Урок химии в 10классе "Химия запаха"
план-конспект урока по химии (10 класс) на тему

Тестовое  задание по теме «Химия запаха»

1.Основной составной частью:

Духов и одеколонов (вариант 1);   Лаков для ногтей (вариант 2)

Является растворитель:  а) глицерин,   б) вода,  в) этанол,  г) изоамилацетат.

2. Самки обезьян привлекают самцов выделением кислоты (вариант 1)

Комаров привлекает к теплокровным  выделение кислоты (вариант 2)

а) масляной, б) молочной, в) муравьиной, г) уксусной.

3.  Используют как хороший растворитель (вариант 1)

Применяют для дубления кожи и бальзамирования (вариант 2)

а) формалин, б) ацетон, в) уксусную кислоту, г) воду.

4. Сырьё:  

Из чего получают скипидар  (вариант 1)

 Из чего получают  альдегиды (вариант 2)

а) живица, б) вода, в) спирт, г) эфир.

5. Носителями приятных запахов  являются (вариант 1):  а) карбоновая кислота,

б) эфирные масла, в) альдегиды, г) спирты.

Науку  о лечении запахами  называют (вариант 2): а) звукотерапия, б)  ароматерапия,

в) фитотерапия, г) термотерапия.

Вариант 1.    История запахов                                                                                            №1

Много веков назад арабы уже знали различные способы получения душистых веществ из растений и выделений животных. Благовония, душистые настои, бальзамы и мази широко применяли в Древней Греции и Риме.

После античных времён духи снова появились только в эпоху Возрождения.

При дворе французского короля дамы в изобилии расходовали благовония, чтобы заглушить неприятный запах, исходящий от тела. В те времена не принято было мыться: считалось, что частые омовения тела вредны для здоровья. Известно, что король Франции  Людовик  XIV за 78 прожитых лет мылся всего… четыре раза. Испанская королева Изабелла Католическая гордилась тем, что за всю жизнь мылась только два раза!

В одном из городов Ирана посетителей до сих пор удивляет необыкновенным ароматом мечеть, построенная несколько сот лет назад. По преданию в раствор, скрепивший камни стен, был добавлен мускус.

На Руси в качестве благовоний долгое время использовали сушёные травы и цветы, древесную  смолу; в нескольких лесистых районах умели получать кедровое и пихтовое масла.

Вариант 2. Натуральные и синтетические душистые вещества.                 №1

Все душистые вещества делят на натуральные и синтетические. Из природных ароматических веществ сейчас чаще всего используют эфирные масла, мускус и амбру.  В растениях душистые вещества обычно содержатся в особых клетках, листьях, кожуре плодов, иногда в древесине. Содержание эфирных масел в растениях колеблется от 0,1 до 10%.

Эфирные масла – сложные  смеси душистых органических веществ (терпенов, сложных эфиров, альдегидов, спиртов), плохо растворимые в воде, но легко растворимые в спирте. Так, розовое масло содержит более 200 различных соединений. Чтобы выделить 1 кг розового масла, необходимо переработать около 3 т лепестков розы.

Мускус – продукт, вырабатываемый из желез самца оленя кабарги. Для получения 1 кг мускуса надо уничтожить 30 тыс. животных.

Поэтому современная парфюмерная промышленность использует синтетическое сырьё. Сейчас налажено производство аналогов всех натуральных душистых веществ, а также тех, которые в природе не встречаются, - около 500 наименований. Каждый год производится 100 тыс. тонн благовоний.

Вариант 3. Значение запахов для человека.                                       №1

Наш организм  не безразличен к запахам. Если воздух загрязнён дымом, плохо пахнет, мозг подаёт сигнал тревоги, носовая щель сужается, и в лёгкие поступает меньше воздуха. Аромат цветов, леса, моря вдыхать приятно, мы чувствуем, как легко дышится, когда воздух приятно пахнет.

Неприятный запах испорченной пищи предупреждает нас: «Не бери в рот! Опасно!» О пожаре предупреждает запах дыма.

Одежда впитывает запахи табачного дыма, пищи, духов; часто по запаху одежды можно определить профессию человека.

У курящих острота обоняния ниже, чем у некурящих.  Огорчение и волнение притупляют обоняние. Во влажном воздухе запах ощущается сильнее.

К запахам можно привыкнуть. Неумеренные дозы и слишком продолжительное воздействие неприятных запахов могут безвозвратно лишить человека обоняния.

Химическое соединение, запах которого человек может обнаружить при наименьшей концентрации вещества в воздухе, - это ванилин. Достаточно 2×10 -11 г ванилина на 1 л воздуха, чтобы мы почувствовали его присутствие.

Вариант 4. Значение запахов для животных.                                          №1

Животные  используют обоняние для поисков пищи, запах для них – средство коммуникации, взаимодействия полов.

Акула способна за 1 км почуять в воде запах капли крови. Лосось находит место своего рождения по запаху за сотни километров.

Собака-ищейка различает до 500 тыс. запахов, может обнаружить масляную кислоту в воздухе при её содержании 10 -18 г /см3  .

Моль чует запах  за 10-11 км. Комаров привлекает запах молочной кислоты, содержащейся в поте человека.

Сильный запах сложных эфиров очень мудро используют пчёлы. Ужалив жертву, они вместе с ядом впрыскивают в ранку смесь сложных эфиров, характерный аромат которой и побуждает других пчёл устремиться к месту укуса.

Некоторые виды клопов и муравьёв для предупреждения соплеменников об опасности выделяют гексаналь.

Самки обезьян для привлечения самцов выделяют уксусную и пропионовую кислоты.

В Бразилии обитают бабочки, которые издают сильный  и приятный запах, поэтому их специально держат дома для ароматизации воздуха.

Вариант  1.   Лабораторный опыт                                                                   №3

Вещество является основной составной частью духов  и одеколонов  (80%), используется для приготовления многих лекарственных препаратов, экстрактов, настоек, как антисептик в медицине, как ракетное топливо.

Оборудование: штатив с растворами в пронумерованных  пробирках, пробками.

Соблюдайте правила  безопасности при определении запаха веществ!

Вариант 2.      Лабораторный опыт                                                                  №3

Вещество  с острым удушливым запахом, токсично, раздражает слизистые оболочки дыхательных путей, глаз. Оно хорошо растворимо в воде, его 40%-ный водный раствор называют формалином и используют для сохранения анатомических препаратов, дезинфекции помещений, при дублении кож, для производства смол и пластмасс.

Оборудование: штатив с растворами в пронумерованных  пробирках, пробками.

Соблюдайте правила  безопасности при определении запаха веществ!

Вариант 3.       Лабораторный опыт                                                                             №3

Вещество известно издавна под названием уксусный спирт. При тяжёлых случаях сахарного диабета выделяется как продукт обмена веществ  с мочой и выдыхаемым воздухом. Из него получают бездымный  порох, снотворные средства и душистое вещество с запахом фиалки. Хороший растворитель.

Оборудование: штатив с растворами в пронумерованных  пробирках, пробками.

Соблюдайте правила  безопасности при определении запаха веществ!

Вариант 4.          Лабораторный опыт                                                                                           №3

Вещество встречается в растениях, моче, поте, желчи и коже животных. В организме человека ежедневно образуется 400 г этого вещества. Это первая кислота, полученная и использованная человеком. Необходима для получения ацетона, искусственного шёлка, аспирина, красок, растворителей и душистых веществ. Торговое название – «Уксусная эссенция».

Оборудование: штатив с растворами в пронумерованных  пробирках, пробками.

Соблюдайте правила  безопасности при определении запаха веществ!

МКОУ  Шиткинская СОШ

Урок  химии в 10 классе  по теме

Химия запаха

Учитель  I кв. категории Ефимова Т.Н.

п.Шиткино

2013г.

Тема урока: Химия запаха.

Цели урока: развитие коммуникативных компетенций;

                        мотивация к  самостоятельному  приобретению знаний;

                        развитие памяти, внимания, наблюдательности;

                        формирование уважительного отношения к разным профессиям             через межпредметные связи химии с историей, биологией, литературой, медициной и экологией.

Оборудование: реактивы (этиловый спирт, формалин, ацетон, уксусная кислота), штативы с пробирками и пробками, карточки-информаторы, карточки-задания, компьютерная поддержка, дополнительная литература.

                                              Девиз урока:        «Смысл нельзя дать, его нужно найти».

1. Организационный момент.  

На столах учащихся разложены тесты. Учитель предлагает  просмотреть вопросы и ответить на те, на  которые могут дать ответ. Затем говорю, что  к тесту мы вернёмся ещё, когда вы можете дополнить ответ.

1. Мотивация обучающихся на получение знаний и необходимость  быть внимательными . Работа с тестом.   - Отвечают    5 мин.

2. Предлагаю  создать группы  I,II,III,IV.

II.  Работа в группах.

 На доске написано:   Запах  - это …    

Задача обучающихся : закончить фразу и записать в тетрадь  определение. Обсуждают в группах  и затем зачитывают классу определение из каждой группы, определения принимаются без замечаний.

3. Раздаю  Первый пакет  : карточки-информаторы.

Задача групп: осмыслить материал,   подготовить краткое сообщение по итогам работы. – 10 мин.

4. После выступлений каждой группы возвращаемся к определению понятия  «запах», и ещё раз  обучающиеся просматривают свои ответы, дорабатывают.

Изменилось ли ваше представление об этом понятии? – Представители групп  отвечают, если изменились, то зачитывают.

После этого учитель открывает определение  на экране.

Слайд №1          Запах – это свойство вещества, которое распознаётся обонянием и используется для гигиенической оценки окружающей среды и пищи.

     5.Предлагаю  II пакет  с химическими формулами органических веществ.

Задача: найти функциональную  группу, объединяющую эти вещества в один класс, записать их в тетрадь и указать класс органических веществ и характер запаха. -  5 мин.

После  обсуждений представитель группы выступает.

Слайд №2               I – одноатомные  спирты ;  II  - альдегиды;

                               III- сложные эфиры;      IV- карбоновые кислоты.

1.  Лабораторный опыт. На столах реактивы.   Раздаём пакет №3.      

Учитель напоминает  о правилах по т/б.

Как  правильно определять запах?  - Объясняют и показывают представители групп. – 5 мин.

Определяют  вещество  по описанию и запаху, затем доносят  это до класса.

После отчёта каждой группы высвечиваю на экране.

Слайд №3          I  - этанол;      II  - формалин;  

                             III – ацетон;    IV – уксусная кислота.

2. Учитель подводит итог  о  том, что запахов  очень много разных и чуть похожих: приятных и резких , сладких и горьких, а  о том, где их используют  хорошо ответит стих  Джанни  Родари  «Чем пахнут ремёсла?»

Читает  обучающийся.

3. Повторение и обобщение.

А теперь вновь возвращаемся к тесту!    - Дорабатывают тест. ( 3 мин.)

Обращаю внимание  на девиз урока: Смысл нельзя дать, его нужно найти.

Я надеюсь, мы с вами   его нашли.  

4. Последний этап нашего урока – рефлексивный тест.

Раздаю тест с пятью вопросами и число плюсов и минусов  учитываю в дальнейшей своей работе.

               Слайд №4          Домашнее задание: по желанию приготовить                       презентацию       «Использование  душистых веществ»        

Представление урока.

Урок проводится в 10-ом классе  по учебнику «Химия»-10, О.С.Габриелян,  соответствующему  государственным стандартам  образования.

Тема урока предложена  « Химия запаха».  Это обобщающий урок  по теме «Зависимость свойств веществ от их химического строения».

Цели  и задачи урока:  развитие коммуникативных компетенций;

                                            мотивация к  самостоятельному  приобретению знаний;

                                            развитие памяти, внимания, наблюдательности;

                                            формирование уважительного отношения к разным                       профессиям  через межпредметные связи химии с историей, биологией, литературой, медициной и экологией.

 Цели урока реально достижимы.

Девиз урока «Смысл нельзя дать, его нужно найти». Урок проводится  с использованием  групповых  технологий, дополнительной литературы и компьютерной поддержки, с применением  лабораторного опыта.

Задания подобраны для расширения кругозора и  повышения уровня знаний обучающихся, а также с целью контроля ЗУН. Проверка  знаний по трём уровням: репродуктивный ; творческий и учебно-поисковый.

Для выполнения  лабораторного опыта  выданы реактивы.