Органические вещества - белки
презентация к уроку по биологии (9, 10 класс)
Рассматриваются особенности строения, уровни организации и роль белков в жизнедеятельности живых организмов.Содержит тестовые вопросы по теме.
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 602.35 КБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Что такое белки? аминогруппа N Н 2 – СН – СООН R Карбоксильная группа Белки состоят из множества остатков молекул аминокислот. Такие, многократно повторяющиеся части вещества, называются мономерами . Таким образом, белки – это высокомолекулярные органические биополимеры, мономерами которых являются остатки аминокислот. Общая формула аминокислот:
Почему молекулы аминокислот могут реагировать друг с другом? Основные свойства обуславливает аминогруппа N Н 2 – СН – СООН R Карбоксильная группа . обуславливает кислотные свойства Аминокислоты могут взаимодействовать друг с другом, потому что содержат и основную и кислотную группы, т.е. являются амфотерными . При взаимодействии двух аминокислот друг с другом, одна аминокислота ведет себя как основание, другая – как кислота . -
Как происходит соединение молекул аминокислот друг с другом? / Рис. 1. Схема образования фрагмента молекулы белка Основная группа (аминогруппа - N Н 2 ) одной аминокислоты взаимодействует с кислотной группой ( –СООН ) другой аминокислоты с образованием пептидной связи –СО---- NH ---- . При этом отщепляется молекула воды.
Какие уровни организации структуры у молекулы белка ? Белковая молекула может приобретать четыре пространственные конфигурации, которые, соответственно, называются: первичная, вторичная, третичная, четвертичная. Самый высокий уровень организации – это третичная структура. Четвертичную структуру имеют не все белки. Ее имеет, например, молекула белка гемоглобина.
Первичная структура молекулы белка Первичная структура - это линейная последовательность соединения аминокислот в полипептидной цепи: Рис.2. Первичная структура белка На рис.2 изображена полипептидная цепь , в образовании которой участвует 6 аминокислот. Первичная структура определяет форму, свойства и функции белка. Связь, посредством которой образуется первичная структура белка, называется пептидной связью – CO -- NH --.
Вторичная структура молекулы белка Вторичная структура образуется в результате скручивания полипептидной цепи в спираль. Спираль удерживается за счет водородных связей , возникающих между группами -- N Н 2 и – СООН разных аминокислотных остатков полипептидной цепи. Р
Третичная структура – самый высокий уровень организации молекулы белка Третичная структура имеет вид клубка (глобулы). Глобулярная структура обеспечивается водородными, ионными и дисульфидными (- S –S- ) связями («мостиками») между остатками аминокислоты цистеина, а также гидрофобным взаимодействием между радикалами.
Четвертичная структура молекулы белка В образовании четвертичной структуры участвуют несколько полипептидных цепей. Ее имеет, например, молекула гемоглобина, состоит из 4-х полипептидных цепей).
Сколько аминокислот участвуют в образовании белковой молекулы? В клетках разных живых организмов встречается огромное количество аминокислот. Но в образовании молекул белков участвуют всего 20 аминокислот. Их различные комбинации создают огромное количество различных белков. Аминокислоты бывают заменимые и незаменимые. Незаменимые аминокислоты должны всегда поступать в организм с пищей в готовом виде . К ним относятся: лейцин, изолейцин, валин , лизин, фенилаланин , треонин , триптофан, тирозин, метионин.
Функции белков
Строительная и транспортная функции белков функции примеры 1.Строительная 1) Входит в состав мембраны клетки и мембран органоидов клетки. 2) Белок коллаген и эластин входит в состав соединительная ткани. 3) Белок кератин содержится в перьях, волосах, рогах, шерсти и др. 2. Транспортная 1) Белок г емоглобин является переносчиком кислорода из легких в клетки тканей. 2) Белок миоглобин переносит кислород в мышцах. 3) Белки-переносчики переносят вещества через мембраны.
Каталитическая( ферментативная) и защитная функции белков функции примеры 3) Каталитическая (Катализаторы – это вещества, изменяющие скорость химических реакций. Биологические катализаторы называются ферментами. Они являются белками ). Практически каждая биохимическая реакция в организме катализируется ферментами. Скорость реакции возрастает в сотни миллионов раз. В ЖКТ липаза –расщепляет жиры, амилаза - полисахариды Пепсин и трипсин расщепляют белки. 4) Защитная 1) Специфические белки -антитела, блокируют чужеродные белки. 2) Белки фибриноген и тромбин участвуют в свертывании крови. 3) Интерферон вырабатывается клетками для уничтожения вирусов.
Регуляторная и энергетическая функции белков функции примеры 5) Регуляторная Не все, но большинство гормонов являются белками. Гормоны – это вещества, регуляторы физиологических процессов. Например, инсулин регулирует содержание сахара в крови. 6) Энергетическая Белки могут быть источниками энергии. Но в этом качестве используются редко. Основной источник энергии – это углеводы и жиры.
Чем отличаются белки-протеины от белков-протеидов?
Ответим на вопросы 1 . Белки – это природный биополимер, мономерами которого являются 1) глицерин и жирные кислоты 2) глюкоза 3) аминокислоты 4) азотистые основания 2. Полипептидная цепь, свернутая в клубок – это структура белка 1) первичная 2) вторичная 2) третичная 4) четвертичная 3. Спиралевидная структура белка, поддерживаемая водородными связями – это структура первичная 2) вторичная 3) третичная 4) четвертичная 4. Программа о первичной структуре белка зашифрована в молекулах т-РНК 2) ДНК 3) липидов 4) полисахаридов 5. Какую функцию выполняют белки, ускоряющие химические реакции в клетке 1) гормональную 2) сигнальную 3) ферментативную 4) информационную
Проверим знания 6. Последовательность аминокислот в полипептидной цепи – это структура организации 1) первичная 2) вторичная 3) третичная 4) четвертичная 7. Четвертичная структура белка образуется при взаимодействии 1) аминокислот с образованием пептидных связей 2) нескольких полипептидных цепей 3) участков одной белковой молекулы за счет водородных связей 4) белковой глобулы с мембраной клетки 8. Какую функцию выполняют белки, вырабатываемые в организме при проникновении в него бактерий и вирусов 1) регуляторную 2) сигнальную 3) защитную 4) ферментативную 9. В состав ферментов входят 1) нуклеиновые кислоты 2) белки 3) молекулы АТФ 4) углеводы
Какие структуры белка изображены на рисунках? Рис.1 Рис.2 Рис.3 Рис.1
Вставьте пропущенные термины Белки - это - _________(А), мономерами которых являются ___________(Б). Различают __ (В)уровня организации структуры белка: первичная – это последовательность ________ (Г) в …………. (Д) цепи. Мономеры - __________ (Е) соединены между собой _________связью . Вторичная - _____________,(Ж) поддерживается _________(З)связями. Третичная _______ (И) структура. Четвертичная содержит несколько полипептидных цепей. Термины: Полисахариды Нуклеотидных остатков В нуклеотидной 3 Аминокислоты спиралевидная Аминокислотных остатков В полипептидной Биополимеры Водородными связями 4 Пептидными связями глобулярная
Литература Каменский А.А., Криксунов Е.А., В.В.Пасечник. Общая биология 10-11 классы.М.Дрофа Интернет-ресурс: Яндекс.Картинки
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2012/03/10/picture-65920.jpg)
Интегрированный урок химии и биологии для 10 класса. «Органические вещества клетки: белки»
Перемены, происходящие в современном обществе, требуют ускоренного совершенствования образовательного пространства, определения целей образования, учитывающих государственные, социальные...
![](/sites/default/files/pictures/2019/01/14/picture-350464-1547489895.jpg)
презентация к уроку биологии с использованием модульных технологий по теме "Органические вещества клетки. белки, липиды, углеводы".
Урок "Органические вещества клетки: белки, липиды, углеволы" разработан с использованием модульной технологии. Данный урок разработан для 9 класса по УМК Н. И. Сонина....
![](/sites/default/files/pictures/2015/02/01/picture-182123-1422816291.jpg)
Органические вещества, входящие в состав клетки. Белки, строение, функции.
Урок биологии в 10 классе с применением сингапурских структур обучения. Урок создан на основе программы для общеобразовательных учреждений к комплекту учебников, созданных под ...
Белки – высокомолекулярные органические вещества
Тема "Белки" изучается в школе в курсах биологии 11 класса и химии 10 класса, поэтому мы выбрали в качестве контроля за усвоением этой темы форму семинара межпредметного характера на материале у...
![](/sites/default/files/pictures/2015/11/14/picture-709082-1447522149.jpg)
10 класс Биология ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. БЕЛКИ. КОНФОРМАЦИИ БЕЛКОВОЙ МОЛЕКУЛЫ. КЛАССИФИКАЦИЯ БЕЛКОВ. ФУНКЦИИ БЕЛКОВ. ФЕРМЕНТЫ
Тема 3.Органические вещества. Белки. Конформации белковой молекулы. Классификация белков. Функции белков.Ферменты...