Адаптированная рабочая программа по внеурочной деятельности
рабочая программа (6 класс)

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ  

«КОРРЕКЦИОННАЯ ШКОЛА «НАДЕЖДА»

_________________________ГОРОДА ЮЖНО-САХАЛИНСКА»                                

693000, г. Южно-Сахалинск, пл. р. Луговое, ул. Дружбы, 69. Тел./факс (4242) 71-48-61

E-mail: school-skosh@yuzhno-sakh.ru

СОГЛАСОВАНО                                                                                    УТВЕРЖДЕНО

Заместитель директора по ВР                                                             Директор МБОУ КШ «Надежда»

                                           Л.Е. Самарская                                                                  О. В. Михаленкова

РАБОЧАЯ  ПРОГРАММА

по внеурочной деятельности

НАПРАВЛЕНИЕ: социальное

«Вкусняшка»

6 «Б» класс

 Составлена на основании примерной адаптированной программы для специальных (коррекционных) образовательных учреждений.

Согласовано с требованиями ФГОС обучающихся с умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями).

                                                                            Составитель: Саяпина М.Г.

г. Южно-Сахалинск, 2022-2023г

Пояснительная записка

Вопрос правильного питания становится всё более актуальным в современной жизни человека. Родители, как правило, много работают и поэтому еда дома зачастую быстрого приготовления, полуфабрикаты или уже готовая. Данная программа предназначена для обучения учеников среднего звена простым рецептам приготовления домашней пищи. В процессе освоения программы учащиеся научатся закуски, салаты, гарниры и работать с тестом.  

Образовательная программа внеурочной деятельности «ВкусНяшка»» направлена на оказание дополнительной помощи учащимся в профессиональной подготовке. Она играет важную роль в воспитании  с интеллектуальными нарушениями, в развитии творческих способностей, повышает инициативу и предприимчивость воспитанников.    Занятия в кружке позволяют развивать творческие способности, самостоятельность, проявлять индивидуальность, фантазию и получать результат своего творчества. У учеников формируются навыки в приготовлении блюд и их  эстетического оформления.

   Основными целями и задачами программы является получение детьми дополнительных знаний, умений и навыков по кулинарии, необходимых для дальнейшей профессиональной деятельности и применения в быту.

Основная цель: социальная адаптация детей с интеллектуальными нарушениями.  Подготовка детей к самостоятельной жизни, формирование у учеников навыков самостоятельного приготовления разнообразной и здоровой пищи.  

ЗАДАЧИ: формировать знания умения и навыки технологии приготовления блюд.

Сформировать: технологических знаний, основ культуры представление о технологической культуре.

Овладеть: специальными умениями, необходимыми для поиска технологической информации, создание продуктов труда, введение домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных планов, безопасными приёмами труда.

Развить: познавательных интересов пространственного воображения интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей.

 Воспитать: трудолюбие, бережливости, аккуратности, целеустремлённости, предприимчивости. Ответственности за результаты своей деятельности, уважительное отношения к людям различных профессий и результатам их труда.

Основными формами образовательного процесса являются: практико-ориентированные учебные занятия, творческие мастерские.

          На занятиях предусматриваются следующие формы организации учебной деятельности: индивидуальная (воспитанникам дается самостоятельные задания с учетом его возможности); фронтальная (работа в коллективе при объяснении нового материала или при отработке определенного технологического приема); групповая (разделение на мини группы для выполнение определенной работы).

Ученики изучат правила санитарии и гигиены при кулинарных работах; безопасные приемы работы с кулинарным оборудованием и инструментами; усвоят классификацию блюд и правила сервировки стола; смогут самостоятельно готовить блюда по рецептам, а также будут способны выдвигать творческие идеи, сотрудничать в коллективе.

  Срок реализации дополнительной образовательной программы- 1 года.

Занятия проводятся по 2 часа, всего 68 часов в год.

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Содержание работ

Перечень практических

Основные требования к уровню подготовки учащихся по внеурочной деятельности «ВкусНяшка»

Учащиеся должны знать:

1. Правила санитарной гигиены на кухне
2. Правила технике безопасности на кухне
3. Правила поведения за столом
4. Способы нарезки овощей
5. Названия гарниров
6. Технологию приготовления блюд

Учащиеся должны уметь:

1. Работать с ножом, тёркой
2. Сервировать стол
3. Готовить бутерброды, салаты, гарниры
4. Выполнять первичную обработку продуктов.

Список используемой литературы

1. Примерная адаптированная основная общая программа (умственная отсталость)/ М-во просвещения Российской Федерации- 4-е изд. – М.: Просвещение, 2021-365с.
2. Головков А. Кухня без секретов, Москва, 1991.
3. Новоженов Ю.М., Титюнник А.И. Кулинарная характеристика блюд:
4. Обществ. питание.
5. Национальные кухни наших народов.-М.:Центрполиграф,1997.
6. Национальная и зарубежная кухня. Похлебкин В.В
7. Из истории русской кулинарной культуры. –М.:  Центрполиграф, 1996.