Программа итоговой аттестации
учебно-методический материал (11 класс) по теме

Санкт-Петербургское государственное

 Бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Лицей сервиса и индустриальных технологий»

ПРОГРАММА

ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

ВЫПУСКНИКОВ

Санкт-Петербург 2013

СОДЕРЖАНИЕ

Пояснительная записка

Программа государственной итоговой аттестации выпускников Санкт-Петербургского государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Лицей сервиса и индустриальных технологий» (далее СПб ГБПОУ ЛСИТ  разработана в соответствии с

- ФЗ «Об образовании в Российской федерации» от 29 декабря 2012 года  № 273-ФЗ;

- Типовым положением об образовательном учреждении среднего профессионального;

- Приказом Минобрнауки России от 16.08.2013 № 968 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования»;

- Положения «О государственной итоговой аттестации выпускников СПб ГБПОУ ЛСИТ

Основная цель программы: качественная подготовка, организация и проведение итоговой аттестации выпускников.

Задачи:

• мобилизация усилий всех субъектов образовательного процесса на выполнение программы;
• укрепление связей между СПб ГБПОУ ЛСИТ и предприятиями, а также другими социальными партнерами;
• формирование и организация работы экзаменационной комиссии;
• внесение изменений в учебные планы и программы, учебные материалы и технологии обучения;
• разработка рекомендаций по совершенствованию качества подготовки выпускников на основе анализа результатов итоговой аттестации выпускников и рекомендаций аттестационной комиссии.

Государственная итоговая аттестаций является завершающей частью обучения обучающихся.

Цель проведения государственной итоговой аттестации: определение соответствия уровня подготовки выпускников требованиям государственного образовательного стандарта, готовности и способности решать профессиональные задачи с последующей выдачей Документа государственного образца об уровне образования и квалификации.

Задачи:

• определение соответствия знаний, умений навыков выпускников современным требованием рынка труда, уточнение квалификационных требований конкретных работодателей;

определение степени сформированности профессиональных компетенций, личностных качеств, наиболее востребованных на рынке труда;

• приобретение опыта взаимодействия выпускников с потенциальными работодателями, способствующими формированию презентационных навыков, умения себя преподнести.

Государственная итоговая аттестация выпускников, проводится аттестационной комиссией по основной образовательной программе по профессии «Повар, кондитер» и состоит из аттестационных испытаний следующих видов:

• выполнение выпускной практической квалификационной работы по профессии в пределах требований государственного образовательного стандарта;
• защита письменной экзаменационной работы.

Квалификационные экзамены являются завершающей, обязательной и ответственной частью итоговой аттестации выпускников.

Квалификационные экзамены проводятся в два этапа и включают:

• выполнение выпускной практической квалификационной работы на предприятии;
• защита письменной экзаменационной работы в СПб ГБПОУ ЛСИТ.

1.Организация работы экзаменационной комиссии

1. Формирование состава экзаменационной комиссии

1. Формирование состава экзаменационной комиссии проводится в соответствии с Положением «О государственной итоговой аттестации выпускников в СПб ГБПОУ ЛСИТ»
2. Утверждается председатель комиссии ГИА  Комитетом по образованию Санкт-Петербурга по представлению СПб ГБПОУ ЛСИТ.
3. Утверждается состав экзаменационной комиссии приказом директора СПб ГБПОУ ЛСИТ в срок до 16 декабря 2013 года.

1.2. Основные функции экзаменационной комиссии

1. Основные функции экзаменационной комиссии в соответствии с Положением «О государственной итоговой аттестации выпускников в СПБ ГБПОУЛСИТ»:

• комплексная оценка уровня подготовки выпускников и его соответствие требованиям Федерального Государственного Образовательного Стандарта по профессии «Повар, кондитер»;
• принятие решения о присвоении уровня квалификации по результатам государственной итоговой аттестации и выдаче выпускнику соответствующего документа о получении образования;

       - подготовка рекомендаций по совершенствованию качества профессионального обучения обучающихся по профессии «Повар, кондитер».

2. Председатель государственной экзаменационной комиссии организует и контролирует деятельность экзаменационной комиссии, обеспечивает единство требований, предъявляемых к выпускникам.

3. Организация работы экзаменационной комиссии во время защиты письменной экзаменационной работы

1. Перечень необходимых документов для проведения защиты письменных экзаменационных работ:

• приказ директора СПб ГБПОУ ЛСИТ о проведении итоговой аттестации;
• приказ директора  СПб ГБПОУ ЛСИТ о создании экзаменационной комиссии для проведения государственной итоговой аттестации выпускников;
• приказ директора СПб ГБПОУ ЛСИТ о допуске обучающихся учебных групп к государственнойитоговой аттестации;
• приказ об утверждении тем  письменных экзаменационных работ;
• приказ о закреплении тем письменных экзаменационных работ за обучающимися;
• график проведения защиты письменных экзаменационных работ;
• журналы теоретического и производственного обучения за весь период обучения;
• сводная ведомость успеваемости обучающихся;
• производственные характеристики, дневники учета выполнения учебнопроизводственных работ, наряды на выполнение выпускных практических квалификационных работ, перечень выпускных практических квалификационных работ, протокол проведения работ в учебных группах;
• протокол государственной итоговой аттестации.

1.4. Отчёт о работе государственной итоговой аттестации (ГИА)

1. После окончания проведения государственной итоговой аттестации экзаменационной комиссией готовится отчет, в котором дается анализ результатов, характеристика общего уровня и качества профессиональной подготовки выпускников, степень сформированности и развития общих и профессиональных компетенций. Указываются имевшие место быть недостатки в подготовке выпускников, предложения о внесении изменений в учебные планы и программы, учебные материалы и технологии обучения и совершенствованию качества подготовки выпускников. Отчёт оформляется протоколом (Приложение-1), который подписывается председателем государственной экзаменационной комиссии и секретарём и хранится в архиве СПб ГБПОУ ЛСИТ.
2. Отчет о работе государственной экзаменационной комиссии обсуждается на педагогическом совете СПб ГБПОУ ЛСИТ.

2. Содержание, условия подготовки и процедура проведения государственной итоговой аттестации

1. Выполнение выпускной практической квалификационной работы по профессии в пределах требований ФГОС.

Цель: выявление уровня профессиональной подготовки выпускника, предусмотренного квалификационной характеристикой и определение готовности его к самостоятельной профессиональной деятельности.

1. К выполнению выпускной практической квалификационной работы допускаются обучающиеся, успешно прошедшие промежуточную аттестацию по теоретическому обучению, учебной практики и в полном объеме выполнившие программу производственной практики.
2. Сроки проведения ГИА утверждается директором.
3. Перечень тем выпускной практической квалификационной работы рассматриваются на методической комиссии и утверждаются приказом директора.
4. Обучающимся, умеющим отличную успеваемость по общепрофессиональным  предметам и МДК, учебной и производственной практики, участвовавшие в конкурсах профессионального мастерства, может выдаваться работа более высокого уровня квалификации.
5. Выпускная практическая квалификационная работа выполняется на предприятии. Руководитель практики совместно с соответствующим работником предприятия своевременно подготавливает необходимое оборудование, материалы, рабочие места, продукты, документацию.
6. Выпускная практическая квалификационная работа выполняется обучающимся в присутствии комиссии в состав которой входят представители работодателя, мастер производственного обученияСПб ГБПОУ ЛСИТ и руководитель производственной практики. Результаты выполнения работ заносятся в протокол. В случае если комиссия в полном составе не может присутствовать при выполнении выпускной практической квалификационной работу, то составляется заключение, в котором дается характеристика работы и указывается, какому разряду она соответствует.
7.  Критерии оценки выполнения работы: овладение приемами работ, соблюдение технических и технологических требований к качеству производимых работ, выполнение установленных норм времени (выработки); умелое пользование оборудованием, инструментом, приспособлениями; соблюдение требований безопасности труда и организации рабочего времени.

2. Критерии оценки выпускных практических квалификационных работ:

• оценка "5" (отлично) - аттестуемый уверенно и точно владеет приемами работ практического задания, соблюдает требования к качеству производимой работы, умело пользуется оборудованием, инструментами, рационально организует рабочее место, соблюдает требования безопасности труда;
• оценка "4" (хорошо) - владеет приемами работ практического задания, но возможны отдельные несущественные ошибки, исправляемые самим аттестуемым, правильно организует рабочее место, соблюдает требования безопасности труда;
• оценка "3" (удовлетворительно) - ставится при недостаточном владении приемами работ практического задания, наличии ошибок, исправляемых с помощью мастера, отдельных несущественных ошибок в организации рабочего места и соблюдении требований безопасности труда;
• оценка "2" (неудовлетворительно) - аттестуемый не умеет выполнять приемы работ практического задания, допускает серьезные ошибки в организации рабочего места, требования безопасности труда не соблюдаются.

3. Подготовка к Защите письменной экзаменационной работы.

Цель: выявление готовности выпускника к целостной профессиональной деятельности, способности самостоятельно применять полученные теоретические знания для решения производственных задач, умений пользоваться учебниками, учебными пособиями, современным справочным материалом, специальной технической литературой, каталогами, стандартами, нормативными документами, а также знания современной техники и технологии.

8. Срок проведения - конец января 2014 года, согласно графика государственной итоговой аттестации.
9. Тематика письменных экзаменационных работ разрабатывается мастерами п/о совместно с преподавателями спец дисциплин, рассматривается методической комиссией и приказом директораСПб ГБПОУ ЛСИТ.
10. Закрепление тем письменных экзаменационных работ за обучающимися с указанием руководителя и сроков выполнения оформляется приказом директора. Руководителем письменной экзаменационной работы назначается мастер п/оСПб ГБПОУ ЛСИТ.
11.  Письменная экзаменационная работа должна иметь актуальность и практическую значимость и выполняться по возможности по предложениям предприятий и организаций - заказчиков рабочих кадров. Она должна соответствовать содержанию производственной практики, а также объему знаний, умений и навыков, предусмотренных Государственным образовательным стандартом по профессии «Повар, кондитер».

7. Структура письменной экзаменационной работы, а также требования к оформлении разработаны в методических указаниях по написанию письменных экзаменационных работ.
8. Руководитель письменной экзаменационной работы - в срок до 16 декабря 2013года (за месяц до начала итоговой аттестации) проверяет

выполненные обучающимися письменные экзаменационные работы и представляет письменный отзыв, который содержит:

• заключение о соответствии письменной экзаменационной работы
  выданному заданию;
• оценку степени разработки основных разделов работы, оригинальность решений (предложений);
• оценку качества выполнения основных разделов работы, графической части;
• указание положительных сторон;
• указания на недостатки в пояснительной записке, ее оформлении, если таковые имеются;
• оценку степени самостоятельности выполнения работы учащимся.

9. Полностью готовая письменная экзаменационная работа вместе с рецензией сдается обучающимся заместителю директора по УПР для окончательного контроля и подписи. Если работа подписана, то она включается в приказ о допуске к защите.

Отзывы в работу не подшиваются. Внесение изменений в письменную экзаменационную работу после получения отзыва не допускаются.

4. Процедура проведения защиты ВКР:

12. Подписанная заместителем директора по УПР письменная экзаменационная работа лично представляется обучающимся государственной экзаменационной комиссии в день защиты. Выпускнику в процессе защиты разрешается пользоваться пояснительной запиской. В выступлении обучающийся может использовать демонстрационные материалы, уделить внимание отмеченным в отзыве замечаниям и ответить на них. Мастер производственного обучения перед началом выступления обучающегося зачитывает его производственную характеристику, сообщаем разряд выполненной выпускной практической квалификационной работы, процент выполнения нормы выработки и полученную оценку, передает характеристику, наряд и заключение на выполненную квалификационную работу в комиссию.
13. В процессе защиты члены комиссии задают вопросы, связанные с тематикой защищаемой работы. После окончания защиты комиссия обсуждает результаты и объявляет итоги защиты письменных экзаменационных работ с указанием оценки, полученной на защите каждым выпускником и присвоенного разряда по профессии. При рассмотрении комиссией вопроса о присвоении квалификационного разряда по профессии и выдаче документа об уровне образования комиссия учитывает в комплексе и оценивает:

• доклад обучающегося на защите письменной экзаменационной работы;
• ответы на дополнительные вопросы;
• итоги успеваемости и посещаемости по предметам учебного плана;
• выполнение программы производственного обучения;
• результаты выполнения выпускной практической квалификационной работы;
• данные производственной характеристики.

5. Критерии оценки письменных экзаменационных работ:

• оценка "5" (отлично) ставится в случае, когда содержание представленной работы соответствует ее названию, просматривается четкая целевая направленность, необходимая глубина исследования. При защите работы аттестуемый логически и последовательно излагает материал, базируясь на прочных теоретических  знаниях по избранной теме. Стиль изложения корректен, работа оформлена грамотно, на основании методических требований к выполнению письменных экзаменационных работ. Допустима одна неточность, описка, которая не является следствием незнания или непониманий излагаемого материала;
• оценка "4" (хорошо) - содержание представленной работы соответствует ее названию, просматривается целевая направленность. При защите работы аттестуемый соблюдает логическую последовательность изложения материала, но обоснования для полного раскрытия темы недостаточны. Допущены одна ошибка или два-три недочета в оформлении работы, выкладках, эскизах, чертежах;
• оценка "3" (удовлетворительно) - допущено более одной ошибки или трех недочетов, но при этой аттестуемый обладает обязательными знаниями по излагаемой работе;
• оценка "2" (неудовлетворительно) - допущены существенные ошибки, аттестуемый не обладает обязательными знаниями по излагаемой теме в полной мере или значительная часть работы выполнена не самостоятельно.

 Санкт-Петербургское ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

профессиональное ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«лицей сервиса и индустриальных технологий»

ПОЛОЖЕНИЕ

о выпускной квалификационной работе выпускников

САНКТ – ПЕТЕРБУРГ.  2013

ПОЛОЖЕНИЕ

о выпускной квалификационной работе выпускников,  освоивших

основные профессиональные образовательные программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих

среднего профессионального образования

1. Общие положения

1. Положение о выпускной квалификационной работе выпускников,  освоивших основные профессиональные образовательные программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих среднего профессионального образования Санкт-Петербургского государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Лицей сервиса и индустриальных технологий» (далее – положение) разработано на основании:

- ФЗ «Об образовании в Российской федерации» от 29 декабря 2012 года  № 273-ФЗ;

- Типовым положением об образовательном учреждении среднего профессионального;

- Приказом Минобрнауки России от 16.08.2013 № 968 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования»;

- Положения «О государственной итоговой аттестации выпускников СПб ГБПОУ ЛСИТ.

1.2. Государственная итоговая аттестация включает в себя защиту выпускной квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная работа и письменная экзаменационная работа).

2. Проведение выпускной практической квалификационной работы.

2.1. Выпускная практическая квалификационная работа по профессиям, должны соответствовать требованиям к уровню профессиональной подготовки выпускника, предусмотренному квалификационной характеристикой.

2.2.  Конкретный перечень  выпускных практических квалификационных работ, входящих в состав итоговой аттестации, рассматриваются на методических комиссиях, утверждаются заместителем директора по УПР  и доводятся  до сведения обучающихся не позднее чем за полгода до начала итоговой аттестации.

2.3. К выпускной практической квалификационной работе допускаются обучающиеся, успешно прошедшие промежуточную аттестацию по теоретическому обучению, учебной практике.

2.4. Практические квалификационные работы проводятся в последней неделе практики. Они выполняются на рабочих местах предприятия, а также в мастерских лицея. Выпускнику не может быть присвоен уровень квалификации выше, чем тот, на который фактически выполнена практическая квалификационная работа.
2.5. Итоги практической квалификационной работы определяются заключением выполнения работы, где указываются норма времени, качество работ, разряд выполненной работы. Заключение  должно быть заверено печатью или штампом предприятия или учреждения.

2.6. Время выполнения практической квалификационной работы не должно превышать продолжительности рабочего дня.

2.7. При оценке выполнении практической работы учитываются:

- организация рабочего места;

- качество выполненных работ (соответствие требованиям стандарта);

- подготовка к работе (сырья, товара, оборудования);

- соблюдение технологического процесса;

- соблюдение правил по безопасности труда;

- соблюдение санитарии и личной гигиены;

- правильность выполнения трудовых приёмов;

-  умение пользоваться оборудованием, инструментами, приспособлениями;

-  умение пользоваться технической документацией;

-  выполнение норматива времени.

2.8.  Выпускники, не выполнившие практические квалификационные работы,  не допускаются к защите письменной экзаменационной работы. Повторное прохождение аттестации может состояться не ранее чем через 6 месяцев, на основании личного заявления учащегося, поданного в аттестационную комиссию.

3. Организация выполнения и защиты письменной экзаменационной работы.

3.1. Письменная экзаменационная работа является самостоятельной работой обучающегося на заключительном этапе обучения.

3.2. Содержание и качество письменной экзаменационной работы позволяет судить не только об уровне теоретических знаний и общего развития обучающихся, но и о способности выпускников самостоятельно применять эти знания для решения сложных производственных задач.

3.3. В ходе выполнения письменной экзаменационной работы выпускники должны показать умение пользоваться не только учебниками и учебными пособиями, но и современным справочным материалом, специальной технической литературой, нормативными документами.

3.4. В ходе выполнения письменной экзаменационной работы обучающийся должен показать свою подготовленность в технологических процессах, а также вопросах охраны труда, санитарии и гигиены, в применении материалов, инструментов и оборудования.

3.5. Темы письменных экзаменационных работ разрабатываются преподавателями, совместно с мастерами п/о, рассматриваются методическими комиссиями, утверждаются заместителем директора по УПР. За полгода до государственной итоговой аттестации до сведения обучающихся доводится перечень тем письменных экзаменационных работ. Закрепление тем и руководителей оформляется приказом директора.

3.6. Пояснительная записка в письменной экзаменационной работе должна содержать:

- описание технологического процесса; виды применяемых материалов; краткое
описание, используемого оборудования, инструмента и приборов;

-экономический аспект;

- вопросы организации рабочего места и охраны труда, санитарии и гигиены..

3.7. В период подготовки письменных экзаменационных работ в кабинетах должны быть оформлены стенды в помощь выпускнику, где размещают:

- перечень тем письменных экзаменационных работ;

- образец оформления титульного листа пояснительной записки;

- образцы оформления листов пояснительной записки;

- образцы оформления графической части;

- список рекомендуемой литературы;

- график проведения индивидуальных консультаций;

-процентное распределение времени на выполнение частей письменной экзаменационной работы.

3.8. Руководитель за месяц до начала государственной итоговой аттестации проверяет выполненные письменные экзаменационные работы и представляет письменный отзыв, в котором:

- дает общую характеристику письменной экзаменационной работы;

- отмечает соответствие заданию по объему и степени разработки основных разделов работы;

- отмечает положительные стороны работы: указывает на недостатки в пояснительной записке, а также в ее оформлении;

- характеризует графическую или творческую часть работы;

- отмечает степень самостоятельности обучающегося и студента при разработке вопросов темы.

3.9. Структура письменной экзаменационной работы

1) Пояснительная записка:

- Титульный лист

- Задание на выполнение письменной экзаменационной работы

- Содержание пояснительной записки

- Список литературы

2) Графическая часть или другое задание (презентация).

3.10. Готовая письменная экзаменационная работа с внесенными исправлениями в соответствии с замечаниями руководителя, оформленная согласно изложенным требованиям и отредактированная должна быть переплетена.

3.11. Переплетенная и подписанная обучающимся письменная экзаменационная работа передается руководителю для окончательного контроля и подготовки отзыва. Полностью готовая письменная экзаменационная работа вместе с отзывом сдается обучающимся заместителю директора по УПР для окончательного контроля и подписи. Если письменная экзаменационная работа подписана, то она включается в приказ о допуске к защите.

3.12. Подписанная заместителем директора по УПР работа лично представляется обучающимся Государственной аттестационной комиссии (далее – ГАК) в день государственной (итоговой) аттестации.

3.13. Выпускнику в процессе защиты разрешается пользоваться пояснительной запиской. Однако лучшее впечатление производит доклад в форме пересказа без чтения текста, которым следует пользоваться только для уточнения цифрового материала. Обучающийся должен свободно ориентироваться в своей письменной экзаменационной работе.

3.14. Мастер производственного обучения зачитывает производственную характеристику и сообщает разряд выполненной выпускной практической квалификационной работы, процент выполнения нормы выработки и полученную оценку, представляет характеристику и наряд на выполненную выпускную практическую квалификационную работу ГАК. Председатель ГАК разрешает выпускнику начать доклад по защите письменной экзаменационной работы.

Доклад должен быть кратким (5-8 минут), конкретным, интересным с профессиональной точки зрения. В выступлении необходимо корректно использовать демонстрационные материалы (плакаты), которые усиливают доказательность выводов и облегчают восприятие доклада.

В процессе защиты члены ГАК задают выпускнику ряд вопросов, в основном связанных с темой. Ответы должны быть краткими и по существу вопроса.

После окончания защиты ГАК обсуждает результаты и объявляет итоги защиты письменных экзаменационных работ с указанием оценки, полученной каждым выпускником, и присвоенного разряда по профессии (профессиям).

По результатам государственной итоговой аттестации выпускникам присваивается квалификация по профессии и выдается документ государственного образца об уровне образования и квалификации.

4. Окончание государственной (итоговой) аттестации

4.1. После окончания государственной итоговой аттестации председатель Государственной аттестационной комиссии составляет ежегодный отчет о работе ГАК, который представляется в орган управления образования. Протоколы государственной итоговой аттестации выпускников и сводные ведомости итоговых оценок хранятся в архиве постоянно.