Мастер-класс «Веселые бутерброды»
методическая разработка

Мастер-класс «Веселые бутерброды»

Цель: создание декора бутербродов.

Задачи:

Коррекционно-образовательная:

1. Закреплять умение готовить бутерброды;
2. Содействовать развитию познавательного интереса учащихся к предмету;
3. Формировать умения учащихся работать с технологическими картами.

Коррекционно-развивающая: 

Активизировать восприятие, внимание через видео материал и яркие технологические карты.

Коррекционно-воспитательная:

1. Прививать учащимся навыки работы в группе;
2. Формировать навыки культурного поведения в кабинете.
3. Воспитывать инициативу, самостоятельность при выполнении задания.

Оборудование: ноутбук, проектор, экран, кухонный инвентарь: разделочные доски, ножи, столовая посуда.

Наглядный материал:  презентация «бутерброды»  

Продукты: хлеб тостовый, сыр тостовый, сосиски, помидоры, свежий огурец, листья салата, отварная морковь.

Ход мероприятия:

1. Вступительная часть:
   - Здравствуйте, дети и гости. Предлагаю вам на минутку представить следующую ситуацию: вы оказались дома одни, позвонил друг,  заявив, что хочет прийти к вам в гости, или с вами дома находится младший братик или сестрёнка, которые после игры проголодались и попросили вас что-то приготовить. Что мы можем быстро приготовить на скорую руку?

Хлеба маленький кусочек,

Колбасы  один кружочек,

Треугольник сыра к ним.

А теперь – Его едим!!!

Приземлился прямо в рот

Самый  вкусный… 

Ответ: Бутерброд

Конечно бутерброды. Они быстро готовятся и очень сытные. К тому же, бутербродами можно угостить уставших после работы родителей. Итак,  наш сегодняшний мастер-класс посвящен веселым бутербродам. Сегодня в гостях у нас находятся дети из младших классов. И мастер-класс проведут учащиеся 8 класса совместно с младшими детьми. (учащиеся 8 класса приглашают детей, помогают надеть спецодежду)
Слайд 1

2. Сообщение темы мастер-класса:
   - Сегодня мы с вами коснёмся искусства создания декора бутербродов.
   Бутерброд – поистине полезное, вкусное и удобное, с точки зрения выполнения, изобретение человечества.

Давным-давно, в средние века вместо тарелок люди использовали большие куски хлеба, на которых раскладывали самые разнообразные продукты.

Слайд 2

Само слово «бутерброд» имеет немецкие корни и образовано от слияния двух слов: “butter” (масло) и “brоd” (хлеб), поскольку самый простой классический бутерброд состоит из хлеба и масла. Такой бутерброд является основой огромного разнообразия бутербродов.

Все бутерброды, в зависимости от их внешнего вида, делятся на открытые и закрытые.

Слайд 3

Открытые бутерброды представляют собой куски хлеба,  на которые уложен какой-нибудь один продукт или несколько видов продуктов. В последнем случае бутерброд называется смешанным.

Слайд 4

Для приготовления закрытых бутербродов на ломтик пшеничного хлеба (нарезанного тоньше, чем для открытых бутербродов), чаще всего смазанный маслом, укладывают слоями несколько различных видов продуктов и накрывают вторым ломтиком хлеба с маслом.

Слайд  5

Благодаря искусному декору, бутерброды подаются на праздничный стол.

Бутерброд можно приготовить с различными продуктами: колбасой, сосисками, сыром, яйцом, морепродуктами, дополнить овощами и зеленью т.д.

Слайд 6

А какие же бутерброды можно приготовить с братиком или сестрёнкой? Весёлые бутерброды. Вот сегодня вы будете готовить такие бутерброды совместно старшие и младшие дети.

3. Физминутка

Я вам предлагаю поиграть в игру. Учащиеся 8 класса возьмите друг друга за руки, почувствуйте тепло товарища, сделайте круг. Наш круг похож на ломоть хлеба. А младшие дети придумают чем (каким продуктом) они будут. (опросить детей)

В круг широкий, вижу я

Встали все мои друзья.

Можно ль этот хоровод

Превратить в бутерброд?

Вместе надо нам решить,

Что на хлеб тут положить?

Дети называют компоненты бутерброда. Вызванный ребенок называет свой продукт, становится в маленький круг, следующий присоединяется. И так все по очереди выходят в маленький круг.

Вот какой получился вкусный бутерброд.

4. В начале мастер-класса прослушайте правила безопасности.

Содержите рабочее место в чистоте, уберите посторонние предметы;

Во время работы будьте внимательны,  не отвлекайтесь и не отвлекайте других;

Первое, что необходимо сделать - надеть фартуки и косынки, после чего тщательно вымыть руки.

Назовите правила обращения с ножом.

1. Никогда не трогать пальцами лезвие ножа, потому что можно порезаться. 

2. Резать ножом только на   доске, чтобы не повредить стол. 

3. Если нужно что-нибудь отрезать, держи свою левую руку подальше от лезвия ножа. 

4. Детям пользоваться ножом можно только с разрешения взрослых и под их присмотром. 

5. Никогда не резать продукты на весу. 

6. Не размахивать ножом.

5. Практическая работа.

- Посмотрите из каких продуктов вы будете готовить бутерброд? (учащиеся перечисляют продукты, которые приготовлены на столах: хлеб, сыр, огурец свежий, помидор, сосиска, отварная морковь)

Слайд 7

Приготовление бутерброда «Бабочка»

1. Свежие овощи помыть.
2. Нарезать овощи на кружочки.
3. Сосиску разрезать вдоль пополам.
4. На тарелочку положить ломтик тостового  хлеба.
5. На хлеб положить тостовый сыр.
6. На сыр положить посередине сосиску.
7. Сверху у сосиски положить два кружочка огурца, снизу два кружочка помидора.
8. На кружочки огурца положить кружочки варёной морковки.
9. Бутерброд готов!

Учащиеся по технологической карте на экране готовят бутерброды.

6. Итог мастер - класса :
   Теперь вы сможете при желании создать подобные бутерброды, чтобы накормить младших, угостить, удивить и порадовать близких и гостей.
   Всем спасибо за хорошую работу!