Углеводы. (9 класс)
презентация к уроку по химии (9 класс) на тему

Органическая химия 9 класс
Общая формула углеводов Сn(H2O)m
Разработка учителя химииСудницыной Г.В.
1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала
3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведскийхимик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6
4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведёнА.М. Бутлеровым в 1861 г.
Историческая справка
Классификация углеводов
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Пентозы РибозаС5Н10О5
Гексозы Глюкоза ФруктозаС6Н12О6
СахарозаЛактозаМальтозаС12Н22О11
КрахмалЦеллюлоза(С6Н10О5)n
Полигексоза
Дигексозы
Рибоза
Входит в состав РНК, аденозина, нуклеотидов и других биологических важных веществ. Открыта в 1905 году.
Дезоксирибоза
Входит в состав ДНК, вместес азотистым основанием и остатком фосфорной кислотыобразуя  — нуклеотид.
Рибоза
Дезоксирибоза
Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в большом количестве в виноградном соке.
В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится в сладких плодах, меде.
1. Свойства как многоатмоного спирта ( по – ОН группе),2. Свойства как альдегида (по -СОН группе),3. Специфические свойства глюкозы.
Химические свойства глюкозы
1) спиртовое брожение С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑ Этиловый спирт2) молочнокислое брожение С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН Молочная кислота3) маслянокислое брожение С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑4) Полное окислениеС6Н12О6 +6О2→ 6Н2О + 6СО2
Специфические свойства глюкозы
МОНОСА-ХАРИДЫ
ГЛЮКОЗА
РИБОЗА
ДЕЗОКСИ-РИБОЗА
СОДЕРЖИТСЯ В РАСТВОРЕННОМ ВИДЕ В ЦИТОПЛАЗМЕ КЛЕТОК
ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧ-НИКОМ ЭНЕРГИИ
ВХОДЯТ В ХИМИЧЕС-КИЙ СОСТАВ НУКЛЕИ-НОВЫХ КИСЛОТ
УЧАСТВУЕТ В ХРАНЕНИИ И ПЕРЕДАЧЕ НАСЛЕДСТ-ВЕННОЙ ИНФОРМАЦИИ
Дисахариды имеют формулу С12Н22О11К дисахаридам относятся:
-сахароза (глюкоза + фруктоза) ,-лактоза (глюкоза + галактоза) ,-мальтоза (глюкоза + глюкоза), ,-целобиоза
Это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахарида.
Д И С А Х А Р И Д Ы
Важнейший из дисахаридов - сахароза - тростниковый или свекловичный сахар.
Мальтоза – солодовый сахар
Содержится в солоде – проросших, высушенных иразмолотых зёрнах ячменя.
Лактоза – молочный сахар
Содержится в молокемлекопитающих (от 4 до 6%)
ДИСАХАРИДЫ
СВЕКЛОВИЧНЫЙ САХАР
МОЛОЧНЫЙ САХАР
СОДЕРЖИТСЯ В КЛЕТКАХ РАСТЕНИЙ
СОДЕРЖИТСЯ В МОЛОКЕ ЖИВОТНЫХ И ЧЕЛОВЕКА
ЯВЛЯЮТСЯ ИСТОЧ-НИКОМ ЭНЕРГИИ
П О Л И С А Х А Р И Д Ы
Сложные углеводы (полисахара или полиозы). Углеводы, которые способны гидролизоваться на простые углеводы.
К полисахаридам относятся:
(С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, гликоген
СмН2пОп.
Крахмал
Гликоген
Целлюлоза
Хитин
ПОЛИСА-ХАРИДЫ
КРАХМАЛ
ГЛИКОГЕН
ЦЕЛЛЮ-ЛОЗА
ХИТИН
СОДЕРЖИТСЯ В КЛЕТКАХРАСТЕНИЙ
Откладывается В КЛЕТКАХ ПЕЧЕНИ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ
ОБРАЗУЕТ КЛЕ-ТОЧНУЮ СТЕНКУ У РАСТЕНИЙ
ОБРАЗУЕТ ПО-КРОВЫ БЕСПОЗ-ВОНОЧНЫХ
ВЫПОЛНЯЮТ РОЛЬ ИСТОЧНИ-КА ЭНЕРГИИ
ВЫПОЛНЯЮТ ЗАЩИТНУЮ ФУНКЦИЮ