План-конспект учебного занятия по теме "Углеводы"
план-конспект занятия по биологии (10 класс)

План-конспект учебного занятия

Педагог дополнительного образования: Петрушкевич Мария Сергеевна.

Реализуемая дополнительная общеобразовательная программа: «BioChemLab».

Тема:

Тип занятия: обобщающий

Группа обучающихся: №

Год обучения: 1-й год.

Форма занятия: фронтальная

Форма проведения занятия: лекция, лабораторно-практическая работа.

Продолжительность занятия: 2 часа

Дата проведения занятия:

Необходимое оборудование и материалы: ноутбук, интерактивная доска.

Цель занятия для педагога: расширить и сформировать у обучающихся представление о углеводах, их строении, классификации, раскрыть роль углеводов для организма

Цель занятия для обучающихся: получить знания о углеводах, их строении, классификации, раскрыть роль углеводов для организма

Ожидаемые результаты:

Метапредметные:

- развивать у учащихся умения классифицировать углеводы по их признакам;

-развивать интерес к биологическим знаниям;

-формировать умения применять знания в решении учебных и жизненных задач.

Личностные:

- формировать естественнонаучное мировоззрение и понимание необходимости бережного отношения к природе;

-создание комфортной образовательной среды по сохранению здоровья учащихся и формирование у них ценности здоровья и здорового образа жизни.

Предметные:

-формировать понятие углеводы как биологической системы;

-формировать представление о структурной организации углеводов, структуре и выполняемых ими функциях.

Регулятивные:

- Формулировать цель занятия и ставить задачи, необходимые для ее достижения;

- Планировать свою деятельность и прогнозировать ее результаты;

- Осуществлять рефлексию своей деятельности.

Коммуникативные:

- Строить речевые высказывания в устной форме;

- Адекватно использовать речевые средства для аргументации своей позиции, сравнивать разные точки зрения, аргументировать свою точку зрения;

- Отстаивать свою позицию.

Ход занятия

Организационный этап. Подготовительный этап. Проверочный этап.

Организация начала занятия. Подведение через игру к теме занятия.

Актуализация знаний: Проверка знаний из прошлого занятия. Учащимся задаются вопросы из словарика.

Основной этап

Демонстрация презентации. Учащиеся записывают конспект, делают зарисовки в тетрадь и записи новых определений в тетрадь.

Термины и определения

Обмен веществ (метаболизм) — совокупность многочисленных химических реакций, протекающих в живых организмах, благодаря которым осуществляется их рост, жизнедеятельность, воспроизводство, постоянный контакт и обмен с окружающей средой.

Метаболизм любых отдельно взятых веществ (углеводов, липидов, нуклеотидов и т.д.) складывается из двух фаз: анаболической и катаболической.

Анаболизм (anabole — подъем) — совокупность химических реакций синтеза соединений из более простых молекул с затратой энергии.

Катаболизм (katabole — сбрасывание вниз, спуск) — комплекс химических реакций распада соединений с выделением свободной энергии и запасанием ее в виде макроэргических веществ и использованием позднее в различных процессах жизнедеятельности.

Благодаря локализации ферментов разных фаз метаболизма в специфических компартментах (отсеках, органеллах) клеток эти противоположно направленные процессы протекают одновременно, не мешая, а даже помогая друг другу: продукты катаболизма часто служат субстратами для реакций синтеза, а энергия, высвобождающаяся при распаде, необходима для многих стадий анаболизма.

Номенклатура и классификация углеводов.

Углеводы — органические соединения, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп (полиоксиальдегиды и полиоксикетоны).

Согласно современной классификации углеводы подразделяются на 3 основные группы: моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Учащиеся самостоятельно составляют схему.

Альдозы Кетозы Гомополисахариды Гетерополисахариды

Рис. Классификация углеводов

К важнейшим моносахаридам, входящим в состав живых организмов относятся: глицериновый альдегид, рибоза, глюкоза, фруктоза и галактоза:

D-(+)глицерино- D-(-) D-(+) D-(+) D-(+) вый альдегид рибоза галактоза глюкоза фруктоза

К важнейшим дисахаридам, входящим в состав пищи относятся: сахароза и лактоза.

Гомополисахариды состоят из одинаковых моносахаров. К важнейшим гомополисахаридам растений относятся — крахмал и целлюлоза, а животных — гликоген.

Крахмал представляет собой полимер α-D-глюкозы с общей формулой (С6Н11О5)n. Он состоит из амилозы (15–20%) и амилопектина (80,85%). Амилоза представляет собой неразветвленную цепь, в которой остатки глюкозы соединены α-1,4-гликозидными связями, амилопектин — разветвленная молекула за счет α-1,6-гликозидных связей. Каждая ветвь имеет длину 24–30 остатков глюкозы, веточки возникают примерно через 14–16 остатков глюкозы в цепочке.

Крахмал находится в злаках, бобовых, картофеле и некоторых других овощах.

Гликоген — резервный полисахарид животных, находится в цитоплазме многих типов клеток, но в наибольшей мере в печени и мышечной ткани. Структурно он схож с амилопектином, но более разветвлен — через каждые 8–10 остатков глюкозы в цепочке.

Целлюлоза состоит из остатков β-глюкозы, единственной связью в ней является β-1,4-гликозидная связь:

НО—СН2 НО—СН2 НО—СН2 НО—СН2

О

ОН ОН ОН ОН

Она является наиболее распространенным органическим соединением биосферы, содержится в растениях. В отличие от предыдущих полисахаридов целлюлоза является внеклеточной молекулой, имеет волокнистую структуру и абсолютно нерастворима в воде.

Гетерополисахариды или мукополисахариды (от латинского mucos — слизь) представляют собой сильно гидратированные, желеподобные, липкие вещества, имеющие значительный отрицательный заряд. Они обычно находятся в межклеточном веществе и связаны с белками, поэтому зачастую их относят классу протеогликанов.

Основными представителями гетерополисахаридов (гликозаминогликанов) являются: гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, кератансульфаты, дерматансульфаты, гепарин.

Гетерополисахариды состоят из повторяющихся дисахаридных остатков, образованных уроновой кислотой и аминосахаром. Так, гиалуроновая кислота содержит D-глюкуроновую кислоту и N-ацетил-D-глюкозамин, а остальные, в частности хондроитин сульфат, содержат сульфатированные аминосахара и D-глюкуроновую кислоту

Биологическая роль: гетерополисахариды входят в состав соединительнотканных структур, обеспечивая тургор тканей и эластичность хрящей, также они выступают как смазочный

Функции углеводов.

Углеводы выполняют ряд важнейших функций в организме:

— энергетическая — глюкоза важнейший источник энергии, за счет ее окисления удовлетворяется почти половина потребностей человека в энергии;

— резервная — глюкоза способна откладываться в виде крахмала (растительные клетки) или в виде гликогена (животные клетки);

— структурная — обязательный компонент большинства внутриклеточных структур, а в растительных организмах являются основой клеточных мембран; кислые гетерополисахариды являются структурным межклеточным веществом, одновременно выполняющим функцию биологического цемента (например гиалуроновая кислота);

— опорная — выполняют хондроитинсульфаты в костной ткани.

Проверка краткого конспекта в тетрадях. Перерыв. (физминутка)

Введение в новый этап занятия.

Практическая работа «Резервные и структурные полисахариды у растений и животных»

Задание: Зарисовать резервные и структурные полисахариды, охарактеризовать, записать функции к каждому и их роль. (Самостоятельная работа с кратким конспектом и интернет-ресурсами)

Проверка тетрадей.

Контрольный этап

1. Общая формула углеводов
2. Нахождение глюкозы в частях растений
3. Значение глюкозы для живого организма
4. Применение моносахаридов
5. Где в природе встречается сахароза?
6. Почему сахарозу относят к дисахаридам?
7. Нахождение в природе крахмала
8. В организме животных и человека накапливается животный крахмал. Его название…
9. Углевод, входящий в стенки растительных клеток?
10. Почему из крахмала не прядут нити, а из целлюлозы можно?

Подведение итогов, рефлексия

Детям раздают листочки с вопросами, на которые они должны ответить письменно.

1. Насколько интересно тебе было на сегодняшнем занятии?

а) Очень интересно

б) Интересно частично

в) Большей частью интересно

г) Неинтересно вообще

2. Как ты считаешь, то, что ты сегодня узнал(а), понял(а), чему научился(лась), пригодится тебе на следующих занятиях?

а) Пригодится полностью

б) Возможно, пригодится, точно не знаю

в) Большей частью не пригодится

г) Не пригодится вообще

3.Насколько понятно и доступно педагог объяснил сегодня то новое, что ты узнал(а)?

а) Полностью понятно и доступно

б) Не всегда понятно и доступно

в) Почти совсем непонятно и недоступно

г) Совсем непонятно и недоступно

4. Когда тебе было особенно интересно?

а) В начале занятия (когда педагог знакомил с темой занятия, проверял нашу готовность к занятию)

б) В середине занятия (изучение нового, практическая работа)

в) В конце занятия (подведение итогов занятия, награждение отличившихся)

5. Легко ли тебе было общаться с педагогом и товарищами на данном занятии?

а) Легче, чем обычно

б) Легко, впрочем, как всегда

в) Труднее, чем всегда

г) Очень трудно

6.Что тебе хотелось бы сказать о сегодняшнем занятии, что добавить, изменить?

_____________________________________________________________