем за 2 часа до сна. Наедаться прямо перед сном очень вредно.

⎯Какое из правил вам было знакомо?  

⎯Какие правила вы выполняете?

Дети, что важно делать для того, чтобы быть здоровым? (правильно питаться)

Одному мудрецу задали вопрос: «Что для человека важнее, богатство или слава?» Он ответил: «Ни то, ни другое, а здоровье. Здоровый нищий счастливее больного короля». А другой мудрец предупреждал: «Мы замечаем, что самое ценное для нас –  это здоровье, только когда его уже нет»

Прислушайтесь к словам мудрецов и твердо запомните, что надежнее всех о своем здоровье можем позаботиться только мы с вами.

6. Итог урок. Оценивание детей.

• Какие питательные вещества человек получает с пищей?
• Из каких органов состоит пищеварительная система человека?
• Считаете ли вы, что нужно внести изменения в ваш процесс питания?